وصفات لذيذة للحم الخنزير الثاني

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  ثانيا

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• لحم خنزير
• البطاطس
• جبنه
• بيض
• طحين
• ثوم
• توابل اللحوم
• بهارات

على الرغم من حقيقة أن لحم الخنزير لا يعتبر المنتج الأكثر فائدة ، إلا أن الأطباق منه لذيذة ومرضية. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على ما يمكنك طهيه بسرعة ولذيذ للنوع الثاني من هذا النوع من اللحوم.

"مخلب الدب" مع لحم الخنزير

إذا كنت بحاجة إلى إطعام عائلتك بسرعة ولذيذ ، فقم بإعدادهم لـ "مخلب الدب" الثاني من لحم الخنزير. اتضح أن الطبق شهي وفاتح للشهية للغاية ، مما يجعله اختيارًا ممتازًا ليس فقط للعائلة ، ولكن أيضًا لعيد احتفالي.

مكونات:

• 350 غرام لحم خنزير
• 500 غرام بطاطس
• 3 بيضات؛
• 2-3 ش. ل. طحين؛
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 3-5 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• توابل للحوم حسب الرغبة.

تحضير:

افركي البطاطس المقشرة على مبشرة خشنة ، واضغطي على العصير المتطور ، وضعيها في وعاء ، واملئيها بالماء البارد وضعيها جانبًا في الوقت الحالي

قطّع لحم الخنزير إلى قطع ، مثل شرائح ، غطّها بورق الألمنيوم وقلّبها على الجانبين بمطرقة مطبخ

يرش الملح والفلفل واللحم بأي توابل لأطباق اللحوم

اعصر البطاطس المبشورة من الماء ، وادفع بيضتين فيها ، وأضف الملح والفلفل والبهارات والدقيق. امزج كل شيء جيدًا

• اكسر البيضة الثالثة المتبقية في وعاء منفصل ورجها بشوكة.
• بعد ذلك ، نضع البطاطس في مقلاة مسخنة بالزيت ، وتشكل قاعدة للحم.

اغمس لحم الخنزير في بيضة مخفوقة ، ضعه على البطاطس ، وقم بتغطيته بطبقة رقيقة من البطاطس المبشورة في الأعلى

تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، ثم تُنقل إلى صينية خبز مع ورق البرشمان وتُرسل إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية

يرش الجبن المبشور قبل 5 دقائق من الطهي

سيضمن اختيار اللحم المناسب نجاحك في الطهي. الأجزاء المناسبة للخبز تشمل الرقبة والأرجل الأمامية والخلفية ولحم المتن.

تحميص منزلي

من بين جميع الأطباق التي يمكن طهيها بسرعة ولذيذة من لحم الخنزير للمرة الثانية ، بالنسبة للكثيرين ، الشواء هو الأكثر تفضيلاً. بعد كل شيء ، ما الذي يمكن أن يكون ألذ من البطاطس المطهية باللحم الطري والمرق اللذيذ؟

مكونات:

• 1 كغم من البطاطس
• 800 غرام لحم خنزير
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 2-3 فصوص من الثوم
• ورقة الغار
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• الفلفل.

تحضير:

• نغسل لحم الخنزير ونجففه بالمناشف الورقية ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة أو نحاس ، وزعي لحم الخنزير وقلي.

• نقطع البصل إلى أرباع. نقطع الجزر إلى دوائر ثم نقطع كل منها إلى أربعة أجزاء.
• بمجرد أن ينضج اللحم ، نضع الخضار عليه ونخلطه وغطيه ونطبخه حتى ينضج البصل.

• قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات ، ليست صغيرة جدًا ، وليست كبيرة جدًا. يُسكب الملح في جميع البهارات ويوضع ورق الغار. نحن نمزج كل شيء.
• نضع البطاطس على لحم الخنزير ، ولا تقلبوا شيئًا ، لكن أضيفوا 60 مل من الماء ، وغطوا بغطاء واجعلوا النار في أدنى حد ممكن. لا تفتح الغطاء لمدة 20-25 دقيقة.

بعد ذلك ، يتم خلط البطاطس الجاهزة تقريبًا باللحوم والخضروات

ثم يضاف الثوم الذي يمر من خلال مكبس ، ويصب في 3-4 مغارف من الماء المغلي المملح

• غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
• بعد تقليب التحميص ، اتركه لمدة 10 دقائق ، ضعه في طبق عميق مع المرق. يرش بالأعشاب الطازجة ويقدم.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة معجون الطماطم المخفف في الماء المغلي إلى الشواء. إذا كان المعجون حامضًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب.

Ojakhuri - لحم الخنزير مع البطاطس

Ojakhuri - البطاطا المقلية ولحم الخنزير العصير والتوابل العطرية. وإذا كنت لا تعرف ما تطبخه للمرة الثانية بسرعة ولذيذ ، فتأكد من تجربة هذا الطبق المحبوب في كل عائلة جورجية.

مكونات:

• 900 غرام لحم خنزير
• 800 غرام بطاطس
• 300 غرام بصل
• 10 غرام ثوم
• 1 فلفل حار
• 30 جم كزبرة
• 50 غرام من الرمان
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل؛
• 50 غرام سمن
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:

نقوم بغسل لحم الخنزير وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع

سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي اللحم واقليه على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة

نقطع البطاطس المقشرة إلى نصفين ، ثم تقطع كل نصف إلى 3-4 قطع أخرى

في مقلاة أخرى ، سخني السمن واقلي البطاطس فيه لمدة 15 دقيقة

• يقطع البصل نصف حلقات.
• نفرم فص ثوم ناعما.
• اطحن الفلفل الحار إلى حلقات.
• نحول لحم الخنزير إلى البطاطس المقلية ونضيف البصل مع الثوم والفلفل الحار. أضف الملح والفلفل أيضًا.

يُمزج كل شيء ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق

نقطع الكزبرة ونرش البطاطس بلحم الخنزير بالأعشاب

ارفعي الطبق النهائي عن النار وضعيه في طبق وزينيه ببذور الرمان إذا رغبت وقدميها مباشرة على المائدة.

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة

يمكنك طهي لحم الخنزير بسرعة ولذيذ في الصلصة الحلوة والحامضة. تبين أن اللحم رائع الذوق ، خاصة أن جميع محبي المطبخ الصيني سيقدرونه. لذلك نبدأ في تحضير طبق فاتح للشهية للثانية.

مكونات:

• 400 غرام لحم خنزير
• 1 فلفل حلو
• 1 جزرة
• 1 فص ثوم كبير
• زنجبيل طازج؛
• نصف فلفل حار
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر بني؛
• 2 ملعقة صغيرة نشا البطاطس؛
• 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون؛
• 1/3 كوب ماء.

تحضير:

نغسل اللحم ونحرره من الأغشية الزائدة ونقطعه عبر الألياف ، أولًا إلى قطع ، مثل شرائح بسمك 1 سم ، وبعد ذلك نخفق اللحم حتى تصبح القطع رفيعة جدًا ، ثم نقطع كل شيء إلى شرائح رفيعة

• انقل لحم الخنزير إلى وعاء ، واسكب ملعقة صغيرة من صلصة الصويا ، واخلطه واتركه جانبًا في الوقت الحالي.
• يقطع الفلفل الأحمر والحار ، المقشر من البذور ، الجزر إلى شرائح رفيعة.

• يُفرم الثوم ناعماً وقطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
• بالنسبة للصلصة ، يُسكب ما تبقى من صلصة الصويا والخل البلسمي في وعاء ، ويُضاف الخردل ، ويُضاف سكر القصب ونصف النشاء. حرك حتى يصبح ناعما.

• ثم نضيف الماء إلى الصلصة ونخلط مرة أخرى ونتركها جانباً الآن.
• نرسل النصف الآخر من النشا إلى اللحم ونخلط.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة ، وزعي الجزر واقليه لمدة دقيقتين.

ثم يضاف الفلفل الحلو والحار إلى الجزر ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين

• أخرجي الخضار المقلية من المقلاة ، أضيفي القليل من الزيت واقلي الثوم والزنجبيل عليها بسرعة.
• الآن ننشر اللحم ونخلط ونقلى لمدة 3-4 دقائق ونعيد الخضار.
• يُمزج كل شيء ويُقلى لمدة 3-4 دقائق ويُسكب في الصلصة.

اترك الصلصة تغلي وقم بتسخين جميع المكونات معًا لبضع دقائق

كقاعدة عامة ، يتم تقديم الأرز مع لحم الخنزير في صلصة حلوة وحامضة ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير أي طبق جانبي آخر. نوصي أيضًا بتجربة لحم الخنزير على الطريقة الصينية مع الأناناس الطازج أو المعلب.

جولاش لحم الخنزير

الجولاش هو طبق مجري يمكن تحضيره بسرعة وسهولة للثاني. تقليديا ، يتم استخدام لحم البقر أو لحم العجل في صنع الجولاش ، لكن لحم الخنزير أيضًا يجعل "حساء الراعي" لا يقل طعمًا.

مكونات:

• 1 كغم من لحم الخنزير
• 350 غرام جزر
• 20 غرام ثوم
• 150 غرام بصل
• 70 جم من الكرفس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الكركم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 500 مل مرق الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
• 10 غرام من الخضر.

تحضير:

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم 1.5 سم

يُحمّى الزيت في مقلاة وتُقلى قطع اللحم على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعه في وعاء

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى لمدة دقيقتين

• نضيف الثوم الذي يمر عبر البصل ويقلب لمدة دقيقة أخرى. نضع الكمون والقرفة والفلفل الأسود والكركم ومعجون الطماطم ونخلط كل شيء.
• قطع الجزر إلى دوائر أو أنصاف دوائر. نقطع الكرفس إلى قطع صغيرة. صبهم في باقي المكونات وأعد اللحم.

يرش كل شيء بالدقيق ويخلط ويصب في مرق الدجاج أو الماء العادي

بعد الغليان ، يُطهى الجولاش على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة ، في النهاية يُضاف البقدونس المفروم

للحصول على قشرة لذيذة ، يمكن رش قطع لحم الخنزير بقليل من السكر البودرة قبل القلي.

القطع "كسول"

تعتبر القطع "الكسولة" اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين يحتاجون إلى إعداد شيء لذيذ بسرعة للثانية. لا يتطلب طبق لحم الخنزير هذا الكثير من الوقت والجهد ، ومن المؤكد أنه سيرضي العديد من ربات البيوت.

مكونات:

• 300 غرام لحم خنزير
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس؛
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• توابل حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ونرسله إلى وعاء

نقود بيضة إلى اللحم ونضيف المايونيز والملح والتوابل المفضلة لديك والنشا ونقلب كل شيء جيدًا. نضع اللحم في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل

ثم سخني الزيت في مقلاة ، وزعي اللحم بملعقة واقليه مثل الفطائر لمدة 5-6 دقائق على كل جانب

ضعي الشرائح النهائية على منديل لإزالة الدهون الزائدة عنها ، ثم قدميه مع أي طبق جانبي ، صلصة وخضروات

إذا كنت تريد أن تقلى فقط شرائح من قطعة كاملة من اللحم ، فقبل ساعتين من الطهي ، يمكن دهن لحم الخنزير بمزيج من الخل والزيت النباتي ، حتى يصبح اللحم أكثر طراوة

لحم الخنزير الكوري

يعد لحم الخنزير الكوري طبق لحم آخر يمكن تحضيره بسرعة للثاني. شرائح لحم الخنزير الحارة والعطرية ستجعل أي غداء أو عشاء شهيًا ولذيذًا.

مكونات:

• 750 غ من لحم الخنزير الخاصرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 60 مل صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم؛
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل؛
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
• الخضر حسب الرغبة.

تحضير:

يُسكب الفلفل والثوم في مكبس ، ويُسكب الزنجبيل الطازج المفروم في وعاء ، ويُضاف صلصة الصويا والعسل وصلصة الفلفل الحار. امزج كل شيء جيدًا

ضعي شرائح لحم الخنزير في ماء مالح الناتج واتركيه لمدة 20 دقيقة

اقلي اللحم في مقلاة بالزيت الساخن على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق

ثم نسكب المتبقي من ماء مالح وزيت السمسم ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى

في النهاية ، يُرش البقدونس المفروم ويُرفع الطبق النهائي عن النار

لحم الخنزير هو لحم دهني جدًا ، لذا يجب عدم استخدام المخللات عالية السعرات الحرارية في الطهي.

المعكرونة باللحم في طباخ بطيء

في جهاز الطهي المتعدد ، يمكنك تحضير عشاء دسم بسرعة. على الرغم من أن الوصفة بسيطة للغاية ، إلا أن الطبق كان لذيذًا وسيحبه الجميع بالتأكيد.

مكونات:

• 500 غرام لحم خنزير
• 500 غرام معكرونة
• 150 غرام بصل
• 120 غرام جزر
• 180 جم طماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:

يقطع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة. افركي الجزر بمبشرة خشنة

• نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
• صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بتشغيل وضع "القلي" وأرسل البصل مع الجزر والطماطم على الفور.
• تقلى الخضار لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف اللحم إليها.

بعد 5 دقائق ، ضعي الكاتشب واخلطيهم

تعطيل وضع "فراي". يُسكب الملح ومزيج الفلفل و 200 مل من الماء المغلي في اللحم مع الخضار. أغلق الغطاء واطهي لحم الخنزير وفقًا لبرنامج Stew لمدة 30 دقيقة

بعد الإشارة ، املأ المعكرونة بالقليل من الملح واسكب الماء المغلي حتى تصبح جميع المكونات في الماء تمامًا

• نختار وضع "حبوب الأرز" ونجعل الطبق جاهزًا في غضون 10 دقائق.
• إذا تمكنت من شراء لحم خنزير محلي الصنع ، فعليك ألا تقاطع مذاقه بالكثير من التوابل - سيكون الملح والفلفل كافيين.

يمكن تحضير أطباق لحم الخنزير هذه بسرعة للثانية. ولكن للاستمتاع بوجبة غداء أو عشاء لذيذة ، يجب ألا تبخل بجودة منتج اللحوم. من الأفضل شراء اللحوم الطازجة محلية الصنع ، والتي يتم الحصول عليها حقًا من الأطباق الشهية والقلبية والعطرية.