كعكة عيد الفصح مع الجبن القريش بدون خميرة عام 2021

2023 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-05-24 12:31

بحثًا عن وصفة كعكة عيد الفصح بالجبن القريش اللذيذة في عام 2021 ، جرب المعجنات الخالية من الخميرة. لا يستغرق عجن العجين الكثير من الوقت ، فالمخبوزات طرية ورطبة ، مع قشرة هشة فاتحة للشهية.

الوصفة الكلاسيكية

يرتفع العجين جيدًا أثناء الخبز. تنتشر رائحة لطيفة في جميع أنحاء المطبخ.

مكونات العجين:

• جبن قريش 9 ٪ دهون - 300 جم ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• سكر ناعم - 200 جم ؛
• زبيب - 100 جم ؛
• مسحوق الخبز والفانيلين - 1 كيس (10 جم) ؛
• مسحوق للزينة.

للتزجيج:

• بياض البيض - 1 قطعة ؛
• سكر بودرة - 150 جم.

تحضير:

• اخفقي الزبدة المخففة والمسحوق بالخلاط حتى تتكون كتلة متجانسة ذات لون فاتح.
• نحن نقود البيض ونخلط جيدًا مرة أخرى.

• اطحن الجبن من خلال غربال ، وأضفه إلى وعاء مشترك ، واستمر في الخفق مع بقية المكونات.
• نرسل أيضًا مسحوق الخبز وسكر الفانيليا والدقيق هناك. نقدم المكون الأخير في أجزاء صغيرة ، دون التوقف عن الخلط.
• نغسل الزبيب وننقع في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. صفي الماء وجفف التوت على منشفة ورقية واسكبه في العجين. تخلط جيدا للتوزيع المتساوي.

نملأ القوالب الورقية بالعجين الطازج في منتصف الطريق. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الوقت التقريبي 30-40 دقيقة

• نتحقق من جاهزية الخبز بالسيخ. إذا كانت نظيفة ، فلا تتردد في إيقاف تشغيل الفرن.
• حان الوقت لصنع الجليد. افصل البروتين عن الصفار ، واضربه بالخلاط بسرعة منخفضة حتى تتكون رغوة بيضاء ناعمة. بدون مقاطعة العملية ، أضف السكر البودرة. يقلب لمدة دقيقتين.

نغمس كعك عيد الفصح الدافئ مع الجبن بدون خميرة في التزجيج. يرش مع نشارة الحلويات في الأعلى

بدلًا من الزبيب ، يمكنك استخدام المشمش المجفف أو الفواكه المسكرة.

كعكة الرائب

هناك العديد من الوصفات اللذيذة لصنع مخبوزات عيد الفصح. جرب صنع عجينة خالية من الخميرة.

مكونات العجين:

• دقيق القمح - 300 جم ؛
• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• سكر محبب - 200 جم ؛
• الجبن 9 ٪ - 360 جم ؛
• زبيب - 150 جم ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم.

للتزجيج:

• سكر ناعم - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

طحن الجبن مع السكر

• نغسل العنب المجفف ونطهو بالبخار في الماء المغلي.
• تذوب الزبدة ، تبرد قليلاً ، تُمزج مع البيض المخفوق.

نجمع كل هذا مع خليط السكر واللبن ، ونسكب الزبدة ونضيف سكر الفانيليا ونخلط

• نطفئ ملعقة صغيرة من الصودا (بدون شريحة) بعصير الليمون. أضف إلى الكتلة ، واخلط جيدًا.
• بدون توقف ، يضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة.
• أضيفي الزبيب المجفف هناك ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

املأ القوالب بالعجين على ثلثيها. نترك "للراحة" لمدة ربع ساعة. ثم نرسله إلى الفرن (لا تحتاج إلى تسخينه مسبقًا) ، اضبط التسخين على 180 درجة مئوية

• لمنع احتراق الجزء العلوي ، بعد 40 دقيقة ، قم بتغطية المنتجات بورق الألمنيوم ، واستمر في الخبز حتى تصبح طرية. الوقت يعتمد على خصائص الفرن وحجم الكعك. كلما كانوا أصغر ، كلما كان ذلك أسرع.
• للتأكد من خبز العجين جيدًا من الداخل ، قم بثقب الكعك بمطابقة. يجب أن تكون جافة ونظيفة.
• دع الكعك يبرد قليلاً ، في غضون ذلك ، قم بإعداد التزيين. اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون واخفقي وغطي المخبوزات على الفور.

لكي تنضج العجينة جيدًا ، يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، لذلك نقوم بإخراجها من الثلاجة مسبقًا.

كعكة عيد الفصح خالية من الخميرة

هذه الوصفة تستغرق القليل من الوقت للتحضير.تبقى كعكة عيد الفصح اللذيذة مع الجبن بدون خميرة ناعمة وعطرية حتى في اليوم الثالث.

مكونات:

• دقيق - 160 جم ؛
• زبدة - 160 جم ؛
• سكر محبب - 140 جم ؛
• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• رقائق جوز الهند - 50 جم ؛
• زبيب - 70 جم ؛
• مسحوق الخبز - 3 جم ؛
• زيت نباتي.

للتزجيج:

• سكر ناعم - 100 جم ؛
• حليب - 4-5 ملاعق صغيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

• نغسل الزبيب ونجففها على منشفة ورقية.
• يخفق البيض (يُضاف واحدًا تلو الآخر) والزبدة (يجب أن يكون المنتج في درجة حرارة الغرفة) ، ويُخفق بالخلاط. هناك خدعة واحدة هنا: في كل مرة تضيف فيها بيضة ، اضرب الكتلة على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق على الأقل.

أضيفي البيكنج بودر إلى الخليط الناعم والدقيق المنخول إلى أجزاء. نعجن بملعقة ، عن طريق الطي والتحريك طوال الوقت في اتجاه واحد. نواصل العملية حتى نستخدم الدقيق كله

يُضاف الزبيب ورقائق جوز الهند إلى الخليط بقوام كثيف ، ويُمزج في نفس الحركات

• في معظم الوصفات ، دع العجين ينقع. في هذه الحالة ، هذا غير مطلوب. في القوالب ، التي نقوم بتشحيم قاعها بالزيت النباتي ، نضع ورق خبز خاص ، وبالتالي نزيد الارتفاع.
• املأهم بالتساوي بالعجين ، لا تزيد عن 70 ٪. لجعل القمة تبدو جميلة ، قم بضبطها بملعقة.
• نضعها على صفيحة خبز ونرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة ، لا تنسى أن تنظر. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل بقليل ، كل هذا يتوقف على خصائص الفرن.

نخرج الكعك. بينما تبرد ، حضري كريمة التزيين. يُمزج السكر البودرة مع نصف كمية من الحليب وعصير الليمون ، ويُحرَّك بملعقة ، ويُسكب الحليب المتبقي ويُطحن حتى يصبح ناعمًا

انشر المزيج اللزج على الفور بملعقة على سطح المخبوزات الفاترة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين الجزء العلوي برشات الحلويات

في وضع "الحمل الحراري" مع التوزيع المتساوي للحرارة ، يتم خبز المخبوزات بشكل مثالي من الأعلى والأسفل.

كعكة لذيذة على عجل

بسبب الانشغال ، لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت للطهي. لاحظ لربات البيوت وصفة خالية من الخميرة لألذ كعكة عيد الفصح مع الجبن القريش. بالتأكيد سيأخذ مكانه الصحيح في بنك أصبع الطهي المنزلي لعام 2021.

مكونات:

• الجبن والدقيق - 400 جم لكل منهما ؛
• زبدة وزبيب - 150 جم لكل منهما ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• سكر محبب - 300 جم ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

للتزجيج:

• بروتين بيضة واحدة
• سكر بودرة - 150 جم.

تحضير:

• بعد غسل الزبيب ، اسكب الماء المغلي فوقه حتى يصبح أكثر ليونة ، اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم صفي الماء وضعه على منشفة حتى يجف.
• يُمزج البيض والسكر والفانيلين ، ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

• باستخدام خلاط غمر أو مصفاة عادية ، اطحن الجبن ، واخلطه مع خليط البيض والسكر.
• تذوب الزبدة قليلاً ، تصب في وعاء من الطعام. أضف الصودا المنقوعة في عصير الليمون هناك.

• ننام الزبيب ونخلط كل شيء جيدًا.
• ينخل الدقيق ويضاف أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار بملعقة.

قم بتشحيم قاع وجدران القوالب بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت النباتي. نملأها بنصف عجين. توضع في الفرن وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. نستخرج بإزالة العبوة

يُمزج 150 جرامًا من السكر وبروتين بيضة واحدة ، ويُخفق. غطي الكعك المبرد بالزجاج النهائي

لمنع الزبيب من الالتصاق ببعضه وتوزيعه بالتساوي على قطعة العمل ، اخلطه بكمية صغيرة من الدقيق في وعاء. في هذا الشكل يضاف إلى العجينة.

جبن عيد الفصح بدون خبز

كل ما هو مطلوب للطبخ: تخلط جميع المكونات وتشكلها وتبرد.

مكونات:

• الجبن - 800 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• كريما حامضة - 130 جم ؛
• سكر بودرة - 150 جم ؛
• الزبيب الداكن والخفيف والمشمش المجفف والجوز - 100 غرام لكل منهما ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

• نغسل الزبيب والمشمش المجفف ، ونسكب الماء المغلي ، ونتركه لمدة خمس دقائق ، ثم نصفي الماء.
• مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم أو اعجنه بخلاط مغمور.
• الزبدة المخففة (تخرج من الثلاجة مقدمًا أو مذابة ومبردة) ، تخلط مع القشدة الحامضة والسكر البودرة والفانيليا.

تُسكب الفواكه المجففة الطرية وتُمزج

نغطي القالب بشاش مطوي في عدة طبقات ، ونملأه بعناية بكتلة الخثارة. نقوم بدكها حتى لا تبقى فراغات

• لإزالة الرطوبة الزائدة من المكون الرئيسي ، قم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة أو ورق ، ضع حمولة في الأعلى (على سبيل المثال ، جرة مملوءة بالماء).
• نضع الحلوى في الثلاجة طوال الليل. في الصباح نقلبه ونزيله من القالب.

بالنسبة لكعكة عيد الفصح المصنوعة بدون خبز أو خميرة وفقًا لإحدى أكثر الوصفات اللذيذة في عام 2021 ، من الأفضل استخدام الجبن المصنوع منزليًا. يجب تخزين الحلوى في الثلاجة.

عيد الفصح "الملكي" (بدون خبز)

دلل منزلك بحلوى لذيذة جيدة التهوية وذات مذاق حلو معتدل. طعام شهي يرضي الجوع تمامًا ويمنحك الطاقة طوال اليوم.

مكونات:

• الجبن - 1 كجم ؛
• بيض الدجاج - 5 قطع ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• سكر محبب - 200 جم ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• اللوز والفواكه المسكرة - 25 جم لكل منهما

تحضير:

1. نقوم بمعالجة الجبن القريش بعناية باستخدام خلاط الغمر ، والقضاء على الكتل قدر الإمكان.
2. أضف البيض والزبدة والسكر المحبب والقشدة الحامضة إلى الكتلة الناعمة الناتجة. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
3. ننقل كتلة الخثارة إلى مقلاة بطبقة غير لاصقة. يسخن على نار مع التحريك المستمر. عندما تظهر أول فقاعات متفجرة على السطح ، قم بإيقاف التسخين.
4. نقوم بتبريد الكتلة عن طريق خفض المقلاة في وعاء بالماء البارد. نضيف نكهة إلى الطبق بإضافة اللوز المسحوق والفواكه المسكرة.
5. نقوم بتغطية صندوق المعجون بشاش مطوي في عدة طبقات. املأ بالمزيج المحضر. نلف نهايات القماش.
6. لإزالة مصل اللبن الزائد ، نضع القهر. نرسل النموذج مع الكسترد عيد الفصح إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات أو أفضل في الليل.
7. نزيل عيد الفصح النهائي من القالب. تبقى اللمسة الأخيرة - لتصميم الطبق. لهذا الغرض ، يتم استخدام الرشات ورقائق جوز الهند والمكسرات. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

عدم وجود قالب خاص ليس سببا للإحباط. بدلاً من ذلك ، يكون المنخل مناسبًا.

هناك العديد من الوصفات لصنع كعك عيد الفصح بالجبن القريش مع الخميرة وبدونها. يمكن القول أن كل معجنات هي ألذ. السر الرئيسي بسيط - عليك أن تفعل ذلك بروح وأفكار مشرقة.