كيف تصنع سلطة أوليفر اللذيذة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  سلطة

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• سجق مسلوق
• بيض
• البطاطس
• البازلاء المعلبة
• جزرة
• ورطة
• بصلة
• مايونيز
• ملح فلفل

يعرف الكثير من الناس طعم سلطة أوليفييه منذ الطفولة ، على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق اخترعه طاهٍ فرنسي. لا تزال وصفة السلطة الكلاسيكية سرًا ، لكن المطبخ الروسي له وصفات خطوة بخطوة مع صورة طبق احتفالي لذيذ.

سلطة أوليفر مع النقانق

يوجد اليوم العديد من الاختلافات في تحضير سلطة أوليفييه ، لكننا سنبدأ بالوصفة الكلاسيكية مع النقانق والبطاطس والمايونيز. على الرغم من هذا التكوين البسيط ، تبين أن الطبق لذيذ جدًا ومرضي وشهي ، كما في الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• 200 غرام من النقانق المسلوقة
• 2 بيض
• 2 درنات بطاطس
• 1 جزرة
• 150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• 2 خيار مخلل
• 1 بصلة
• المايونيز حسب الرغبة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

نغلي جميع المكونات اللازمة للسلطة. وبمجرد أن تبرد ، نبدأ في تحضير الطبق وتقطيع البطاطس إلى مكعبات أولاً

نقطع الجزر إلى مكعبات أصغر قليلاً

نحن أيضا نفتت البيض إلى مكعبات

لا تنس المخللات ، فنحن نطحنها أيضًا في أكواب صغيرة

الآن نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات ، وحتى لا يفسد الطبق النهائي بمذاقه المر ، نحرق الخضار بالماء المغلي

بعد ذلك ، نأخذ نقانق الطبيب ، لقد تم تحضير السلطة مع هذه النقانق في السنوات السوفيتية. مقطعة إلى مكعبات جميلة ، لذلك هذا هو العنصر الأكثر أهمية

ثم نرسل جميع المكونات المحضرة إلى وعاء السلطة مع البازلاء الخضراء المعلبة

نرش الملح والفلفل حسب الرغبة ، ونضع المايونيز ، ونمزج ، ونزين بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك ، وقدِّم الطبق إلى المائدة

مثير للإعجاب! أكثر الأطباق الأصلية للعام الجديد 2020

لخلع الملابس ، ليس من الضروري استخدام المايونيز فقط ، يمكنك تناول الكريمة الحامضة أو مزجها بنسب متساوية ، حتى يمكنك صنع الصلصة المفضلة لديك. من الأفضل تتبيل مثل هذه السلطة قبل تقديمها مباشرة ، لذلك ستحافظ على نضارتها بشكل أفضل.

طبخ "أوليفر" بالدجاج

وصفة الدجاج أوليفر هي أيضًا أحد الخيارات لإعداد سلطة كلاسيكية. تبين أن الطبق قليل الدسم ، ولكنه في نفس الوقت أكثر إرضاءً وحساسية في الذوق. لا تختلف الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة كثيرًا عن النسخة التي تحتوي على السجق ؛ فكل من المايونيز والقشدة الحامضة مناسبان للخلع.

مكونات:

• 300 غرام فيليه دجاج
• 500 غرام بطاطس
• 1 جزرة
• 3-4 مخللات
• 180 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• 2 بيض
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• مايونيز حسب الرغبة.

تحضير:

نقطع البطاطس المسلوقة والمقشرة إلى مكعبات

يُطحن الجزر المسلوق إلى مكعبات صغيرة

ننتقل إلى شرائح الدواجن ، التي نقوم بغليها مسبقًا حتى تصبح طرية ، ثم نقطعها عبر الألياف ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة

نقطع البيض المسلوق

نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة

الآن نرسل جميع المكونات ، بما في ذلك البازلاء المعلبة ، إلى وعاء السلطة

نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونضيف المايونيز ونخلط ويصبح الطبق اللذيذ جاهزا

لزيادة العمر الافتراضي للسلطة والملح والفلفل قبل التقديم مباشرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكمال الوصفة بالأعشاب الطازجة. ولتقديم الأطباق على طاولة الأعياد ، يمكنك استخدام أوعية مقسمة ، بحيث تبدو السلطة أكثر روعة.

وصفة السجق مع الخيار الطازج

عادة ما يتم تحضير وصفة سلطة أوليفييه الكلاسيكية مع خيار مخلل أو مخلل ، ولكن يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق مع إضافة الخضار الطازجة. إن الوصفة خطوة بخطوة مع صورة لمثل هذا العلاج بسيطة للغاية ، حيث يتضح أن الطبق لذيذ ومرضي.

مكونات:

• 400 غرام سجق
• 270 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• 5 بيضات
• 2 جزر
• 4 بطاطس
• 1 خيار
• 6 ملاعق كبيرة. ل.مايونيز؛
• بقدونس؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

كالعادة نبدأ بغلي البطاطس والبيض والجزر. نحن نبرد وننظف كل شيء. يُطحن الخيار الطازج إلى مكعبات صغيرة. لا يجب أن تقشر الخضار من القشر ، وإلا ستعطي الكثير من العصير ، وستتحول السلطة إلى مائية

نقانق مسلوقة أو يمكنك تناول لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

الآن الخطوة التالية هي الجزر ، قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة

بعد ذلك ، يبقى أيضًا تقطيع البطاطس إلى مكعبات وتقطيع البيض المسلوق

نقطع البقدونس ناعما

الآن ضع جميع المكونات المفرومة في وعاء مشترك ، صب البازلاء الخضراء

نضيف الملح والفلفل ونخلط ونتبل السلطة بالمايونيز

مثير للإعجاب! سلطات لذيذة بدون مايونيز للعام الجديد 2020

قبل التقديم ، دع الطبق ينقع قليلاً في مكان بارد. يمكنك تقديم أوليفر في طبق مشترك أو في أجزاء ، باستخدام حلقة التقديم للزينة.

وصفة الخيار واللحم الطازج

يمكن صنع سلطة أوليفييه مع الخيار الطازج بالسجق أو اللحم. يمكن التقاط منتج اللحوم للوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة مع صورة في شكل لحم العجل أو لحم البقر ، لكن العديد من ربات البيوت لاحظن أن شرائح الدجاج هي الأنسب لمثل هذا الطبق.

مكونات:

• 300 غرام فيليه دجاج
• 4 بطاطس
• 2 جزر
• 5 بيضات
• 1-2 خيار طازج
• 1 علبة بازلاء خضراء
• بصل أخضر
• مايونيز.

تحضير:

قطعي البطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة ، انقليها على الفور إلى وعاء

الآن نأخذ شرائح الدواجن الجاهزة ونقطعها إلى قطع صغيرة ونرسل اللحم إلى البطاطس

بعد ذلك ، نضع الجزر الذي نطحنه إلى مكعبات صغيرة

يُطحن الخيار الطازج إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى باقي المكونات

والآن نسكب مكعبات البيض في الكتلة الكلية

بعد ذلك ، أضيفي البازلاء الخضراء والبصل الأخضر المفروم ناعماً

تخلط جميع المكونات عن طريق إضافة القليل من الملح والفلفل والمايونيز

إذن فالسلطة اللذيذة جاهزة ، يبقى التفكير في تقديمها وتزيينها ، ولكن هنا الخيار لك فقط.

سلطة اوليفر جيلي

غالبًا ما يتم تحضير أوليفييه لقضاء عطلة ، ولكن إذا سئمت من إعداد سلطة باستمرار مع النقانق والبطاطس ، فنحن نقترح إعادة تشغيل الوصفة الكلاسيكية وجعلها على شكل جيلي. وكيفية الحصول على مثل هذا الطبق غير العادي ، يمكنك معرفة ذلك من الوصفة المقترحة مع صورة خطوة بخطوة.

مكونات:

• 5 بيضات
• 200 غرام لحم الخنزير
• 2-3 غرام من البطاطس
• 1 جزرة كبيرة
• 100 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• 100 جرام زيتون.

لتحضير صلصة الجيلي:

• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل الحبوب
• 150 مل من محلول البازلاء الملحي ؛
• 15 جرام من الجيلاتين.

تحضير:

نفتح جرة من البازلاء ونسكب السائل في وعاء منفصل ونقلب الجيلاتين فيه ونتركه ينتفخ جانبًا

للصلصة ، اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة والخردل

نقطع الزيتون الذي يمكن استبداله بمخلل الخيار إلى قطع صغيرة. نقطع إلى مكعبات ومكونات أخرى للسلطة - البطاطس والجزر ولحم الخنزير

قم بإذابة الجيلاتين المتورم على الموقد أو في الميكروويف ، واتركه ليبرد واسكبه في الصلصة ، وحركه حتى يصبح ناعمًا

الآن ضعي جميع المكونات المفرومة في وعاء مشترك ، واسكبي البازلاء ، وأضيفي الملح واسكبي الصلصة واخلطيها

نأخذ شكل مستطيل ، نغطيه بورق ، نضع طبقة رقيقة من الخس ، نضع بيضًا مسلوقًا كاملاً بطول كامل في المنتصف

بعد ذلك ، قم بتغطية منتج الدجاج بالسلطة المتبقية ، وقم بتغطية النموذج بفيلم ، إذا رغبت في ذلك ، ضع لوحًا في الأعلى وضع القمع ، وأرسله إلى الثلاجة

بعد أن نخرج السلطة ، ما عليك سوى قلبها على طبق مسطح ، وإزالة القالب بالفيلم وقطع "أوليفييه" النهائي إلى أجزاء ، وتزيينها حسب الرغبة.

أوليفر مع روبيان

إذا كانت عائلتك مغرمة جدًا بالمأكولات البحرية ، فستحب بالتأكيد الوصفة خطوة بخطوة مع صورة "أوليفييه" مع الجمبري. ولكن بالإضافة إلى المأكولات البحرية الشهية ، تستخدم الوصفة لحم الديك الرومي ، لكن الدجاج مناسب أيضًا للطهي.

مكونات:

• 150 غرام فيليه الديك الرومي
• 100 غرام روبيان
• 2 بطاطس
• 2 بيض
• 1 جزرة
• 3-4 مخللات
• 100 غرام بازلاء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

يُسلق لحم الديك الرومي والبطاطس والجزر والبيض مسبقًا. نقوم بتبريد كل شيء وما يحتاج إلى التنظيف

يُسكب الجمبري في الماء المملح المغلي بالفعل ، ويُطهى لبضع دقائق فقط. بعد أن نخرج المأكولات البحرية ، بارد ونظيف

قطّع البطاطس إلى مكعبات وانقلها على الفور إلى وعاء سلطة كبير

نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونصب فوق البطاطس

نقطع البيض إلى مكعبات ، ونرسلها أيضًا إلى باقي المكونات

الآن نسكب المخللات في وعاء السلطة ، ونطحن مثل المكونات الأخرى

نقطع الدواجن المسلوقة إلى قطع صغيرة

نترك القليل من الروبيان للزينة ، نضيف الباقي إلى السلطة

صب البازلاء الخضراء

يُملح السلطة شبه المكتملة ، الفلفل حسب الرغبة ويتبل بالمايونيز. قدّميها في أجزاء ، وزّيني الطبق بالجمبري ، وإذا رغبت في ذلك ، أغصان البقدونس أو الشبت.

كل ربة منزل لديها وصفتها الكلاسيكية والأكثر لذة خطوة بخطوة مع صورة لتحضير سلطة شهيرة مثل Olivier. لكننا نأمل أن تتمكن في هذا المقال من اكتشاف وصفات أخرى للطبق الذي ستسعد به أحبائك وتفاجئ الضيوف.