القرنبيط المعطر في الخليط في مقلاة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  أكثر سخونة

• وقت الطبخ:

  30 دقيقة

مكونات

• قرنبيط
• طحين
• بيض
• ملح
• زيت نباتي

القرنبيط هو أحد الهدايا الثمينة للخريف. يتكون رأس الملفوف من العديد من النورات الفردية ، والتي تتميز بمرونتها وكثافتها. قام الطهاة المتمرسون بتجميع عدة مئات من الوصفات بالخضروات ، ولكن أشهرها هو القرنبيط في الخليط (انظر المقالة للحصول على وصفة خطوة بخطوة مع صورة) ، المطبوخ في مقلاة.

الوصفة التقليدية

بعد القلي ، يصبح الكرنب من الداخل طريًا ، ويكون الخارج مقرمشًا جدًا. طريقة الطهي بسيطة ولذيذة.

مكونات:

• قرنبيط - 1 كجم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• حليب - 170 مل ؛
• دقيق ممتاز - 270 جم ؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 100 مل.

طريقة طهو:

قسّم الخضار إلى أزهار. شطف ، ضعي في قدر. يغطى بالماء والملح قليلا. اطبخي من لحظة الغليان لمدة ربع ساعة. سلالة ، انتظر حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة تمامًا وتبرد

يكسر البيض في وعاء ويضاف القليل من الملح ويسكب الحليب. يقلب بالخلاط. يُسكب الدقيق في أجزاء ويُعجن العجينة. من حيث الكثافة ، اتضح أنها متوسطة ، مثل الفطائر

ملفوف مسلوق ، اغمس في الخليط. باستخدام الشوكة ، ضعيها برفق على سطح المقلاة الساخن. نفس الشيء مطلوب لفعله مع كل الملفوف

النصيحة! لتعزيز المذاق ، يوصى بتقديمه مع صلصة الكريمة الحامضة بالثوم. يُمزج 1 إلى 1 من الكريما الحامضة والمايونيز ، ويُضاف فص ثوم ، والأعشاب حسب الرغبة. يقلب ، في وعاء مرق.

يُزين بغصن الأعشاب الطازجة قبل التقديم.

الملفوف "الرقة"

يتم تحضير القرنبيط في الخليط في مقلاة وفقًا لوصفات مثبتة خطوة بخطوة مع صورة. من المهم معرفة النصائح والحيل لإعداد وجبة خفيفة لذيذة وشهية.

منتجات:

• قرنبيط - 0.8 كجم ؛
• ملح الطعام - 20 جم ؛
• سكر محبب - 10 جم ؛
• بروتين الدجاج - 4 قطع ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خضار طازجة مفرومة ناعماً - 20 جم ؛
• دقيق (ث / ج) - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

قم بتنظيف رأس الملفوف من النقاط السوداء ، وقسمه إلى أزهار. صب الماء في قدر ، أضف التوابل. ضعي الكرنب المعالج ، واطهيه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة. قم برميها على غربال ، وانتظر حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة

يُسكب البروتين في وعاء ، ويُخفق حتى لا يصل إلى المضرب. أضيفي التوابل وقلبي. الآن ، قم أولاً بصب نصف الدقيق في الخليط شبه النهائي ، واخلطه. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد كتل. ثم أضف بقايا الطعام

اغمس النورات المبردة في الخليط الناتج ، تقلى

النصيحة! لن يكون المنتج النهائي دهنيًا جدًا إذا تم وضعه على مناديل أو منشفة يمكن التخلص منها بعد المعالجة الحرارية. سيؤدي ذلك إلى تصفية زيت الطهي على الورق.

ملفوف "غريب"

القرنبيط في الخليط المقلي في مقلاة هو طبق شائع ، وتعتبر الوصفة المقدمة خطوة بخطوة مع صورة بسيطة وأصلية وفريدة من نوعها. في البداية ، تحتاج إلى تتبيل الخضار ، وعمل عجين ، ثم قليها.

منتجات:

• قرنبيط - 0.6 كجم ؛
• ليمون (شرائح) - 2 قطعة ؛
• بروتين - 4 قطع ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فتات الخبز - 200 جم ؛
• ملح الطعام حسب الرغبة
• صلصة الصويا - 20 مل ؛
• مخلل الزنجبيل - 10 جم ؛
• الوسابي - 10 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

1. قشر رأس الملفوف واشطفه وقسمه إلى أزهار. إذا كانت كبيرة ، فمن المستحسن قطعها بشكل إضافي. نضيف البهارات وقطع الليمون إلى الماء ، بعد الغليان ، نستمر في طهي الخضار لمدة 5 دقائق. سلالة باردة.
2. للحصول على طعم لاذع ، يوصى بمخلل الملفوف. يُمزج الوسابي وصلصة الصويا والزنجبيل في وعاء منفصل. يقلب ويصب النورات مع ماء مالح الناتج ، ويغطى ويترك لمدة 10 دقائق.للحصول على طعم ورائحة أكثر إشراقًا ، يُسمح بزيادة الوقت إلى نصف ساعة.
3. ضع البروتينات في وعاء ، واضرب. نسكب الدقيق والملح ونتابع عملية الخفق.
4. نضع الملفوف المحضر في الخليط ، ثم نلفه في فتات الخبز ويقلى. قدميها ساخنة ، ويفضل أن تكون مع الليمون والأعشاب الطازجة.

ملفوف "دسم"

في هذه الوصفة ، يتم أخذ الكريم كأساس. كلما زادت نسبة الدهون ، كان الطبق ألذ ودسمًا.

منتجات:

• قرنبيط - 0.4 كجم ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• ملح الطعام حسب الرغبة
• دقيق - 30 جم ؛
• كريم - 40 مل ؛
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.

ضع في اعتبارك كيفية طهي القرنبيط في الخليط المقلي في مقلاة وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع صورة:

1. شطف الخضار ، قشر ، فصل النورات.
2. يطهى مع التوابل لمدة 10 دقائق ، يصفى ويبرد.
3. قسّم البيض إلى أجزائه المكونة. ضعي جزء البروتين في وعاء بلاستيكي ، اخفقي بالخلاط.
4. يُمزج الصفار مع الكريمة ويُمزج ويُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة. حرك حتى يصبح ناعما. يضاف البروتين المخفوق ثم يملح الخليط.
5. تغمس في العجينة ، توضع في مقلاة ، تقلى.
6. قدميها دافئة مع اللحم أو الدواجن. يمكن استخدام القشدة الحامضة والسبانخ كصلصة.

القرنبيط في خليط البيرة

يفضل بعض الطهاة صنع خليط من المشروبات العشوائية. في هذه الحالة ، نقترح أن تتعرف على الوصفة التي تشمل البيرة.

منتجات:

• ملفوف - 1 كجم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• بيرة طبيعية - 290 مل ؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• بذور الكزبرة المفرومة - حسب الرغبة.
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

طريقة طهو:

1. شطف رأس الملفوف ، قشر ، افصل النورات. صب السوائل في قدر ، ضع مصفاة معدنية فوقها. ضعي الخضار فيه وغطيه وضعيه على الموقد. من لحظة غليان السائل ، سخني الخضار لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. أخرجه ، برده.
2. افصل البيض عن القشرة ، اخفق. أضف البهارات المحددة. صب مشروب الجعة مع التحريك. صب الدقيق في أجزاء صغيرة. يُعجن العجين حتى يظهر تناسق متجانس.
3. اغمس القرنبيط في العجين ، واقليه في مقلاة وضع المنتج النهائي في الخليط على طبق احتفالي (انظر الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة أعلاه).

ملفوف في خلطة على الكفير

تبين أن الخليط من مشروب الحليب المخمر جيد التهوية ولذيذ للغاية ولذيذ.

منتجات:

• قرنبيط - 500 جم ؛
• ملح الطعام حسب الرغبة
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• كريمة حامضة 20٪ - 50 جم ؛
• الكفير 3 ، 2 ٪ - 50 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 50 جم.

بفضل وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، لن يكون من الصعب قلي القرنبيط في الخليط في مقلاة:

• اشطف الخضار واتركها لمدة 10 دقائق تحت الغطاء من لحظة الغليان ، ضع القليل من الملح في السائل.
• سلالة ، تبريد الخضار ، فصل النورات.
• يُمزج الكفير والقشدة الحامضة والبيض في وعاء ويُخفق جيدًا. نضيف الدقيق ونعجن العجينة متوسطة السماكة.

• اغمس الخضار في الخليط الناتج ، قلي. يمكنك اختيار أي زيت - نباتي أو زبدة. يختلف طعم المنتج.
• قدميها دافئة مع الخضار الأخرى أو اللحوم الباردة.

خليط على مايونيز

تبين أن الملفوف في هذا الخليط ممتاز بكل بساطة. الخارج مقرمش والداخل ناعم.

منتجات:

• قرنبيط - 500 جم ؛
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• صودا الخبز - على طرف السكين.
• ماء - 50 مل ؛
• زيت نباتي للقلي
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. نظف الملفوف من الأوساخ ، اشطفه ، افصل النورات. طهي لمدة لا تزيد عن 5-10 دقائق. سلالة ، انتظر حتى تبرد تماما.
2. في وعاء ، يُمزج الماء والمايونيز والبيض والملح والصودا ويُخفق. صب الدقيق في أجزاء صغيرة. يقلب ، يجب أن يكون للعجين قوام سميك.
3. اغمس النورات في الخليط الناتج ، واقلي من جانبين. يُزين بالأعشاب الطازجة قبل التقديم. يستخدم كطبق رئيسي كطبق جانبي.

مثير للإعجاب! عصير اليقطين اللذيذ في المنزل

نصائح مفيدة

جميع الوصفات المقدمة خطوة بخطوة (مع الصور) مفصلة ومفهومة ، لذا فإن قلي القرنبيط في الخليط في مقلاة ليس بالأمر الصعب. بالرغم من ذلك نوصي بتكرار بعض الفروق الدقيقة قبل القلي:

1. يسمح باستخدام الملفوف المجمد والطازج. يحدث إذابة التجمد أثناء الغليان في ماء مملح. يتم تقليل وقت الطهي إلى 2-3 دقائق. تأكد من رمي مصفاة باردة.
2. يوصى باختيار الملفوف الطازج الذي تم حصاده مؤخرًا. يجب أن تكون أوراقها طازجة وخضراء زاهية. يقول المجفف أو الأصفر أن الملفوف له عمر تخزين طويل. يجدر رفض شراء خضروات بها علامات التعفن.
3. بعد التقسيم إلى النورات ، يُغمس الملفوف لمدة 10 دقائق في محلول مملح قليلاً. بعد الوقت المحدد ، يلزم جمع اليرقات والحشرات. بعد ذلك ، تأكد من شطف الخضار ، وانتظر حتى تجف الرطوبة الزائدة.
4. إذا كنت ترغب في الحصول على ملفوف مقرمش ، فلن تحتاج إلى سلقه. يُسمح بالانتقال على الفور إلى عملية القلي.
5. المعالجة المسبقة للطهي تقصر وقت القلي. وبالتالي ، فإن النبات يمتص كمية أقل من الزيت. لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق أقل بكثير مما هو عليه عند قلي الملفوف غير المسلوق.
6. يُطلب قلي الملفوف على نار متوسطة ، ويوصي بعض الطهاة بتناوله على نار عالية. الشيء الرئيسي هو أن الخضار مغطاة بقشرة ، مما يمنع فقدان الرطوبة والعناصر الغذائية. ثم يخفضون درجة حرارة التسخين ويغطون المقلاة ويقلى حتى ينضج.
7. عند طهي الملفوف في الخليط ، لا يعتبر تحضير المنتج أمرًا مهمًا فحسب ، بل أيضًا عملية القلي الصحيحة. إذا اتبعت جميع التوصيات وقمت بالطهي خطوة بخطوة ، فسيكون الطبق عطريًا ولذيذًا.