طاجن الجبن بالفرن بالسميد: وصفات لذيذة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

طاجن الجبن القريش هو طبق لذيذ للغاية ولذيذ يجذب كل من البالغين والأطفال. وسنخبرك كيف تطبخ طاجن الجبن مع السميد في الفرن حسب وصفاتنا المذهلة! غالبًا ما يتم استخدام طبق خزفي للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، ولكن يمكن أن يكون هذا الطبق حلوى إذا كنت تستخدم التوت والفواكه والفواكه المجففة كمواد مالئة.

نظرًا لأن الطبق يحتوي على السميد ، اتضح أن الحلوى أكثر إرضاءًا ونعومة ، فإن السميد هو الذي يجعل الكسرولة رقيقًا. لربات البيوت ، سوف نقدم العديد من الوصفات خطوة بخطوة مثيرة للاهتمام لكسرولة الجبن مع السميد المطبوخ في الفرن.

كيفية اختيار الجبن لكسرولة

لجعل الطاجن طريًا ولذيذًا جدًا ، يجب استخدام المنتجات المناسبة لإعداده ، والأهم من ذلك هو استخدام الجبن القريش الجيد.

يجب أن يفي منتج الحليب المخمر بمتطلبات معينة:

1. من الأفضل استخدام منتج كامل محلي الصنع للطبخ. يستثني الجبن القريش إضافة المواد الحافظة والمضافات العشبية المختلفة. إنه منتج يحتوي على العديد من بكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة ، لكن يجدر بنا أن نتذكر أن الجبن المصنوع منزليًا يستخدم لمدة ثلاثة أيام.
2. يجب أن يكون للخثارة قوام طبيعي. إذا كان المنتج مبتلًا ، فإن الكسرولة ستخرج لزجًا جدًا ، بينما المنتج الجاف سيؤدي إلى حقيقة أن الطبق لن يكون قادرًا على الحفاظ على شكله. ولكن على أي حال ، يمكن معالجة المشكلة ، يضاف الدقيق إلى المنتج الرطب ، ويضاف القليل من القشدة الحامضة أو الحليب إلى المنتج الجاف.
3. الجبن متوسط الدسم هو الأنسب. في هذه الحالة ، سيكون الطاجن مفيدًا ، وفي الوقت نفسه ليس مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية. يدعي العديد من خبراء الطهي أن محتوى الدهون في الجبن يؤثر على روعة الطبق. كلما كان المنتج المختار أكثر بدانة ، كلما كان الكسرولة أكثر كثافة وسمكًا.

لا يجب عليك شراء منتج خثارة. على الرغم من أن سعر "الجبن القريش" ليس مرتفعًا جدًا ، إلا أن الطبق لن يكون لذيذًا وصحيًا.

طاجن الجبن في طباخ بطيء

الطباخ المتعدد هو جهاز ممتاز يسمح لك بطهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، والطاجن ليس استثناءً. فيما يلي خيار بسيط إلى حد ما لإعداد طبق خثارة مع إضافة قطع من المشمش المجفف.

إذا لم يكن لدى المضيفة مشمش مجفف ، يمكنك استخدام الزبيب أو أنواع أخرى من الفواكه المجففة.

مكونات:

• الجبن - 430 جرام ؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• المفرقعات الأرضية - 1 ملعقة ؛
• سكر محبب - 55 جرام ؛
• سميد - 3 ملاعق كبيرة ؛
• المشمش المجفف - 65 جرام.

عملية الطهي:

1. أولا ، يجب صب المشمش المجفف بكوب من الماء المغلي حتى يطهى على البخار ، وكان من السهل تقطيعه. اتركي الفواكه المجففة في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
2. يتم أخذ طبق عميق آخر ، ويتم سكب جريش فيه ، ويتم تكسير بيضتين من الدجاج ، ويتم وضع الجبن القريش وإضافة السكر المحبب. يتم خلط جميع المكونات جيدًا أو خفقها بخلاط. يمكنك إضافة القليل من الفانيليا حسب الرغبة.
3. يُترك الخليط لمدة عشرين دقيقة حتى يمتص السميد الرطوبة وينتفخ.
4. الجزء السفلي من الطباخ مدهون بالزبدة ، كما أنه يستحق تشحيم الجوانب بحوالي 3-5 سم.
5. بعد ذلك ، يتم رش الأحذية بفتات الخبز المطحونة.
6. يتم عصر المشمش المجفف وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك يتم إضافته إلى كتلة الخثارة المحضرة.
7. يُنقل الخليط إلى وعاء طهي متعدد ، يُغلق الغطاء ويتم ضبط وضع الخبز لمدة 40-50 دقيقة.

طاجن بدون بيض دجاج

إذا نفد بيض الدجاج فجأة في الثلاجة ، وتريد حقًا طهي شيء لذيذ على الإفطار ، فلا يجب أن تتخلى عن هذه الفكرة. يمكنك تحضير طبق شهي ومرضي بدون إضافة بيض للعجين.يعد هذا خيارًا رائعًا لطاجن الجبن مع السميد المطبوخ في الفرن وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع صورة.

تبين أن الخبز النهائي كان خصبًا ، يمكنك صنع طبق خزفي بدون كريمة حامضة ، ولكن بعد ذلك يتم استخدام الكفير.

مكونات:

• زبدة - 75 جرام ؛
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة ؛
• جبن قليل الدسم - 520 جرام ؛
• سميد - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كريمة حامضة عالية الدسم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. تُنقل الزبدة إلى قدر وتُسخن على نار خفيفة ، ثم تُمزج مع حبيبات السكر.
2. يُفرك الجبن القريش من خلال غربال للحصول على الكتلة الأكثر تجانسًا ، ولكن إذا كنت تحب الجبن القريش في المنزل ، فيمكنك استخدام المنتج على شكل حبوب.
3. يضاف السميد إلى الزبدة مع السكر ، ويتم خلط كل شيء جيدًا ، وتوضع ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ويضاف الجبن المبشور.
4. تمتزج التركيبة جيدًا ، ثم تُترك جانبًا لمدة عشر دقائق.
5. طبق الخبز مدهون بالزبدة ورشها بفتات الخبز. ثم توضع الكتلة الحلوة من الجبن في وعاء.
6. يمكنك أيضًا صب القشدة الحامضة فوق قطعة العمل ووضع القالب في الفرن لمدة 25-35 دقيقة.

كما هو الحال في روضة الأطفال

من المؤكد أن الكثيرين قد تذكروا منذ الطفولة الطاجن الذي تم إعداده لنا في رياض الأطفال ، فلماذا لا تطبخ أطباق الخثارة بأيديكم كما هو الحال في روضة الأطفال؟

مكونات:

• الجبن الحبيبي - 530 جرام ؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• سميد - 35 جرام ؛
• كريمة حامضة دهنية - 45 جرام ؛
• زبدة - 45 جرام ؛
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة ؛
• زبيب كبير - 55 جرام ؛
• مسحوق الفانيليا - 1 علبة.

تحضير:

1. للحصول على تناسق سلس للكسرولة ، اخفقي اللبن الرائب بالخلاط.
2. تضاف الزبدة المذابة إلى كتلة اللبن الرائب المحضرة ، ويضاف السكر المحبب ، وبيضة دجاج ، وعلبة من مسحوق الفانيليا والسميد هناك.
3. للحصول على تناسق رقيق أكثر لكتلة الخثارة ، يجب إضافة صفار العجين فقط ، وضرب البروتين بشكل منفصل في رغوة قوية ، وبعد ذلك فقط قم بإضافته إلى تركيبة الخثارة. كما يتم إرسال الزبيب على البخار هناك.
4. يُدهن طبق الخبز بالزيت ، ثم يُرش قليلاً بفتات الخبز ، ويتم وضع كتلة الخثارة الناتجة في الأعلى. الجزء العلوي مستوي جيدًا وملطخ بالقشدة الحامضة.
5. يسخن الفرن إلى درجة حرارة مثالية 190 درجة ، ثم يُخبز الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يمكن تقديم الكسرولة ساخنة وباردة مع المربى أو الحليب المكثف.

طاجن بالسميد وصلصة الكرز

اتضح أن الطبق النهائي طري ولذيذ للغاية ، وبفضل صلصة الكرز ، فإن الطعم الشهي يكون حلوًا ، لذلك سيحبها الأطفال بالتأكيد.

يستخدم الجبن عالي الدسم ، ولكن إذا لم يكن من الممكن شراء مثل هذا المنتج ، فيمكنك صنع طبق خزفي مع القشدة الحامضة أو الحليب لجعل الأطعمة الشهية خصبة.

مكونات:

• سميد - 5 ملاعق كبيرة ؛
• الجبن عالي الدسم - 950 جرام ؛
• بيض الدجاج - قطعتان
• زبدة - 75 جرام ؛
• سكر محبب - 7 ملاعق كبيرة ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

لتحضير الصلصة:

• الكرز الحلو - 270 جرام ؛
• فانيلين - 1 كيس ؛
• سكر محبب - 135 جرام.

طريقة طهو:

1. أولاً ، اشطف الكرز وأزل البذور من التوت. ثم يتم نقل التوت إلى وعاء وتغطيته بالسكر الحبيبي. اترك الكرز هكذا لمدة خمسة عشر دقيقة.
2. يخفق السكر مع بيض الدجاج ، ويوضع الجبن القريش هناك ويضربه مرة أخرى بالخلاط لإزالة الكتل. في المرحلة الأخيرة ، يضاف السميد إلى العجين.
3. يُقطع الجزء 13 من الزيت ويُدهن طبق الخبز ، ويُسخن باقي الزيت ويُسكب فوق كتلة الخثارة التي تم وضعها في وعاء.
4. توضع صينية الخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على سطح الكسرولة.
5. في غضون ذلك ، يمكنك وضع الشراب في الغليان وإضافة علبة فانيلين إلى كتلة التوت للحصول على نكهة. يبرد الطبق النهائي ويقطع إلى أجزاء ، ثم يُسكب بصلصة التوت.

طاجن جبن قريش مع إضافة الجزر

هذا هو أحد الخيارات لتحضير طبق خزفي خفيف وصحي للغاية ، ومثالي للإفطار أو شاي بعد الظهر. يعد تحضير طاجن اللبن الرائب مع السميد في الفرن وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع صورة أمرًا سهلاً للغاية ، إذا لم يكن هناك كفير في المنزل ، فيمكن استبداله بالزبادي أو الكريمة الحامضة. لا يستخدم الحليب في هذه الوصفة.

مكونات:

• الكفير - 75 مل ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• سميد - 65 جرام ؛
• الجبن القريش الحبيبي - 340 جرام ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• سكر محبب - 55 جرام.

عملية الطهي:

1. يُمزج الكفير مع الكمية المطلوبة من السكر المحبب ، ثم يُخلط حتى تذوب الحبيبات. يضاف السميد هناك ويترك كل شيء لتنتفخ.
2. في هذه الأثناء ، يخلط بيض الدجاج مع اللبن الرائب والمطحون حتى يصبح ناعمًا.
3. يتم تقشير الجزر الطازج وبشره على مبشرة جيدة. إذا كنت ترغب في الحصول على جزر طري في الطبق النهائي ، يمكنك أن تنضج الخضار قليلاً في الزبدة ، فهذا سيحسن مذاق الخضار.
4. يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض ، ثم نقلها إلى طبق خبز أو وعاء متعدد الطهي. تستغرق عملية الخبز حوالي نصف ساعة.
5. من المعتاد تقديم طبق حلو جاهز مع القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة ، وكذلك مع الحليب المكثف أو شراب الفاكهة.

حمار وحشي من الجبن مع السميد

تبين أن الطبق النهائي ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه جميل أيضًا. يجب تقديم "زيبرا" مع صلصة الشوكولاتة.

مكونات:

1. حليب طازج - 220 مل ؛
2. سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة ؛
3. سميد - 4 ملاعق كبيرة ؛
4. الجبن الحبيبي - 560 جرام ؛
5. مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطهي:

1. يتم أخذ جبن قريش الحبوب وسحقه باستخدام منخل حتى يصبح ناعمًا.
2. يُخفق بيض الدجاج بالخفق أو بالخلاط ، ثم يُضاف إلى اللبن الرائب.
3. يتم إرسال السكر وحليب البقر والسميد إلى نفس التركيبة ويتم خلط كل شيء.
4. تنقسم العجينة النهائية إلى قسمين ، وتضاف ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى أحد الأجزاء ، ويتم إعادة خلط كل شيء حتى يمتزج الكاكاو جيدًا مع كتلة الخثارة.
5. تُترك العجينة لمدة عشرين دقيقة حتى يتسنى للسميد الوقت لتشبعه بالحليب ، ثم تُسكب العجينة ملعقة واحدة تلو الأخرى في منتصف طبق الخبز.
6. بعد ذلك ، يتم إرسال وعاء العجين إلى الفرن ويتم خبز "Zebra" لمدة نصف ساعة تقريبًا.

للحصول على مذاق أكثر ثراءً ، يوصى بإضافة حفنة من حلوى الشوكولاتة إلى العجين النهائي.

يمكنك أيضًا تحضير صلصة الشوكولاتة للحلوى ؛ لذلك ، يتم خلط ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو ، وخمس ملاعق كبيرة من الحليب ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة في حمام مائي. يتم تسخين المنتجات حتى تصبح ناعمة ، ثم تُسكب في قارب مرق اللحم.

بعض النصائح البسيطة

هناك بعض النصائح البسيطة لمساعدتك في صنع طبق خزفي لذيذ. أهمها ما يلي:

1. استخدم العديد من البيض كما هو موضح في الوصفة. هذه قاعدة مهمة للغاية ، لكن الكثيرين يتجاهلونها ويضعون المزيد من بيض الدجاج في كتلة اللبن الرائب. كمية كبيرة من هذا المنتج سوف تفسد طعم الكسرولة وتجعلها أرق في التناسق.
2. طحين بدلا من السميد. هذا خطأ شائع آخر لربات البيوت ، يعتقد الكثير من الناس أن الطاجن سيتحول بشكل أفضل مع الدقيق ، لكن هذا ليس كذلك. إنه من السميد الطبق الحلو الذي يخرج أكثر رقة ونعومة. من الأفضل استخدام السميد الجاهز ، لأن السميد الجاهز يجعل الطاجن رقيقًا ويحافظ أيضًا على شكل الطبق بشكل أفضل.
3. لمنع الحلوى من السقوط بعد الخبز ، يجب عدم وضع صودا الخبز أو مسحوق الخبز في العجين.
4. يجب أن تسير عملية وضع المنتجات بشكل صحيح ، أولاً ، يتم خفق بيض الدجاج والسكر المحبب ، وبعد ذلك يتم إدخال الجبن والسميد ، وبعد ذلك فقط يتم إدخال باقي المنتجات والمواد المضافة.
5. إذا كان الجبن جافًا جدًا ، فيجب إضافة القليل من الكفير أو القشدة الحامضة أو الزبادي إلى الكتلة.
6. من أجل الخبز الشهي جيدًا ، يجب ألا تستخدم قالبًا صغير القطر لكمية كبيرة من العجين. هذا سيمنع الكسرولة من الخبز.
7. قبل الخبز ، يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الفواكه المجففة ، وكذلك اليقطين والجزر إلى تركيبة اللبن الرائب. ما لا يقل عن اللذيذ هو حلوى الجبن مع إضافة المكسرات والكرز والفراولة ، وكذلك التفاح والكمثرى.

يمكنك استخدام القليل من الخيال والحصول على طبق حلو لذيذ جدا وبسيط. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام أي نوع من أنواع التوت الطازج أو المجمد كإضافات. يتم تقديم الكسرولة ساخنة وباردة.

يوصى باستخدام أنواع مختلفة من الصلصات والقشدة الحامضة البسيطة وكذلك المربى والمعلبات والشراب للتقديم. تستخدم قطع الفاكهة والتوت الطازج كديكور.