مربى المشمش منزوع النواة لفصل الشتاء

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

مربى المشمش منزوع النوى هو طعام شهي وعطري يعشقه الكبار والصغار. ضع في اعتبارك وصفات لإعداد مثل هذه الحلوى المفضلة لفصل الشتاء.

اخفق مربى المشمش المنقى

نقدم وصفة تحتوي على صورة خطوة بخطوة لمربى المشمش الخالي من البذور ، والذي يمكن طهيه في 10 دقائق فقط في مقلاة عادية. لا يمكن تحضير مثل هذه الحلوى لفصل الشتاء فحسب ، بل الاستمتاع أيضًا بمذاقها بعد الطهي.

تحضير:

1. نختار المشمش غير الناضج قليلاً ، لذلك ستبقى الشرائح سليمة. قسّم الثمار إلى نصفين وأزل البذور.
2. نسكب بعض السكر في مقلاة عميقة ، ثم المشمش ، ثم السكر مرة أخرى ، إلخ. نأخذ السكر الحبيبي بالمعدل: 450 جم لكل 0.5 لتر برطمان من الفاكهة.
3. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان ، تعطي الفاكهة العصير ، وتخلط محتويات المقلاة برفق.
4. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5-7 دقائق.
5. ثم نضع الحلوى الساخنة في برطمانات معقمة ونلف الأغطية.

يتناسب المشمش جيدًا مع العديد من الفواكه والتوت وحتى الخضار: اليقطين والجزر والراوند. لذلك هناك فرصة لتجربة الأذواق.

مربى المشمش اللذيذ - وصفة بسيطة

حتى أبسط الوصفات ستسمح لك بالاستمتاع بمربى المشمش اللذيذ والعطري. تظل الثمار سليمة ، وتتحول الحلوى نفسها إلى لون كهرماني جميل ، كما في الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• 1 كغم من المشمش
• 600 غرام من السكر.

تحضير:

• في الجزء السفلي من الحاوية التي سيتم طهي المربى فيها ، صب القليل من الماء.
• ثم يرش القاع 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر. هذا لمنع المشمش من الالتصاق والحرق.
• نغسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري ونقطعها إلى نصفين ونزيل البذور ونضع النصفين في وعاء.
• يرش السكر ويوضع على نار خفيفة جدا. بمجرد أن يبدأ السكر الحبيبي في الذوبان ، يظهر شراب ، يُرفع عن النار ، حتى لو لم يذوب السكر بعد.

• نحن لا نتدخل في أي شيء ، لكن نترك المشمش لعدة ساعات ، ثم نعود إلى النار ونغلي.
• أزل الوعاء من الحرارة مرة أخرى واتركه الآن لمدة 6-8 ساعات.

نضع المربى على النار للمرة الثالثة ، ونغلي ، ونضع في الجرار

يمكنك غلي المربى للمرة الرابعة ، ولكن بعد ذلك ستتحول الحلوى إلى اللون الكهرماني الداكن.

مربى المشمش "Pyatiminutka"

لتحضير مربى المشمش منزوع النواة لفصل الشتاء ، كقاعدة عامة ، يتم تناول 1 كجم من السكر مقابل 1 كجم من الفاكهة. لكن تبين أن مثل هذه الحلوى متعبة للغاية ، ولا يحب الجميع مثل هذا المربى.

لذلك ، نقدم وصفة تحتوي على صور خطوة بخطوة ، حيث يجب تقليل كمية السكر بمقدار مرتين. مربى المشمش لذيذ ، ورائحة وحلاوة معتدلة.

تحضير:

• نقوم بغسل المشمش مسبقًا ، وتجفيفه ، ثم نقطعه إلى نصفين بالطول لإزالة البذور.
• إذا كانت الثمار كبيرة ، فإننا نقطع كل نصف إلى نصفين.

• قم بوزن الثمار وقياس الكمية المطلوبة من السكر ورشها بأوتاد المشمش.
• غطي الثمار بالسكر واتركيها لمدة 2-3 ساعات حتى تعطي الثمار العصير. ثم نشعل النار ، ونقوم بالتسخين ، ثم يمكنك التحريك برفق.

يُغلى المربى ويُطهى لمدة 5 دقائق ويُسكب في البرطمانات

يمكنك طهي المربى بالبذور ، ولكن بعد ذلك يجب أن تكون الثمار كبيرة وكثيفة. خلاف ذلك ، سوف يغلي المشمش ، وسوف تطفو البذور ببساطة في القطر.

مربى المشمش "شرائح في شراب" بدون تعقيم

مربى المشمش المقطّع إلى شرائح في شراب السكر هو تحضير لذيذ لفصل الشتاء. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية بسرعة ، ولا تحتاج إلى تعقيم أي شيء ، ما عليك سوى اتباع الوصفة بالصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• المشمش.
• 1 ، 5 أكواب من السكر
• 800 مل من الماء
• 0.5 ساعة حامض الستريك.

تحضير:

1. تقطع الفاكهة المعدة مسبقًا لطهي المربى إلى نصفين.
2. نزيل العظام ونضع الشرائح على الفور في برطمانات نظيفة ومعقمة.
3. صب الماء المغلي على الثمار في برطمان واتركها مغطاة لمدة 10-15 دقيقة.
4. بعد ذلك ، نقوم بتصريف الماء ونسكب السكر وحمض الستريك فيه ، والذي سيكون بمثابة مادة حافظة ، كما أنه يجعل الشراب ليس حلوًا جدًا.
5. نرسل الشراب إلى النار ، ونغلي ، ثم نسكب محتويات العلب على الفور ونشدد الأغطية.

يمكن استبدال حامض الستريك بعصير الحمضيات نفسها مما يحافظ على طعم المربى.

مثير للإعجاب! مربى شفاف من شرائح أنتونوفكا لفصل الشتاء

مربى عسل المشمش بالحبوب

بعض ربات البيوت لا يتخلصن من بذور المشمش ، لكن يزيلن الحبوب منه ويضعنها في المربى. بالطبع ، سوف يستغرق الأمر وقتًا لإعداد مثل هذه الحلوى ، لكن النتيجة تستحق العناء ، لذا تأكد من أخذ الوصفة المقترحة مع الصور خطوة بخطوة كملاحظة.

تحضير:

• من المستحسن أن تكون الثمار كبيرة وكثيفة ونغسلها جيدًا. يقسم إلى نصفين ويخرج العظام.
• نرش شرائح الفاكهة بالسكر ونتركها طوال الليل. خلال هذا الوقت ، يجب أن يعطي المشمش عصيرًا ويذوب السكر. إذا كان هذا ما حدث ، فخلط الثمار برفق واشعل النار في الحاوية.

• يُغلى المزيج على درجة حرارة منخفضة ، لكن لا تغلي. نرفع عن النار لمدة 20-30 دقيقة.
• بعد المشمش ، نعود إلى الموقد ، لكن على نار عالية بالفعل ، ننتظر الغليان ونزيله لمدة 20 دقيقة.

للمرة الأخيرة ، ضعي الفاكهة على نار عالية. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، وفي هذه المرحلة نضع حبات البذور

نضع المربى النهائي في الجرار

يمكنك تنظيف النواة بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، وضعها في الميكروويف. بمجرد ظهور رائحة المكسرات ، أزلها وقشرها. يمكنك فقط محاولة كسر القشرة بمطرقة أو سحقها بكسارة البندق.

مربى المشمش

إذا كان المشمش قد نضج بالفعل ، فلن تتمكن من سلق المربى بشرائح كاملة ، ولكن يمكنك تحضير مربى سميك ولذيذ منه لفصل الشتاء. الوصفة المقدمة مع الصور خطوة بخطوة تحبها العديد من ربات البيوت ، لأن المربى ليس مجرد حلوى ، ولكنه أيضًا حشوة لذيذة للفطائر والفطائر والمعجنات الأخرى.

مكونات:

• 2 كغم من المشمش
• 1 كغم من السكر
• 50 مل عصير ليمون
• 50 مل من الماء
• 20 جرام أجار.

تحضير:

• بادئ ذي بدء ، اخلطي الماء مع أجار أجار ، واتركيه جانباً حتى ينتفخ.
• في هذا الوقت ، نأخذ المشمش الحلو الناضج وربما أكثر من اللازم ونخرج البذور منه.

ضعي الفاكهة والسكر في قدر ، واسكبي عصير الليمون واستخدمي الخلاط

• ضعي القدر مع هريس المشمش على الموقد وسخنيه حتى الغليان ، ثم اطهيه على أقل حرارة لمدة 5 دقائق.
• أضف أجار أجار المنتفخ إلى المهروس ، وحركه ، وانتظر حتى يغلي مرة أخرى واتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق.

يُسكب المربى الجاهز في برطمانات ويُغلق بإحكام بالغطاء

يجب ألا تغلي البطاطس المهروسة ، وإلا ستكتسب ظل الكراميل الداكن. ولا تخف من أن يتحول المربى إلى سائل ، لأنه يبرد ، سوف يتكاثف ، لكنه في نفس الوقت سيبقى طريًا ولينًا.

مربى المشمش مع عنب الثعلب

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في اكتشاف المربى بطعم جديد ، نقترح تجربة مزيج مثل المشمش وعنب الثعلب. والنتيجة هي تحضير لذيذ جدا لفصل الشتاء.

مكونات:

• 1.5 كجم من المشمش
• 1 كغم من عنب الثعلب
• 1 ، 2 كغم من السكر.

تحضير:

نغسل المشمش وعنب الثعلب جيدًا ، ثم نرسل الثمار المقطعة مع التوت إلى المقلاة

• يرش السكر المحبب ويترك لمدة ساعة.
• نضعه على الموقد ، ونشغل نارًا متوسطة وننتظر حتى يغلي. طهي لمدة 20 دقيقة.

ضع المربى النهائي في مرطبانات وأغلقها بأغطية

لمنع المربى من التحول إلى عصيدة ، أثناء عملية الطهي ، لا نقوم بخلط الفواكه والتوت ، ولكن نقوم بنقلها بحذر بعيدًا عن جدران الأطباق.

مربى المشمش مع الحبوب واللوز

نقترح تجربة وصفة أخرى لمربى المشمش - بحبات المشمش واللوز. نؤكد لك أن مثل هذه الحلوى لن تترك أي شخص غير مبال.

مكونات:

• 1 كغم من المشمش
• 700 غرام سكر
• 300 مل من الماء
• 200 غرام لوز (نيء).

تحضير:

• قسمي المشمش إلى شرائح ، اخرجي البذور وضعيها في قدر.
• نكسر العظام بمطرقة ونخرج النواة ونغسلها ونرسلها مع اللوز الخام إلى وعاء مشترك.
• يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر ويُطهى الشراب.
• يُسكب المشمش مع المكسرات مع سائل حلو ساخن ويترك لمدة 24 ساعة.

• في نهاية اليوم ، يُصفّى الشراب ويُغلى المزيج ويُملأ بالمشمش بالمكسرات ويترك مرة أخرى لمدة 24 ساعة.
• في اليوم التالي ، لا نستنزف شيئًا ، بل نرسل المربى إلى النار. بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة.

ضع الحلوى الجاهزة في الجرار وشد الأغطية بإحكام

يمكن استبدال اللوز بالجوز ، حيث مذاق الحلوى أيضًا غير عادي.

مربى المشمش بالبرتقال

يمتزج المشمش جيدًا مع الحمضيات ، لذا يمكنك طهي مربى المشمش بالبرتقال. لقد قدر العديد من ربات البيوت هذه الوصفة بالفعل وأكدن أن الحلوى اتضح أنها لذيذة للغاية ورائحة.

مكونات:

• 500 غرام مشمش
• 1 برتقال
• 600 غرام من السكر.

تحضير:

• قسّم المشمش إلى نصفين ، أزل البذور.
• صب بعض الماء في قاع المقلاة حتى لا تحترق الثمار ، وضع النصفين في وعاء في أجزاء مع رشها بالسكر.

• الآن حان دور البرتقالة: أولاً ، افرك الحماس ، أرسلها إلى الفاكهة.
• ثم قشر الحمضيات وقطعيها إلى قطع صغيرة.
• أضيفي البرتقال إلى المشمش ورشي باقي السكر وغطيه واتركيه لمدة 3 ساعات.

• نرسل الثمار إلى النار ونغليها ونزيل الرغوة ونتركها طوال الليل.
• في اليوم التالي ، أحضر المربى ليغلي مرة أخرى وضع الحلوى الجاهزة في البرطمانات.

يمكنك تجربة استبدال البرتقال بالليمون ، كما ستحصل على مزيج مثير جدًا من الأذواق.

مربى المشمش الأذربيجاني

يتم الحصول على مربى مشمش غير عادي على الطراز الأذربيجاني. ما هي خصوصيتها ، ستتعلم من الوصفة المقترحة بالصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• 1 كغم من المشمش
• 600 غرام سكر
• نصف ليمونة.

للنقع:

• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مشروب غازي.

تحضير:

• نغسل المشمش ونقشرها بطبقة رقيقة.
• قم بإذابة الصودا في وعاء بالماء وأرسل الفواكه المقشرة هنا ، اتركها لمدة ساعتين.

• ثم ننقع المشمش في ماء بارد نظيف لمدة 3-4 دقائق.
• بدون تدمير سلامة الجنين ، نقوم باستخراج العظام ، يمكنك استخدام عصا خشبية. نحن لا نتخلص من العظام ، ستظل في متناول اليد.
• بعد حشو المشمش بالسكر ونسيانها لمدة 8-10 ساعات.

• ثم نضرم النار ونغلي ونضيف النواة ، التي نخرجها أولاً من العظام. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
• الآن نسكب عصير نصف ليمونة ونطهى لمدة 20 دقيقة ، ثم نزيل الرغوة ونضع المربى النهائي في الجرار.

سوف يمنع محلول صودا الخبز الفاكهة من الغليان - ستبقى سليمة. إذا شطفت المشمش جيدًا ، فلن تشعر بطعم الصودا ولا برائحتها.

مربى من المشمش والخوخ

المشمش والخوخ "زوجان جميلان" ، يصنعان المربى مجرد قصة خيالية! تأكد من محاولة تحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة والعطرية والسميكة لفصل الشتاء.

مكونات:

• 600 غرام مشمش
• 600 غرام خوخ
• 3-4 غرام زبدة
• 1/3 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

تحضير:

1. نخرج البذور من الخوخ والمشمش ونقطع الفاكهة إلى قطع أصغر.
2. ننقل الشرائح إلى قدر ، ونرشها بالسكر ، ولكي تتمكن الفاكهة من العصير ، نتركها لعدة ساعات.
3. بمجرد نقع المشمش والخوخ ويذوب السكر ، نرسله إلى النار ونغلي.
4. في عملية طهي المربى ، يتم دائمًا تكوين الكثير من الرغوة ، لذلك نضيف قدرًا كبيرًا من الزبدة وستختفي الرغوة في غضون دقيقة.
5. بعد 5 دقائق ، أطفئي التدفئة واتركي المربى حتى يبرد تمامًا.
6. بعد حوالي 10 ساعات ، اطبخي المربى مرة ثانية لمدة 10-12 دقيقة مع إضافة حامض الستريك.
7. ثم اعجن الثمرة قليلاً بسحقها ، وتحقق من كثافة الشراب. للقيام بذلك ، ضع قطرة على طبق ، وإذا لم ينتشر ، فإن المربى جاهز ، يمكنك وضعه في الجرار.

من المهم اختيار فاكهة جيدة للمربى. يعتقد بعض ربات البيوت أن عملية الطهي الطويلة ستصلح كل شيء. لكن هذا الرأي خاطئ - فقد يتضح أن المربى لا طعم له أو يتحول بسرعة إلى حامض.

ستسمح لك هذه الوصفات البسيطة بإعداد مربى المشمش الخالي من البذور لفصل الشتاء. ولكي تصبح الأطعمة الشهية لذيذة حقًا ، يجدر استخدام الأصناف المزروعة ، وليس البرية. الأنواع البرية ليست حلوة جدًا ، فهي صغيرة ، لها طعم كريه ، وطبقات صلبة بالقرب من البذور ، والمربى منها ليس عبقًا جدًا.