أفضل الوصفات لتحضيرات الشتاء

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  الفراغات

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• طماطم
• ثوم
• فلفل بلغاري
• جزرة
• زيت نباتي
• السكر
• ملح
• خل
• الخضر
• بهارات

يمكن تحضير فراغات بسيطة ولذيذة جدًا لفصل الشتاء بيديك وفقًا لأفضل الوصفات مع الصور خطوة بخطوة. لن تسمح لك مساعدة الطهي هذه فقط بتناول المزيد من الأطعمة المتنوعة والصحية لمدة عام كامل ، ولكنها ستساعدك أيضًا أكثر من مرة قبل وصول الضيوف.

طماطم كورية لفصل الشتاء

دعنا نجهز لفصل الشتاء تحضيرًا لذيذًا وبسيطًا جدًا للطماطم باللغة الكورية وفقًا لإحدى أفضل الوصفات مع الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم ؛
• ثوم - رأس واحد
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ملح؛
• خل 9٪ - 50 مل ؛
• الخضر.
• ملح فلفل.

تحضير:

• قطعي الطماطم متوسطة الحجم إلى قطع كبيرة وضعيها في وعاء مناسب للخلط.
• يُضاف الجزر المبشور على مبشرة خاصة للجزر الكوري والخضر المفروم إلى الطماطم.

نطحن الثوم المقشر والفلفل الحلو في محضر الطعام أو نمرر عبر مفرمة اللحم ، ونرسلهم إلى الخضار المعدة بالفعل

• يُسكب كل شيء بالخل أو الملح أو الفلفل أو يُضاف الأعشاب أو التوابل ويُمزج كل شيء جيدًا.
• نضع الطماطم باللغة الكورية في أوعية معقمة مسبقًا ، ونغلق الجرار المملوءة بالنايلون أو الأغطية الملتوية (احتفظ بها في الماء المغلي لبضع ثوان).

نقوم بتخزين قطع العمل في مكان بارد - في الثلاجة أو القبو

باذنجان جورجي حار

وفقًا لواحدة من أفضل الوصفات البسيطة مع الصور خطوة بخطوة ، يمكنك طهي فراغات الباذنجان الحارة اللذيذة لفصل الشتاء.

مكونات:

• الباذنجان - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 400 جم ؛
• زيت نباتي - 100 جم ؛
• ثوم - رأس واحد
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 100 مل.

تحضير:

نغسل الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونرش الملح ونتركه يقف. عندما يتم عصر الباذنجان ، نعصر القطع ونضعها في مقلاة مسخنة بالزيت. اقلي الباذنجان لمدة 20-30 دقيقة على نار متوسطة

أثناء طهي الباذنجان ، اطحن الفلفل (الحلو والساخن) والثوم حتى يهرس. نغلي الكتلة بأكملها لمدة خمس دقائق

ننشر الباذنجان المقلي في هريس الخضار المغلي والملح والفلفل ونضيف السكر. نقوم بتقليل الحرارة ، ونطهى كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك المستمر

• قبل التوزيع على البرطمانات ، أضيفي الخل واخلطي جيدًا مرة أخرى.
• نملأ الجرار المعقمة بكتلة نباتية مغلية ، ونغلقها بأغطية معقمة ، ونلفها كالمعتاد.

اقلب العلب رأسًا على عقب ، ثم غطها واتركها حتى تبرد تمامًا. يمكنك تخزين قطع العمل في درجة حرارة الغرفة.

Adjika من الكوسة

يمكن تحضير إعداد لذيذ جدًا لفصل الشتاء وفقًا لأفضل وصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة.

مكونات:

• كوسة - 700 جم ؛
• فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ثوم - رأس واحد
• طماطم - 6 قطع ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل..

تحضير:

قطع الخضار إلى قطع عشوائية ، مريحة للتقطيع في محضر الطعام أو مفرمة اللحم

اطحني الخضار المحضرة بالطريقة المختارة ، واخلطيها في وعاء واحد ، ما عدا الثوم والفلفل الحار (اطحنيهما بشكل منفصل ، أضيفي لاحقًا)

• بعد غليان الكتلة النباتية لمدة 20 دقيقة ، أضيفي عصيدة الفلفل الحار والملح والسكر والزيت النباتي إلى الجرجير ، واخلطيها واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
• يُضاف الثوم المفروم إلى كتلة الغليان ويُحرَّك ويُغلى مرة أخرى ويُسكب الخل ويُقلب كل شيء مرة أخرى.

إطفاء النار ، وضع الجفون على الجرار المعقمة ، وختمها بأغطية معقمة وفقًا لجميع قواعد الحفاظ على المنزل.

ليتشو مع الخيار

يمكن تحضير إعداد لذيذ جدًا وجميل ومشرق - ليتشو مع الخيار - لفصل الشتاء وفقًا لواحدة من أفضل الوصفات البسيطة مع الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• طماطم - 2 كجم ؛
• خيار - 2 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• ثوم - رأس واحد
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• خل 9٪ - 150 مل ؛
• الفلفل - 7 قطع ؛
• سكر - 250 جم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

• تقطع الطماطم عشوائياً وتقطع في البطاطس المهروسة وتوضع في وعاء مناسب.
• قشر الفليفلة الحلوة ، مقطعة إلى شرائح ، أضيفي إلى هريس الطماطم ، وضعيها على النار. يُضاف الملح والسكر ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر.

• أثناء تسخين قاعدة الخضروات الخاصة بـ lecho ، قم بتقطيع الخيار المغسول إلى دوائر ، وقطع الأطراف. إذا لم يكن الخيار كافياً ، فيمكن أن يتم التقطيع في شكل أنصاف دوائر.
• تُسلق الطماطم المهروسة مع الفلفل لمدة 15 دقيقة ، ثم يُدهن الخيار ، ويُغلى المزيج. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى مع إضافة الفلفل والثوم المفروم جيدًا والزيت.

• قبل إيقاف التسخين ، اسكب الخل ، وحرك كل شيء مرة أخرى ، واتركه ليغلي.
• نضع الليشو مع الخيار في مرطبانات معقمة ، ونلفه كالمعتاد ، مع مراعاة جميع قواعد التعليب المنزلي.

وجبة الفلفل الخفيفة

لفصل الشتاء ، يمكنك تحضير إعداد رائع ولذيذ وبسيط على شكل وجبة خفيفة من الفلفل الحار وفقًا لإحدى أفضل الوصفات مع الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

الفلفل - 1 كجم

للتتبيلة:

• الفلفل الأسود والأحمر - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 100 جم ؛
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

نظرًا لأن الفلفل يُباع معنا على مدار السنة ، يمكنك طهي مثل هذه الوجبة الخفيفة في أي وقت ، وليس فقط خلال موسم الحصاد الجماعي للخضروات

نضع الفلفل المحضر من أي لون كامل على صينية خبز ، ثم نرسله إلى الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة. بعد حوالي نصف المدة المحددة ، اقلب الفلفل مرة واحدة

غطي الفلفل الذي تم إخراجها من الفرن بورق الألمنيوم ، واتركيه لبضع دقائق ، حتى يصبح الجلد أكثر نعومة ويسهل تقشيره

• نزيل الفيلم ، لا يتم تقشير الفلفل نفسه من البذور (يمكنك تقشيره حسب تقديرك).
• ننشر الفلفل في وعاء محضر (أو برطمانات معقمة) في طبقات ، ونملأ كل منها بالتتبيلة.
• لتحضير التتبيلة ، افركي الثوم على مبشرة ناعمة ، واخلطيها مع جميع المكونات المحددة لها في الوصفة.

إذا كنا نعد مقبلات في المستقبل القريب ، فنحن نرسلها إلى الثلاجة لتتبل. في حالة تحضير الفراغ للاستخدام المستقبلي ، نضع العلب على التعقيم لمدة 15 دقيقة ، ونغلق الأغطية.

باذنجان على الطريقة الكورية

يمكن تحضير فراغ لذيذ وجميل لفصل الشتاء من الباذنجان وفقًا لإحدى أفضل الوصفات البسيطة بالصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• الباذنجان - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 250 جم ؛
• جزر - 250 جم ؛
• بصل - 250 جم ؛
• ثوم - رأس واحد
• الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود المطحون - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• خل 9٪ - 50 مل ؛
• سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• الملح والتوابل والأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

تحضير:

نقطع الباذنجان المحضر أولاً إلى أطباق بسمك حوالي 1 سم ، ثم إلى كتل بنفس العرض بطول كامل ، مقطعة إلى نصفين. ضعي في وعاء مناسب ، ملح ، اتركيه لمدة ساعة

• نضغط الباذنجان من العصير ونقلى في مقلاة مسخنة بالزيت.
• نقوم بإعداد حشو الخضار لوجبة خفيفة من الباذنجان ، حيث نقوم بفرك الجزر المقشر على مبشرة خاصة للجزر الكوري.

نضيف إلى الجزر نصف حلقات البصل والفلفل والثوم المطحون والملح والسكر وجميع البهارات والأعشاب المطبوخة ونمزجها

نضع الباذنجان في مخلل الخضار ونضيف الخل ونضعه في برطمانات معقمة

بعد إغلاق الأغطية ، نضع العلب للتعقيم بأي طريقة (في الماء - 15 دقيقة ، في الفرن عند 110 درجة مئوية - 10 دقائق ، في الميكروويف بكامل طاقته - 5 دقائق)

فاصوليا بالخضروات

وفقًا لواحدة من أفضل الوصفات البسيطة مع الصور خطوة بخطوة ، سنقوم بإعداد تحضير لذيذ جدًا لفصل الشتاء بالفاصوليا والخضروات.

مكونات:

• طماطم - 1.5 كجم ؛
• فاصوليا بيضاء - 500 جم ؛
• فلفل حلو - 500 جم ؛
• جزر - 500 جم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 50 جم ؛
• ثوم - رأس واحد
• زيت نباتي - 250 جم ؛
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

• يجب نقع الفول المغسول طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل.
• نحن نغسل جميع الخضروات وننظفها حسب كل نوع. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفلفل إلى أرباع الحلقات ، ونبشر الجزر.

• تقطيع الطماطم في مفرمة اللحم أو في محضر الطعام ، اجمع كل المكونات في وعاء واحد.
• ضعي الفاصوليا المنقوعة ، معجون الطماطم وجميع شرائح الخضار في مرجل (أو أي وعاء مناسب آخر).

نضع وعاء الخضار على التسخين ونضيف الملح والسكر والزيت ونغلي ونقلب كل شيء من وقت لآخر. خففي الحرارة إلى درجة الغليان واتركيها تحت الغطاء لمدة 1-5 ساعات

نضع في أوعية معقمة في شكل غليان ، نضيف الخل في نهاية الطهي

نحن نشمر العلب بالطريقة المعتادة ، ونبردها ونضعها بعيدًا للتخزين

سفرجل مربى البرتقال

لفصل الشتاء ، يمكنك تحضير مربى مربى البرتقال اللذيذ من فاكهة عطرة بشكل لا يصدق مثل السفرجل وفقًا لواحدة من أفضل الوصفات البسيطة مع الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• سفرجل - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

تحضير:

على الرغم من استخدام مكونين فقط ، فإن المربى ببساطة لا تضاهى في الطعم واللون والرائحة. نبدأ في الطهي بطهي الشراب عن طريق خلط السكر بكوب من الماء

• يقلب الشراب بشكل دوري ويطهى على نار هادئة حتى يتضح.
• ضعي السفرجل المقطّع إلى شرائح في شراب الغليان النهائي واخلطيهم.

نقوم بطهي المربى بطريقة "دفعة واحدة" - ساعة واحدة. خلال هذا الوقت ، يكتسب المربى لونًا جميلًا وقوامًا كثيفًا فاتح للشهية

نضع المربى الساخن على الجرار المحضرة ، ونغلقها بأغطية معقمة. نحن نغطي قطع العمل ونتركها لتبرد ونضعها بعيدًا للتخزين (يمكنك أيضًا تخزينها في درجة حرارة الغرفة)

مربى عنب الثعلب "Tsarskoe"

من عنب الثعلب ، يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء ليس فقط تحضير حلو لذيذ ، ولكن المربى الملكي الحقيقي وفقًا لواحدة من أفضل الوصفات مع الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• برتقالي - 2 قطعة ؛
• سكر - 1-1.5 كجم ؛
• الفودكا - 20 مل.

تحضير:

نقوم بوخز كل حبة من عنب الثعلب المغسول والمجفف في عدة أماكن ، بأي وسيلة في متناول اليد

• يُسكب التوت المحضر بالفودكا ويترك لمدة 5-6 ساعات مع التحريك من حين لآخر حتى تشبع الفودكا التوت باستمرار.
• نقطع قشر البرتقال ونقطعه إلى شرائح طويلة ونملأها بالماء لمدة نصف ساعة.

يُمزج القش المجفف بمنشفة ورقية مع عنب الثعلب ، يُضاف السكر ويُمزج. نترك كل شيء لبضع ساعات ، نمزج عدة مرات

نضع الحاوية مع المكونات المحضرة على النار (يُنصح باستخدام مقسم النار ، ووضعه على الموقد) ، ونغلي. بعد غليان الكتلة الكاملة لمدة 5 دقائق ، أطفئي النار واتركيها لتبرد تمامًا

يتم تكرار الإجراء 2-3 مرات ، بينما يتم تسخينها ، نضعها في برطمانات معقمة ، ونلفها باستخدام أغطية معقمة

مربى التفاح بالبرتقال والمكسرات

يمكن تحضير معلبات التفاح والبرتقال والجوز اللذيذة لفصل الشتاء وفقًا لواحدة من أفضل الوصفات البسيطة مع الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• البرتقال - 2 قطعة ؛
• الجوز - 200 جم.

تحضير:

1. نضيف كوبًا من الماء إلى وعاء يحتوي على السكر ، ويُطهى الشراب حتى يُصفى ويُوزّع قطع صغيرة من التفاح. أضف نكهة برتقالة واحدة.
2. قم بعصر عصير البرتقال في وعاء منفصل ، ثم اسكبه في المربى المسلوق ، وحركه واتركه يطهى لمدة 45-50 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
3. تُضاف المكسرات المقطعة في الخلاط إلى المربى (ليس ناعماً جداً) ، وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. أثناء التسخين ، ضع المربى في مرطبانات معقمة وختمها.

تعرف كل ربة منزل من ذوي الخبرة أن الوقت الذي تقضيه في التحضير لفصل الشتاء سيعود مائة ضعف وسيثري بشكل كبير ويزين نظامك الغذائي لهذا العام.