كيفية تجفيف المشمش للمشمش المجفف في المنزل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

كثير من الناس يحبون المشمش لمذاقه ورائحته الرائعة. يمكنك عمل تحضيرات مختلفة من هذه الفاكهة لفصل الشتاء. تفضل العديد من ربات البيوت تجفيف المشمش للمشمش المجفف. يمكنك تجفيف الفاكهة في المنزل ، سواء في الهواء الطلق أو باستخدام الأجهزة الكهربائية.

كيفية تجفيف المشمش للمشمش المجفف في مجفف كهربائي

في المنزل ، يمكنك تجفيف المشمش في مجفف كهربائي إما بدون عظم أو بدون عظم. إذا جفت الثمرة إلى نصفين ، فهذا مشمش مجفف ، وإذا بقيت الثمرة سليمة ، وأخذت النواة من خلال القصبة ، فهذا هو بالفعل kaisa.

بالنسبة للمشمش المجفف ، اختر الفواكه التي لم تصبح طرية بعد.

يمكن أيضًا تجفيف الفاكهة المائية ، لكنها ستكون مناسبة بالفعل فقط لمجموعات الكومبوت.

1. نغسل المشمش جيدًا تحت الماء الجاري ، حيث تلتصق جزيئات الغبار بقشرها المخملي.
2. قسّم الثمار إلى نصفين ، أزل البذور. إذا كانت الثمار ضيقة جدًا ، فقم بتقطيعها بعناية بسكين. لا يمكن التخلص من البذور ، بل غسلها جيدًا ، وتجفيفها في الشمس لمدة 5 ساعات ، ثم تكسيرها للحصول على النواة واستخدامها لصنع المربى أو الخبز أو الوجبات الخفيفة.
3. ضعي نصفي المشمش في صينية شبكية مع التقشير لأسفل وجففي الفاكهة في مجفف كهربائي لمدة 36 ساعة.
4. إذا كان النصفان مجعدًا ومظلمًا ولم يعد يلتصق بأصابعك ، تكون عملية التجفيف قد اكتملت.
5. نضع المشمش المجفف في مرطبانات زجاجية ونخزنه في مكان مظلم.

يختلف لون المشمش المجفف محلي الصنع عن اللون المباع في المتاجر. الشيء هو أنه أثناء التجفيف ، يقوم المصنعون بمعالجة الثمار بثاني أكسيد الكبريت حتى لا تصبح داكنة. لذلك ، على الرغم من أن المشمش المجفف محلي الصنع لا يبدو جذابًا للغاية ، إلا أنه أكثر فائدة.

تجفيف المشمش في الفرن

يمكنك تجفيف المشمش للمشمش المجفف في المنزل ، سواء في مجفف كهربائي أو في فرن تقليدي.

1. نغسل المشمش ونقسمه إلى نصفين ونزيل البذور ونضعها على الرف السلكي ونقطعها. من الأفضل تغطية الشبكة بالرق حتى لا تحترق الفاكهة.
2. نضبط درجة الحرارة على 50-60 درجة مئوية ، وبعد ساعة يمكن رفعها إلى 70-80 درجة مئوية.
3. أثناء التجفيف ، يمكن فتح باب الفرن عدة مرات لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، ويمكن قلب المشمش إلى نصفين ، بحيث تتبخر كل الرطوبة الناتجة عنها بهدوء.
4. سيستغرق التجفيف من 5 إلى 12 ساعة ، كل هذا يتوقف على المشمش نفسه.
5. يمكن تحديد الجاهزية من خلال الاتساق. إذا أصبحت الثمار مرنة وجافة وعند الضغط عليها ، فلن تطلق العصير ، فيمكن إيقاف تشغيل الفرن.

عند تجفيف المشمش في الفرن ، من المهم اتباع قاعدة واحدة - لا توجد درجات حرارة عالية ، وإلا فإن المشمش سوف يحترق ببساطة.

في الشمس

إذا كان الطقس مشمسًا ، فيمكنك تجفيف المشمش للمشمش المجفف في المنزل مباشرة في الشمس. تعتبر هذه الطريقة أكثر لطفًا وستسمح لك بالحفاظ على المواد المفيدة في المشمش قدر الإمكان.

1. نغسل ثمار الفاكهة تحت الماء ، ونقسمها إلى نصفين ، ونزيل النواة ونضعها في صينية ، ونقشرها.
2. لمدة 3-4 ساعات نترك الصينية مع الفاكهة في مكان جيد التهوية ، ثم ننقلها إلى المكان الذي تسود فيه الشمس أكثر.
3. في المساء ، من الأفضل إحضار الفاكهة إلى الداخل بحيث تحميها في الليل من الرطوبة في شكل هطول أو ندى.
4. كما نتأكد من عدم مهاجمة الثمار من قبل الحشرات ، لذلك يمكن تغيير مكان التجفيف ، حتى تتمكن من التغلب على النمل والذباب الشرهين.
5. يمكن أن تستغرق عملية تجفيف المشمش في الشمس من أسبوع إلى أسبوعين ، كل هذا يتوقف على التنوع وحجم الثمرة ، ولكن بالطبع على الطقس نفسه.

مثير للإعجاب! مربى المشمش منزوع النوى لفصل الشتاء: وصفات بالصور

تقوم بعض ربات البيوت بربط أنصاف المشمش على خيوط وتعليقها في الشمس.يمكن استخدام هذه الطريقة إذا لم تكن الثمار شديدة العصير.

في الميكروويف

يهتم الكثير من الناس بما إذا كان من الممكن تجفيف المشمش للمشمش المجفف في الميكروويف. يمكنك تجفيفه ، لكن هذا هو الخيار الأسوأ والأكثر ضررًا ، حيث يأخذ معظم الفيتامينات من الفاكهة.

لكن إذا لم يكن هناك خيار ، فالخطوة الأولى هي تنظيف فرن الميكروويف جيدًا ، وغسله بالصابون ومسحه بعصير الليمون ، لأنه قد امتص بالفعل جميع روائح الطعام المسخن فيه.

1. ضعي أنصاف المشمش على صينية الميكروويف. نختار الحد الأدنى من الوضع ونضبط الوقت على 5 دقائق.
2. بعد أن ننتقل إلى وضع "إزالة الجليد" ، يكون الوقت 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، من المستحسن التحقق من جاهزيتها.
3. ثم نخرج الثمرة ونتركها لبضع ساعات في مكان جيد التهوية ، وبعد ذلك نكرر عملية التجفيف.

يمكنك تجفيف المشمش للمشمش المجفف بطرق مختلفة ، لكن ليس كل ربات البيوت يعرفن كيفية تخزينه بشكل صحيح في المنزل. لتخزين المشمش المجفف ، من الأفضل أن تأخذ برطمانات زجاجية صغيرة وتختار مكانًا لا تنخفض فيه درجة الحرارة عن 10 درجات مئوية وترتفع فوق 20 درجة مئوية.

يجب الانتباه إلى مستوى الرطوبة ، إذا كانت أكثر من 70٪ ، يمكن أن يصبح المشمش المجفف متعفنًا.