جدول المحتويات:

سمك السلمون الطري والعصير في الفرن
سمك السلمون الطري والعصير في الفرن

فيديو: سمك السلمون الطري والعصير في الفرن

فيديو: سمك السلمون الطري والعصير في الفرن
فيديو: سر تتبيلة سمك السلمون بالفرن . سمك السلمون بالخضار . أفضل طريقة لعمل سمك السلمون مثل المطاعم lachs 2024, يمكن
Anonim
Image
Image
  • فئة:

    أكثر سخونة

  • وقت الطبخ:

    1 ساعة

مكونات

  • سمك السالمون
  • جذر الشمر
  • ليمون
  • الكرز
  • زيتون
  • مدري
  • زبدة
  • بهارات

لمعرفة كيفية طهي سمك السلمون لقضاء عطلة أو للوجبات في أيام الأسبوع ، دعنا نستخدم وصفًا مفصلاً لأفضل الوصفات. سوف يكون السمك طريًا وناعمًا.

سمك السلمون المخبوز بالفرن على وسادة من الشمر والليمون

من وصفة بسيطة خطوة بخطوة ، سوف نتعلم كيفية طهي سمك السلمون في الفرن بطريقة لذيذة حتى يصبح الطبق طريًا ومثيرًا للعصير.

Image
Image

مكونات:

  • سمك السلمون - 500 جم ؛
  • جذر الشمر - 1 قطعة ؛
  • ليمون - 2 قطعة ؛
  • الكرز - 2 ملعقة كبيرة ؛
  • زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • شيري أو نبيذ أبيض جاف - 8 ملاعق صغيرة ؛
  • زبدة - 60 جم ؛
  • الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير:

  • قطع فيليه السلمون المحضر إلى أجزاء صغيرة ، ملح ، رشي الفلفل والأعشاب.
  • نقوم بإعداد "الوسادة" عن طريق تقطيع الشمر إلى نصف حلقات ونشره على قطع كبيرة من المخطوطات المحضرة مسبقًا.
Image
Image

فوق الشمر نضع دوائر الليمون ، السمكة نفسها ثم الحمضيات فوقها. نضع الطماطم والزيتون في مكان قريب ، ونقسم الكمية الكاملة إلى أجزاء متساوية وفقًا لعدد قطع السلمون

Image
Image
Image
Image

رش كل جزء بالنبيذ الجاف ، وقم بطيه في مظروف ، وشد الحواف بإحكام

Image
Image

نخبز السلمون في الفرن على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. قدميها ساخنة ، وضعيها على طبق مباشرة في ظرف ورقي

Image
Image

سمك السلمون المخبوز بالجبن الكريمي

باستخدام وصفة مجربة ، سوف نتعلم كيفية طهي السلمون في الفرن حتى يتضح أنه طري وطري.

Image
Image

مثير للإعجاب! سلطة نيو برايد مع الدجاج المدخن والجبن الذائب

مكونات:

  • فيليه سمك السلمون - 2 قطعة ؛
  • جبنة كريمية - 200 جم ؛
  • بصل - 1 قطعة ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • فطر - 200 جم ؛
  • السبانخ حسب الرغبة
  • زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ملح.
Image
Image

تحضير:

  • نقطع البصل إلى أرباع حلقات ويقلى مع الثوم المفروم وشرائح الفطر.
  • على القطعة المحضرة من فيليه السلمون ، مع رش الملح ، وزعي جبنة الكريمة ومزيج الفطر المبرد قليلاً.
Image
Image
Image
Image

غطي كل شيء بأوراق السبانخ المغسولة وقطعة سمك ثانية ، ضعيها في طبق للخبز

Image
Image

نضع النموذج في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180-190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. بعد 35 دقيقة ، يمكن إزالة الغطاء وزيادة درجة الحرارة. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، في هذه المرحلة ، يمكنك رش السمك بالجبن الصلب المبشور

Image
Image

سمك السلمون مع الطماطم والبهارات في الفرن

سمك السلمون كثير العصير ولين في الفرن إذا قمت بطهيه كما هو موصوف في هذه الوصفة البسيطة والمثبتة بالصور خطوة بخطوة.

Image
Image

مكونات:

  • فيليه سمك السلمون بدون جلد - 2 شرائح لحم ؛
  • زيت الزيتون لدهن الأسماك.
  • طماطم حسب الرغبة
  • بصل أزرق - 1 قطعة ؛
  • عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • الزعتر والأوريجانو والأعشاب المفضلة الأخرى ؛
  • ملح ، فلفل ، بهارات.

تحضير:

أضيفي شرائح اللحم ورشيها بالتوابل وقطعيها نصفين واتركيها لتتبل لمدة 20-30 دقيقة

Image
Image

ضع قطعة واحدة من السمك في قوالب القصدير المعدة مسبقًا ، بعد أن دهن كل قطعة بزيت الزيتون مسبقًا

Image
Image
Image
Image

في وعاء مناسب ، اخلطي حشو السمك المكون من شرائح الطماطم والبصل المفروم ناعماً. أضف الأعشاب والتوابل المفضلة إلى خليط الخضار ، واعجن كل شيء جيدًا مرة أخرى

Image
Image
Image
Image

نضع الحشو في أشكال برقائق السمك ، ونغلقه بإحكام ونرسله إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 25-30 دقيقة

Image
Image

مثير للإعجاب! سلطة الحبار اللذيذة

سمك السلمون في صلصة الصويا

يمكنك طهي السلمون الطري والعصير ، كما هو الحال في المطعم ، في الفرن وفقًا لوصفة بسيطة جدًا مع أقل قدر من المكونات.

Image
Image

مكونات:

  • فيليه سمك السلمون لمدة 4 حصص ؛
  • صلصة الصويا - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • ماء - ملعقة كبيرة ؛
  • زيت الزيتون حسب الرغبة
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • عصير ليمون.

تحضير:

لتحضير السلمون حسب هذه الوصفة ، اخلطيها في وعاء مناسب يسمح لك بحمل كل السمك مع ماء مالح وصلصة الصويا والماء والسكر والثوم المفروم أو المسحوق تحت الضغط

Image
Image

لا نضيف الملح إلى التتبيلة نظرا لارتفاع درجة ملوحة صلصة الصويا. ننشر هنا أجزاء جاهزة من السلمون

Image
Image
  • نترك السمك في ماء مالح لمدة 3-4 ساعات في مكان بارد ، لكن من الأفضل نقعه طوال الليل.
  • نضع شرائح السمك على ورقة خبز مع رقائق (تشكيل جوانب صغيرة) ، نسكب كمية صغيرة من ماء مالح في الأعلى.
Image
Image

نرسل السمك إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة ، نسكبه بعصير الليمون

Image
Image

نحن نقدم السمك اللذيذ والشهية بشكل لا يصدق مع أي طبق جانبي أو قطع الخضار.

Image
Image

سمك السلمون بصلصة الكريمة

يتحول سمك السلمون اللذيذ والعصير والناعم ، المطبوخ في الفرن بصلصة كريمية ، كما هو موصوف في الوصفة الكلاسيكية لهذا الطبق.

Image
Image

مكونات:

  • سمك السلمون - 2 شرائح لحم.
  • كريم - 300 مل ؛
  • صفار البيض - 3 قطع ؛
  • خردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • إكليل الجبل - غصن.
  • ملح ، فلفل ، بهارات سمك.

تحضير:

نقوم بتحويل شرائح اللحم إلى قطع مجزأة وإزالة العظام والحواف. بعد تلقي 4 حصص من السمك ، اشطفها وجففها وافركها بمزيج من الملح والفلفل والتوابل

Image
Image
  • توضع قطع من فيليه السلمون في شكل مدهون ، وتترك لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
  • خلال هذا الوقت ، نتمكن من تحضير صلصة كريمية عن طريق خلط الكريمة مع صفار البيض والخردل.
Image
Image

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وضعي قالبًا مع السلمون المحشو بصلصة الكريمة. ضعي غصن إكليل الجبل على القمة

Image
Image

نخبز السمك لمدة 20-25 دقيقة ، نقدمه مع أي طبق جانبي ، على سبيل المثال ، البطاطس الصغيرة المسلوقة بالزي الرسمي.

Image
Image

سمك السلمون تحت طبقة من الجبن

كيف يمكنك طهي سمك السلمون في الفرن أكثر لذة وطرية وطرية؟ وصفة بالجبن والمايونيز.

Image
Image

مكونات:

  • سمك السلمون فيليه؛
  • موزاريلا.
  • الجبن الهولندي
  • مايونيز؛
  • بصلة؛
  • خردل الحبوب
  • عصير ليمون؛
  • الشبت للتقديم
  • ملح فلفل.
Image
Image

تحضير:

  • نختار التركيب الكمي للمكونات وفقًا لتفضيلاتنا ، ونصنع طبقًا أقرب ما يكون إلى ذوقنا الخاص.
  • نضع شرائح السمك المحضرة على ورق برشمان مدهون بالزبدة يوضع على صينية خبز ، ملح ، يرش بالفلفل الأسود أو خليط من الفلفل ، ويترك لمدة 10 دقائق على الأقل.
Image
Image

يُمزج البصل المقطّع إلى شرائح رقيقة في نصف حلقات مع المايونيز وعصير الليمون ، ويُوضع فوق شرائح السمك

Image
Image

نضع الخردل في الأعلى ونرش كل شيء بمزيج من الجبن المبشور

Image
Image
  • نرسله إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
  • يُرش السلمون المخبوز النهائي بالأعشاب المفرومة ، ويُترك ليبرد قليلاً.
Image
Image

نقوم بتقطيع السمك الشهي إلى قطع صغيرة ، نقدمه مع أي طبق جانبي

Image
Image

سمك السلمون في ماء مالح بسيط ، مخبوز في قوارب من القصدير

للحصول على سمك السلمون طريًا وطريًا ، يذوب في فمك حرفيًا ، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام عدد كبير من المكونات ، فالشيء الرئيسي هو اتباع أسرار طهيه في الفرن.

Image
Image

مكونات:

  • شرائح سمك السلمون (التراوت) - 3 قطع ؛
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ملح فلفل؛
  • صلصة الصويا - 50 مل ؛
  • ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
Image
Image

تحضير:

نغسل ونجفف شرائح السلمون ونسكبها بعصير الليمون والملح والفلفل. دهن أسطح السمك بزيت الزيتون باستخدام فرشاة الطهي

Image
Image

بعد إعداد شرائح اللحم على كلا الجانبين ، نضعها في قوارب من رقائق معدنية ، ونتركها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. لصنع القوارب ، قم بطي الرقاقة إلى النصف ، وقم بعمل طيات أو ثلاث طيات من كل حافة ، وإعطاء الشكل

Image
Image

نضع القوارب مع السمك على صفيحة خبز أو في طبق خبز ، ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية

Image
Image
  • نخرج صينية خبز بالسمك ونشحم بصلصة الصويا ونعيدها إلى الفرن بنفس درجة الحرارة لمدة 10 دقائق أخرى.
  • نحن نقدم سمك السلمون اللذيذ في قوارب معدنية مع أي طبق جانبي وخضروات.
Image
Image

مثير للإعجاب! نقوم بطهي سمك السلمون المملح قليلًا ولذيذ جدًا في المنزل

سمك السلمون مع الخضار في الفرن

يمكن العثور على سر آخر حول كيفية طهي السلمون في الفرن بحيث يكون طريًا وطريًا في وصفة بسيطة.

Image
Image

مكونات:

  • فيليه سمك السلمون - 500 جم ؛
  • بطاطس صغيرة - 300 جم ؛
  • الهليون الأخضر - 300 جم ؛
  • الكرز - فرعان طويلان ؛
  • الشبت والبقدونس.
  • الثوم حسب الرغبة
  • ليمون؛
  • زبدة حسب الرغبة
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ملح فلفل.
Image
Image

تحضير:

  • ضعي نصفين من شرائح السلمون على الجلد على ورقة من ورق البرشمان والملح والفلفل. بينما يتم تتبيل السمك بالملح والفلفل ، نقوم بإعداد جميع الخضروات.
  • على أحد أنصاف شرائح السلمون ، ضعي طبقات من الثوم والأعشاب ودوائر الليمون وقطع الزبدة.
Image
Image
Image
Image

أغلق الجزء العلوي بالنصف الثاني من الشرائح ، واجمع الجانب الرفيع مع الجانب السميك. اربط بإحكام شرائح السمك المحشوة مثل لحم الخنزير المسلوق

Image
Image

ضعي فيليه السلمون المحضر على صينية خبز مغطاة بورقة برشمان ، ضعي الخضار بجانبها: البطاطس والهليون مقطعة إلى دوائر رفيعة. يُملح الخضار والفلفل ويُسكب بزيت الزيتون

Image
Image
  • نضع أيضًا الفروع المغسولة مسبقًا مع طماطم الكرز على ورقة الخبز.
  • نخبز تركيبة طهي شهية بشكل لا يصدق عند 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

تقطع الخيوط من السمك ، تقطع اللحم إلى أجزاء ، تقدم على المائدة ، وتنشر الخضار المخبوزة على الأطباق.

Image
Image

وصفة مطعم لسمك السلمون المخبوز بالفرن

يمكنك طهي السلمون في الفرن لجعله طريًا وطريًا ، كما هو الحال في مطعم ، وفقًا لإحدى الوصفات البسيطة المجربة.

مكونات:

  • فيليه سمك السلمون - 1.5 كجم ؛
  • جبنة - 200 جم ؛
  • مايونيز - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • الثوم - 6 فصوص ؛
  • شبت ، بصل أخضر - حفنة صغيرة ؛
  • ملح فلفل.

تحضير:

ضعي فيليه السلمون المحضر على صينية خبز أو طبق خبز ، ملح ، فلفل ، اتركيه لمدة 10-15 دقيقة

Image
Image

نضع الثوم المفروم والبصل المفروم ناعماً والشبت في المايونيز ، ويُسكب عصير الليمون ويُمزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا

Image
Image

ننشر الصلصة المحضرة على شرائح السمك

Image
Image

رشي الجبن المبشور بسخاء. نرسل السلمون إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 25-30 دقيقة

Image
Image

يمكنك تقديمها كقطعة مذهلة أو تقطيعها إلى قطع أصغر

Image
Image

سلمون كامل بالفرن على أعشاب

يمكنك طهي سمك السلمون الطري والعصير إذا قمت بخبزه بالكامل في الفرن ، ملفوفًا بورق القصدير بالأعشاب والثوم والليمون؟

Image
Image

مكونات:

  • سلمون كامل
  • ثوم - رأس واحد
  • ليمون - 3 قطع ؛
  • ملح فلفل؛
  • نجوم اليانسون
  • الفلفل؛
  • زيت الزيتون؛
  • أوراق الغار.

أعشاب طازجة:

  • المريمية؛
  • ريحان؛
  • ينبع الليمون.
  • إكليل الجبل.

تحضير:

  1. من الأفضل شراء سمك السلمون المقشر بالفعل من المقاييس والأحشاء ، من أجل تسريع وتبسيط تحضير طبق رائع.
  2. على الأسماك المغسولة المعدة ، نقوم بعمل شقوق في منطقة الظهر ، دون قطع في المنتصف وكذلك في البطن.
  3. على قطعة كبيرة مزدوجة من ورق القصدير ، ضع "وسادة" معطرة من الأعشاب المغسولة. سيقان عشبة الليمون (إذا لم تتمكن من الحصول عليها ، يمكنك فقط تخطي هذا المكون) مقطعة إلى نصفين وسحقها بسكين ، مثل الثوم.
  4. نقطع رأس الثوم غير المقشر إلى نصفين ونوزع الفصوص على كامل سطح الأعشاب ، ونضع ورقة الغار.
  5. نقطع الليمون إلى دوائر كبيرة ونضعها في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون ونرش السكر والفلفل.
  6. ضعي الليمون بالكراميل داخل السلمون ، وضعيه على وسادة خضراء ، ووزعيه فوقه أيضًا.
  7. نقوم بتوزيع العديد من نجوم اليانسون ، وحبوب الفلفل على السطح بالكامل ، ثم نسكب زيت الزيتون ونصلح أطراف الرقاقة بإحكام.
  8. نخبز السلمون في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25-35 دقيقة.
  9. نحن نقدم طبق عطلة رائع مع أي صلصة وليمون مخبوز.
Image
Image

من المعروف أن طهي السلمون بسيط جدًا ، ولكن من السهل أيضًا تجفيفه ، لذلك عند الطهي لا تفوتنا أي تفاصيل من الوصفة من أجل الحصول على سمك طري ولذيذ للغاية.

موصى به: