مربى التوت لفصل الشتاء

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  الفراغات

مكونات

• توت العليق
• السكر

يمكنك تحضير مربى التوت اللذيذ والرائع والصحي لفصل الشتاء وفق إحدى الوصفات البسيطة التالية بالصور خطوة بخطوة.

مربى التوت في عصيره الخاص حسب الوصفة الكلاسيكية

باستخدام هذه الوصفة الكلاسيكية والبسيطة ، سنقوم بإعداد مربى التوت اللذيذ لفصل الشتاء بخصائص مفيدة.

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

تحضير:

نقوم بفرز التوت الطازج ووضعه في وعاء مناسب ، حيث نقوم بتسخين الكتلة بأكملها

• نملأ التوت بالسكر ، ونختار إحدى الطرق: في طبقات ، أو نسكب فوقها ونهز التوت. يتضمن الخلط طبقة تلو الأخرى طبقات متناوبة من التوت والسكر.
• اتركي التوت مغطى بالسكر لمدة 3-4 ساعات. يمكنك بدء المعالجة الحرارية للكتلة بأكملها حتى قبل ذلك ، إذا تم إطلاق كمية صغيرة على الأقل من العصير. ضع توت العليق مع السكر في عصيرها لتسخين مع التحريك المستمر.

بعد الغليان ، اطبخي المربى لمدة 7 دقائق ، ضعيها في برطمانات معقمة. نغلق الجرار المملوءة بأغطية معقمة ، ونلفها بجهاز خاص للتعليب المنزلي

مربى التوت الجميل مع التوت الكامل

نقوم بطهي مربى توت العليق الجميل لفصل الشتاء وفقًا لوصفة كلاسيكية بسيطة من التوت الكامل والشراب.

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• ماء بارد - 200 جم ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة

تحضير:

• نغسل التوت (إذا لزم الأمر) ، وننشرها على منشفة ، ونتركها تجف.
• يُسكب السكر في وعاء مناسب ويُضاف الماء إليه ويُحرّك ويُشعل النار. بعد الغليان ، اطهي الحشوة الحلوة للمربى لمدة 3-4 دقائق.

يُسكب التوت المحضر مع شراب مغلي ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة دون تغطية الحاوية

في الوقت المناسب ، اسكبي الشراب في وعاء آخر وسخنيه حتى الغليان ، خففي الحرارة واطهي لمدة 10 دقائق. يُسكب التوت مرة أخرى مع الشراب ، ويُمزج بطريقة غير ملامسة (مع رج خفيف) ، ويترك لمدة 6 ساعات

• نكرر الدورة مرة أخرى ، نضيف عصير الليمون عند إعادة التسخين.
• للمرة الثالثة ، اغلي المربى ، ضعه على الفور في برطمانات معقمة ، وأغلقه.

مربى توت العليق جيلي

تقليديا ، لفصل الشتاء ، يمكنك عمل مربى التوت الشافي واللذيذ باختيار واحدة من أفضل الوصفات البسيطة.

مكونات:

• التوت - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زبدة - 20 جم.

تحضير:

1. نقوم بفرز التوت البري ، وتحريره من الثمار الفاسدة ، وننظف باقي السيقان والسبالات. عادة ، لا يتم غسل التوت ، ولكن إذا كان هناك أي شك في نقاوتهم ، فإنهم يفعلون ذلك بعناية شديدة. ننشر التوت في غربال ، ونتخلص من الرطوبة.
2. قم بطحن التوت المحضر بأي طريقة مناسبة: افرك من خلال غربال ، قم بالمرور عبر مفرمة اللحم. اهرسها مع سحق البطاطس العادي ، وطحنها في الخلاط.
3. إذا حددنا لأنفسنا مهمة التخلص من بذور هريس التوت ، فمن الأفضل اختيار الطريقة الأولى.
4. ضع السكر بالكمية المحددة في كتلة التوت الناتجة ، ضعه على التسخين. في هذه العملية ، امزج باستمرار.
5. بعد غليان المربى ، اطهيه لمدة 20-30 دقيقة ، ضعه في مرطبانات جاهزة.

نزيل الرغوة مباشرة قبل وضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة. لمنع تكون طبقة رقيقة ، ضع قطعة من الزبدة في المربى.

مربى التوت بدون معالجة حرارية

من توت العليق لفصل الشتاء ، يمكنك صنع مربى فيتامين بدون طهي وفقًا لوصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة.

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

تحضير:

• قبل البدء في تحضير مربى التوت "نيئًا" ، نقرر بأي شكل نريد أن نضعه على مائدتنا: مثل الهلام أو التوت الكامل.
• إذا اخترنا الطريقة الأولى ، فقم بطحن التوت بالخلاط (أو بطريقة أخرى) ، واخلطه مع السكر ، واتركه حتى يذوب تمامًا.
• في الحالة الثانية ، يُسكب توت العليق بالسكر في طبقات ، ويترك لمدة 5-6 ساعات (يمكنك طوال الليل).

• نضع توت العليق الكامل في عصيره الخاص مع السكر في حاوية مشتركة خاصة للتجميد (أو نضعها في أكياس أو حاويات خاصة صغيرة الحجم).
• نفعل الشيء نفسه مع المربى المحضر بالطريقة الأولى. نضع الحاوية في الفريزر. يمكنك الآن الاستمتاع بمربى معطر وصحي طوال فصل الشتاء.

"توت العليق للشاي" - مربى "خمس دقائق"

وفقًا لوصفة بسيطة خطوة بخطوة لـ "الخمس دقائق" الكلاسيكية ، سنقوم بإعداد مربى التوت الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر لفصل الشتاء.

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 500 جم.

تحضير:

1. إذا كان توت العليق نظيفًا وجافًا ، بدون آفات وتوت فاسد ، رشه على الفور بطبقات من السكر ، دون شطفه.
2. خلاف ذلك ، نقوم بفرز التوت بعناية. إذا وجدنا آفات أو يرقات ، املأها بالماء المملح لمدة 10 دقائق. نقوم بتصريف الماء باليرقات المنبثقة ، ونشطف التوت جيدًا في الماء الجاري.
3. تخلط الثمار المحضرة مع السكر بطريقة غير ملامسة (طبقة تلو طبقة صب ، رج) ، اتركها لبضع ساعات.
4. نضع وعاءًا به التوت في السكر على نار متوسطة ، ونسخن حتى الغليان. يُنصح بتركيب حاجز حريق على الموقد لحماية المربى من الاحتراق المحتمل.

يُطهى مربى التوت مع غليان منخفض لمدة 5 دقائق ، ويُوضع في برطمانات معقمة ، ويُغلق الغطاء. اقلب العلب واتركها حتى تبرد تمامًا وضعها بعيدًا للتخزين.

نوعان من مربى التوت في إعداد واحد

يمكنك طهي مربى التوت لفصل الشتاء في نسختين في وقت واحد في طبخ واحد وفقًا لوصفة بسيطة.

مكونات:

• التوت - 2.5 كجم ؛
• سكر - 2.5 كجم.

تحضير:

1. املأ توت العليق المحضر بالسكر ، واخلط الكتلة الكاملة واسحقها بالبطاطس المهروسة.
2. نضع كتلة التوت الحلو على نار متوسطة ونغلي ، ونطهى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك الدوري وفي نفس الوقت نزيل الرغوة.
3. أطفئي التدفئة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.
4. نمرر الجزء السائل من المربى (نلتقطه بمغرفة) من خلال غربال ، ونفصل جزءًا من الشراب.
5. نقوم بتسخين كلا النوعين من المربى حتى الغليان في حاويات مختلفة ، ونغلي بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، ونوزعها في برطمانات معقمة جاهزة ، ونلفها للاستخدام المستقبلي.
6. اقلب الحفظ ، وقم بتغطيته حتى يبرد تمامًا وضعه بعيدًا للتخزين.

مربى التوت بدون الجيلاتين

من توت العليق ، يمكنك طهي طعام شهي ممتاز لفصل الشتاء على شكل مربى لذيذ جدًا وجميل وفقًا لوصفة بسيطة خطوة بخطوة.

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• حامض الستريك - 2 جم.

تحضير:

ضعي التوت في وعاء مناسب وطحنه بأي طريقة ، على سبيل المثال ، باستخدام الخلاط اليدوي

• صب الماء بالكمية المحددة في هريس التوت ، وضعيه على التسخين. نتعرض للمعالجة الحرارية بعد الغليان لمدة 3-4 دقائق.
• بعد تبريد التوت المسلوق قليلاً ، امسحه من خلال غربال في وعاء مُجهز.

• يُسكب السكر في لب التوت ، ويُوضع على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج ، ثم اجمع الرغوة الناتجة واخلط المربى في نفس الوقت.
• في هذا الوضع ، نغلي لمدة 20-30 دقيقة ، ونضيف في النهاية حامض الستريك المخفف بكمية صغيرة من الماء. هذا لمنع السكر وإعطاء المربى لونًا أكثر إشراقًا.

بعد دقيقتين ، نضع الكتلة الساخنة في أوعية معقمة. شد البرطمانات المليئة بالمربى ذات الأغطية ، اتركها لتبرد ثم ضعها بعيدًا للتخزين. عندما يبرد ، يكتسب المربى سمكًا لطيفًا بدون مواد مضافة.

مربى التوت بدون طبخ

لفصل الشتاء ، يمكنك عمل مربى توت العليق بفيتامين لذيذ جدًا وفقًا لوصفة بسيطة ، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة للتوت.

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم.

تحضير:

1. لا تشطف حبات العليق ، ضعها في وعاء مناسب واعجنها في هريسها. يُسكب السكر بالكمية المحددة ويُقلب جيدًا ويترك لعدة ساعات.
2. بعد 2-3 ساعات ، يجب أن يذوب السكر تمامًا ، ويمكن وضع المربى في مرطبانات نظيفة (وليس بالضرورة معقمة).
3. نغلق الجرار بأغطية ونخزنها في الثلاجة ، وننقلها إلى القبو في موسم البرد ، إن أمكن.

مثير للإعجاب! افضل الوصفات لمربى الفراولة بدون غليان التوت

مربى التوت بالنعناع

يمكنك صنع مربى التوت لفصل الشتاء بنكهة النعناع باتباع وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع صورة.

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 700 جم ؛
• نعناع صغير طازج - 1 حفنة.

تحضير:

قم بسحق النعناع قليلاً للسماح للعصير بالتدفق ، واخلطه مع السكر واشعل النار فيه

• اطبخ مربى التوت لمدة 5 إلى 25 دقيقة ، اعتمادًا على التناسق واللون الذي تريده.
• أثناء طهي المربى (مع التحريك الدوري) ، قم بإعداد النعناع. انزع الأوراق من الفروع المغسولة وقطّعها جيدًا.

• في نهاية تحضير مربى التوت ، ضعي النعناع ، وحركيه حتى توزيع موحد في الكتلة ، وأطفئ النار.
• أثناء السخونة ، ضع مربى التوت بالنعناع في البرطمانات ، ولفه للاستخدام المستقبلي كالمعتاد.

مربى التوت بدون غليان

وفقًا لوصفة بسيطة ، يمكنك صنع مربى التوت اللذيذ لفصل الشتاء دون معالجة حرارية.

مكونات:

• توت العليق - 500 جم ؛
• سكر - 500 جم.

تحضير:

• طحن التوت المحضر بأي كمية (من المهم فقط مراعاة النسب مع السكر) ، وطحن بالطريقة المختارة.
• ضعي معجون التوت الطازج في غربال وافركي اللب في أي وعاء مناسب.

أضف السكر بنسبة 1: 1

• نمزج كل شيء جيدًا لفترة من الوقت ، ونتركه لبضع ساعات ، مع التحريك من حين لآخر.
• نضع مربى التوت الطازج في الجرار ونغلق الأغطية ونخزنها في الثلاجة.

مربى التوت السريع

لفصل الشتاء ، يمكنك صنع مربى التوت باستخدام وصفة بسيطة سريعة مع صور خطوة بخطوة لتخزينها في الثلاجة.

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• الماء - ¼ ش.

تحضير:

1. ننشر التوت في وعاء مناسب لطهي المربى (يفضل النحاس) ، نضيف الماء ونضرم النار.
2. اسلقي التوت لمدة 3-4 دقائق ، أضيفي السكر واستمري في الطهي.
3. بعد غلي المربى على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق ، أطفئي النار واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
4. نضع حلوى التوت في الجرار ، ونغلقها بأغطية (بلاستيكية أو ملتوية) ، ونخزنها في الثلاجة.
5. نقوم بإعداد المربى حسب هذه الوصفة السريعة بكميات صغيرة على افتراض أنها لن تصمد لفترة طويلة.

يتم تحضير مربى التوت تقليديًا لفصل الشتاء من قبل جميع ربات البيوت تقريبًا. يتم استخدامه كحلوى ، وكطعام شهي معطر وصحي ، وكذلك كدواء لنزلات البرد (علاج مساعد).