مربى عنب الثعلب الملكي أو الزمرد

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

يمكن لكل ربة منزل أن تصنع مربى عنب الثعلب حلو ولذيذ ، لأن هذه الأطعمة الشهية سهلة التحضير ، بينما اتضح أنها عطرة وجميلة. يمكن وضع مثل هذا المربى على الطاولة أثناء شرب الشاي ، أو مجرد دلل نفسك بمثل هذه الحلاوة أثناء الإفطار.

هناك العديد من الخيارات لعمل هذه الحلوى ، لكننا سنخبرك بالمزيد حول كيفية صنع مربى عنب الثعلب "القيصر" ، أو كما يطلق عليه أيضًا مربى "الزمرد".

هناك العشرات من الوصفات بالصور التي تجعل من الممكن فهم عملية طهي الحلوى بدقة ، لكن لكل ربة منزل خاصية وصفة مميزة ، والتي بسببها تكتسب الشهي طعمًا مختلفًا.

كما يقول الطهاة ، من أجل الحصول على مربى "Tsarskoe" الصحيح حقًا ، يجب عليك اختيار الفاكهة المناسبة. إذا تم استخدام التوت الناضج للمربى العادي ، في هذه الوصفة ، يجب ألا يكون التوت ناضجًا بدرجة كافية وحامضًا قليلاً.

الجدير بالذكر أن مربى "الزمرد" يتطلب تحضيرًا طويلًا من التوت ، بالإضافة إلى تنظيفها ، فلا داعي لقضاء وقت أقل في طهي الحلوى.

يمكن أن يكون إجمالي وقت الطهي أكثر من عشر ساعات ، لذلك سيتعين على المضيفة تخزين الكثير من الوقت والصبر. لكن الجهود لن تذهب سدى ، في النهاية سنحصل على مربى لذيذ جدا وعطري.

مربى "الزمرد" بالمكسرات

مربى عنب الثعلب الزمرد ، أو كما يطلق عليه أيضًا مربى "القيصر" ، تبين أنه عبق للغاية ، وذلك بفضل المكسرات التي ستستخدم في تحضيره. تشير الوصفة مع الصورة إلى أنه لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الجوز في التركيبة ، ويجب ألا تقلى المنتج.

مكونات:

• عنب الثعلب الأخضر - 1 ، 2 كجم ؛
• سكر محبب - 1 ، 6 كجم ؛
• يانسون نجمي - 1 علامة النجمة ؛
• جوز - 130 جرام ؛
• تنقية المياه - 520 مل.

عملية الطهي:

يتم تحرير التوت من ذيول الزائدة ويغسل بالماء ، وبعد ذلك ينقل عنب الثعلب إلى مصفاة ويسمح بتصريف الماء الزائد. بعد ذلك ، يتم نقل التوت إلى منشفة وتركه حتى يجف

• يتم تقطيع المكسرات إلى قطع صغيرة بحيث يمكن وضعها داخل عنب الثعلب.
• باستخدام دبوس أو عود ثقاب ، أزل البذور من كل حبة ثم ضع قطعًا من المكسرات في الثقوب.

• تُسكب الكمية المطلوبة من الماء في قدر ، ويضاف السكر المحبب هناك ويتم إشعال الحاوية. يغلي الشراب حتى يغلي الماء ويذوب السكر فيه.
• ضعي عنب الثعلب في شراب مغلي وأزيلي المقلاة على الفور من النار. في هذا الشكل ، تُترك الحلوى لتبرد ، ثم تُسكب في مرطبانات.

مربى الزمرد مع أوراق الكرز

خيار آخر رائع لصنع مربى عنب الثعلب "تسارسكو" أو "الزمرد" ، والذي سيشمل أوراق الكرز. تمنح هذه المادة المضافة للحلوى نكهة وطعمًا فريدًا.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 ، 2 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم.

للمرق:

• تنقية المياه - 1 لتر ؛
• أوراق الكرز - 50 جرام.

للشراب:

• مرق الكرز - 1 كوب ؛
• سكر محبب - 760 جرام.

عملية الطهي:

1. يجب اختيار التوت بشكل أكبر حتى لا تستغرق عملية التحضير الكثير من الوقت.
2. يتم غسل عنب الثعلب ثم تجفيفه على منشفة ورقية. يتم قطع الجزء العلوي من كل فاكهة ، ويتم إزالة البذور من التوت بواسطة دبوس أو عود أسنان.
3. يتم طهي مغلي من أوراق الكرز ؛ لذلك ، تُسكب الأوراق بالماء وتُغلى لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
4. يُسكب توت عنب الثعلب المحضر مع المرق الساخن المُجهز. في هذا الشكل ، تُترك الثمار ليوم واحد ، من المهم وضع الحاوية في مكان بارد.
5. عندما يمر الوقت المطلوب ، تتم إزالة توت عنب الثعلب من المرق ، ويتم غليان شراب السكر مسبقًا.
6. لتحضير الشراب ، اخلطي الماء والسكر المحبب في قدر ، ثم اتركي المحلول يغلي. يتم غمس التوت المحضر على الفور في شراب السكر.
7. ينضج المربى حتى ينضج ؛ أثناء عملية الطهي ، يجب إزالة الرغوة. من الضروري انتظار اللحظة التي تصبح فيها الحلوى شفافة وتكتسب صبغة الزمرد.

إذا اتبعت هذه الوصفة بالصورة بالضبط ، يمكنك الحصول على حلوى جميلة وعطرة.

مربى Tsarskoe بالفودكا

خيار مثير للاهتمام لصنع المربى ، والذي سيتضمن كمية صغيرة من الكحول. إذا كانت الحلوى مخصصة للأطفال ، فيمكن استبعاد الفودكا من الوصفة.

مكونات:

• أوراق الكرز - 110 جرام ؛
• سكر محبب - 1 ، 2 كجم ؛
• عنب الثعلب الطازج - 1 ، 3 كجم ؛
• حامض الستريك - 5 جرام ؛
• الفودكا - 50 مل ؛
• تنقية المياه - 1 لتر ؛
• مسحوق الفانيليا - 1 جرام.

عملية الطهي:

1. أولاً ، يتم غسل ثمار عنب الثعلب وإزالة ذيولها من الفاكهة. لجعل قوام المربى أكثر متعة وتجانسًا ، تنصح ربات البيوت بإزالة البذور من التوت. للقيام بذلك ، يتم قطع الجزء العلوي من عنب الثعلب وإزالة البذور باستخدام عود أسنان.
2. يجب سكب التوت المحضر بالماء البارد لمدة ست ساعات على الأقل. عند انقضاء الفترة الزمنية المخصصة ، يتم تصريف المياه.
3. يجب شطف أوراق الكرز جيدًا ، ثم نقلها إلى قدر ، يُسكب حوالي لتر من الماء في نفس المكان وتوضع الحاوية على الموقد لتحضير المرق. يضاف القليل من حامض الستريك إلى القدر لعمل الحلوى الجاهزة مع قليل من الحموضة.
4. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، يُترك المرق على النار لمدة خمس دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم إزالته من الحرارة.
5. تُرمى الأوراق في مصفاة ، وتضاف الكمية المطلوبة من السكر المحبب إلى المرق ، كما هو مذكور في الوصفة.
6. يتم إرسال المرق إلى الموقد ويترك هناك حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
7. بمجرد أن تذوب حبيبات السكر في المرق ، تُسكب خمسين مليلترًا من الفودكا ويضاف إليها القليل من مسحوق الفانيليا.
8. يُسكب توت عنب الثعلب بشراب مغلي جاهز ، ويترك ليخمر لمدة خمسة عشر دقيقة. بعد ذلك ، يتم إرسال التوت مع الشراب مرة أخرى إلى الموقد ويغلى لمدة عشر دقائق تقريبًا.

الآن يُسكب مربى عنب الثعلب "Tsarskoe" في الجرار. للحفاظ على مربى الزمرد لفترة طويلة ، يجب إزالته إلى مكان بارد بعد التبريد.

خمس دقائق مربى "الزمرد"

يمكن تقدير هذه الوصفة التي تحتوي على صورة من قبل كل ربة منزل حديثة لديها حد أدنى من الوقت لإعداد الفراغات. بالإضافة إلى توفير الوقت مع الوصفة ، يتيح لك خيار الطهي هذا تعظيم فوائد المنتج.

مكونات:

• عنب الثعلب الناضج - 1 ، 2 كجم ؛
• تنقية المياه - 1 كوب ؛
• سكر محبب - 650 جرام.

عملية الطهي:

1. يتم خلط الكمية المطلوبة من الماء مع حبيبات السكر ، وبعد ذلك يتم وضع الحاوية على الموقد.
2. يجب غلي الشراب لمدة خمس دقائق.
3. يتم فرز التوت ، وبعد ذلك يتم غسلها جيدًا وإزالة البذور من كل ثمرة. من الممكن عدم إزالة صندوق البذور ، ولكن نظرًا لأننا نقوم بطهي مربى عنب الثعلب "Tsarskoe" ، أو كما يطلق عليه أيضًا مربى "الزمرد" ، فمن الأفضل إزالة البذور الزائدة.
4. يتم نقل التوت المحضر إلى شراب ساخن ويتم غلي الثمار لمدة خمس دقائق ، بينما من المهم تحريك قطعة العمل باستمرار حتى لا تبدأ الحلوى في الغليان.

تتم إزالة الحلوى الجاهزة من الموقد وتسكب في مرطبانات معدة مسبقًا.

جام "رويال"

إن صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة بالصورة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ولكن عليك قضاء بعض الوقت في تحضير المكونات. أولاً ، يجب أن تلتقط عنب الثعلب الكبير وغير الناضج ، فهي الأنسب لإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية.

سيحتوي التكوين على مكون إضافي يمنح الحلوى طعمًا فريدًا.

مكونات:

• عنب الثعلب الأخضر - 1 ، 3 كجم ؛
• ماء بارد - 2 أكواب ؛
• سكر محبب - 1 ، 6 كجم ؛
• أوراق الكرز - 9 قطع ؛
• الجوز - 1 كوب.

عملية الطهي:

1. تُغسل ثمار عنب الثعلب وتجفف ، ثم تُثقب بعود أسنان وتُخرج من صندوق البذور. يتم نقل التوت المحضر إلى قدر كبير حيث يتم طهي الحلوى.
2. توضع أوراق الكرز على ثمار عنب الثعلب ، وتضاف الكمية المطلوبة من الماء هناك ويترك التوت في هذا الشكل لينقع لمدة ثماني ساعات.
3. بعد الفترة الزمنية المخصصة ، يجب تصريف الماء وإزالة الأوراق. يجب حشو كل حبة بقطع الجوز. إذا كنت لا ترغب في استخدام الجوز ، يمكنك استخدام الصنوبر.
4. يُسكب كوبان من الماء في وعاء منفصل ويُسكب السكر المحبب ، ويُغلى شراب السكر من المكونات. بمجرد أن يصل المحلول إلى درجة الغليان ، توضع فيه عنب الثعلب وتُغلى الحلوى لمدة أربع دقائق أخرى.
5. بعد ذلك ، يُرفع العلاج عن النار ويُترك ليبرد تمامًا لمدة أربع ساعات.
6. عندما يحين الوقت ، يُسكب المربى في مرطبانات ويغطى بالغطاء.

مربى بالبرتقال

هذه حلوى رائعة ، والتي يمكن تسميتها عمل فني ، لأن الطعم الشهي ليس فقط عبقًا ولذيذًا ، ولكنه أيضًا جميل جدًا. الميزة الرئيسية للوصفة مع الصورة هي حقيقة أن الحلوى سهلة وسريعة التحضير.

مكونات:

• عنب الثعلب الأخضر - 1 ، 3 كجم ؛
• برتقال متوسط الحجم - قطعتان ؛
• سكر محبب - 1 ، 2 كجم.

عملية الطهي:

1. أولاً ، يجب على المضيفة شطف وفرز التوت ، وكذلك إزالة ذيول منها.
2. يُغسل البرتقال ثم يُسلق بالماء المغلي. إذا أمكن ، يجب ترك الثمار في ماء ساخن لبضع ساعات.
3. بعد ذلك ، تُمسح ثمار الحمضيات بمنشفة ورقية وتقطع إلى أسافين صغيرة. في هذه الحالة ، لا داعي لإزالة الحماس.
4. بمساعدة مفرمة اللحم أو الخلاط ، طحن البرتقال وعنب الثعلب المحضرين ، يتم نقل الكتلة النهائية إلى قدر صغير.
5. يضاف السكر إلى الكتلة ويتم خلط كل شيء جيدًا ، وتوضع الأطباق على نار صغيرة ويغلي المربى مع التحريك المستمر.
6. تستغرق عملية الطهي حوالي عشرين دقيقة ، ومن المهم جدًا تقليب الحلوى باستمرار حتى لا تحترق.
7. تُسكب الأطعمة الشهية النهائية في الجرار وهي ساخنة ، ثم تُغطى بأغطية وتترك لتبرد.
8. قم بتخزين مربى Tsarskoe في مكان بارد.

يمكن تقديم هذا المربى على الإفطار مع الفطائر أو الفطائر. إذا أضفت القليل من الليمون إلى الحلوى ، فسوف يساعد ذلك على تعزيز ملاحظات الحمضيات في المربى. في هذه الحالة ، يتم لف الليمون مع الحماس.

مربى القيصر في طباخ بطيء

اليوم ، تحتوي كل ربة منزل تقريبًا في المطبخ على جهاز طهي متعدد ، يسهل هذا الجهاز إلى حد كبير عملية الطهي. عادة ، يتم إعداد الدورتين الأولى والثانية في طباخ متعدد ، لكننا سنخبرك بكيفية صنع مربى عنب الثعلب العطري في الجهاز.

مكونات:

• عنب الثعلب - 700 جرام ؛
• سكر محبب - 550 جرام.

عملية الطهي:

يتم غسل وفرز العدد المطلوب من التوت ، وبعد ذلك يتم إزالة صناديق البذور من كل ثمرة لجعل الحلوى أكثر اتساقًا

• يتم نقل التوت إلى وعاء متعدد الطهي ومغطاة بحبيبات السكر. اترك الثمار في هذا الشكل لبضع ساعات حتى يكون لدى عنب الثعلب الوقت لإخراج العصير.
• علاوة على ذلك ، في جهاز الطهي المتعدد ، يتم ضبط وضع "الإطفاء" لمدة أربعين دقيقة ، بينما لا يغلق غطاء الجهاز.

• بمجرد انتهاء الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ودع الحلوى تبرد.
• بعد ذلك ، يتم وضع الجهاز مرة أخرى في وضع "الإطفاء" ، ولكن لمدة خمس دقائق فقط. يتكرر هذا الطهي حوالي ثلاث مرات ، ثم تُسكب الأطعمة الشهية في البرطمان.

بعض النصائح والحيل المفيدة في الطبخ

يتضح أن مثل هذه الحلوى لذيذة وعطرية للغاية فقط إذا اتبعت الوصفة بدقة ، وكذلك اتبعت النصائح الصغيرة لصنع المربى:

1. أثناء الطهي ، تتشكل الرغوة على سطح المعالجة ، يجب إزالتها ، لأنها تفسد مظهر الحلوى ، وتجمع الغبار والحطام أيضًا.
2. إزالة ذيول عنب الثعلب أمر صعب وطويل بما يكفي لتبسيط العمل ، يمكنك استخدام مقص الأظافر.
3. إذا قمت بطهي الحلوى لفترة طويلة ، فإن المربى تصبح مظلمة ولن تحصل على لون الزمرد. هذا هو السبب في أن الطهاة ينصحون بالإصرار على الحلوى لفترة طويلة وطهيها على فترات زمنية صغيرة.

للحصول على مربى أكثر طعمًا ولذيذًا ، يمكنك الجمع بين عنب الثعلب والإضافات مثل الكمثرى أو البرقوق أو الكيوي أو التفاح الأخضر. سيكون طعم هذه الحلوى غير عادي وممتع.