سناكس رأس السنة الجديدة 2021

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

• فئة:

  وجبات خفيفة

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• تارتليت
• شامبينيون
• بصلة
• زبدة
• جبنه
• الكريمة الحامضة
• مزيج من الأعشاب الإيطالية
• السكر
• فلفل
• طحين

هل ترغب بالاحتفال بالعام الجديد 2021 بشكل خاص بحيث تبقى العطلة في الأذهان لفترة طويلة؟ ثم يجدر التفكير الآن في ما يجب طهي أشياء جديدة ومثيرة للاهتمام في عام الثور. يحتوي هذا الاختيار على أفضل الوصفات للوجبات الخفيفة الأصلية واللذيذة لطاولة العام الجديد.

جوليان في تارتليت بالفطر

تُعد جوليان المطبوخة في قطع صغيرة من الوجبات الخفيفة الساخنة اللذيذة بشكل لا يصدق للعام الجديد 2021. هذا هو الطبق المثالي للمناسبات التي تحتاج فيها إلى ترك انطباع لطيف لدى الضيوف المدعوين دون الكثير من المتاعب في المطبخ.

مكونات:

• 12 قطعة صغيرة من الرمل
• 400 غرام من الفطر أو الفطر الآخر ؛
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (للقلي) ؛
• 150 غرام من القشدة الحامضة الدهنية ؛
• 120 غرام من الجبن الصلب
• خليط من الأعشاب الإيطالية حسب الرغبة ؛
• ملح للتذوق؛
• 1 رشة من السكر الحبيبي
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة
• 3 رشات دقيق قمح.

تحضير:

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة بسكين. نضع في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي ونقلى لمدة 7 دقائق

• اشطف الفطر تحت الماء الجاري وجففه قليلاً وقطّع إلى مكعبات متوسطة. نضع الفطر المفروم في مقلاة مع البصل ، ويقلى حتى يتبخر كل السائل.
• أضف القليل من الدقيق وحرك المحتويات. يرش بأعشاب بروفنسال ويقلى لمدة دقيقتين.

في المرحلة الأخيرة ، أضيفي القشدة الحامضة ، واخلطي كل شيء جيدًا واجعلي المزيج يثخن

بعد إطفاء النار ، أضيفي الفلفل المطحون والملح وقليل من السكر المحبب حسب الرغبة. سيساعد المكون الأخير في موازنة النكهة إذا تم استخدام القشدة الحامضة في الطهي

حضري تارتات الرمل ، ضعي حشوة الفطر النهائية فيها ووزعيها بالتساوي بملعقة

ابشر الجبن ورشها على كل تارتليت

توضع التارتات على صينية خبز وتوضع في فرن مسخن مسبقاً. اخبزيها لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن رش وجبة خفيفة ساخنة جاهزة بالأعشاب وتقديمها للعام الجديد 2021.

ماكريل رييت

وصفة بسيطة مع صورة ، والتي من السهل تحضير مقبلات سمك غير عادية لقضاء الإجازة. يمكن استخدام هذا النوع من طبق الإسقمري كدهن على السندويشات والتارتليت.

مكونات:

• 2 جثث من الماكريل الطازج ؛
• 3 قطع من الكراث.
• 2 جزر
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة 20٪ دهن ؛
• الفلفل الحلو المطحون والطرخون والكزبرة والزعتر - حسب الرغبة ؛
• 1 ورقة غار.

تحضير:

• قم بإذابة الماكريل مسبقًا في درجة حرارة الغرفة. نظف كل جثة من الداخل وقطع الرأس ، اشطفها عدة مرات تحت الماء الجاري.
• ضعي الماكريل في قدر عميق ، وأضيفي أوراق الغار والكراث المقشر والجزر. يرش مع قليل من الزعتر ويسكب عليها النبيذ الأبيض. أضف الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء وأخرجها من الموقد ، واتركها تبرد لمدة 15 دقيقة.

• انزع العظام والجلد من السمك ، واعجن حتى تصبح ناعمة بالشوكة. صفي المرق المتبقي من خلال منخل.
• يُضاف البصل المفروم والخردل وملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة والطرخون والفلفل المطحون والفلفل الحلو والملح حسب الرغبة والكزبرة إلى الماكريل المفروم. تخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

خفف الريت النهائي بالمرق المتبقي حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. ضع فطيرة الماكريل في الثلاجة لبضع ساعات حتى تبرد.افرد مقبلات السمك على الخبز وقدميها.

أكياس فطيرة محشوة بالسمك

لست متأكدًا مما يجب طهيه جديدًا وممتعًا في عام الثور؟ ثم تحقق من هذه الوجبة الخفيفة الكلاسيكية. تشبه أكياس الفطائر الوردية المليئة بالسمك إلى حد ما سانتا كلوز. تبين أن وجبة العام الجديد الخفيفة بسيطة للغاية ولذيذة.

للفطائر:

• 180 مل من الكفير.
• 1 بنجر مسلوق
• 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
• 1 بيضة؛
• رشة ملح
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 3 ملاعق كبيرة طحين.

لملء:

• 150 جرام من شرائح الرنجة.
• 5 ريش بصل أخضر.
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز.

تحضير:

• لتحضير فطائر رقيقة وفقًا لوصفة بسيطة مع صورة ، اخلطي جميع المكونات باستثناء دقيق القمح.
• قشر البنجر المسلوق ، صر في وعاء منفصل على مبشرة جيدة. باستخدام القماش القطني ، اعصر العصير من البنجر وأضفه إلى العجينة.

في المرحلة الأخيرة نضيف الدقيق ونخلط حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون هناك كتل صغيرة في العجين النهائي

سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. اسكبي نصف مغرفة من العجين في المقلاة ووزعيها بالتساوي على السطح. تُخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

• الآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة. تقطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة.
• اسلقي بيضتين مسلوقتين جيدًا وقشرهما وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة أو صر.

• يقطع البصل الأخضر المغسول تحت الماء الجاري بأكبر قدر ممكن.
• تخلط جميع المكونات المسحوقة في وعاء سلطة وتتبل بالمايونيز قليل الدسم.
• ضعي فطيرة واحدة على طبق مسطح ، وضعي فوقها ملعقة كبيرة من الحشوة.

اختر حواف الفطيرة بيديك برفق بحيث تكون الحشوة بداخلها واربطها بريشة بصل خضراء

المقبلات الأصلية للعام الجديد 2021 جاهزة ، يمكنك تقديمها على طاولة الأعياد.

سندويتشات احتفالية مع اصابع كابوريا وجبنة

الآن لست بحاجة إلى التفكير فيما يمكنك طهيه بأشياء جديدة ومثيرة للاهتمام في عام الثور. خيار غير عادي لتقديم سلطة على شكل مقبلات للعام الجديد 2021 سوف يروق لجميع الحاضرين على طاولة الأعياد. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الخيار المخلل إلى السلطة لإضافة طعم حار إلى الطبق.

مكونات:

• 200 غرام من الرغيف
• 1 خيار طازج
• 10 غرامات من الزبدة
• 120 غرام من أصابع السلطعون
• 100 غرام من الجبن المطبوخ
• ملح للتذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 أغصان من الشبت الطازج.

تحضير:

• بادئ ذي بدء ، وفقًا للوصفة المقدمة مع صورة ، سنقوم بإعداد انتشار للسندويشات المستقبلية. اشطف الخيار الطازج تحت الماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية. تقطع إلى مكعبات صغيرة مع القشرة.
• قشر عيدان السلطعون من العبوة ، اقطعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخيار وعيدان السلطعون في وعاء السلطة.

ابشر الجبن المطبوخ المقشر على مبشرة ناعمة. ولجعلها أكثر ملاءمة ، يمكنك وضعها في الفريزر مسبقًا لمدة 7-10 دقائق

• يمكن أن يتنوع تكوين السلطة بالشبت الطازج. اشطف الأعشاب وقطعها جيدًا وأضفها إلى المكونات الأخرى.
• تُملح محتويات وعاء السلطة حسب الرغبة وتتبل ببضعة ملاعق كبيرة من المايونيز.

• نقطع الرغيف المحضر إلى شرائح رفيعة.
• جفف كل شريحة قليلاً في مقلاة مسخنة مع إضافة الزبدة.

ضعي ملعقة كبيرة من السلطة على شرائح رغيف مقرمشة ووزعيها بالتساوي. المقبلات غير العادية جاهزة ، يمكنك تقديمها ليس فقط للعام الجديد 2021 ، ولكن أيضًا في أي عطلة أخرى.

شطائر الأفوكادو

هل تحب الأفوكادو ، لكن لا تعرف ما الذي يمكنك صنعه من هذه الفاكهة الغريبة؟ جرب السندويشات البسيطة واللذيذة التي من المؤكد أن يستمتع بها عشاق الطعام.

مكونات:

• 3 حبات متوسطة الحجم من الأفوكادو
• رغيف شرائح
• ½ بصل أحمر
• 3 بيض مسلوق
• 1 شريحة ليمون
• 2 فص ثوم
• الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة أو مايونيز خالي من الدسم.

تحضير:

1. اسلقي بيضتين مسبقًا حتى تصبح طرية ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. انقله إلى وعاء سلطة عميق.
2. قشر نصف البصل الأحمر وقطّعها ناعماً قدر الإمكان بالسكين.
3. قطّع حبتين من الأفوكادو إلى نصفين ، ثم قشر وأزل البذور الكبيرة. صب عصير الليمون فوق الأفوكادو فوقها (بهذه الطريقة لن تصبح الفاكهة المقطعة داكنة). نقطع اللب المقشر إلى مكعبات صغيرة. ضع في وعاء السلطة.
4. يبقى ملء المكونات المفرومة بملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو المايونيز قليل الدسم. تبلي المقبلات بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة ، واخلطي المكونات بالكامل حتى تصبح ناعمة.

دهن شرائح الرغيف المقطعة بالحشوة المعدة ووزعها بالتساوي. تزيين السندويشات الجاهزة بالأعشاب وتقديمها للعام الجديد 2021.

مقبلات عجة التونة

بالنسبة لربات البيوت اللواتي يفكرن في ما يجب طبخه جديدًا وممتعًا في عام الثور ، نوصي بتدوين هذه المقبلات الشهية. الشيء الرئيسي هو شراء خبز البيتا الرقيق مسبقًا ، بحيث يمكنك لاحقًا لف العجة بسرعة مع حشوها.

مكونات:

• 2 خبز بيتا رقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الجبن الصلب المبشور.
• 5 بيضات طازجة
• 2 أغصان من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ؛
• الفلفل المطحون والملح.
• علبتان من التونة المعلبة في العصير الخاص بهم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• زيتون أو زيتون منزوع النوى.

تحضير:

• اكسري البيض في وعاء عميق ، واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا بالمضرب. يضاف الفلفل الحلو المطحون والفلفل والملح.
• ابشري الجبن الصلب وأضيفيها إلى البيض المخفوق ، أضيفي الخضار المقطعة.
• صب ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة وسخنها على نار متوسطة. أضف نصف كتلة البيض المخفوق. يقلى على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يقلب ويطهى حتى يصبح طرياً.

• ضعي خبز بيتا على المنضدة وافتحيه ، وضعي الأومليت الجاهز في الأعلى.
• صفي كل السوائل من التونة المعلبة. اهرسي السمك بالشوكة حتى يتم الحصول على خليط متجانس ، وضعي فوق العجة ووزعيها بالتساوي.

نقطع الزيتون المقطّع أو منزوع النوى إلى قطع صغيرة ويوضع فوق السمك. لف المحتويات بالكامل في لفافة ضيقة

• يجب تكرار نفس الخطوات مع ما تبقى من خبز البيتا والعجة والأسماك. لف كل من اللفائف الجاهزة بورق احباط وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
• ثم قطّعي كل لفة إلى شرائح سميكة واستخدميها كوجبة خفيفة دسمة للعام الجديد 2021.

موس كبد الدجاج

يمكن دهن الرغيف اللطيف والمتجدد الهواء المصنوع من كبد الدجاج على الخبز المحمص أو وضعه بعناية في تارتليت وتقديمه على طاولة احتفالية. يتم تحضير مثل هذه المقبلات البسيطة واللذيذة في بضع دقائق فقط.

مكونات:

• 500 غرام من كبد الدجاج
• 120 غرام من الزبدة
• 1 بصلة
• 50 مل من الكريمة الثقيلة ؛
• رشة زعتر
• رشة ملح
• قليل من الأرض والبهارات.
• 50 مل من البراندي.

تحضير:

اشطف كبد الدجاج جيدًا وأزل أي فائض واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. نظرًا لأن كبد الدجاج ليس له طعم مر ، فلا داعي لنقعه مسبقًا في الحليب

تذوب الزبدة في مقلاة مسخنة. يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع في مقلاة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بعد بضع دقائق ، أضيفي كبد الدجاج المجهز. تقلى المخلفات حتى تنضج

نضع الكبد المقلي مع البصل في وعاء الخلاط. صب 50 مليلترًا من الزلاجة في المقلاة حيث تم قلي المخلفات ، واتركها تغلي لبضع دقائق حتى يتبخر الكحول. ثم صب على مخلفاتها

• تغلب على المحتويات بالكامل باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة لمدة 20 ثانية. يُضاف الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة ، ويُخفق جيدًا مرة أخرى.
• تذوب الزبدة المتبقية وتسكب في الخليط الناتج على ثلاث تمريرات. اضرب بالخلاط لمدة دقيقة أخرى.ولكي يصبح الموس النهائي لذيذًا وجيد التهوية ، تحتاج إلى تمريره من خلال غربال جيد.

في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم قاسية واخلطيها برفق مع الكبد. يجب أن تكون النتيجة اتساقًا موحدًا. ينقل الخليط المحضر إلى وعاء زجاجي مناسب ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات

بعد التصلب ، يجب أن يحافظ موس الكبد النهائي على شكله جيدًا. وزعي الموس فوق التوست الجاهز أو ضعيها بحذر في تارتليت وزينيه بشرائح الخيار وقدميه

بالتفكير في ما يجب طهي أشياء جديدة ومثيرة للاهتمام في عام الثور ، عليك أن تأخذ في الاعتبار تفضيلات رمز العام المقبل. ستساعد الوصفات المقدمة للوجبات الخفيفة في تنويع طاولة الأعياد للعام الجديد 2021.