وصفة للفطر المخلل في المنزل لفصل الشتاء

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

• فئة:

  الفراغات

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• شامبينيون
• ملح
• السكر
• أوراق الغار
• البهارات
• خل
• زيت نباتي
• ماء

مخلل الفطر هي إعداد ممتاز لفصل الشتاء. لا يوجد شيء صعب في تحضير هذا الفطر في المنزل. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الجيدة.

مخلل الفطر في 4 دقائق

وصفة فطر مخلل فورية توفر وقت ربة المنزل بشكل كبير. يمكنك صنعها في المنزل لفصل الشتاء ، أو يمكنك تناولها على الفور.

مكونات:

• فطر طازج - 1 كيلوغرام ؛
• ملح - 2 ملاعق صغيرة.
• سكر - 2 ملاعق صغيرة.
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• البازلاء البهارات - 10 قطع ؛
• الخل (9٪) - 4 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 10 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 10 ملاعق كبيرة.

تحضير:

اغسل الفطر جيدًا. إذا كانت كبيرة ، فقم بتقطيعها إلى نصفين. ضعها في قدر

تناول التتبيلة. اخلطي مكوناته في وعاء واحد

يُسكب الفطر بالخليط المُجهز ويوضع على الموقد. ليست هناك حاجة لإضافة السائل ، لأن الفطر يفرز العصير

قلل الحرارة بمجرد أن تغلي محتويات القدر. اغلي قطعة العمل على نار خفيفة لمدة 4 دقائق

يرفع عن النار ، ينقل إلى وعاء معقم ، انتظر التبريد

مخلل فطر مع البصل

مخلل الفطر ، الذي يتم حصاده لفصل الشتاء في المنزل وفقًا للوصفة أدناه مع صورة ، يخرج لذيذًا ومقرمشًا بشكل لا يصدق. من الأفضل تناول عيش الغراب الصغير للطهي.

مكونات:

• الفطر - 1 كيلوغرام ؛
• ماء بارد - 500 ملليلتر ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل (9٪) - 5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 7 ملاعق كبيرة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• الثوم - 8 فصوص ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• فلفل أسود - 10 قطع ؛
• قرنفل - 2 قطعة.

تحضير:

أولاً ، أرسل الفطر إلى قدر وأضف الماء. انتظر حتى الغليان واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق

• استنزف السائل واترك قطعة الشغل لتبرد.
• اصنع سائل تخليل. ضع جميع المكونات الموجودة في القائمة في ماء بارد. أضف التوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك.

صب الفطر في وعاء وأرسله إلى الموقد. يُطهى لمدة 10 دقائق من بداية الغليان

ضعي الفطر في الجرار واسكبي السائل المحضر. قم بلف الأغطية ، ثم اقلبها وانتظر حتى تبرد. يوصى بالتخزين في مكان بارد

وصفة بسيطة لتخليل الفطر لفصل الشتاء

هذه الوصفة ، التي ليست صعبة ، سوف تطبخ بسرعة ولذيذ فطر مخلل في المنزل لفصل الشتاء. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها.

مكونات:

• الفطر - 1.5 كيلوغرام ؛
• ماء - 2 لتر
• الخل (9٪) - 200 مليلتر ؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
• ورق الغار - 3 قطع.

تحضير:

اغسل الفطر جيدًا تحت الصنبور ونظفه من كل الفائض. للتخليل ، يُنصح بأخذ عينات صغيرة

• اصنع تتبيلة. صب الكمية المحددة من الماء في قدر ، تغلي. أضف التوابل مباشرة بعد ذلك. بمجرد أن يغلي السائل مرة أخرى ، صب الخل فيه.
• صب الفطر في ماء مالح يغلي. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا ويُطهى لمدة ساعة.

• بعد الوقت المحدد ، سيتغير لون الفطر إلى اللون الأصفر ويعطي العصير. انتظر حتى يبرد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بالفعل تناول الشغل.
• للحفاظ على المنتج ، يجب وضعه في عبوات معقمة ولفه.

مخلل فطر مع البصل والجزر

تحظى طرق تحضير فطر البطيخ المخلل بسرعة لفصل الشتاء في المنزل بشعبية كبيرة.يتم تخزينها في مرطبانات بحيث يمكنك إرضاء نفسك في أي وقت بوجبة خفيفة لذيذة.

مكونات:

• الفطر - 800 جرام ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعتان ؛
• الخل (6٪) - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• الملح والسكر - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
• البهارات - 6 قطع ؛
• ورق الغار - 6 قطع.

تحضير:

1. اغسل وقشر الفطر جيدًا. قطع العينات الكبيرة.
2. اغسل وقشر الجزر والبصل. مقطعة إلى نصف حلقات.
3. أرسل الفطر إلى قدر وأضف الكمية المحددة من الماء. دمل. يضاف السكر مع البهارات وشرائح الخضار. يغلي لمدة 10 دقائق.
4. بعد الوقت المحدد ، يُضاف الخل إلى قطعة العمل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ضع المنتج النهائي في برطمانات معقمة ولفها. يترك ليبرد ويحفظ في مكان بارد ومظلم.

مخلل الفطر مع خل النبيذ

تعتقد ربات البيوت أحيانًا أن طهي الفطر المخلل لفصل الشتاء في المنزل أمر صعب للغاية. في الواقع ، يمكنك صنع مثل هذه الأطعمة المعلبة بسرعة وشهية وفقًا لوصفة بسيطة.

مكونات:

• الفطر - 1 كيلوغرام ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• خل النبيذ الأبيض 6٪ - 150 مليلتر ؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 2 ملاعق صغيرة.
• الفلفل - 15 قطعة ؛
• قرنفل - 5 قطع ؛
• ورقة الغار - 5 قطع ؛
• الثوم - 5 فصوص.

تحضير:

نظف الفطر من كل الفائض واشطفه جيدًا. ضعيها في وعاء مناسب ، أضيفي الماء واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان. بعد هذا الوقت ، قم بتصريف السائل

• اصنع تتبيلة بجميع المكونات المذكورة. انتظر حتى يغلي.
• أرسل الفطر إلى التتبيلة واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. اتركيه في السائل حتى يبرد.

رتب في مرطبانات جاهزة ، أضف الثوم المقشر إلى كل منها ، صب ماء مالح ولفه. احفظها بالثلاجة. يمكنك تجربتها بعد أسبوع

فطر مخلل مع فلفل حلو

يخرج الفطر المتبل في البرطمانات لفصل الشتاء لذيذًا جدًا إذا أضفت الفلفل الحلو إلى المستحضر. من السهل صنع مثل هذا الفطر في المنزل.

مكونات:

• الفطر - 1 كيلوغرام ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.

للتتبيلة:

• الخردل والكزبرة - حسب الرغبة ؛
• الفلفل - 10 قطع ؛
• ورق الغار حسب الرغبة
• بصل - قطعة واحدة ؛
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
• خل - 100 جرام ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء - 1 لتر.

تحضير:

قم بإزالة أي فائض من الفطر بحذر واشطفه جيدًا. من المهم جدًا عدم إتلاف جلد الفطر

• يُسكب لترًا من الماء في قدر بحجم مناسب ، ويُضاف ملعقة كبيرة من الملح ويُغلى السائل. رمي الفطر هناك واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• تخلص من الفطر في مصفاة لتصريف كل الماء.
• اغسلي الفلفل وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• يُسكب لترًا من الماء في وعاء مناسب ، ويُوضع فيه الفلفل الحلو وورق الغار والخردل والكزبرة والتوابل حسب الرغبة والملح والسكر.

• يقطع البصل ويوضع في وعاء صغير ويصب فوق الخل.
• اسلقي التتبيلة. بعد ذلك مباشرة ، ضعي الفطر في وعاء وانتظري حوالي 4 دقائق.
• أضف الخل والبصل إلى المنتج. يقلب جيدًا وانتظر حتى يبرد ماء مالح.

انقل الفطر إلى برطمانات معقمة وأغلق الأغطية. احفظه باردا

متبل الفطر في 5 دقائق

هذا الفطر المخلل لذيذ ومقرمش وجميل. الطبخ سهل ويستغرق وقتا طويلا.

مكونات:

• الفطر - 1 كيلوغرام ؛
• جوهر الخل (70٪) - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• بازلاء البهارات - 6 قطع ؛
• بذور الشبت - ملعقة صغيرة.
• بذور الخردل - ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء - 500 مل.

تحضير:

اشطف الفطر جيدًا وأزل كل الفائض. جفف بمنشفة ورقية

• اصنع تتبيلة. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر وأدخل جميع المكونات الموجودة في القائمة ، بما في ذلك السكر والملح.أرسل إلى الموقد وانتظر حتى يغلي.
• أرسل الفطر إلى الماء المغلي واتركه يطهى لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان.

• ضع بذور الخردل في الفراغ. امزج قليلا.
• يُسكب الخل في الفطر ، ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى ويُغلى لمدة 3 دقائق.
• نضع الفطر في طبق معقم ونصب عليه السائل الساخن. نشمر الأغطية.

عندما يبرد ، ضع الفطر في مكان بارد. عند التقديم ، يُتبّل بالبصل والزيت النباتي

مخلل فطر مع حامض الستريك

يمكنك طهي الفطر المخلل بسرعة ولذيذ لفصل الشتاء في المنزل بدون خل ، ولكن مع حامض الستريك. سوف يتحول الفراغ إلى أن يكون مقرمشًا وشهية بشكل لا يصدق.

مكونات:

• الفطر - 500 جرام ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
• ثوم - 1 فص ؛
• ماء - 250 مللتر ؛
• ملح - 1/2 ملعقة كبيرة.
• سكر - نصف ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة ؛
• قرنفل - قطعة واحدة ؛
• البهارات - 2 قطعة
• فلفل أسود - 5 قطع ؛
• ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
• الخل - 40 مل ؛
• بذور الخردل والشبت - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

اشطف الفطر جيدًا ونظفه من كل فائض. ضع على طبق

• خذ وعاء بحجم مناسب واسكب الماء فيه. يضاف حامض الستريك ويخلط حتى تذوب البلورات. ضع الفطر المحضر هناك.
• اسلقي الفطر بحمض الستريك. هذا سوف يمنعهم من التظليل. كل هذا سيستغرق حوالي 5 دقائق. بعد الطهي ، قم بإزالة الفطر بملعقة مثقوبة.
• تناول التتبيلة. صب الماء في قدر ، أضف السكر والملح. اخلط جيدًا ، أضف الطعام المتبقي.

• يُسكب الفطر في وعاء ويُغلى لمدة 10 دقائق.
• يتم إرسال الفطر الساخن إلى أوعية معقمة ومغطاة بمحلول ملحي. نشمر.

اقلب البرطمانات واحفظها في مكان مظلم وبارد. عند التقديم ، لا تتبل المقبلات بأي شيء.

مخلل فطر مع الشبت

إذا كنت قد سئمت بالفعل من الاستعدادات المعتادة للفطر ، فيمكنك تجربة خيار الطهي بالشبت. ستحصل على مقبلات حارة ولذيذة.

مكونات:

• الفطر - 1 كيلوغرام ؛
• ماء - 600 ملليلتر ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الشبت - 6 فروع ؛
• الخل - 4 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة ؛
• ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
• الفلفل حسب الرغبة.

تحضير:

• يُنصح بتناول عيش الغراب الصغير للحفظ ، فمن الملائم تناوله وحصاده. يجب قطع العينات الكبيرة.
• بالنسبة للتتبيلة ، صب الكمية المحددة من الماء في قدر. يضاف الملح والسكر والفلفل. أضف أوراق الغار إذا رغبت في ذلك. أرسل الأطباق إلى الموقد واتركها تغلي لبضع دقائق. لا تضيف الخل بعد.

• اشطف الفطر ، وأرسله إلى قدر منفصل واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. عندما تصبح جاهزًا ، قم بتصريف الماء.
• عقم البنوك بأي طريقة مناسبة. من الأفضل استخدام وعاء بسعة 500 مل. في الجزء السفلي من كل منهما ، ضعي فرعين من الشبت وفص ثوم.

• أرسل الفطر إلى ماء مالح يغلي. تعتيم لمدة 5 دقائق.
• رتب الفطر الساخن الجاهز في برطمانات. يُسكب التتبيلة على الفور. أضف 1.5 ملعقة كبيرة من الخل لكل جرة.
• قم بلف العلب ولفها بقطعة قماش دافئة ثم قم بإزالتها لمدة 24 ساعة حتى تصل. يحفظ في مكان مظلم وبارد.

وصفة التخليل للمبتدئين

طريقة الطهي هذه مثالية لأولئك الذين لم يسبق لهم التعامل مع التعليب من قبل. مجموعة المنتجات بسيطة وبأسعار معقولة.

مكونات:

• الفطر - 5 كيلوغرامات.
• زيت نباتي - 600 مليلتر ؛
• خل المائدة - 2.5 كوب ؛
• فلفل أسود مطحون - 4 ملاعق صغيرة ؛
• ورقة الغار - 6 قطع ؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

قشر الفطر واغسله جيداً. دعهم يجفوا

• تُسكب الكمية المحددة من الزيت النباتي في قدر بحجم مناسب وتُغلى. ارميه في الفطر واطبخيه لمدة 10 دقائق.
• نضع الفطر في برطمانات بعد تعقيمه. صب في الزيت حيث تم طهيها والملح والفلفل ، صب الخل. ضع ورقة الغار.

• أرسل العلب إلى قدر من الماء واطهيه لمدة ساعة بعد الغليان.
• ثم انزع البرطمانات وأضف الزيت النباتي المكلس ، مكونًا طبقة 2 سم. أغلق الأغطية وأرسلها إلى البرد.

لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في طهي فطر الفطر المخلل لفصل الشتاء. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها!