ماذا تطبخ لعيد الميلاد 2021

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

مضيفات مضيافات لا تفكر مليًا في رأس السنة الجديدة فحسب ، بل أيضًا في قائمة عيد الميلاد. ما يجب طهيه لعيد الميلاد 2021 سريعًا ولذيذ - نقدم العديد من الوصفات مع الصور خطوة بخطوة. جميع الأطباق بسيطة وصحية.

أرز كوتيا مع عصير برتقال

لعيد الميلاد 2021 ، يمكنك تحضير وجباتك المفضلة. ولكن هناك شيء يجب أن يكون على طاولة الأعياد - هذا هو kutia كرمز للازدهار والازدهار. في الأيام الخوالي ، كان يُعد من القمح ، لكن أرز كوتيا اليوم يحظى بشعبية خاصة ، والذي تبين أنه أكثر رقة ولذيذًا.

مكونات:

• 1 كوب أرز
• 100 غرام زبيب
• 100 غرام من المشمش المجفف
• 100 غرام من البرقوق
• 100 غرام لوز
• 100 غرام من البندق
• 2.5 كوب عصير برتقال
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل.

تحضير:

1. يُسكب الأرز المغسول جيدًا في قدر ، ويُسكب مع عصير البرتقال ويُطهى حتى يصبح طريًا.
2. يقلى البندق واللوز المقشر في مقلاة جافة ، ثم يقطع المكسرات إلى قطع صغيرة.
3. نقطع المشمش المجفف.
4. طحن البرقوق.
5. اطبخي الزبيب بالبخار ، إذا لزم الأمر ، ثم اسكبيه مع باقي الفواكه المجففة والمكسرات على الأرز الجاهز. يضاف العسل ويخلط.

من الأفضل إضافة الزبيب وجميع الفواكه المجففة إلى الأرز قبل التقديم مباشرة - مع التخزين الطويل يفقدون مذاقهم. وإذا تم استخدام الفواكه الطازجة في الوصفة ، فيمكن أن تتخمر.

السلطات والوجبات الخفيفة لعيد الميلاد

ليست هناك حاجة لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة لعيد الميلاد 2021. حافظ على الأطباق بسيطة ولكنها لذيذة. في الأيام الخوالي ، كان يتم تحضير صلصة الخل والنقانق المصنوعة منزليًا ، ولكن توجد اليوم وصفات أكثر إثارة للاهتمام ، وكلها تحتوي على صورة.

Jellied "Hen under the Snow"

• دجاجة كاملة؛
• جزرة؛
• 1 بصلة
• الملح والبهارات.
• 1-2 فص ثوم
• 1-2 جبن مطبوخ
• 0.5-1 لتر من الحشوة.

لحشوة 1 لتر:

• 1 لتر من مرق الدجاج
• 20 غرام جيلاتين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فجل حار؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• عصير ليمونة.

تحضير:

قطع الدهون الزائدة من جثة الطائر ، وتقطيعها إلى قطع ، ووضعها في قدر ، وتعبئتها بالماء النظيف وإشعال النار فيها

• بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أزل الرغوة وضع البصل الكامل والجزر حسب الذوق والرائحة. يضاف الملح والبهارات ويطهى حتى ينضج (حوالي ساعة).
• بعد ذلك نخرج كل الخضار والدجاج من المرق. نصفي السائل ونفصل لحم الدجاج عن العظام.

• ضعي الشرائح الناتجة على الفور في قالب ، ثم رشي فوقها بالثوم المفروم جيدًا وافركي الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة في طبقة رقيقة.
• نقيس كوبًا من المرق ونتركه يبرد وننقع الجيلاتين.
• ضعي الفجل والمايونيز في المرق المتبقي ، وحركي كل شيء.

• قم بتسخين الجيلاتين المتورم ، وأضفه إلى الحشوة ، ثم امزج عصير ليمونة صغيرة.
• املأ لحم الدجاج ، ورشي الشبت الطازج المفروم في الأعلى وزينه كما يحلو لك ، على سبيل المثال ، بالزهور المقطوفة من الجزر.

نضع الحشوة في الثلاجة حتى تتصلب

أما لحم الخنزير ، فمن الأفضل استخدام أي جزء من الدجاج ما عدا الصدر ، فهو جاف إلى حد ما في هذا الطبق.

اللغة الملكية

• 1 لسان لحم الخنزير المسلوق
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 200 غرام من الفطر ؛
• 2 بيض
• الخضر والمايونيز حسب الرغبة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

نقطع الفطر المقشر إلى مكعبات صغيرة ، ويرسلها إلى المقلاة ويقلى في كمية صغيرة من الزيت حتى يصبح طريًا. في هذه العملية ، نملح الفطر بالملح والفلفل

نقطع البيض المسلوق إلى شرائح رفيعة

• افركي أي جبنة صلبة على مبشرة ناعمة.
• يُغلى لسان الخنزير ويُقشر ويُقطع إلى شرائح صغيرة.
• دهن كل قطعة من لسان الخنزير بالمايونيز ، ثم ضع الفطر المقلي فوقها ثم ضع طبقة رقيقة من المايونيز مرة أخرى.

الآن نضع بيضة مسلوقة على الفطر ، ثم القليل من المايونيز ، ونرش كل شيء بالجبن المبشور ونزين المقبلات بأغصان من الشبت الطازج

لسان الخنزير هو طعام شهي حقيقي. تحتاج إلى طهيه لمدة ساعتين على الأقل مع إضافة الملح والبهارات ، ثم يصبح لذيذًا وطريًا.

سلطة إكليل عيد الميلاد

• 300 غرام فيليه دجاج
• 350 غرام من الفطر المخلل
• 250 غ من الأناناس (معلب) ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 4 بيضات؛
• 1 بصلة.

للتزود بالوقود:

• 250-300 مل من اللبن الزبادي السميك.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل.

ماء مالح للبصل:

• 100 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

من اجل للتزيين:

• الشبت الخضر
• زبادي؛
• الكرز.

تحضير:

لنبدأ بالبصل ، حيث يحتاجون إلى مخلل. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، أضف الملح والسكر إليها ، صب الخل والماء الساخن. اخلطي واتركيه لمدة 10 دقائق

• يُقطّع الفطر المخلل إلى قطع صغيرة ويُسكب في وعاء.
• مع إضافة الملح والبهارات ، اغلي شرائح الدواجن (من الأفضل القيام بذلك مسبقًا) ، ثم قطعيها إلى قطع وأرسل اللحم إلى الفطر.

• يُضاف الأناناس المعلب إلى مكعبات والجبن المبشور ناعماً.
• يُطحن البيض المسلوق بمبشرة خشنة ، يُسكب في وعاء مع باقي المكونات ويُضاف البصل المخلل.

• للتتبيل ، اخلطي الزبادي السميك مع الخردل ، وأرسل الصلصة الناتجة إلى السلطة ، واخلطي كل شيء جيدًا وانتقل إلى تشكيل الطبق.
• نضع حلقة منقسمة على طبق عريض ، في المنتصف - كوب أو جرة ماء. في هذه الحالة ، دهن الشكل والجرة بالزيت النباتي.

• ننشر السلطة في قالب ، نسويها ثم نزيل كل الفائض.
• فوق السلطة ، نضع شبكة من زبادي واحد فقط ، ونزين إكليل الزهور بأنصاف الكرز والشبت.

لجعل لحم الدجاج في السلطة كثير العصير ، بعد الطهي ، برد الفيليه مباشرة في المرق.

أطباق ساخنة لطاولة عيد الميلاد

يحتوي كل مطبخ وطني على أطباق عيد الميلاد التقليدية الخاصة به. لذلك ، في روسيا ، تم طهي لحم الخنزير بالضرورة ، وفي العائلات الثرية ، تم تزيين الطاولة الاحتفالية بخنزير رضيع مخبوز بالعصيدة.

ولكن إذا كنت لا تعرف ما يجب طهيه بسرعة ولذيذ لعيد الميلاد في عام 2021 ، فيمكنك تقديم الديك الرومي مع صلصة التوت البري ، كما هو الحال في إنجلترا ، والكارب مع حشوة الفطر ، كما هو الحال في جمهورية التشيك ، أو الإوزة المخبوزة بالتفاح ، كما في ألمانيا.

ديك رومي مع صوص التوت البري

• 600 غرام ديك رومي (شرائح لحم) ؛
• الزعتر وإكليل الجبل.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لتحضير الصلصة:

• 200 غرام من التوت البري
• 1 برتقال
• 150 مل من النبيذ الأحمر (جاف) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• أي محلي حسب الذوق.

تحضير:

إذا كان لديك الوقت والرغبة ، فيمكنك خبز الديك الرومي كله ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى طهي الطبق بسرعة ، فاخذ شرائح اللحم من صدر الديك الرومي. يملح اللحم بالفلفل ويتبل بالزيت ويضاف إكليل الجبل وأوراق الزعتر ويخلط ويترك لمدة 15 دقيقة

في هذا الوقت ، تحضير الصلصة. نرسل التوت البري إلى قدر ، ونسكب النبيذ ، ونضيف أيضًا عصير وقشر برتقالة واحدة. نشعل النار ونطبخ حتى يبدأ التوت في الانفجار

ثم قم بطحن التوت البري بخلاط الغمر ، واترك الصلصة الناتجة حتى تبرد

نعود إلى شرائح اللحم التي نرسلها إلى المقلاة ونقليها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. ولجعل اللحم طريًا وطريًا ، قم بلفه بورق الألومنيوم واتركه لمدة 10 دقائق

• يضاف العسل في الصلصة المبردة وتذوقه. إذا كانت الصلصة حامضة جدًا ، أضف المزيد من العسل أو أي مُحلي آخر.
• نضع شرائح الديك الرومي في طبق ، ثم نسكب فوق الصلصة وتقدم مع البطاطا المشوية والخضروات.

تركيا ، مثل صدور الدجاج ، منخفضة الدهون ، لذلك إذا أفرطت في تعريض اللحم على النار ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم.

الكارب التشيكي عيد الميلاد

• وزن الكارب 1 ، 3 كجم ؛
• 150 غرام فطر
• 100 غرام من البصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 50 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

يقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة بالزيت النباتي الساخن لمدة ثلاث دقائق. ثم تضاف الفطر المفرومة ناعما

• بمجرد أن يتبخر السائل الزائد ، ضعي قطعة من الزبدة والملح والفلفل وقليها لمدة 3-4 دقائق.
• افركي البقعة المقشرة والمنزوعة الأحشاء جيدًا بالخارج والداخل بالملح والفلفل. ثم نقوم بحشو حشوة الفطر.

• دهن الذبيحة بالزبدة وأرسلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).
• بعد إخراج السمك ، نسكب الزبدة المذابة ونخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
• دهن الكارب النهائي بالزيت مرة أخرى وقدميه.

إذا كنت تتبع التقاليد التشيكية ، فيجب نقع الكارب في البيرة قبل 3 أيام من الطهي.

أوزة عيد الميلاد مع التفاح

• أوزة تزن 4.5 كجم ؛
• لمحلول ملحي لكل لتر من الماء 25 جم من الملح.

لتتبيلة 1 كجم من وزن الطيور:

• 1 ملعقة صغيرة خردل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح وفلفل؛
• ½ ملعقة صغيرة ثوم جاف
• ¼ ح. L. توابل للدجاج
• نكهة برتقال.

لملء:

• 4-5 تفاح حامض
• 1-2 برتقال
• 100 غرام من البرقوق
• 100 غرام من المشمش المجفف.

تحضير:

1. نقوم بإعداد جثة الأوز: نقطع الدهون الداخلية ونقطع الكتائب الشديدة من الأجنحة ، تأكد من إزالة الغدد الموجودة على الذيل. انقع الطائر في محلول ملحي مملح لمدة يومين.
2. لعمل التتبيلة ، أضيفي جميع البهارات والتوابل والخردل وقشر نصف برتقالة إلى العسل. يقلب جيدًا.
3. للحشوة ، نأخذ البرتقال ونقشر القشر ونقطع كل منها إلى أربعة أجزاء. نقسم التفاح أيضًا إلى أربعة أجزاء ونقطع البذور.
4. نرسل التفاح والبرتقال والمشمش المجفف والخوخ إلى الحاوية الكاملة ، ونخلط.
5. نقوم بفرك الإوزة بالداخل بنصف الجزء الكامل من التتبيلة ، ونحشوها بالفاكهة ، ونقطع البطن بعود الأسنان أو نخيطها بالخيوط.
6. نقوم أيضًا بتغطية الشق الموجود على الرقبة برفق باستخدام ماء مالح. إذا كان هناك مكان ، فضع الفاكهة أو قشرها أو قم بخياطتها.
7. غطي صينية خبز عميقة بورق قصدير ، وضعي الإوزة ، وغطيها بعناية من جميع الجوانب مع ما تبقى من ماء مالح.
8. نغلف الطائر بورق احباط ونتركه لعدة ساعات ، أو أفضل بين عشية وضحاها. ثم نرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا على 140 درجة مئوية ، نخبز بمعدل ساعة لكل 1 كجم من الدواجن.
9. بعد نصف الوقت المطلوب ، افتحي الإوزة وسقيها بالدهون المذابة والعصير. نكرر الإجراء كل 20-30 دقيقة.
10. بمجرد أن تصبح الإوزة جاهزة ، افتح ورق القصدير واطهيه لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

نضع الفواكه المجففة والبرتقال في الحشوة حسب الرغبة ، المكون الرئيسي هو التفاح الحامض أو الحلو والحامض.

الحلويات

لا تكتمل طاولة احتفالية واحدة بدون الحلويات. في عيد الميلاد 2021 ، يمكنك خبز الماعز - طبق سريع ولذيذ من المطبخ الروسي على شكل حيوانات مختلفة. يمكنك أيضًا عمل سجل لعيد الميلاد أو كعكة فرنسية لذيذة أو حلوى إنجليزية. هناك الكثير من الوصفات بالصور ، اختر أكثر ما يعجبك.

سجل عيد الميلاد

• 120 غرام دقيق
• 5 بيضات
• 100 غرام من السكر.

للقشدة:

• 3 برتقال
• 200 غرام زبدة
• 2 صفار بيض
• 200 غرام سكر
• 40 جرام نشاء ذرة.

من اجل للتزيين:

• 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 70 غرام زبدة
• 7 غرام سكر
• 10 غرام دقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 30 مل من بياض البيض
• 20 غرام من التوت البري
• تلوين طعام (أخضر).

تحضير:

لنبدأ بالبسكويت. الخطوة الأولى هي فصل الصفار عن البياض. فاز الثاني حتى رغوة خفيفة. ثم أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم ثابتة

• نضيف الصفار واحدًا تلو الآخر إلى البياض المخفوق ، بينما لا نتوقف عن العمل مع الخلاط.
• يُسكب الدقيق المنخل في 2-3 طرق ، ويُمزج بالملعقة ويُوزّع العجين على صينية خبز مغطاة بورق.

• وزعي العجينة بالتساوي على صينية خبز ، وضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).
• نضع البسكويت الجاهز على الفور على منشفة ، ونزيل الرق ونلفه في لفافة ، ونتركه ليبرد.

• لتحضير كريمة البرتقال ، يُعصر العصير ويُرشّى ويُترك نصف كوب من الرحيق ويُسكب الباقي في قدر ويُشعل النار.
• طحن الصفار مع حبيبات السكر.
• خفف النشا في العصير المتبقي. بمجرد غليان العصير ، أضف السكر مع صفار البيض واسكب النشا المخفف. مع التحريك المستمر ، تُخمر الكريمة حتى تغلي.
• بعد تبريد الكتلة ، ثم خلطها بالزبدة المخفوقة.

• للتلقيح ، اطبخ الشراب. الأمر بسيط: اخلطي السكر والماء بنسب متساوية. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.
• وزعي البسكويت المبرد ، وانقعيه جيدًا بالشراب ، ثم وزعي الكاسترد بالتساوي على الوجه.

لف الكيكة الإسفنجية بالكريمة برفق في لفافة ، ثم في فيلم وضعها في الثلاجة لبضع ساعات

الآن ، كما في الصورة ، نقوم بعمل سجل من البسكويت

للزينة ، ضعي قطع الشوكولاتة والزبدة في وعاء. نقوم بالتسخين في حمام مائي حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة

• غطي اللفة بطبقة من الشوكولاتة ، مقلدة لحاء الشجرة.
• أيضا للزينة ، اخفق بياض البيض مع السكر ، ثم نخل الطحين والبيكنج باودر. أضيفي ألوان الطعام الخضراء واخفقيها.
• تمتلئ الكتلة الناتجة بأكواب بلاستيكية لثلث الحجم ، وتوضع في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.
• بمجرد أن يبرد طحالب البسكويت ، قم بتزيين السجل مع التوت البري. يرش السكر البودرة على الوجه.

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض البسكويت في الفرن ، وإلا فلن تتمكن من لفه في لفافة.

عيد الميلاد الحلوى

• 250 غ من الفواكه المجففة
• 15 غرام من المكسرات
• 1 بيضة؛
• 70 غرام فتات الخبز الأبيض.
• 70 مل عصير برتقال
• نكهة برتقالية واحدة
• 50 غرام زبدة
• 50 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة البهارات.
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

تحضير:

1. نرسل أي فواكه مجففة ومكسرات حسب الرغبة في وعاء ، ونضيف إليها العصير وقشر البرتقال ، ونقود بيضة ، ونضع جميع البهارات ، وفي النهاية ، فتات الخبز الأبيض الطازج. امزج كل شيء جيدًا.
2. ننشر الكتلة الناتجة على قوالب مزيتة ، ونغطيها بورق ونصلح بشرائط مرنة.
3. نضع القوالب في قدر مع الماء المغلي ونطهى تحت الغطاء لمدة 1 ، 5-2 ساعات. يمكنك طهي الحلوى في جهاز الطهي المتعدد باستخدام وضع Steam.
4. ضعي المنتج النهائي على طبق وقدميه دافئًا ومزينًا بالكريمة والقشدة والتوت الطازج.

من المهم جدًا مراقبة مستوى الماء أثناء عملية الطهي. يجب أن تكون القوالب نصف مبللة بالماء.

وفقًا للتقاليد ، يتم إعداد 12 طبقًا لطاولة عيد الميلاد ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، في عيد الميلاد عام 2021 ، يمكنك طهي شيء سريع ولذيذ يجمع بين تقاليد الدول المختلفة. بعد ذلك ستكون عطلتك هي الأكثر غرابة ، وستكون الحلويات متنوعة ولذيذة للغاية.