كيفية تخزين التوت البري في المنزل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

تعرف جميع ربات البيوت أن أي معالجة حرارية للتوت تؤدي إلى فقدان مكونات مفيدة. يلعب وقت التخزين دورًا أيضًا. التوت البري هو توت شائع وصحي للغاية. لها العديد من الخصائص المفيدة. غالبًا ما يصنع المربى من التوت البري ، ويتم غلي الكومبوت. لذيذ ، لكن الفيتامينات تختفي من الدمل.

لكي تحتفظ التوت البري بالمواد المفيدة في حد ذاتها ، تحتاج إلى الالتزام بقواعد تخزين معينة. بعد ذلك ، سنتحدث عن كيفية تخزين التوت البري في المنزل بدون ثلاجة.

كيفية تحضير التوت للتخزين طويل الأمد

ينصح جميع خبراء التغذية بتناوله طازجًا. لكن التعليب ، إضافة إلى الأطباق المختلفة مفيد أيضًا. سارت الامور بشكل جيد مع وصفات اللحوم. من المهم لأي ربة منزل أن تعرف تحت أي ظروف تحتفظ هذه التوت بجميع خصائصها المفيدة.

كل من يحب الجمع - قم بحصاد التوت البري في الخريف ، عندما بدأ للتو في النضج. طعمها حامض قليلاً ، ولكن هناك ميزة جيدة: يتم تنظيفها تمامًا من الحطام ويغسل جيدًا. من الأفضل وضع التوت المغسول في صناديق خشبية.

لا تستخدم الحاويات البلاستيكية للتخزين (وإن لم يكن لفترة طويلة).

أفضل فترة لقطف التوت لتخزينه خارج الثلاجة هي في نهاية الخريف. إنها مثيرة للغاية وجميلة وذات طعم غني للغاية. خلال هذه الفترة ، يكون التوت أكبر حجمًا ممكنًا مما كان عليه في بداية شهر سبتمبر. من الجيد الحفاظ على التوت غير الناضج أو طهي المربى أو الكبوت منه. يمكنك تجميد هذا المحصول في الثلاجة.

ميزات تخزين التوت البري

التوت البري هو من أنواع التوت التي يمكن تخزينها خارج الثلاجة أو العلب لفترة طويلة. الحقيقة هي أن هذا التوت المعجزة يحتوي على مادة حافظة طبيعية وقوية في حمض البنزويك الكبريت. إذا كانت بالفعل في الثلاجة ، فإن مثل هذا التوت لم يعد مناسبًا للتخزين العادي. قم بإخفائها مرة أخرى في الفريزر.

الآن ، بالنسبة لحمض البنزويك ، فهو يمنع تكاثر جميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة التي تدمر التوت. نظرًا لوجود هذا المكون الكيميائي ، يتم حفظ التوت البري جيدًا دون معالجة حرارية. لا تحتاج إلى غليها أو حفظها أو تجميدها.

يحتوي توت اللينجوني أيضًا على مثل هذا الحمض. لا تحتوي الفراولة والعنب البري على هذه المادة الحافظة الطبيعية. تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين التوت البري في المنزل بدون ثلاجة.

تحضير التوت للتخزين

نقوم بتنظيف التوت البري المحصود غير الناضج من أي حطام وأوساخ. نزيل التوت المجعد لاستخدامه في صنع مشروبات الفاكهة (مفيد جدًا). التوت البري غير الناضج ليس جيدًا أيضًا. كل شيء يحتاج إلى تسوية.

نقوم بتخزين جميع أنواع التوت البري الكاملة والناضجة على النحو التالي:

1. يمكن تخزين التوت الكامل غير المدار في ظروف منزلية عادية لعدة أشهر. للقيام بذلك ، يكفي وضعها في مكان مظلم جيد التهوية وبارد فيه. إذا لم يتم تهوية الغرفة بشكل كافٍ ، فستبدأ التوت البري بالتدهور تدريجيًا بسبب تراكم ثاني أكسيد الكربون.
2. يمكن سكب التوت في صناديق خشبية خاصة أو البولي إيثيلين. لا تستخدم الأكياس البلاستيكية السميكة. نخزن أيضًا في غرفة مظلمة وباردة.
3. احرص على اختيار التوت الفاسد حتى أثناء التخزين في مكان مظلم. التقط التوت البري الناضج.

إذا تم استيفاء جميع الشروط ، فلن تكون هناك مشاكل. سيوفر حمض البنزويك المنتج من العمليات المتعفنة.

طرق تخزين التوت البري

في وعاء زجاجي

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتخزين التوت البري في المنزل بدون ثلاجة. من أجل التخزين المناسب للتوت ، نقوم بإعداد برطمانات زجاجية. في مثل هذا الطبق ، سيشعر التوت البري أيضًا بأنه طبيعي.

إذا كان هناك الكثير من التوت ، يمكنك حفظه في وعاء من المينا. يجب أن تكون هذه الأحواض خالية من العيوب المادية. يجب أن يكون المينا سليمًا ، بدون تشققات.

بعد ذلك ، نأخذ الكمية المطلوبة من الماء ونغليها ونرفعها عن النار وننتظر حتى تبرد. صب الماء المحضر في التوت المعد للتخزين ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه في مكان بارد. الآن لا داعي للقلق بشأن سلامة منتجك الثمين.

طريقة التخزين هذه لن تؤذيها. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يحدث هو أنه "مشبع" بقليل من الماء ، وقد ينخفض الطعم أيضًا. في هذا الشكل ، يمكن الحفاظ عليه جيدًا حتى الحملة القادمة له.

توت بري بالسكر

تستخدم ربات البيوت الطريقة التالية لفترة طويلة جدًا. لحفظ أفضل ، يتم طحن التوت البري مع السكر. إنه ، بالطبع ، لذيذ جدًا ، لكن يجب أن تحذر من عيب واحد في هذه الطريقة.

يدمر السكر كمية كبيرة من الفيتامينات والمركبات الكيميائية المفيدة الأخرى. لكن العديد من ربات البيوت يفضلن هذا الخيار للتخزين طويل الأجل.

الإعداد الأولي للتوت هو نفسه كما هو الحال في الطرق الأخرى - الشيء الرئيسي هو التنظيف من الحطام والأوساخ الأجنبية. ثم يجب تجفيفه على قاعدة قماش نظيفة أو ألياف شاش. يرش السكر ، ثم يطحن بمفرمة اللحم أو محضر الطعام. يمكنك استخدام الخلاط.

الآن عن كمية السكر. في هذه الحالة ، لا يوجد الكثير منها - 1: 1. سوف تحبها الأسنان الحلوة.

لنزلات البرد في فصل الشتاء البارد - علاج جيد بمجموعة كاملة من الفيتامينات. بالنسبة للإنفلونزا والأمراض الفيروسية الأخرى ، فإن مزيج التوت هذا مفيد جدًا أيضًا. ومن الجيد شرب الشاي الساخن مع التوت البري في موسم البرد. إنه لذيذ جدا وصحي. بشكل عام ، التوت البري يقوي جهاز المناعة بشكل جيد.

في الختام - حول التخزين الحراري. كثير من الناس يخزنون التوت في الفريزر بالثلاجة. الطريقة بسيطة للغاية ولا تتطلب أي مهارة وتعليم طهي. يتم أيضًا تنظيف وغسل وتجفيف التوت البري ووضعه في كيس. كل شيء جاهز. النصيحة الوحيدة هي عدم إذابة كل التوت البري الذي لديك.

خذ العديد من التوت المجمد كما تخطط لاستخدامه. يُنصح بالتحضير مبدئيًا في أجزاء صغيرة. إذا قمت بإعادة تجميده ، فسوف يصبح غير صالح للاستخدام.

تجفيف

طريقة أخرى لتخزينه في المنزل هي تجفيفه. يتم تقشير التوت وغسله. ثم تصبها في قدر ، وتعبئتها بالماء حتى يغطي السائل التوت البري بإصبع واحد. الآن نخرج التوت. اغلي الماء ورمي التوت هناك.

عندما تنفجر ، أخرجها من الماء وضعها على صينية خبز في قاعدة من القماش. إذا كان ورق الخبز متاحًا ، فهذا هو الخيار الأفضل.

كل ما تحتاج إلى معرفته:

1. يجب قطف التوت في الوقت المحدد.
2. منظفة ومفرزة بدقة (يجب إزالة التوت الفاسد).
3. يحب التوت البري البرودة والإمداد المستمر للهواء النقي.
4. قم بتخزين التوت البري في مكان مظلم لمنع التلف.

إذا اتبعت النصيحة ، فافعل كل شيء بشكل صحيح ، فإن التوت الذي جمعته سيستمر لفترة طويلة ، لأنك تعرف الآن كيفية تخزينه في المنزل. وستسعدك بالذوق والخصائص العلاجية.