كيفية تخزين الخضار في المنزل بشكل صحيح

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

من الأفضل تخزين معظم الخضروات في قبو في درجة حرارة منخفضة. ولكن ماذا لو كنت تعيش في مبنى متعدد الطوابق وليس لديك أي قبو ، ودرجة الحرارة على الشرفة تتجمد في الشتاء؟ ثم السؤال الذي يطرح نفسه: كيف تحتفظ بالخضروات في الشقة ، حتى تظل طازجة لفترة أطول؟

المرحلة التحضيرية

كثير من الناس يستخدمون أدراج أثاث المطبخ لتخزين الخضار. ولكن إذا سمحت المساحة ، فمن الأفضل ترتيب رف منفصل به صناديق خشبية أو بلاستيكية جيدة التهوية. سلال الخيزران أو أكياس القماش هي أيضًا خيارات جيدة.

من الأفضل عدم غسل الخضار التي تنوي تخزينها.

يجب إعادة فرز الخضار قبل تخزينها. من الأفضل التخلص من العناصر الفاسدة والتالفة بشكل ميؤوس منه على الفور ، والتخلص من التجاعيد جزئيًا أو الفاسدة - وضعها جانبًا واستخدامها في الطهي في المقام الأول. من الأفضل عدم غسل الخضار التي تنوي تخزينها ، لأن الضرر البسيط الذي يلحق بالجلد يمكن أن يؤدي إلى تلف الطعام. على العكس من ذلك ، يجب تجفيفها قبل وضعها.

كل شيء له مكانه

القاعدة الرئيسية هي أنه يجب تخزين جميع الخضروات بشكل منفصل ، دون لمس بعضها البعض.

المحاصيل الجذرية - الفجل والبنجر - تخزن بشكل صحيح في صناديق جيدة التهوية ، ويفضل أن تكون خشبية أو كرتون ، من الصفر إلى درجة حرارة الغرفة. قبل الصقيع ، يمكن الاحتفاظ بها على الشرفة ، وبعد ذلك يمكنك العثور على أروع مكان في الشقة بعيدًا عن أنظمة التدفئة.

البطاطس يخزن بشكل مثالي في مكان بارد ومظلم عند درجة حرارة + 5 … + 10 درجات. في الدفء ، يبدأ في الإنبات ، وفي الضوء يتحول إلى اللون الأخضر ويفقد قيمته الغذائية. عند درجات حرارة قريبة من الصفر ، يتم تحويل النشا إلى سكر ، مما يجعل البطاطس غير محببة للطعم.

أفضل مساحة تخزين جزر - صندوق به رمل جاف. لكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك تعبئته في ورق وكيس بلاستيكي ووضعه في الثلاجة أو في الشرفة. سيحافظ ذلك على الجزر طازجًا لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.

كرنب أثناء التخزين ، يقوم بتبخير الرطوبة بقوة ، لذلك ينصح بتخزينها عن طريق تعليقها بواسطة جذع أو شبكة. لا تلتقط الأوراق العلوية - سوف تجف وتحمي رأس الملفوف من فقدان الرطوبة. يمكنك لف كل شوكة في الورق ، الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تغييرها بشكل دوري لتنظيفها وتجفيفها.

إذا قمت بربط الأوراق في جديلة وعلقت المصابيح على الحائط ، فإن هذه الطريقة ستساعد أيضًا في تزيين الغرفة.

بصل وثوم قبل التخزين ، جففه جيدًا في الشمس أو بالقرب من البطارية. يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، ولكن من الأفضل أيضًا تعليقها في شبكة للتهوية الجيدة. إذا قمت بربط الأوراق في جديلة وعلقت المصابيح على الحائط ، فإن هذه الطريقة ستساعد أيضًا في تزيين الغرفة.

للحفظ طماطم طازجة حتى شهر يناير ، تحتاج إلى اختيار فواكه خضراء غير تالفة ، ولف كل منها في الورق ، ووضعها في صندوق أو سلة وتخزينها في مكان بارد ومظلم. بعد فترة ، سوف تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر.

خيار و فلفل رومي طازج احفظه جيدًا في الثلاجة في قدر أو صندوق بلاستيكي أو برطمان مغلق بإحكام. الباذنجان والكوسا يمكن وضعها في الثلاجة في حجرة الخضار.

إلى البقدونس أو الشبت يجب حفظها لأطول فترة ممكنة ، ويجب تجفيفها جيدًا وإخفائها في الثلاجة في كيس بولي إيثيلين رفيع أو صندوق بلاستيكي. بصل أخضر من الأفضل أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة ، ولكن من المهم فصلها عن المصابيح أولاً - لا تحب أن تتلامس الجذور مع الريش.

يمكن أيضًا تخزين الخضر مجمدة.للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيعه جيدًا ووضعه في الفريزر في كيس بلاستيكي. من الأفضل تقسيم الأعشاب إلى أجزاء صغيرة حتى لا تذوب الحجم الكامل في كل مرة تحتاج فيها إلى القليل من الطعام للطبخ.

يمكن أيضًا تجميد الخضروات مثل الجزر أو البنجر أو الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، ولكن يجب غسلها جيدًا وتجفيفها قبل القيام بذلك. يمكن تخزينها بالكامل ، أو يمكن قصها - لتحضير نوع من المنتجات شبه المصنعة.