طهي فطائر الجبن المورقة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  مخبز

• وقت الطبخ:

  30 دقيقة

• مصمم ل

  6 حصص

مكونات

• جبن
• زبيب
• بيض
• زيت نباتي
• فانيلين
• ملح
• السكر
• طحين

تعتبر كعكة الجبن من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها على الإفطار. يمكن طهي فطائر الجبن القريش المورقة وفقًا لوصفاتنا الكلاسيكية في مقلاة حتى من قبل ربات البيوت المبتدئين.

تشتمل التركيبة التقليدية للخثارة على بيضة دجاج ، وقليل من السكر حسب الرغبة ، وجبن قريش عالي الجودة ، وكمية صغيرة من الدقيق. سنصف العديد من الوصفات الكلاسيكية التي تجعل من السهل تقديم علاج خصب. يمكنك خبز الحلوى في الفرن أو قلي الروائب في مقلاة.

فطائر الجبن محلية الصنع

يتضح أن هذه الأطعمة الشهية تكون جيدة التهوية إذا تم تحضير العجين بشكل صحيح - لهذا السبب ، من الضروري اتباع الوصفة الكلاسيكية تمامًا. تحتوي كعك الخثارة مع الجبن القريش على الزبيب ، لكن يمكنك إضافة فواكه مجففة أخرى ، ثم تقلى الجبن في مقلاة ، والحصول على طعام شهي رائع.

المنتجات المطلوبة:

• الزبيب الحلو - 4 ملاعق كبيرة.
• الجبن 6 ٪ - 450 جرام ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• الدهون النباتية - 3 ملاعق كبيرة ؛
• قشدة حامضة للتقديم - حسب الرغبة ؛
• مسحوق الفانيليا - عبوة واحدة ؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• دقيق من الدرجة الأولى - 4 ملاعق ؛
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة.

طريقة عمل كعكة الجبن الرقيقة:

لتحضير كعكات الجبن الكلاسيكية ، يجب أن تأخذ الجبن ، فمن الأفضل أن تكون جافة

يضاف القليل من الملح إلى كتلة الخثارة ، ويتم إرسال ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب وقليل من الدقيق هناك ، ويتم خلط كل شيء جيدًا ويتم إدخال بيضة دجاج

صب عبوة من مسحوق الفانيليا في العجينة النهائية وأضف أربع ملاعق كبيرة من الزبيب

• في هذا الشكل ، تُترك كتلة الخثارة لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعد ذلك يتم نقل الكتلة إلى الطاولة.
• نقطع العجينة إلى ست قطع ، ونشكل منها كرات مستديرة ، ثم نهرسها قليلاً.

يتم لف كل كعكة الجبن بالدقيق ، وبعد ذلك توضع في مقلاة بالزيت الساخن

يتم تقديم فطائر الجبن الكلاسيكية الجاهزة مع صلصة الكريمة الحامضة ، في الوصفة يمكنك تقليل كمية السكر ، وسوف يتحول الخثارة إلى نفس الرقيق في المقلاة ، ولكنها أقل حلاوة.

تشيز كيك "شرقي"

في هذه الوصفة يستخدم الكفير كإضافة ، فهو يعطي فطائر الجبن عصارة وروعة ، بالإضافة إلى احتوائه على البرقوق ، وبفضل ذلك سيكون طعم الخثارة غير عادي.

المكونات المطلوبة:

• بيضة دجاج - قطعتان
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الخوخ الحلو - 100 جرام ؛
• الكفير الدهني - 250 مل ؛
• الجبن 6 ٪ - 550 جرام ؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 3 ملاعق ؛
• مسحوق الفانيليا - عبوة واحدة ؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

مراحل صنع كعك الخثارة الكلاسيكي بالجبن القريش:

1. تحتوي تركيبة فطائر الجبن المنزلية على الخوخ ، في الوصفة الكلاسيكية ، لا يمكن استبعاد هذا المكون ، إذا رغبت في ذلك. في هذه الحالة ، فإن الخثارة في المقلاة سوف تكون أقل خصوبة. ينقع البرقوق في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة.
2. ضعي الجبن القريش في وعاء منفصل ، واعجنه قليلًا بيديك لتكوين كتلة أكثر تجانسًا وإزالة الكتل.
3. يضاف بيض الدجاج والقليل من السكر إلى اللبن الرائب حسب الرغبة. كما يتم إرسال مسحوق الفانيليا ورشة ملح هناك.
4. يتم تسخين الكفير قليلاً ، وبعد ذلك يضاف إلى كتلة اللبن الرائب ، ويتم إدخال الدقيق في المرحلة الأخيرة.
5. يخلط العجين بملعقة ، اتضح أنه ليس سميكًا جدًا.
6. عندما يتم نقع البرقوق ، يجفف بمنشفة ، ويقطع إلى قطع وينقل إلى العجين.

تُقلى الفراغات في مقلاة ثم تُقدم مع العسل أو صلصة القشدة الحامضة.

تشيز كيك بالتوت الأزرق

خيار مثير للاهتمام لصنع الحلوى ، العجين سيشمل العنب البري الطازج. إذا تعذر العثور على التوت الطازج ، يتم استخدام العنب البري المجمد.

المنتجات المطلوبة:

• الجبن من أي محتوى دهني - 400 جرام ؛
• العنب البري الناضج - 100 جرام ؛
• بيضة دجاج - 3 قطع ؛
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 12 كوبًا ؛
• ملح الطعام - قرصة.
• الدهون النباتية - 3 ملاعق كبيرة.

خطوات الطبخ:

1. يتم تكسير ثلاث بيضات دجاج في وعاء ، ويضاف إليها القليل من الملح والسكر المحبب ، ويتم خلط المكونات.
2. ضع الجبن على التركيبة الناتجة ، يمكنك خلط المكونات بشوكة ، ولا يستخدم الخلاط في هذه الوصفة. وللحصول على عجينة أكثر سمكًا ، يتم إرسال الطحين والتوت إلى تكوين اللبن الرائب.
3. من العجين الناتج ، يتم نحت الكعك بأيديهم ، والتي يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر ونصف.
4. كل فطيرة تشيز كيك مغطاة بالدقيق ، وبعد ذلك تقلى في مقلاة حتى تنضج.
5. عندما تصبح الخثارة جاهزة ، توضع على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

تشيز كيك "لاش" بالزبيب

هذه طريقة تقليدية لصنع الحلوى ، ولكن إذا كنت ترغب في جعل الجبن القريش أكثر إثارة في الذوق ، أضف القليل من المشمش المجفف إليها.

المكونات المطلوبة:

• جبن ريفي - 350 جرام ؛
• زبيب حلو - 50 جرام ؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 100 جرام ؛
• سكر محبب - 20 جرام ؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• المشمش المجفف (اختياري) - 50 جرام ؛
• مسحوق السكر - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. وصفة بسيطة أخرى لصنع فطائر الجبن. نتيجة لذلك ، نحصل على الخثارة الكلاسيكية المورقة ، والتي يتم قليها في مقلاة.
2. نضع الجبن في وعاء ونخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ورقيقة ، ويضاف إليها بيض الدجاج والقليل من السكر. يتم خلط المكونات ببساطة.
3. يُسحق الزبيب والمشمش المجفف ، إذا لزم الأمر ، ثم يُلف في الدقيق ويُضاف إلى تركيبة الخثارة. الخطوة الأخيرة هي إضافة الملح والدقيق.
4. عندما تصبح العجينة جاهزة ، تتكون منها الخثارة وتقلي بالزيت الساخن. يمكنك تقديم كعك الجبن الجاهز مع مربى التوت أو العسل. يستخدم السكر البودرة كزخرفة.

إذا كنت لا تحب الفواكه المجففة ، فإن كعكات الجبن ستصبح لذيذة بدون أي إضافات.

تشيز كيك "موز"

خيار رائع لربات البيوت اللواتي يرغبن في تجربة شيء جديد ولذيذ وممتع. هذه الخثارة مناسبة لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر ، وسوف تروق للأطفال بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك ، عند التقديم ، استخدم معجون الشوكولاتة والمكسرات المطحونة والفواكه المختلفة.

المنتجات المطلوبة:

• بيضة دجاج - قطعتان
• موز ناضج - قطعتان ؛
• الجبن 5 ٪ - 450 جرام ؛
• ملح الطعام - قرصة.
• عسل طبيعي - 2 ملاعق كبيرة.
• الدهون النباتية - 3 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 3 ملاعق كبيرة.

خطوات الطبخ:

1. أولا يجب أن تبدأ في تحضير الموز ، حيث يتم تقشيره وتقطيعه جيداً ، وأسهل طريقة هي القيام بذلك باستخدام الخلاط ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام غربال.
2. يتم دمج هريس الفاكهة مع كتلة الخثارة ، ويتم إرسال بضع بيض دجاج هناك وخلطهما.
3. ثم نضيف الدقيق وملعقتين كبيرتين من العسل.
4. تُملح التركيبة وتعجن جيدًا للحصول على عجينة متجانسة. من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل الكعك ، ثم يتم قليها في الدهون النباتية.
5. يتم استخدام السكر البودرة والقليل من القشدة الحامضة وكذلك صلصة الفول السوداني أو المربى الحلو كخدمة.

تشيز كيك "خاص" بالمكسرات

في العجينة نفسها ، نضيف القليل من الجوز المطحون ، كما نستخدم الحليب المكثف المغلي كملء للخثارة.

المكونات المطلوبة:

• جبن ريفي - 450 جرام ؛
• حليب مكثف مسلوق - 50 جرام ؛
• مكسرات مطحونة - 100 جرام ؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 4 ملاعق ؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• عسل طبيعي - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح الطعام - قرصة.

خطوات الطبخ:

1. لصنع فطائر الجبن القريش المورقة ، تُنصح المضيفة باتباع هذه الوصفة الكلاسيكية بصرامة. إذا قمت بقلي قطع العمل في مقلاة ، فستتضح أنها خصبة جدًا.
2. يتم دمج جميع المكونات ، مع ترك الحليب المكثف فقط. يجب أن يكون العجين سميكًا جدًا بحيث يمكنك تشكيل خثارة منه.
3. يتم وضع القليل من الحليب المكثف في منتصف الكعكة ، كل شيء مغلق جيدًا ومقلي.

يجب تقديم الحلوى مع السكر البودرة.فطائر الجبن حلوة جدًا ، لذا يمكنك استخدام الكريمة الحامضة للتقديم.