كم عدد السعرات الحرارية في السكر؟

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

للوهلة الأولى ، تبدو المحليات الصناعية مثل السعادة الحقيقية لفقدان الوزن. شربت كوبًا من الكولا الدايت بدلاً من كوب الكولا العادي - يا هلا! - وفر 75 سعرة حرارية. ليوم واحد ، سكبت مُحليًا في القهوة والشاي (كوب إنعاش في الصباح ، أستيقظ كوبًا في العمل ، واحد على الغداء ، آخر على العشاء ، واحد في الليل تحت كتاب) ، في المجموع - 10 أقراص بدلاً من 10 ملاعق كبيرة من السكر - ما يعادل ناقص 200 سعرة حرارية من النظام الغذائي المعتاد!

كم مرة نسأل أنفسنا: كم عدد السعرات الحرارية في السكر؟ حسب حساب الدكتور جيفري ويب ، مؤلف كتاب Learn to Control Your Weight ، السكر هو الانتباه! - 15-20٪ من السعرات الحرارية التي نتناولها يوميًا. يمكن أن يكون السكر مكونًا طبيعيًا أو مضافًا ، وله أسماء مختلفة. على سبيل المثال ، تحتوي حصة واحدة من الفاكهة المعلبة على 14 جرامًا من السكر (الفركتوز) ، ويحتوي كوب واحد من الحليب 0.5٪ يحتوي على 12 جرامًا (اللاكتوز). يوجد السكر المضاف - السكروز - في كل الأطعمة المصنعة تقريبًا ، حتى الأطعمة الصحية مثل زبادي الفاكهة قليل الدسم (ما يصل إلى 5 ملاعق صغيرة من السكر في كوب سعة 125 جرامًا).

لذا فإن فكرة استبدال 15-20٪ في اليوم بمُحلي خالٍ من الكيلوجول هي فكرة جذابة للغاية. من الناحية النظرية ، يجب أن يمنع السكرين والأسبارتام والمحليات الأخرى الأقل شيوعًا (المشار إليها فيما يلي باسم C3) زيادة الوزن من 1 إلى 2 كجم سنويًا. في الممارسة العملية ، يتم الحصول على أكثر النتائج غير المتوقعة.

أولاً ، كما اتضح في عملية الدراسات التي أجريت في الولايات المتحدة ، فإن إدراج SZ في النظام الغذائي للشخص لا يعني أنه بدأ في استهلاك كميات أقل من السكر. أوضح العلماء ذلك من خلال حقيقة أن SZ ، على الرغم من أنها تعادل السكر في الحلاوة (والسكرين أحلى بـ 450 مرة منه ، الأسبارتام - 200 تقريبًا!) ، ولكن لا يزال لا يلبي حاجة الجسم للسكر - لذلك ، هذا العنصر هو المعينين من منتجات أخرى. أي إذا كان اللسان ينخدع فلا المعدة. فقط عندما يتم تناول هذه "الأطعمة الأخرى" مع السكر ، سيتم تناول الدهون الزائدة والبروتينات والكربوهيدرات ، في حين أن ملعقة من الرمل في الشاي تحتوي على السكر ولا شيء آخر.

ثانياً ، في بعض الحالات ، كانت هناك زيادة متناقضة في الشهية والإفراط في تناول الطعام بعد تناول المحليات. يعوض الجسم تلقائيًا "النقص" في الأطعمة المحتوية على السكر من خلال "القوة الغاشمة" لدى البعض الآخر - عادةً ما يكون غير صحي للغاية وغني بالنشا والدهون. يتطلب تجنب الإفراط في تناول الطعام قوة الإرادة والسيطرة الواعية على ما تأكله.

ثالثًا ، كما أظهرت التجارب ، لا يوجد أي من SZ المعروف غير ضار بنسبة 100٪ أو مفيد بنسبة 100٪. من بينها ، يجدر التمييز بين بدائل السكر (الطبيعية) والمحليات (غير الطبيعية).

لهذا السبب

(العلامة التجارية "سوربيت" ، وتستخدم أيضًا في إنتاج المشروبات ، ومضغ العلكة).

توجد هذه المواد في سيقان بعض النباتات ، ويتم الحصول عليها من كعكة هذه السيقان. نسبة عالية من السعرات الحرارية (4 كيلو كالوري لكل جرام). الإساءة محفوفة بالغثيان وسوء الهضم.

(تستخدم في إنتاج ملفات تعريف الارتباط ، الفطائر ، الحلوى ، الحلاوة الطحينية ، الموسلي ، إلخ).

مادة نباتية يتم الحصول عليها من الفواكه والتوت. إنه عالي السعرات الحرارية مثل السكر ، وبالتالي فإن الفركتوز ليس منتجًا غذائيًا.

(العلامات التجارية "Tsukli" ، "Susli" ، "Sukrasit" ، "Geksolin" ، "Germasitas").

مادة كيميائية ، أقدم بديل للسكر. لا يحتوي على سعرات حرارية. أظهر عدد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن السكرين مادة مسرطنة.مثل SZ (العديد منها يحتوي على مواد مثل أتسولفام وسيكلامات الصوديوم) لا يتم امتصاصها مثل السكر ، ولكن يتم إفرازها من الجسم ، في المقام الأول عن طريق الكلى ، لذلك إذا كانت هناك مشاكل في الكلى ، فمن الأفضل عدم شراء هذه SZ.

(العلامات التجارية "Sweetly" و "Slastilin" و "Surel" و "Nutrisvit" و "Aspamiks" و "Miwon" (كوريا الجنوبية) و "Enzimologa" (المكسيك) و "Ajinomoto" (اليابان).

يستخدم في إنتاج أكثر من 5000 نوع من الأطعمة والمشروبات. يعتبر أكثر بدائل السكر ضررًا. خالي من السعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، أظهر بحث أجراه الدكتور راسل بلايلوك أن الأسبارتام يزيد الشهية. أظهر عدد من الدراسات الأخرى أنه مع الاستخدام المطول ، يمكن أن يسبب الأسبارتام الصداع والحساسية والاكتئاب والأرق. سؤال صعب: كم عدد السعرات الحرارية في السكر؟

يعتمد ما إذا كنت تريد أن تكون SZ في مطبخك على ما تشعر به حيال مزاياها وعيوبها

1. الأطعمة NW طعمها حلو مثل أطعمة السكر الطبيعي. وهذا يعني ، دون أن نحرم أنفسنا منهم ، ما زلنا ننغمس في شغفنا غير المفيد "للحلويات" ، بدلاً من تهدئة هذه العادة إلى أقصى حد ممكن.

2. لا تعني عبارة "خالٍ من السكر" ، "على بدائل السكر" والعبارات المماثلة المصممة للإشارة إلى انتماء المنتج إلى فئة المنتجات المفيدة أنها أقل حلاوة. إنها تعني أن السكر الموجود في مثل هذا المنتج قد تم استبداله بمادة حلوة أخرى - في حين أنه سيكون من الأفضل أن تجعل المنتج أقل حلاوة. تقريبا جميع العلامات التجارية الشعبية "لفقدان الوزن" في الغرب "تخطئ" مع هذا. يحتوي لوح فاكهة الشوفان الشهير "أقل دهونًا وأقل كربوهيدرات" في إنجلترا على 90 سعرًا حراريًا فقط ، ولكن مذاقه حلو للغاية وبالكاد يحتوي على غلاف كافٍ لقائمة العناصر المضافة.

3. مهما كانت ارتفاعات منتجي SZ ، الشاي مع السكر الحقيقي والكولا العادية مذاق أفضل. يعتقد الكثيرون أنه حتى أعلى جودة منخفضة السعرات الحرارية توفر نكهة اصطناعية.

4. SZ ليس منتجًا طبيعيًا. حتى لو كان يعتمد على مادة طبيعية (مثل إكسيليتول وسوربيتول) ، فإنه لا يزال يخضع للمعالجة الكيميائية. انتبه: إذا كانت قائمة مكونات أي منتج تحتوي على E9 … (تبدأ برقم تسعة) ، فإنها تحتوي على SZ.

1. يعلن مصنعو SZ عن منتجاتهم على أنها تسمح لك بفقدان الوزن. بالمعنى الدقيق للكلمة ، هذا ليس هو الحال. التأثير الرئيسي لـ SZ هو أنها تساعدك على عدم الإصابة بالسمنة. أي ، إذا كنت معتادًا على شرب الشاي مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ولا يمكنك العيش بدون الخبز ، فبفضل المحليات ، يمكنك الاستمرار في القيام بذلك دون خوف من الآثار الجانبية في منطقة الخصر.

2. إذا فقدت الوزن ، ولكن في نفس الوقت كنت تحب الحلويات ، فإن SZ تصبح جزءًا من نظامك الغذائي. نظرًا لأنك لن تحرم نفسك من الحلويات ، فهناك احتمال ألا ينتهي النظام الغذائي بالهروب إلى أقرب محل حلويات بعد 3 أيام من الجهد المضني.

3. الاستهلاك المفرط للسكر ضار ليس فقط بالشكل ، ولكن أيضًا بالصحة. لذلك ، لا غنى عن SZ لمرضى السكر والمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وكبار السن.

4. SZ من الجيل الأخير حلوة مثل السكر ، لكنها لا تهدد التسوس.

نظرًا لقلقها بشأن مشكلة السمنة من جهة ، ومشكلة انعدام الأمن الموجودة في SZ ، من جهة أخرى ، فإن العديد من دول العالم تستثمر الآن الملايين في البحث عن التحلية المثالية - الطبيعية ومنخفضة السعرات الحرارية ، والتي لن يؤذي الجسم وسيكون تصنيعه مناسبًا وغير مكلف. على وجه الخصوص ، فإن المواد السكرية المشتقة من أعشاب Hemsley و Lipia و Stevia ومن جذر عرق السوس توحي بوعود كبيرة باعتبارها أفضل أنواع التحلية وتستخدم بالفعل في إنتاج SZ للتوزيع الشامل.

فالجواب على السؤال: كم عدد السعرات الحرارية في السكر؟ انتاج؟ إنه قديم قدم العالم: في كل شيء ، وفي استخدام بدائل السكر ، من المعقول أيضًا الالتزام بالمتوسط الذهبي. أي أنه لا يوجد أي خطر على الصحة في فنجان قهوة محلى صناعيًا.لكن قبل أن تأكل قطعة من الكعكة المخبوزة "بدون سكر" ، يجب أن تفكر في الأمر وبجهد سيقرر: إذا كنا نتحدث عن شخصية ، فسيكون من الأفضل عدم تناول الكعكة على الإطلاق - مع او بدون سكر. وإذا كنا نتحدث عن المتعة ، فمن الأفضل تناول هذه الكعكة بشكل طبيعي. بعد كل شيء ، وفقًا لنفس العلماء ، تعتبر الكميات المعتدلة من السكر جزءًا من نظام غذائي صحي.

نحن نقف على ذلك.