الجزر الكوري: وصفة في المنزل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

الجزر الكوري هو أحد أشهر الوجبات الخفيفة النباتية. يمكنك طهيه بهذا المذاق المألوف ، كما هو الحال في المتجر ، في المنزل وفقًا للوصفات أدناه. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الفروق الدقيقة المهمة.

وصفة الجزر الكورية الكلاسيكية

لتحضير طبق وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى توابل خاصة ، والتي بدونها سيكون من المستحيل تكرار المذاق الحقيقي للجزر الكوري. سلطة الخضار الحارة والعصيرية للغاية والتي يسيل لها اللعاب ستنال إعجاب الجميع.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من الجزر
• كيس واحد من توابل الجزر الكورية ؛
• 0، 5 رؤوس بصل.
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة خل

تحضير:

• قشر الجزر واشطفه تحت مياه الحنفية وقطّع بمبشرة خاصة للجزر الكوري. ضعي كل الجزر المبشور في وعاء عميق.
• قشري فصوص الثوم وقطعيها جيدًا بسكين أو مرريها عبر الثوم.
• أضف فصوص الثوم المفرومة إلى الجزر.

• اسكب السكر المحبب. إذا كان للجزر طعم حلو ، يمكنك وضع القليل من السكر.
• أضف بضع ملاعق صغيرة من ملح الطعام إلى الخضار.

• ضع فوقها القليل من الخل.
• نضيف التوابل الخاصة من الكيس ، ونخلط جميع المكونات ، ونعصر قليلا. اتركي الجزر لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف يخرج ما يكفي من العصير.
• ضعي مقلاة جافة على نار متوسطة ، واسكبي زيت عباد الشمس وسخنيها. نضع البصل المقطّع إلى شرائح متوسطة. بعد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، يمكنك إخراجه من الزيت بملعقة مشقوقة والتخلص منه.

• يُسكب الزيت المغلي بسرعة على الجزر المبشور ، ويُمزج جيدًا. لكي تنقع المقبلات جيدًا بالبهارات ، يجب وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
• الجزر على الطريقة الكورية جاهز ، يمكنك تقديمه كسلطة أو طبق جانبي للأطباق الرئيسية.

إذا كانت السلطة حارة جدًا ، يمكنك إضافة بعض حبات الجوز المقشرة إليها ، فهذا سيساعد على تليين الطعم.

جزر كوري مع قرنفل وكزبرة

مقبلات حارة جدا ولذيذة برائحة الثوم والتوابل. عادة ، يتم شراء الجزر الكوري جاهزًا في أقرب سوبر ماركت ، ولكن من الأفضل طهي طبق الخضار هذا في المنزل وفقًا للوصفة أدناه مع صورة خطوة بخطوة.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من الجزر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• 1 رأس ثوم
• رشة من الكزبرة المطحونة
• 3 قرنفل
• 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ورق الغار.

تحضير:

يشطف الجزر المقشر ويقطع بمبشرة خاصة. يجب أن تكون النتيجة شرائح رفيعة بنفس الطول. وكلما طالت مدة الجزرة المبشورة ، كان ذلك أفضل

• قشر رأس الثوم بفصوص كبيرة ، اقطعها ، ثم مررها من خلال مكبس. أضف إلى وعاء مع الجزر المبشور. سيضيف الثوم ذوقًا ونعومة إلى الوجبة الخفيفة النهائية.
• حان الوقت لإضافة جميع البهارات اللازمة: الفلفل الأحمر والأسود المطحون وورق الغار والكزبرة المطحونة والقرنفل. صب ملح الطعام والسكر الحبيبي.
• يُسكب الخل وزيت عباد الشمس. في هذه المرحلة من الطهي ، يمكنك ضبط نفاذة الجزر الجاهز. لكن في الوقت نفسه ، يجب ألا ينسى المرء أنه بعد الإصرار ، سيصبح الجزر أكثر حدة.

• انقل الخضار إلى وعاء المينا المحضر. قم بدك الجزء العلوي قليلاً بملعقة أو يديك حتى يخرج الجزر أكبر قدر ممكن من العصير.
• ضعي طبقًا مسطحًا فوق الجزر ، وضعي فوقه برطمانًا مليئًا بالماء. ينقع الجزر لمدة 3 أيام ، ثم ينقل إلى وعاء مناسب ويخزن في الثلاجة.

إذا رغبت في ذلك ، يُضاف البصل والكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً إلى مقبلات الخضار لإضافة التوابل.

جزر كوري مع بذور السمسم

وصفة الجزر الكورية اللذيذة مع طعم حار من التوابل تستحق مكانًا جيدًا في كتب الطبخ لربات البيوت الحديثات. هذه المقبلات سهلة التحضير في المنزل. يمكن أن تتنوع السلطة حسب رغبتك بمكونات أخرى: كرنب بروكسل أو القرنبيط أو جذر الكرفس أو الجوز أو بذور السمسم.

مكونات:

• 300 غرام من الجزر
• 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 4 فصوص من الثوم
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• توابل للجزر الكوري.
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
• 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات.

تحضير:

1. قطّع الجزر المقشر والمغسول مسبقًا إلى شرائح رفيعة وطويلة أو ابشره بمبشرة خاصة.
2. قطّعي فصوص الثوم المقشرة إلى مكعبات صغيرة جدًا أو مرريها في مكبس.
3. في وعاء عميق ، يُمزج الثوم المفروم ناعماً والجزر المبشور وخل المائدة والسكر المحبب والبهارات.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُوضع على نار متوسطة. سخنيها ثم اسكبي الجزر المتبل بسرعة كبيرة.
5. في النهاية ، أضيفي بذور السمسم ، واخلطي جميع المكونات. ضع سلطة الخضار المحضرة في الثلاجة واتركها لمدة 12 ساعة. بعد ذلك يمكن تقديم الجزر الكوري إلى المائدة كإضافة للأطباق الرئيسية.

بدلًا من بذور السمسم ، يمكنك إضافة بضع قطرات من زيت السمسم إلى الجزر لإضافة نكهة لطيفة إلى الوجبة الخفيفة النباتية.

جزر كوري بالفطر

ستبدو السلطة الكورية الحارة مغرية للغاية في كل يوم وعلى طاولة العطلات. الفطر المضاف إلى الطبق مشبع برائحة البهارات والثوم ، ويكتسب طعمًا لا يصدق. يتم تحضير المقبلات بكل بساطة حسب الوصفة المقدمة مع صورة خطوة بخطوة.

مكونات:

• 3 جزر
• 500 غرام من الفطر
• 6 فصوص ثوم
• 1 بصلة زرقاء
• 50 مل خل
• 70 مل من زيت عباد الشمس.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• ½ ملعقة صغيرة بذور كزبرة.
• 1/3 قرنة من الفلفل الأحمر الحار.
• 2/3 ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 قطعة من أوراق الخس.
• 4 أغصان شبت.

تحضير:

• اشطف الفطر والجزر تحت مياه الحنفية ، وأزل جميع المناطق المظلمة واقطع الأطراف بعناية.
• نضع الفطر في قدر ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

• يقطع الجزر بمبشرة خاصة للحصول على قطع طويلة كافية. إذا لم يكن هناك مبشرة خاصة ، يمكنك تقطيع الخضار بسكين رفيع.
• ضعي الجزر المبشور في وعاء عميق ، يمكنك سحقه قليلاً بيديك لإبراز العصير.

يُضاف السكر المحبب وملح المائدة والفلفل الأسود المطحون وفصوص الثوم التي تمر عبر مكبس. تُطحن بذور الكزبرة جيدًا في الهاون ، وتُسكب فوق الجزر. بفضل هذه التقنية ، سيكتسب الطبق رائحة التوابل اللطيفة

• سخني الزيت النباتي في مقلاة واسكبيه بسرعة كبيرة فوق الخضار.
• في النهاية ، اسكب خل المائدة ، واخلط جميع المكونات جيدًا.
• نقطع الفطر إلى أرباع رفيعة ونضيفها إلى الجزر. يمكن ترك الفطر الصغير سليمًا.

• قشر رأس البصل الأزرق ، مقطّع إلى حلقات نصف رفيعة. يقطع الشبت الطازج والخس ناعماً. تضاف جميع المكونات المفرومة أيضًا إلى الجزر.
• لجعل السلطة حارة ، يمكنك إضافة بضع حلقات من الفلفل الأحمر المفروم إليها.

• قم بتغطية الحاوية من الأعلى بورق قصدير ، ضع أي حمولة في الأعلى (جرة أو زجاجة بلاستيكية من الماء).
• ضعي السلطة المحضرة في الثلاجة واتركيها لمدة 24 ساعة وبعدها يمكن تقديمها.

يتناسب الجزر الكوري الجاهز مع أطباق اللحوم أو الأسماك أو البطاطس المسلوقة أو الأطباق الجانبية الأخرى.

يتضح أن الجزر المصنوع منزليًا على الطريقة الكورية لذيذ جدًا ، مع رائحة لطيفة من الثوم والتوابل. يمكن أن تتنوع الوصفات المقدمة حسب رغبتك بإضافة مكونات أخرى: أي توابل مناسبة ، جوز مقطع ، خضروات أخرى ، أعشاب طازجة.