طبخ الخطمي المشمش اللذيذ

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  الحلوى

• وقت الطبخ:

  25 ساعة

مكونات

• المشمش
• السكر

الباستيلا هي واحدة من العديد من الأطعمة اللذيذة التي يسهل تحضيرها في المنزل. ستكون الحلوى الناتجة بديلاً رائعًا للحلويات.

لتحضير الحلاوة ، يستخدمون ثمارًا غنية بالبكتين (مثخن طبيعي): التفاح ، البرقوق ، السفرجل. ويقومون أيضًا بإعداد حلوى من المشمش ، مضيفين المكونات المتاحة. ستساعد الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ربات البيوت على اكتساب الخبرة في طهي الحلويات.

كيفية صنع الخطمي المشمش

يمكن تناول حلاوة المشمش هذه حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بالإضافة إلى حقيقة أن المارشميلو يحتوي على قيمة طاقة منخفضة ، فهو يحتوي على العديد من المواد القيمة للصحة. أساس التحضير هو هريس الفاكهة الطازجة. أولا ، من الضروري استخراج العظام منها. لا يمكنك وضع الفاكهة غير الناضجة في الطبق - فهي عمليا لا تغلي وتضيف مرارة إلى الطعم.

يجب على ربات البيوت اللواتي لا يعرفن كيفية صنع هذه الحلوى قراءة طرق الطهي المحددة ، المصممة للأجهزة المنزلية المختلفة.

الخطمي المشمش في المنزل في طباخ بطيء

لقد جعل جهاز Multicooker الحياة أسهل بكثير لربات البيوت. بمساعدتهم ، من الأسهل تحضير أي طبق. بالمناسبة ، غالبًا ما يتم تحضير طبقات من المشمش باستخدام هذه التقنية. هناك حاجة إلى عدد قليل جدًا من المكونات.

مكونات:

• مشمش طازج - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 50 جم.

تحضير:

• تغسل الثمار وتجفف ثم تُزال البذور منها.
• يتم نقلها إلى حاوية متعددة الطهي.
• صب السكر المحبب في الأعلى.

• قم بتضمين أي وضع - "الطهي" أو "المربى".
• طهي لمدة 60 دقيقة. في هذه الحالة ، لا يلزم إغلاق الغطاء.
• عندما يصبح حجم الثمار أقل مرتين ، يتم طحنها في الخلاط.

• يستمرون في الطهي لمدة 60 دقيقة أخرى دون تغيير الوضع.
• بعد هذا الوقت ، توضع الثمار على ورقة خبز في طبقة رقيقة ومتساوية.

عندما تبرد ، يتم تقطيع كتلة المشمش إلى قطع ولفها إلى لفائف

معجنات المشمش في المنزل بدون طهي

أحيانًا يتم تحضير باستيلا المشمش في المنزل دون غليان ، ولكن هذه الطريقة لها عيب كبير - لا يمكن تخزينها لأكثر من شهر واحد.

في الوصفة المعروفة خطوة بخطوة مع الصورة ، يمكنك ملاحظة اختلاف آخر - بدلاً من السكر المحبب ، ضع العسل.

مكونات:

• مشمش طازج - 1 كجم ؛
• عسل (أنواع خفيفة) - حسب الرغبة ؛
• حامض الستريك - 0.5 جم (الجزء العاشر من ملعقة شاي).

تحضير:

1. من بين جميع الثمار ، يتم اختيار الثمار الناضجة. ثم يتم غسلها وإزالة العظام.
2. تُطحن البطاطس المهروسة بطريقة ميسورة التكلفة - باستخدام خلاط ، غربال ، مفرمة لحم.
3. يضعون العسل فيه (بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، يمكنك وضع المزيد).
4. يخلط الخليط جيدًا.
5. يندمج حامض الستريك مع الماء ويصب في الكتلة الكلية.
6. ورقة الخبز مبطنة بفيلم التشبث ، ويتم وضع الخطمي المستقبلي في الأعلى.
7. يتم وضع الشاش على الطبقة الرقيقة الأولى المشكلة.
8. تجفف الكتلة في الفرن أو في الشمس.

الآن يمكن تناول الحلوى أو تحضيرها لفصل الشتاء.

الخطمي المشمش والجوز

لعمل حلوى أكثر لذة من المشمش ، توضع المكسرات فيه. خيار رائع هو اللوز. يتم تحضير الباستيلا محلية الصنع من المشمش المجفف وتضاف التوابل. يجب أولاً طحن المكسرات بخلاط أو مطحنة قهوة.

ستساعد الوصفة خطوة بخطوة مع الصور المقدمة ربات البيوت الشابات على إتقان تقنية صنع الحلويات.

مكونات:

• المشمش المجفف - 2 كجم ؛
• المكسرات - 250 جم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. يتم تمرير المشمش المجفف من خلال مفرمة اللحم.
2. ثم يتم نقله إلى قدر ، والذي يوضع على نار بطيئة.
3. في نفس الوقت ، تأكد من أن الكتلة لا تغلي.
4. بعد أن يثخن ، يضاف إليها مسحوق القرفة والسكر والمكسرات المطحونة - في هذا التسلسل.
5. استمر في الطهي مع التحريك بانتظام.
6. بمجرد أن ينخفض حجم الهريس ، ينتشر على ورق الخبز.
7. يجب ألا يزيد سمك الطبقة الواحدة عن 2 سم.
8. في النهاية ، يتم تجفيف الخطمي المستقبلي بأي طريقة مناسبة.

فرن مشمش باستيلا

هذه الوصفة مطلوبة على نطاق واسع بين كل من الطهاة المبتدئين وذوي الخبرة ، لأن الفرن موجود عادة في كل مطبخ.

تكوين:

• المشمش - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 200 جم.

تحضير:

• يتم غسل الثمار وإزالة البذور منها.
• ثم يتم تقسيمها إلى جزأين ، وإرسالها إلى قدر ورشها بالسكر.

• يوضع الخليط في فرن مسخن مسبقاً حتى 70 درجة مئوية.
• اخبزيها حتى تتشكل كتلة تشبه البطاطس المهروسة مع التقليب بانتظام.
• إذا تشكلت كتل فيه ، فقم بطحن المشمش في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

صفيحة الخبز مبطنة بورق الخبز ، مغطاة بالزيت النباتي ، وتوضع عليها طبقة رقيقة من الخطمي المستقبلي

• تجفف الحلوى في فرن عند 50 درجة مئوية.
• عندما يجف من جانب ، يتم قلبه إلى الجانب الآخر.

هذا كل شئ! يمكن تناول الطعام أو إرساله للتخزين.

الخطمي المشمش في المجفف

يُعد المجفف الكهربائي جهازًا مفيدًا يسمح لك بالحفاظ على جميع المواد القيمة تقريبًا في الطعام. تم تجهيز هذه الأجهزة بأكشاك خاصة ذات جوانب توضع عليها كتلة من الفاكهة. عادة ما يستغرق الطهي بهذه التقنية حوالي 12 ساعة.

يمكن أيضًا تحضير باستيلا المشمش في المنزل في مجفف كهربائي. لا يوجد شيء معقد في وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، الشيء الرئيسي هو تحمل وقت التحضير للعلاج.

عناصر:

• المشمش - 1 كجم ؛
• السكر - حسب تقدير المضيفة.

تحضير:

1. تتم إزالة النوى من الفاكهة الطازجة ، ويتم طحنها في معالج الطعام أو الخلاط.
2. يُسكب السكر حسب الرغبة ، ثم يُمزج جيدًا.
3. حامل من مجفف كهربائي مشحم بالزيت النباتي باستخدام قرص من الصوف القطني.
4. ثم يتم وضع كتلة الفاكهة عليها في طبقة متساوية.
5. يرسل الحامل إلى نشافة كهربائية ويغطى بغطاء.

يتم طهي الباستيلا لمدة 12 ساعة. لتحديد مدى استعداد الحلوى ، انتبه إلى تناسقها. يجب ألا تلتصق الطبقات بالدعم.

كيفية تخزين

يُسمح بتخزين الخطمي المشمش لفترة قصيرة. يمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة وفي الثلاجة. في البرد ، لا تفقد الحلوى خصائصها لمدة تصل إلى 3-4 أشهر.

إذا لم تتعرض كتلة الفاكهة للإجراء الحراري ، فإن العمر الافتراضي المسموح به هو شهر واحد فقط. لتحضير علاج لفصل الشتاء ، يضعونه في عبوات زجاجية ويلفونه.

معرفة كيفية صنع الخطمي المشمش ، يمكنك تحضير علاج صحي لفصل الشتاء في المنزل. وستجعل الوصفات خطوة بخطوة بالصور العملية أسهل وأسرع لربات البيوت.