كعكة DIY للعام الجديد 2022 في المنزل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

لا تكتمل أي طاولة احتفالية بدون حلويات ، ويجب أن تكون كعكة العام الجديد 2022 رائعة حقًا. هناك العديد من الوصفات لاختيار ربات البيوت ، لذلك يمكن للجميع أن يختاروا بأنفسهم هذا الإصدار من حلوى العام الجديد ، والتي يمكنها طهيها بيديها في المنزل.

كعكة مع اليوسفي للعام الجديد 2022

في المنزل ، يمكنك صنع كعكة من اليوسفي للعام الجديد 2022 بيديك. انها بسيطة جدا ولذيذة. إذا اتبعت الوصفة بالصورة خطوة بخطوة ، فسيعمل كل شيء بالتأكيد وسيسعد الضيوف بهذه الحلوى الجميلة والحساسة.

مكونات البسكويت:

• 130 غرام دقيق
• 30 جم نشا
• 90 مل من الحليب
• 60 مل من الزيت النباتي
• 4 سناجب + 2 صفار.
• 105 غرام سكر
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز.

للقشدة:

• 200 غرام زبدة
• 150 غرام سكر
• 1 صفار
• 400 مل كريما حامضة (20٪) ؛
• 20 جم نشا
• 5 جم سكر الفانيليا.

من اجل للتزيين:

• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
• غصن الويبرنوم.
• 7-8 اليوسفي ؛
• 50 مل من الكريم.

للصقيع الصقيع:

• 60 غرام سكر
• 30 مل من الماء
• سكر للرش.

تحضير:

• للحصول على بسكويت في كوب ، اخلطي الحليب بالزيت النباتي.
• يُسكب الدقيق والنشا والبيكنج بودر في وعاء ، ويُخلط ويُنخل كل شيء.

في وعاء آخر ، يُمزج الصفار مع سكر الفانيليا العادي ، 1 ملعقة كبيرة فقط. ل. نترك السكر للبروتينات. يخفق حتى تصبح الكتلة بيضاء ، ثم يُسكب في مزيج الحليب والزبدة ويُحرّك

• بعد ذلك ، أضيفي مزيجًا من المكونات الجافة في أجزاء ، واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
• في وعاء منفصل ، اخفقي البياض بالملعقة المتبقية من السكر حتى تصبح رغوة قوية وثابتة.

الآن قم بخلط البياض المخفوق بعناية في العجينة ، وانقلها إلى شكل منقسم واخبز البسكويت لمدة 45-50 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة مئوية

بالنسبة للكريمة ، نرسل الكريمة الحامضة إلى وعاء (لا ينبغي أن تكون حامضة) ، وكذلك صفار السكر العادي مع الفانيليا والنشا. امزج كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا

نضع الكريم في حمام مائي ونخمره لمدة 10-15 دقيقة

تبرد كتلة الكاسترد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تُخفق مع إضافة الزبدة

نقوم بتنظيف اليوسفي وتفكيكها إلى شرائح وتنظيف كل شريحة من الفيلم الأبيض

قسّم البسكويت الجاهز والمبرد بالفعل إلى 3 كعكات ، قم بإزالة القشرة المخبوزة من الأعلى ، وإذا لزم الأمر ، قم بقصها بالسكين

ضعي الحلقة على طبق مسطح وضعي الكعكة الأولى في الأسفل ، وننشر عليها ربع الكريمة ، ونسويها على السطح بالكامل

ضعي نصف اليوسفي المقشر على الكريمة. غطي الفاكهة بالكريمة وضعي طبقة الكيك الثانية

• نضع الكريمة والفاكهة المتبقية على الكعكة الثانية بنفس الطريقة ونغطيها بالكريمة.
• الآن ضعي آخر طبقة من الكيك ، غطيها بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

لعمل التزجيج ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، وصبي الكريمة عليها وسخنيها في الميكروويف حتى يتم الحصول على قوام متجانس

نخرج الكيك المنقوع من القالب ، ونضع الكريمة على الفور ونعيده إلى مكان بارد

• للتزيين ، يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب في الماء ، ويُشعل النار ، وبعد الغليان ، يُطهى الشراب لمدة 2-3 دقائق.
• نقوم بتنظيف اليوسفي ونقسمه إلى شرائح.
• اغمس التوت الويبرنوم في شراب ، ورشي السكر. نفعل الشيء نفسه مع شرائح الماندرين.

نقوم بتزيين الكيك بشرائح محضرة من الفاكهة والتوت مغطاة بالصقيع ، وكذلك بأغصان صغيرة من شجرة التنوب

نقوم بإذابة الشوكولاتة من أجل التزجيج بعدة طرق لمدة 10 ثوانٍ ، ولا يمكن تسخينها بشكل مفرط ، وإلا فإنها ستلتف ببساطة.

كعكة "حكاية الشتاء"

الكعكة التي تحمل اسمًا شتويًا ورائعًا هي الوصفة المثالية مع صور خطوة بخطوة للحلوى للعام الجديد 2022.إن صنعها بنفسك في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق: كل ما تحتاجه هو خبز البسكويت وإعداد كريمة الزبدة والتوت كطبقة وديكور.

مكونات البسكويت:

• 6 بيضات
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
• قليل من الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

للتلقيح:

• 200 مل من الحليب
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق السكر.

للقشدة:

• 500 مل كريم (33٪) ؛
• 150 غرام من السكر البودرة
• 250 جرام جبن مسكربون.
• 250 جرام كرز.

من اجل للتزيين:

• 400 غرام من التوت البري
• 150 جرام سكر بودرة.

تحضير:

نرسل كل بيض البسكويت المستقبلي إلى وعاء الخلاط ونضربهم لمدة 5 دقائق. ثم أضف السكر والفانيليا واستمر في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة رقيق ضخمة

أضف الآن الدقيق مع مسحوق الخبز إلى البيض المخفوق بالسكر واخلطه بملعقة حتى لا تستقر الكتلة. اخبز البسكويت لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية

• للتشريب في الحليب الدافئ قليلاً ، حرك السكر البودرة.
• بالنسبة للكريمة ، تُسكب الكريمة الثقيلة الباردة في وعاء وتُخفق حتى تصل إلى قمم ناعمة. ثم أضيفي السكر البودرة ، وبمجرد أن تصبح الكتلة سميكة ، أضيفي الجبن الكريمي وحركيها حتى تصبح ناعمة.

نقسم البسكويت المبرد إلى 3 كعكات ونقع كل واحدة في الحليب الحلو

في الكعكة الأولى ، ضعي الجزء الثالث من الكريمة ، وضعي التوت الكرز في الأعلى. ثم نضع طبقة الكيك الثانية مع الكريمة والكرز

ثم ننشر الكعكة الثالثة ونغطيها بالكريمة تمامًا ونضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات

قبل التقديم ، زيني الكيك بالتوت البري الممزوج بالسكر البودرة

إذا لم تكن متأكدًا من جودة الكريم ، يمكنك تشغيله بأمان وشراء مثخن خاص لهم. من الأفضل تزيين الكيك بالتوت البري قبل تقديمه ، وإلا فسوف يترك التوت العصير.

كعكة رافايللو

كعكة Rafaello هي الحلوى اللذيذة والأكثر رقة التي يمكنك صنعها في المنزل بيديك للعام الجديد 2022. الكعك الإسفنجي اللذيذ مع اللوز وكريمة الزبدة مع رقائق جوز الهند المقرمشة هي تحفة حقيقية. تأكد من تجربتها ، لأن الوصفة مع الصور خطوة بخطوة بسيطة للغاية.

مثير للإعجاب! كعكة "نابليون" في مقلاة مع الصور خطوة بخطوة

مكونات البسكويت:

• 6 بيضات
• 180 غرام سكر
• 130 غرام دقيق
• 100 غرام لوز
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• قليل من الملح؛
• قليل من الفانيليا.

للقشدة:

• 500 مل كريم (33٪) ؛
• 50 غرام سكر بودرة
• 250 غرام جبن كريمي
• 200 غرام من الشوكولاتة البيضاء
• 60 جرام رقائق جوز الهند.

للتلقيح:

• 150 مل من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر.

تحضير:

يُسكب الماء المغلي على اللوز لمدة 30 دقيقة ، ويُقشر ويُجفف في مقلاة جافة ويُطحن في الخلاط

لعمل البسكويت ، أضيفي السكر إلى وعاء من البيض مع الملح والفانيليا ، واخفقي حتى تزداد الكتلة في الحجم

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع المكسرات المقطعة والبيكنج باودر

يُمزج المزيج الجاف مع مزيج البيض ، يُسكب العجين في قالب ويُخبز البسكويت لمدة 25-30 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية)

بالنسبة للكريمة ، تذوب الشوكولاتة البيضاء بأي طريقة مناسبة وتخلط مع جبنة الكريمة

• تُخفق الكريمة الثقيلة الباردة حتى تصل إلى الذروة ، مع إضافة القليل من السكر البودرة إليها. ثم نسكب مزيج الشوكولاتة الكريمي ونقلب الكريمة بملعقة.
• ضعي القليل من الكريمة جانباً لتسطيح الكيك ، وأضيفي جوز الهند إلى الباقي.

نقطع البسكويت إلى كعكات ونقع كل منها في الحليب الحلو

تُغطى الكيكات بالكريمة برقائق جوز الهند ، ثم تُغطى الوجه والجوانب بالكريمة المتبقية. يرش جوز الهند ويوضع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات

قبل التقديم ، نزين الكيكة بحلويات جوز الهند وبذور الرمان والتوت وأغصان التنوب

يمكن تحضير غاناش جوز الهند للطلاء. سيتطلب ذلك شوكولاتة بيضاء وكريمة الحليب كامل الدسم وجوز الهند.

كعكة إسفنجية بالتوت

للعام الجديد 2022 ، يمكنك تقديم كعكة إسفنجية أخرى مع الكريمة والتوت على طاولة الأعياد. اتضح أنها غير عادية ولذيذة للغاية. من المنطقي تضمين هذه الوصفة مع صور خطوة بخطوة في مجموعة حلويات العام الجديد ، والتي يمكنك طهيها بيديك في المنزل.

مكونات البسكويت:

• 5 بيضات
• 110 غرام دقيق
• 160 غرام سكر
• 40 غرام زبدة
• قليل من الملح؛
• همسة من الفانيليا
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

للطبقة:

• 400 غرام من التوت
• 1 ، 5 م. ل. عصير ليمون؛
• 50 غرام سكر
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة النشا (+1 ، 5 ملاعق كبيرة. لتر ماء) ؛
• 10 جم جيلاتين (+ 50 مل ماء).

للقشدة:

• 600 غرام جبن كريمي
• 250 مل من الكريم (من 30٪) ؛
• 150 جرام سكر بودرة.

تحضير:

لعمل عجينة بسكويت ، اكسري البيض في وعاء ، أضيفي السكر واخفقي حتى تصبح الرغوة متماسكة لمدة 7-10 دقائق

اخلطي المكونات الجافة: الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، والفانيليا ، وانخليها في البيض المخفوق على عدة خطوات ، واخلطيها بلطف

• الآن صب الزبدة المذابة والمبردة بالفعل على طول الحافة ، امزج كل شيء مرة أخرى.
• تُسكب العجينة في قالب وتُخبز البسكويت على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.

بالنسبة للطبقة ، نأخذ أي توت ، على سبيل المثال ، الفراولة ، نضيف إليها السكر وعصير الليمون ، ونشعل النار ونحميها حتى يذوب السكر المحبب تمامًا

• يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حتى ينتفخ.
• يُسكب الماء في النشا ويُحرَّك ويُضاف إلى الفراولة ويُمزج جيدًا ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حرفيًا.

• نحن نثقب كتلة التوت بخلاط ونبرد.
• للتشريب ، يُمزج الماء مع السكر وعصير الليمون ، ويُشعل النار ويُغلى المزيج ويُبرد.
• نذوب الجيلاتين المتورم ونضيفه إلى الفراولة ونقلب جيداً ونرسله إلى الثلاجة.
• للقشدة ، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة ، ثم أضيفي الكريمة. يجب أن تكون الجبن والقشدة باردة.

قسمي البسكويت إلى 3 كعكات ، ضعي الأول على طبق مسطح ، انقعيه جيداً. نغطيها بالكريمة في الأعلى ، ثم نصنع جوانب من الكريم حول المحيط ونملأها بطبقة من التوت

غطي الكيكة الثانية في الأعلى وكرر: التشريب ، الكريمة ، طبقة التوت

ضعي القشرة المتبقية ، ونسوي الكعكة بالكريمة في الأعلى وعلى الجوانب ، وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات

زين الكعكة حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، بأغصان إكليل الجبل والتوت البري ، ورشها بمسحوق السكر في الأعلى

إذا كنت لا ترغب في استخدام الجبن الكريمي ، يمكنك صنع أي كريمة أخرى ، ولكن يجب أن تكون كثيفة فقط في القوام. خذ الزيت على سبيل المثال.

كعكة عيد الميلاد سوفليه بالبرتقال والجبن الكريمي

إذا كنت لا تعرف أي نوع من الحلوى ستقدم للعام الجديد 2022 ، نقترح عليك صنع كعكة سوفليه بالبرتقال وكريمة الزبدة في المنزل بيديك. الوصفة مع الصورة ليست معقدة على الإطلاق ، إذا اتبعتها خطوة بخطوة ، فستتوفر جميع المكونات ، وتذوق الكعكة مثل الآيس كريم الطري.

مثير للإعجاب! طهي كعكة بانشو اللذيذة في المنزل

مكونات البسكويت:

• 2 بيض
• 100 غرام من السكر البودرة
• 100 غرام دقيق
• 40 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
• 0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• قليل من الملح.

لتحضير سوفليه كريمي:

• 500 غرام جبن كريمي
• 400 مل كريم (20-22٪) ؛
• 100 غرام من مربى البرتقال
• 100 غرام من مربى الكشمش الأسود ؛
• لب برتقالة واحدة
• 50 غرام سكر بودرة
• 30 غرام جيلاتين
• فانيلين.

تحضير:

• بالنسبة للبسكويت ، نقسم البيض إلى بياض وصفار. نرسل البروتينات إلى وعاء الخلاط ونضيف الملح إليها ونضرب حتى يصبح رقيقًا.
• ثم نضيف السكر البودرة وعصير الليمون ويضاف صفار واحد تلو الآخر.
• يُضاف الدقيق الممزوج مع مسحوق الخبز إلى البيض المخفوق جيدًا على عدة خطوات. أضيفي أيضًا قشر الليمون المذاب ، ولكن ليس الزبدة الساخنة ، واخلطي كل شيء بعناية.

ننشر العجين في قالب ونخبز البسكويت لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية

• بالنسبة للكريم ، يُسكب 120 مل من الكريم في كوب ، ويُسكب الجيلاتين ويُحرَّك ويُترك جانبًا في الوقت الحالي.
• في هذا الوقت ، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا في وعاء الخلاط.

• بمجرد أن يتم ضرب الكتلة جيدًا ، أضف الكريمة المتبقية في تيار رفيع واستمر في الخفق حتى تتألق روعة.
• قسّم كتلة اللبن الرائب الكريمي إلى 3 أجزاء متساوية. أضف مربى البرتقال إلى أحدهما ، ومربى الكشمش الأسود إلى الآخر ، وأضف قطع لب البرتقال إلى الثالثة. يقلب كل شيء جيدًا.

نضع الحلقة على اللوحة ونضع الكعكة في الأسفل. يُسكب الجزء الثالث من الجيلاتين المذاب في الكتلة بقطع من الحمضيات ، ويُمزج.نوزعه على سطح الكيك ، نسويه جيداً ونضعه في مكان بارد لمدة 30 دقيقة

يُسكب ثلث الجيلاتين في الكتلة مع مربى التوت ويُمزج. اسكبيها بطبقة ثانية ، وضعيها مرة أخرى في البرد

• يُسكب الجيلاتين المتبقي في الخليط مع مربى البرتقال ويُحرّك ويُوزّع بالتساوي على سطح الكيك. نعيد الكعكة إلى مكان بارد حتى تتصلب تمامًا لمدة 5-6 ساعات.
• بعد أن نخرج الكعكة ، نزيل الحلقة ونزينها حسب تقديرنا ، على سبيل المثال ، بشرائح البرتقال ، والتوت الكشمش الأسود ، ونجوم اليانسون ، وخرز السكر ، وأغصان النعناع.

إذا لم يكن هناك جبن كريمي ، فيمكن استبداله بالجبن القريش العادي ، ولكن مع محتوى دهني لا يقل عن 9٪ ، يجب أيضًا أن يتم ثقبه أولاً بخلاط غمر أو تمريره من خلال غربال.

كعكة السنة الجديدة بدون خبز

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لخبز البسكويت ، فنحن نقدم وصفة حلوى بسيطة ولكنها رائعة حقًا بدون الخبز. تبين أن الكعكة مشرقة ، رأس السنة الجديدة حقًا ولذيذة جدًا.

مكونات العجين:

• 5 بيضات
• 90 غرام سكر
• ¼ ح. L. ملح؛
• 300 غرام دقيق
• 15 غ من الكاكاو
• 750 مل من الحليب
• 10 غرام من صبغة الجل
• 65 جرام زبدة.

للكونفيت:

• 160 مل من الماء
• 100 غرام من مربى التوت
• 10 جرام نشاء.

للقشدة:

• 500 غرام كريما حامضة
• 500 مل كريمة ثقيلة
• 160 غرام من السكر البودرة
• 5 جم خلاصة الفانيليا.

تحضير:

1. قسّم البيض في وعاء ، ثم أضف السكر والملح على الفور وحركه بمضرب.
2. يُسكب الحليب ويُضاف الدقيق مع الكاكاو ويُحرّك كل شيء جيدًا ويُضاف صبغة حمراء.
3. اعجن العجينة بدون تكتلات ، وغطى بورق الألومنيوم واتركها لمدة 30 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، ضعي الزبدة في قدر ، وضعيها على النار وسخنيها لمدة 10 دقائق على أقل درجة حرارة حتى تصبح المادة المترسبة داكنة.
5. يبرد الزيت ويضاف إلى العجينة من خلال غربال ، ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
6. يُسخن المقلاة ويُدهن بالزيت النباتي ويُخبز الفطائر.
7. للكونفيت ، صب الماء في قدر ، واترك القليل من النشا ، ثم ضعي المربى واتركيه حتى يغلي.
8. ثم نمرر الخليط من خلال غربال لتنظيفه من الحبوب الصغيرة ، وإعادته إلى قدر.
9. قلب النشا في الماء المتبقي ، واسكبه في قدر واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق.
10. للقشدة ، ببساطة اخفقي الكريما الحامضة مع الكريمة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا.
11. الآن ضعي أول فطيرة على طبق مسطح ، دهنها بطبقة رقيقة من الكريمة ، القليل من كونفيت في الأعلى.
12. ثم نضع الفطيرة الثانية ، ونجمع الكعكة. نغطيها بورق ونضعها في مكان بارد لمدة ساعة.
13. قبل التقديم ، زيني الكيك بالكريمة والتوت والرمان وأغصان إكليل الجبل.

تقلى الفطائر فقط على نار متوسطة حتى تحتفظ بلونها. بالنسبة للكونفيت ، يمكنك استخدام توت العليق المجمد ، وعندها فقط ستحتاج إلى إضافة السكر. إذا تُركت الكعكة في الثلاجة لفترة طويلة ، فقد يتحول لون الكريمة إلى اللون الوردي قليلاً.

إن صنع كعكة للعام الجديد 2022 بيديك في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، خاصة إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بحلوى لذيذة. للحصول على طاولة احتفالية ، يمكنك خبز كعكتك المفضلة ، الشيء الرئيسي هو الانتباه إلى مظهرها ، والذي يجب أن يتوافق مع مزاج العطلة.