سلطات الدايت للعام الجديد 2021

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

دائمًا ما تكون طاولة الأعياد وفرة من المايونيز عالي السعرات الحرارية والأطعمة الدهنية والمكونات غير الصحية الأخرى التي يمنعها الكثيرون. لتجنب العواقب السلبية وقضاء العطلة في مزاج جيد ، يمكنك تحضير نفس السلطات اللذيذة ولكن الغذائية للعام الجديد 2021.

سلطات على طاولة الأعياد بدون مايونيز

لا يمكن للسلطات أن تكون لذيذة فحسب ، بل يمكن أن تكون صحية أيضًا إذا تم تحضيرها بدون المايونيز. نقدم 3 وصفات في وقت واحد ، والتي ستكون بديلاً ممتازًا لمجموعة من الوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية.

مع دجاج فيليه

• 1 فيليه دجاج
• 3 سيقان كرفس
• 70 جم من الخوخ المجفف ؛
• 150 مل زبادي يوناني
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. اطحن سيقان الكرفس وأرسلها إلى وعاء الخلط.
2. نقطع اللحم المسلوق إلى قطع أو نقوم ببساطة بتفكيكه إلى ألياف ، وننقله إلى وعاء به كرفس.
3. نقطع القراصيا المجففة إلى أربعة أجزاء ونمزجها مع باقي المكونات.
4. ملح ، فلفل ، متبل بالزبادي اليوناني ويوضع في وعاء سلطة جميل.

إذا كان لديك وقت ، فقم بتبريد شرائح الفيليه في المرق مباشرةً ، بحيث يصبح اللحم في السلطة طريًا وطريًا.

مع التونة

• ½ رأس خس ؛
• ½ بصل أحمر
• البصل الأخضر والبقدونس.
• ½ علبة تونة في عصيرها الخاص ؛
• 100 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي؛
• 2 طماطم
• 12 زيتون
• 2 بيض
• 6 شرائح سمك الأنشوجة.

تحضير:

• لنبدأ بمحطة الوقود. للقيام بذلك ، يقطع البقدونس ناعماً ويصب الخضار في وعاء صغير.
• الآن اعصر الثوم على البقدونس ، أضف الملح والفلفل ، صب الزيت بالخل البلسمي. يقلب جيدا وتوضع جانبا.

ثم تحضير الفاصوليا الخضراء. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء ، أضف القليل من الملح وقم بطهي الفاصوليا فيه لمدة 5 دقائق حرفيًا

• بعد طهي الفاصوليا قليلاً ، يتم نقلها إلى مقلاة ساخنة وجافة. أضف الصلصة إليه ، وأطفئ النار واخلط كل شيء بسرعة.
• في وعاء السلطة ، نرسل البصل الأخضر المفروم ناعماً ، المفروم بالريش الأحمر ، وكذلك سلطة آيس برغ ، التي نقطعها إلى قطع صغيرة جدًا. نحن نمزج.

• ضعي قطع صغيرة من التونة على الوجه واخلطيها قليلاً.
• نقطع الطماطم والبيض المسلوق إلى شرائح ، ونأخذ البذور من الزيتون.
• انشر الفاصوليا الخضراء والطماطم والبيض والزيتون فوق السلطة.

إذا أمكن ، أضف جثث الأنشوجة إلى الطبق

يمكن استبدال الخل البلسمي بالنبيذ أو عصير الليمون ، ويمكن استبدال الخس الجليدي بالجرجير ، الروميو ، إلخ.

مع الفلفل والفول السوداني

• ¼ رأس خس ؛
• 2-3 فلفل حلو
• 10-20 غرام من الجبن
• 50 غرام من الفول السوداني
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

تحضير:

• تقطع ثمار الفليفلة الحلوة إلى نصفين ، وتنظف البذور ، وتوضع على صفيحة خبز وترسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية. بمجرد أن يبدأ الفلفل في التحول إلى اللون الأسود ، نخرجه ونتركه يبرد قليلاً ونقشره.
• يُسكب الفول السوداني في مقلاة جافة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• لخلع الملابس في وعاء مشترك ، اخلطي حبوب الخردل والملح والفلفل وعصير الليمون والزيت وصلصة الصويا. يقلب كل شيء جيدًا.

• نقطع الجليد إلى قطع كبيرة ، ونضعها على طبق.
• قسمي الفلفل المخبوز إلى قطع بيديك وضعيه فوق السلطة. تخلط بلطف.
• يقطع الفول السوداني المحمص بشكل خشن ويرش بسخاء على السلطة.

يرش بالصلصة وينتهي من تزيين الطبق بطبقة رقيقة من الجبن المبشور

إذا كان هناك إجاص واحد على الأقل في الثلاجة ، فيمكنك تحضير سلطة أخرى بسيطة ولكنها احتفالية تمامًا. ضعي جليدًا على طبق ، وشرائح كمثرى رفيعة في الأعلى ، ثم اسكبي الزيت ورشيها بجبن البارميزان.

مثير للإعجاب! كعكات العام الجديد 2021

أوليفر مع صلصة البيستو

إذا كنت لا تستطيع تخيل طاولة العام الجديد بدون أوليفر ، فلا يجب أن تتخلى عنها.هناك وصفة غير عادية مع صورة سلطة مع صلصة البيستو. تبين أن المقبلات أصلية في الذوق ، والأهم من ذلك أنها منخفضة السعرات الحرارية.

مكونات:

• 150 غرام لسان لحم الخنزير (لحم البقر) ؛
• 2 أوراق غار
• 4 حبات فلفل أسود
• 2 جزر
• 200 غرام من أفخاذ الدجاج
• 12 بيض السمان
• 200 غرام بازلاء (مجمدة) ؛
• 200 غرام بازلاء (معلبة) ؛
• 150 غرام مخلل خيار.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصنوبر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 2 ريش بصل أخضر.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

• ضعي لحم الخنزير أو أحشاءه في قدر مع الماء البارد ، أضيفي الملح والفلفل وورق الغار إليه. نشعل النار وبعد الغليان نطبخ من 1 ، 5 إلى 2 ساعة. ثم نبرد وننظف.
• اسلقي الجزر حتى ينضج.
• ضعي أفخاذ الدجاج في الماء المغلي ، واطبخي لمدة 30-40 دقيقة ، أضيفي بعض الملح إلى اللحم أثناء الطهي.

• ضعي بيض السمان في قدر ، املأه بالماء البارد ، بعد الغليان ، اطهيه لمدة 5 دقائق حرفيًا.
• تحتاج أيضًا إلى غلي البازلاء الخضراء المجمدة. نقوم بطهيها لمدة قصيرة ، 5 دقائق ، ثم نضعها في غربال.
• يُسكب البازلاء المعلبة في وعاء ، ويوضع أيضًا مخلل مخلل مقطع.
• نقطع اللسان وبيض السمان إلى مكعبات ، ونرسلها إلى باقي المكونات.
• نقطع الجزر والدواجن إلى مكعبات صغيرة ، ونرسلها إلى وعاء مع البصل الأخضر المفروم.

• تُسكب المكسرات في مقلاة جافة وتُجفف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تُسكب المكسرات في الخلاط وتُضاف الزيت والبازلاء المسلوقة والخردل والملح والفلفل. طحن كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة سميكة.

تبلي السلطة بالصلصة الناتجة وقدميها على الفور إلى المائدة

يمكن استبدال الفخذين بالثدي ، لكنهما أكثر إثارة. بدلاً من الخيار ، يمكنك استخدام الخيار العادي ، على الرغم من أنه حار في المذاق وأكثر قرمشة. إذا تم استخدام الخردل الساخن للصلصة ، قلل من الكمية إلى 1 ملعقة صغيرة.

تونة تحت معطف فرو

هناك سلطة تقليدية أخرى في السنة الجديدة وهي الرنجة تحت معطف من الفرو ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى إعداد وجبة غذائية ، فنحن نقترح تجربة سمك التونة تحت معطف من الفرو. تبين أن السلطة غير عادية ولذيذة وخفيفة ومغذية في نفس الوقت.

مكونات:

• 1 علبة تونة (في عصيرها الخاص) ؛
• 1 جرة ذرة حلوة
• 300 مل من اللبن الطبيعي (2.5٪) ؛
• 3 بيضات؛
• 1 بنجر
• 1 جزرة
• 3 بطاطس
• 1 بصلة
• ورطة.

تحضير:

لف البطاطس والبنجر والجزر بشكل منفصل بورق الألمنيوم على صينية خبز. نخبز الخضار لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية

• في هذا الوقت ، اسلقي البيض وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. صب ملعقة من الخل في البصل ، أضف ملعقة من السكر إذا رغبت ، صب الماء المغلي فوقه ، غطه واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
• نقوم بتنظيف قطع التونة من العظام والزعانف. يهرس بالشوكة ويخلط مع مخلل البصل. ستكون هذه الطبقة الأولى من السلطة.

• الطبقة التالية هي البطاطس المبشورة ، والتي تخلط مع الذرة (100 جم) واللبن.
• الطبقة الثالثة هي الجزر. نضيف إليها أيضًا 100 جرام من الذرة واللبن ونخلط ونواصل جمع السلطة.

• الآن نصنع طبقة من البيض المسلوق ، ونطحنها على مبشرة ونخلطها مع اللبن.
• الطبقة الأخيرة هي البنجر. نرسل السلطة إلى مكان بارد حتى تكون مشبعة جيداً ، ونزينها بالأعشاب والذرة الحلوة قبل التقديم.

مثير للإعجاب! كيفية تزيين سلطة الرنجة بطريقة أصلية تحت معطف من الفرو

يمكن استخدامها للطبخ والرنجة. الشيء الرئيسي هو أنها ذات جودة عالية ومملحة قليلاً. يمكن نقع الذبيحة في الحليب ، لذلك سيخرج الملح الزائد ، وتصبح السمكة نفسها أكثر حساسية في الذوق.

سلطة الشمندر مع الجبن والمكسرات

نحن نقدم وصفة أخرى لنظام غذائي ، ولكن في نفس الوقت سلطة لذيذة ومشرقة - مع البنجر. مثل هذا الطبق سوف يروق بالتأكيد لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي سليم وصحي.

مكونات:

• 2-3 بنجر
• أوراق الخس؛
• 150 جم جبنة فيتا ؛
• 50 جرام جوز.

لتحضير الصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ش. ل. عصير ليمون؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل الحبوب
• 1 ملعقة صغيرة سكر / عسل)؛
• 1 فص ثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. بالنسبة للسلطة ، يُسلق البنجر مقدمًا ، ويُقشر ويقطع إلى قطع عشوائية (مكعبات ، قش). سيبدو الطبق جميلًا بشكل خاص إذا قطعت البنجر بسكين مجعد.
2. للتتبيل ، اخلطي الزبدة وعصير الليمون والخردل والسكر أو العسل في وعاء. يضاف الثوم المبشور والملح والفلفل ويقلب جيدا.
3. اسكبي الصلصة في البنجر واخلطيها.
4. نضع أوراق الخس أو مزيج السلطة الجاهزة على الطبق.
5. في الأعلى ، ضعي البنجر مع الصلصة ومكعبات جبنة الفيتا أو جبنة الفيتا ، وكذلك شرائح كبيرة من المكسرات المقلية في مقلاة جافة.

يمكن خبز البنجر بدلاً من سلقه ، لذلك سيحتفظ بشكل أفضل بطعمه ولونه الغني.

سلطات المأكولات البحرية الدايت

يمكن استبدال النقانق ومكونات اللحوم في الطهي للعام الجديد 2021 بالمأكولات البحرية. السلطات ليست فقط غذائية ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. نحن نقدم بعض الوصفات البسيطة ولكن الأصلية.

مع سبيط و روبيان

• 200 غرام حبار
• 150 غرام روبيان
• 100 غرام من أوراق الخس
• 16 زيتون
• 10 طماطم كرزية
• 2 فص ثوم
• حفنة صغيرة من البقدونس
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:

• لنبدأ بالصلصة ، حيث سيستغرق نقعها بعض الوقت. للقيام بذلك ، مرر الثوم المبشور جيدًا ، اقطع حفنة صغيرة من البقدونس.
• نرش البقدونس بالتوابل مع السكر ونطحنه مباشرة بسكين حتى يتماسك قوام العجينة.

• نقل العصيدة الناتجة إلى وعاء صغير ، أضف عصير الليمون والزيت وصلصة الصويا. قلب كل شيء جيدًا وأرسل الصلصة إلى الثلاجة.
• الآن لنعد المأكولات البحرية. نقوم بإذابة الحبار ونطبخه لمدة دقيقة واحدة حرفيًا. الروبيان ، إذا كان نيئًا ، اطهيه لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
• قطع الكرز إلى نصفين. إذا كانت الثمار كبيرة ، ثم إلى أرباع.
• نقطع الحبار إلى حلقات.

• نقوم بتنظيف الجمبري ، تأكد من إزالة الوريد المعوي الذي يمتد على طول الظهر.
• نجمع السلطة. نأخذ طبقًا عريضًا ، ونضع أي حاوية مستديرة في الوسط ، ونضع حولها أوراق الخس.

ننشر المأكولات البحرية والكرز والزيتون

نخرج الصلصة ونخلطها ونسكبها في وعاء المرق ونضعها في مكانها في وعاء دائري ، ويمكن تقديم الطبق على الطاولة

يتم تحضير هذه السلطة بكل بساطة ، والشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي المأكولات البحرية ، وإلا فسوف يتذوقون المطاط.

مع بلح البحر

• 100 غرام من بلح البحر
• 50 غرام من البصل
• 5 غرام ثوم
• 40 مل من النبيذ الأبيض (جاف) ؛
• 40 مل زيت زيتون
• 5 مل من صلصة الصويا.
• 30 مل من عصير الليمون
• 5 غرام ريحان
• 5 بيض السمان
• 100 غرام من الطماطم
• 60 غرام فلفل حلو
• 50 غ من مزيج السلطة
• 5 غرامات من بذور السمسم.

تحضير:

• يقطع البصل والثوم ناعماً جداً ، ويرسلهما إلى مقلاة مسخنة مسبقاً ويقلى لمدة نصف دقيقة حرفيًا.
• ننشر بلح البحر ونصب النبيذ الأبيض ونقلب ونترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

• للتتبيل ، اخلطي الزيت مع صلصة الصويا وعصير الليمون وأوراق الريحان المقطعة.
• قطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ولكن ليست طويلة جدًا.
• نقطع الطماطم إلى شرائح.

• ضعي مزيج السلطة والخضروات المحضرة في وعاء ، واسكبي الصلصة واخلطي كل شيء.
• نحول السلطة إلى طبق جميل ، ونضع بلح البحر ، وأنصاف بيض السمان في الأعلى ونرش بذور السمسم.

يمكن استبدال عصير الليمون بعصير الليمون ، لكن الجير له طعم أكثر رقة ورائحة لطيفة.

مع الجمبري و الأفوكادو

• 100 غرام جرجير
• 1 أفوكادو
• 200 غرام طماطم كرزية
• 300 غرام روبيان
• عصير ليمون؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. يُقشر الجمبري ويُقلى بالزيت النباتي مع فص ثوم.
2. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ونخرج النواة ، ونقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
3. قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين (إذا كانت الثمار صغيرة) ، وإذا كانت أكبر ، فقم بتقطيعها إلى أرباع.
4. للتتبيل ، قم بعصر عصير من نصف ليمونة أو ليمونة صغيرة ، أضف الزيت والقليل من الملح ، وحرك جيدًا.
5. ضعي الجرجير في وعاء كبير يمكن تقطيعه بيديك إلى قطع أصغر.
6. ضعي الأفوكادو وأزهار الكرز على الخضار ، واسكبي الصلصة واخلطيها.
7. نحول السلطة إلى طبق مسطح ، ونضع الجمبري في الأعلى ، وإذا رغبت في ذلك ، نرش المقبلات ببذور السمسم.

لمنع الأفوكادو من التغميق وإفساد مظهر الوجبة الخفيفة ، يمكنك رشها بعصير الليمون.

يمكن تحضير هذه السلطات الخفيفة الشهية والجميلة ليس فقط للعام الجديد 2021 ، ولكن أيضًا لأي عطلة أخرى. مع هذه الوصفات ، يمكنك مفاجأة وإقناع ضيوفك بأن الوجبات الغذائية يمكن أن تكون لذيذة للغاية.