وصفة مربى المشمش الملكي

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

مربى المشمش هو علاج لذيذ وسريع وسهل التحضير إذا اتبعت الوصفة بالضبط. تحضر مضيفات هذه الحلوى بالبذور وبدون بذور ، ويتم الحصول على أفضل حلاوة بدون بذور ، لأن نصفي المشمش يحتفظان بمظهرهما الجميل ، والمربى بحد ذاته لذيذ جدًا.

تأتي الطيبة النهائية معطرة للغاية وتذكر بالصيف الدافئ. سنخبرك بكيفية صنع مربى المشمش العطري الخالي من البذور باستخدام الوصفة الملكية.

نصائح الطبخ

هناك العديد من القواعد البسيطة التي يجب اتباعها لجعل المربى حلو المذاق:

• لتحضير طعام شهي ، يجدر استخدام التوت الكبير والناضج ، في حين أنه من الأفضل إزالة الثمار الناضجة والفاسدة ، فإنها ستفسد طعم المربى ، ولن تعمل الفواكه الطرية أيضًا ؛ يمكنك طهي الحلوى باستخدام الفواكه ككل ، يمكن إزالة العظم بسيخ أو قلم رصاص ؛
• لا يزال من الأنسب طهي المربى من شرائح التوت ، يكفي تقسيم كل فاكهة إلى نصفين وإزالة الحجر ؛
• من أجل تخزين المربى لفترة طويلة ، يجب غسل الجرار وتعقيمها جيدًا ، وإلا فسوف تتدهور الأطعمة الشهية ؛
• يتم طهي الطعام الشهي على نار منخفضة وعلى عدة مراحل ، مما يجعل من الممكن عدم الاحتراق بالمربى ، كما يحافظ على سلامة التوت ؛
• حتى لا تصبح الحلوى سكرية بعد فترة يوصى بإضافة القليل من عصير الليمون أو حامض الستريك إليها.

وصفة مربى المشمش الملكي

اتضح أن مثل هذه الحلوى لذيذة للغاية وعطرية ، في حين أن عملية تحضير الطعام الشهي بسيطة. إذا اتبعت التوصيات الخاصة بصنع الحلويات بالضبط ، فستكون النتيجة مربى جميل ولذيذ.

مكونات:

• ماء - 600 مل ؛
• المشمش الطازج - 4 كجم ؛
• حامض الستريك - 5 جرام ؛
• سكر محبب - 3 كجم.

عملية الطهي:

يجب غسل الثمار جيدًا بالماء ، ثم إزالة البذور من التوت. للقيام بذلك ، يتم عمل ثقب بعصا ويتم إزالة العظم بعناية. تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على المشمش سليمًا ، وسيكون التوت كله موجودًا في المربى

يجب تكسير البذور بعناية ، ثم إزالة الحبوب منها ، كما أنها ضرورية لصنع المربى. يتم وضع كل نواة داخل المشمش

بعد ذلك تبدأ عملية صنع شراب السكر. لتحضيره ، يتم استخدام الماء والسكر الحبيبي بالكمية المطلوبة ، ويتم دمج المنتجات وطهيها على حرارة منخفضة جدًا. بمجرد أن يغلي الشراب ، يُترك لينضج لمدة عشر دقائق أخرى ، خلال هذه الفترة يجب أن يذوب السكر تمامًا

يتم إرسال المشمش المحضر إلى قدر ، مع سكب شراب السكر. يُغلى المربى لمدة دقيقتين تقريبًا بعد الغليان ، تُزال الرغوة منه وتُرفع عن النار. يبث العلاج لمدة عشر ساعات أو أكثر

• بعد ذلك ، توضع الحلاوة مرة أخرى على النار ، وتُغلى ، وتُزال الرغوة وتُزال من الحرارة.
• يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات.

يمكن سكب المربى الجاهز في برطمانات وإغلاقها بأغطية. سيتم الاحتفاظ بالعلاج في المخزن طوال الشتاء والخريف.

مربى المشمش مع كونياك

هذه الوصفة أصلية جدًا وبسيطة في التنفيذ ، ومن المفيد استخدام كونياك جيد ، بالإضافة إلى التقاط المشمش الناضج ولكن الكثيف.

مكونات:

• كونياك عالي الجودة - 110 مل ؛
• المشمش الطازج - 1 ، 2 كجم ؛
• ماء نقي - 210 مل ؛
• سكر محبب - 800 جرام ؛
• مسحوق القرفة - 3 جرام ؛
• ليمون - 12 قطعة.

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير شراب السكر ، حيث يُسكب هذا السكر في الماء ويخلط كل شيء حتى تذوب الحبوب ، وبعد ذلك يضعون التركيبة على النار وينتظرون حتى الغليان.
2. ينقسم المشمش إلى قسمين ، وبعد ذلك تتم إزالة البذور. يتم إرسال الشرائح المحضرة إلى شراب الغليان وتغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا ، تأكد من إزالة الرغوة الناتجة. يجب تقليب الطعام باستمرار.
3. بعد الطهي ، أطفئي النار واتركي المكافأة لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يتم إرسال المربى إلى الثلاجة لمدة ليلة واحدة.
4. عندما يحين الوقت المخصص ، توضع الحلوى مرة أخرى على الموقد وتُطهى على نار خفيفة حتى تغلي ، ثم يُسكب البراندي في الحلوى ، وتُضاف رشة إضافية من مسحوق القرفة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيكون لمربى المشمش وقت حتى يصبح قوامه سميكًا جيدًا. في نهاية الطهي ، يضاف عصير الليمون.

مربى بالحبوب

هذه نسخة ممتازة من المربى مناسبة لربات البيوت اللواتي لا يحبون الطبخ وتحضير الحلوى لفترة طويلة. في هذه الحالة ، ليس عليك التخلص من العظام ، فنحن بحاجة إلى حبات منها لطهي الحلاوة. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل التركيبة على الحد الأدنى من المكونات ، وسوف يتم صنع المربى لدينا فقط من حبيبات السكر والمشمش.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

عملية الطهي:

لمثل هذه الوصفة ، من المهم بشكل خاص اختيار الفواكه الأكثر نضجًا ولكن كثيفة. يُقطع المشمش إلى قسمين ثم تُزال البذور منه. العظام لا تُرمى بل تتكسر وتُنزع منها الحبوب

عندما يتم تقشير الثمار وغسلها ، توضع في قدر كبيرة وتُرش فوقها بحبيبات السكر. غطي الوعاء بغطاء واترك الفاكهة تقف لعدة ساعات

• بمجرد إطلاق التوت للكمية المطلوبة من العصير ، يمكنك وضع القدر على الموقد وإشعال نار بطيئة.
• عندما يغلي المربى ، يتم غليه لمدة خمس دقائق ، مع إزالة الرغوة الناتجة باستمرار ، ثم يتم إطفاء النار وترك الحلوى للشرب.

بمجرد أن يبرد الشراب ، يجب إزالة قطع المشمش بعناية ، وهذا سيجعل من الممكن إبقائها جميلة وكاملة

الآن يمكنك البدء في تحضير الشراب. أشعل النار على الموقد مرة أخرى ، بمجرد أن يغلي الشراب ، يُغلى لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى ويتم إزالة الرغوة. توضع قطع المشمش في كتلة السكر وتُغلى لبضع دقائق

بعد دقيقتين ، تُسكب الحبوب في المربى ، ويخلط كل شيء وتُرفع الحلوى من الحرارة.

مربى القيصر بالمكسرات

هذه الوصفة لمربى المشمش ستجذب الكثير من ربات البيوت ، لأن الطعم سيكون له طعم ورائحة رائعة. الجوز هو الأنسب لهذه الحلوى ، لكن يمكنك تناول البندق أو اللوز.

مكونات:

• المشمش الناضج - 1 ، 2 كجم ؛
• الجوز أو اللوز - 1 كوب ؛
• سكر محبب - 750 جرام ؛
• تنقية المياه - 1 كوب.

عملية الطهي:

1. أولاً ، يجب عليك فرز ثمار المشمش ، فقط التوت الناضج والكثيف مناسب للمربى ، المشمش الناضج والمشمش سوف يفقد مظهره بسرعة.
2. يجب إزالة النوى من المشمش ، ويمكن القيام بذلك بطريقتين ، عن طريق تقطيع التوت أو عمل ثقب فيه. إذا كان لديك الوقت ، يمكنك إزالة القشرة من المشمش.
3. وفقًا للتقاليد ، يتم تحضير مثل هذه الحلوى بحبات المشمش ، ولهذا السبب لا يتم التخلص من البذور ، ولكن يتم إشعالها في فرن مُسخن مسبقًا لمدة خمس دقائق ، ويتم تقسيم الحبوب وإزالتها. إذا لم تكن لديك رغبة في تنفيذ هذا الإجراء ، فيمكنك القيام بذلك فقط باستخدام المكسرات.
4. يتم وضع عدد قليل من المكسرات والحبوب المحضرة في المشمش ، وبعد ذلك توضع الثمار في وعاء عميق.
5. يُسكب السكر المحبب في قدر ويُسكب كوبًا من الماء ، ثم ضع الحاوية على النار ، وانتظر حتى تغلي التركيبة. انتظر حتى تذوب حبيبات السكر. إذا بدأ الشراب في الاحتراق ، أضف القليل من الماء إليه.
6. يُسكب شراب الغليان في وعاء من المشمش ويترك بهذا الشكل حتى يبرد التكوين.
7. بعد ذلك ، يُسكب القطر الخالي من المشمش في قدر ويُغلى مرة أخرى. يُسكب المشمش بتركيبة حلوة مغلية. يجب تكرار هذه العملية ثلاث مرات على الأقل ، وبعد ذلك يمكن سكب الحلوى في الجرار.

يمكن استخدام أنواع مختلفة من المكسرات كإضافات في المربى ، لكن الجوز يعطي أقوى طعم ورائحة. إذا لم يكن هذا الجوز في المنزل ، يتم استبداله باللوز أو البندق.

يجدر الانتباه إلى الإضافات مثل القرفة والفانيلين ، فهي ستجعل رائحة الأطعمة الشهية غنية ومشرقة. سيجعل حامض الستريك من الممكن استبعاد حلاوة حلوى المشمش بالحلاوة.

يمكنك طهي المربى الملكي ليس فقط من المشمش ، إذا قمت بإضافة المزيد من التوت أو الفواكه إلى الأطعمة الشهية ، فإن طعم الحلوى سيكون أكثر إثارة للاهتمام وغنى.

يتم استخدام الكيوي والفراولة كإضافات ، ويتم دمج هذه المنتجات بشكل أفضل مع المشمش. يمكنك العثور على بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام حول كيفية صنع مثل هذه الحلوى ، ولكن خيارات إعداد الأطباق الشهية الموضحة أعلاه هي التي تجعل من الممكن الحصول على حلاوة لذيذة وعطرية للغاية.