وصفة صلصة بورش لفصل الشتاء

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

أي مضيفة تريد توفير الوقت. سوف تساعد صلصة بورش لفصل الشتاء مع البنجر والجزر كثيرًا في هذا. الوصفات المذكورة أدناه مع الصور مفصلة للغاية ، لذا لن تتسبب عملية الشراء في أي صعوبات.

تتبيلة معطرة ولذيذة

إذا قمت بإعداد مثل هذا الضمادة مسبقًا ، فسيستغرق تحضير البرش حوالي 15 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد خيارًا رائعًا عدم استخدام الخضروات الأكثر انتقائية من الحديقة.

مكونات:

• البنجر - 3.5 كجم ؛
• جزر - 2 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 1.5 كجم ؛
• طماطم - 3 كجم ؛
• بصل - 2 كجم ؛
• زيت نباتي - 650 مل ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 150 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• البهارات - 20 بازلاء ؛
• فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - 6 قطع ؛
• خل 9٪ - 150 مل ؛
• ماء - 200 مل.

تحضير:

اغسل وقشر البنجر والجزر واقطعها بمبشرة

• اغسل الفلفل وإزالة كل ما هو غير ضروري. قطّع إلى شرائح.
• تقطع الطماطم بطريقة عشوائية ، بعد إزالة الجلد ، أو التمرير في مفرمة اللحم ، وتقطيعها.
• يقطع البصل ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي. عندما تصبح جاهزًا ، أرسلها إلى قدر كبير.

• نضع الخضار المحضرة على البصل ونضيف الزيت النباتي وحمض الستريك. ضع القدر على الموقد على نار خفيفة. انتظر حتى عصير الخضار.
• قم بزيادة الحرارة وقم بغلي قطعة العمل. اجعلها داكنة لمدة 15 دقيقة.
• أضف الملح والسكر وكلا النوعين من الفلفل إلى الخضار. تخلط جيدا واتركها تغلي.

• خففي الحرارة مرة أخرى واطهي التتبيلة لمدة 45 دقيقة. قم بتقليبها بشكل متكرر وتأكد من عدم حرق أي شيء.
• في نهاية الطهي ، أضيفي الخل وورق الغار إلى المنتج. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان.
• ضع المنتج النهائي في مرطبانات جاهزة وأغلقها بأغطية ، ثم اقلبها ولفها بحرارة.

يمكن تغيير تكوين المكونات وفقًا لتقديرك.

مع الثوم والبقدونس والشبت

تساعد تتبيلة بورش لفصل الشتاء مع البنجر والجزر على المساعدة في حالة عدم وجود خضروات طازجة في متناول اليد ، وتريد إرضاء نفسك بدورة أولى غنية ولذيذة. وفقًا للوصفة المقترحة مع صورة ، سيتحول إلى فراغ مفيد للغاية ومثالي للاستخدام في موسم البرد.

مكونات:

• البنجر - 2.5 كجم ؛
• طماطم - 750 جم ؛
• فلفل حلو - 250 جم ؛
• بصل - 250 جم ؛
• جزر - 250 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 250 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• خل المائدة - 100 جم ؛
• ثوم - 100 جم ؛
• ملح - 30 جم ؛
• مظلات الشبت - 3 قطع ؛
• بقدونس - 1 حفنة.

تحضير:

• قشر الثوم واغسل الطماطم. مرر المكونات في مفرمة اللحم وأرسلها إلى قدر عميق وواسع.
• نضع الملح والسكر في الفراغ ، صب 200 جرام من زيت عباد الشمس. تخلط حتى تصبح ناعمة.

• يُطحن البنجر والجزر بمبشرة خشنة ويُضاف إلى باقي المكونات.
• ضعي مظلات الفلفل والشبت في التتبيلة. اخلطيها وضعيها على الموقد واتركيها تغلي. ثم يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

يقلى البصل المفروم في الزيت المتبقي. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، أرسله إلى الفراغ. تخلط جيدا وتغلي مرة أخرى. ينضج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة

• يُضاف الخل والبقدونس المفروم ويُغلى التتبيلة. اتركه يطهى لبضع دقائق.
• ضع الفراغ على العلب المعدة وأغلقها. اختتمها بحرارة وانتظر التبريد.

للتخزين ، من الأفضل وضع البرطمانات في القبو أو الخزانة.

مع فلفل حار

يحب بعض الناس تتبيلة البرش الحارة لفصل الشتاء مع البنجر والجزر أكثر ، حيث يتضح أن الطبق حار وغير مألوف منه. الوصفة التي تحتوي على صورة مثالية للحالات التي يكون فيها البرش المعتاد مملًا بالفعل.

مكونات:

• بنجر - 3 كجم ؛
• جزر - 2 كجم ؛
• بصل - 2 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 2 كجم ؛
• ثوم - 3 رؤوس ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• طماطم - 4 كجم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل المائدة - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 600 مل ؛
• فلفل أحمر حار - 2 قطعة.

تحضير:

• نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ونقطعها بمفرمة اللحم.
• انزع البذور من الفلفل الحار والفليفلة الحلوة. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

• يقطع البصل والجزر بأي طريقة يقطع البنجر. مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم أو اتركه في حالة مفرومة.
• نضع الخضار في قدر عميق ونضعها على الموقد. انتظر حتى تغلي محتويات الحاوية. ينضج على نار خفيفة لمدة ساعة.

• يقطع الشبت ناعماً ويمرر الثوم من خلال مكبس. أضف إلى الفراغ.
• يضاف الملح والسكر ويخلط. صب الزيت النباتي والخل ، امزج كل شيء مرة أخرى. قم بتعتيم التزود بالوقود لمدة 15 دقيقة أخرى.
• رتب قطعة العمل في وعاء معقم ولفها.

يتم الحصول على ما يقرب من 10 لترات من الضمادة من الكمية المقترحة للمنتجات.

مع شحم الخنزير

هناك وصفة لتتبيلة البرش لفصل الشتاء بالبنجر والجزر وشحم الخنزير. تبين أن الغداء منها كان ببساطة غير عادي. لمزيد من الوضوح ، تكون كل خطوة طهي مصحوبة بصورة.

مكونات:

• البنجر - 1.5 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 800 جم ؛
• جزر - 800 جم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• ثوم - 100 جم ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• خل 9٪ - 70 مل ؛
• سكر - 50 جم ؛
• شحم الخنزير - 80 جم ؛
• ملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

اشطف البنجر وقشره. تُطحن بأي طريقة مناسبة وتوضع في قدر عميق

• يُسكب الخل فوق الخضار ويُضاف إليه السكر. غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج البنجر.
• قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. أرسلها إلى مقلاة ساخنة واتركها على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية ويتبخر السائل بالكامل تقريبًا.

• قشر الجزر وابشره أو قطعه إلى أعواد.
• نقطع البصل المقشر إلى مكعبات.

• يقطع الثوم بأي طريقة مناسبة.
• سخني مقلاة بجدران سميكة وضعي البصل والجزر على شحم الخنزير. اجلب اللون الذهبي قليلاً ، وأضف الثوم واخلطه.

• اشطف الفليفلة الحلوة وأزل كل الفائض واقطعها. أضيفيها إلى المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق.
• أرسل البنجر إلى الخضار المحضرة ، أضف كتلة الطماطم والملح. تبلي كل شيء بالشبت المفروم ناعماً.

اخماد الشغل لمدة 10 دقائق. رتب في وعاء معقم ولفه ثم اقلبه ولفه. انتظر التبريد

إذا لم يكن هناك سائل كافٍ في البنجر عند الطبخ ، يمكنك إضافة القليل من الماء.

مع ملفوف

يفضل شخص ما طهي صلصة البرش لفصل الشتاء ليس فقط مع البنجر والجزر ، ولكن أيضًا مع الملفوف. يوصى بتدوين الوصفة أدناه مع صورة ، لأنها تتيح لك إعدادًا لذيذًا للغاية.

مكونات:

• ملفوف - 1.5 كجم ؛
• بنجر - 1 كجم ؛
• جزر - 500 جم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• طماطم - 500 جم ؛
• الخضر - 300 جم ؛
• زيت خفيف - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح صخري - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

• يقطع الملفوف إلى شرائح. طحن الجزر مع البنجر بمبشرة.
• قطّعي الطماطم والبصل إلى مكعبات.
• نضع كل الخضار المحضرة في قدر عميق ونخلط جيداً. أضف الملح والسكر والزيت والخل إليهم.

أرسل المقلاة مع قطعة الشغل إلى الموقد وانتظر حتى تغلي الكتلة مع التحريك باستمرار. يجب أن يبرز العصير

• نضع البقدونس في طبق ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• في نهاية الطهي ، قلل اللهب إلى الحد الأدنى. انشر الصلصة ساخنة على برطمانات معقمة ولفها.

اقلب الحاوية ولفها واتركها لتبرد

يمكن استخدام الضمادة مباشرة بعد التحضير.

لا خل

لا ترحب كل ربات البيوت بالخل في الفراغات. خاصة بالنسبة لهم هناك وصفة لملابس البرش لفصل الشتاء مع البنجر والجزر بدون هذا المكون.

مكونات:

• البنجر - 2 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

يقطع البصل إلى أنصاف ، والفلفل إلى شرائح. أرسل كلا الخضار إلى المقلاة. تخلط جيدا وتوضع على نار خفيفة

• طحن البنجر والجزر بمبشرة.
• مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم وأضيفيها إلى البنجر والجزر.

تخلط كتلة الخضار جيدًا وترسل إلى الموقد. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يوضع البصل والفلفل

اخلطي الصلصة وأضيفي الملح واطهي لمدة 10 دقائق أخرى

قسّم الكتلة الناتجة إلى برطمانات معقمة ، ولفها ودفئها

هذه الصلصة مناسبة ليس فقط للبرش ، بل يمكن استكمالها بأطباق أخرى ، مثل البطاطس المسلوقة.

مع الفول

تبين أن صلصة الفاصوليا لذيذة جدًا ومرضية ، ويخرج الحساء بها أكثر ثراءً. يوفر الوقت بشكل كبير ، حيث لن يستغرق الطهي أكثر من 20 دقيقة.

مكونات:

• البنجر - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• طماطم - 700 جم ؛
• الفول - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - ½ ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

• نقع الفول لعدة ساعات قبل الطهي. بعد الغليان تقريبًا حتى يصبح طريًا ، أي يجب أن يكون طريًا قليلاً ، لكن ليس مسلوقًا. الوقت المحدد يعتمد على التنوع.
• مرر البنجر من خلال مبشرة خشنة.

• تُطحن الطماطم بمفرمة اللحم أو عصارة.
• يُسكب عصير الطماطم الناتج في قدر ويُمزج بالزيت النباتي ويُغلى.
• ضعي البنجر في وعاء وانتظري حتى يغلي. اجعلها داكنة لمدة 10 دقائق.

• يقطع الجزر بمبشرة خشنة ويقطع البصل أصغر.
• أضيفي الخضار المحضرة إلى التحضير واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

• أضيفي الفلفل المفروم والفاصوليا إلى التتبيلة واخلطيهم جيدًا.
• أضف السكر والملح والخل وانتظر حتى يغلي. طهي لمدة 15 دقيقة.

بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة ، ضعيها في مرطبانات جاهزة وأغلقوا الأغطية. دعها تبرد وتخزن

يخرج ما يقرب من 2 لتر من الضمادة من الكمية المعطاة من المنتجات.

يمكن لأي ربة منزل إعداد ضمادة لفصل الشتاء ، لأنها ليست صعبة على الإطلاق. يمكن تغيير المكونات وإزالتها / إضافتها حسب الرغبة. سوف ترضى الأسرة بأكملها عن الطبق النهائي.