أطباق الجزر والشمندر: وصفات من الشيف

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

الجزر والبنجر من الأطعمة التي من المؤكد أن تكون في كل منزل. فهي ميسورة التكلفة وصحية جدًا ولذيذة أيضًا. علاوة على ذلك ، يمكن استخدامها في أي أطباق - من الحساء إلى الحلويات. كيف نفعل ذلك - شاهد مجموعة الوصفات من خبيرنا الدائم ، الشيف ميشيل لومباردي.

حساء الجزر المهروس

اقرأ أيضا

البيت | 2021-10-08 تقويم البذر القمري للبستاني والبستاني لشهر يونيو 2022

المكونات:

• 2 بصل متوسط الحجم
• 2 سيقان من الكرفس
• 2 فص ثوم
• 2 جذور الزنجبيل
• 8 حبات متوسطة الحجم
• 5 لتر مرق الدجاج
• 3 برتقالات
• زبادي بدون اضافات
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة الطهي: </ strong>

تقطيع جميع الخضار جيدًا.

ثم يضاف البصل والكرفس والزنجبيل والثوم إلى المقلاة ويترك على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح.

يُضاف المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أضف الجزر

دع الحساء يغلي ، خفف النار واتركه على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الجزر.

أضف عصير البرتقال - من الأفضل إضافة القليل من عصير البرتقال

استخدم الخلاط لطحن جميع المكونات الصلبة - يجب أن يكون للشوربة قوام كريمي ناعم.

تقدم مع الزبادي والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

شوربة كريمة الشمندر

مكونات:

• 50 مل زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة مفرومة مسبقًا
• 3 فصوص ثوم مفرومة مسبقًا
• 6 درنات متوسطة من جذر الشمندر ، مقشرة ومفرومة
• 500 مل مرق لحم بقري محلي الصنع
• الملح والفلفل حسب الذوق
• قشدة أو كريمة حامضة
• خبز محمص وجوز للزينة والتقديم

طريقة طهو:

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا.

ثم يضاف البنجر ويطهى لمدة دقيقة.

يُسكب كل شيء بالمرق ويُضاف الملح والفلفل ويُغلى المزيج. غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج البنجر. - حوالي 20-30 دقيقة. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا.

استخدم الخلاط لطحن جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ودسمة.

قدمي حساء الكريمة الكريمية الحامضة كخدمة ، ورشيها بالجوز والخبز المحمص في الأعلى.

شمندر مخبوز

اقرأ أيضا

البيت | 2021-02-08 أواني الطهي Polaris PRO Collection ذات الطلاء غير اللاصق

المكونات:

• 500 غرام بنجر
• 100 غرام زيت زيتون
• 50 مل خل بلسمي
• 4 فصوص ثوم
• 30 جم خردل ديجون
• 10 جرام زعتر طازج
• 1 الكراث

طريقة الطهي:

قشر البنجر واخبزه بالكامل على حرارة 180 درجة

ثم اتركه يبرد قليلاً. قطع النصف أو إلى أرباع - أيهما تفضل.

يُمزج الخل والخردل والبصل المفروم والزعتر. أثناء التحريك ، أضيفي زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل.

أضف البنجر والثوم إلى التتبيلة. تأكد من تغطية البنجر بالكامل في ماء مالح.

اتركه ينقع لمدة ساعتين أو اتركه طوال الليل

طبق المقبلات يتناسب مع جبن الماعز

كعكة الجزر

مكونات:

• 4 بيضات
• 295 مل زيت نباتي
• 400 غرام سكر أبيض
• 15 مل خلاصة الفانيليا
• 250 غرام دقيق قمح
• 9 غ من البيكينغ باودر
• 9 جرامات من صودا الخبز
• 3 جرامات من الملح
• 5 جرامات من القرفة
• 330 غرام جزر مبشور
• 110 جرام جوز البقان المفروم
• 115 غرام زبدة
• 225 غرام جبن روبيولا
• 480 غرام سكر حلويات

طريقة طهو:

سخني الفرن على 175 درجة. يُدهن بالدهن والدقيق على صينية خبز صغيرة (9 × 13 بوصة).

في وعاء كبير ، اخلطي البيض والزبدة والسكر الأبيض و 2 ملعقة صغيرة. فانيلا. أضف الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والقرفة. ثم - الجزر والجوز المفروم. اعجن العجينة ، يجب أن تكون رقيقة بما يكفي.

اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.

اتركيها تبرد على صينية خبز لمدة 10 دقائق ، ثم انقليها إلى رف سلكي حتى تبرد.

لعمل الزينة ، في وعاء متوسط ، اخلطي الزبدة وجبن الروبيولا وسكر الحلويات و 1 ملعقة صغيرة. فانيلا. خفقت حتى تصبح ناعمة ، كريمية.