أفضل وصفات Lean Pancake في الصوم الكبير 2020

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  مخبز

• وقت الطبخ:

  45 دقيقة

مكونات

• طحين
• ماء
• باكت شاي
• السكر
• قليل من الملح
• زيت نباتي
• مشروب غازي
• عصير ليمون

فطائر الصوم الكبير هي الوجبة المثالية خلال الصوم الكبير. المخبوزات لذيذة ، وإذا عجن العجين بدقيق الحبوب الكاملة فهو صحي أيضًا. نقدم العديد من الوصفات الخاصة بالفطائر والتي ستكون إضافة لذيذة لقائمة الطعام الخالية من الدهون.

الفطائر الخالية من الدهون - وصفة بسيطة

هذه أسهل وصفة للفطائر الخالية من الدهون التي يمكن صنعها أثناء الصوم الكبير. تُعجن العجينة في ماء عادي ، بدون خميرة ، لكن الفطائر مزركشة ولذيذة جدًا.

مكونات:

• 500 مل من الماء
• 1 كيس شاي
• 8-9 فن. ل. طحين؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• قليل من الملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

تحضير:

قم بغلي كيس شاي لمدة 5 دقائق في كوب من الماء الساخن

ثم نسكب الشاي في وعاء ونضيف الماء البارد ونضيف السكر ونقلب

• يُسكب الطحين المنخل ويُعجن العجينة.
• يُسكب الزيت في العجينة ويُمزج كل شيء مرة أخرى.

• في النهاية ، أضيفي الصودا المنقوعة في عصير الليمون ، واعجني كل شيء جيدًا وامنحي العجين بعض الوقت للراحة.
• تقلى الفطائر حتى تنضج في مقلاة مسخنة جيدا.

قدمي فطائر العدس مع المربى أو المربى أو العسل. يمكن أيضًا تغليفها بحشوات حلوة ومالحة

الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة

يمكن خبز فطائر الصوم أثناء الصوم مع الخميرة. على الرغم من أن وصفة الخبز بسيطة للغاية ، إلا أن الفطائر طرية ولذيذة ورقيقة.

مكونات:

• 600 مل ماء دافئ
• 300 غرام دقيق
• 20 غرام خميرة طازجة
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• قليل من الملح؛
• 4-5 ش. ل. زيت نباتي.

تحضير:

قم بتمرير الدقيق في وعاء من خلال غربال ، وبالتالي إثرائه بالأكسجين

• الآن لنعد العجين. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الخميرة الطازجة إلى ماء دافئ (وليس ساخن!) ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر و 100 جرام دقيق.
• يُقلب كل شيء جيدًا ، ويُغطى العجين بورق الألمنيوم ويُترك دافئًا لمدة 15 دقيقة.

بمجرد زيادة حجم العجين بمقدار 2-2.5 مرة ، أضف الماء المتبقي والسكر والملح والدقيق إليها. نعجن كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل

يُسكب الزيت في العجينة ويُمزج ويُغطّى ويُترك دافئًا لمدة 40-50 دقيقة

تُمزج العجينة الجاهزة مرة أخرى وتُخبز الفطائر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب في مقلاة مُسخنة جيدًا ومُزيتة

نضع الفطائر في كومة ، ونغطي الجزء العلوي بصحن أكبر. ستجعل الرطوبة الفطائر أكثر ليونة ، بدون حواف هشة أو جافة.

فطائر الصوم على المياه المعدنية

فطائر الصوم على المياه المعدنية حساسة وحساسة. يمكن تقديم هذه الفطائر ببساطة مع المربى أو العسل ، أو يمكن حشوها بأي حشوة. وصفة عالمية لطبق لذيذ وشهي في الصوم الكبير.

مكونات:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 0.5 لتر من المياه المعدنية
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:

• أولاً ، اخلطي جميع المكونات الجافة ، أي الدقيق المنخل والملح والسكر.
• صب المياه المعدنية ، الغازية دائمًا ، في وعاء وحركها حتى تصبح ناعمة.

غطي العجينة بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 30 دقيقة

• ثم سخني الزيت قليلاً ، واسكبه في العجينة واضرب بالخلاط بأقصى سرعة لمدة دقيقتين.
• تقلى الفطائر في مقلاة جافة أو مدهونة قليلاً بالزيت.

المقلاة المثالية لتحميص الفطائر هي الحديد الزهر ، وهي تسخن بالتساوي وتحافظ على الحرارة لفترة طويلة

فطائر العدس

فطائر العدس من المخبوزات الخالية من الدهون والخفيفة والصحية. يمكن تقديم هذه الفطائر على الإفطار أو أطباق أخرى بدلاً من الخبز. الوصفة بسيطة للغاية.

مكونات:

• 150 غ من العدس الأحمر ؛
• 300 مل من الماء
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري) ؛
• 0.5-1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

يُسكب العدس الأحمر في وعاء ويُملأ بالماء ويُغطى ويُترك لمدة 3 ساعات

ثم ننقل الفول إلى الخلاط ونطحنه لمدة 3-4 دقائق

يُسكب الملح والفلفل في العجين الناتج حسب الرغبة ، وكذلك مزيج من الأعشاب الإيطالية والفلفل الحلو إذا رغبت في ذلك. امزج كل شيء جيدًا

سخني المقلاة ودهنها بالزيت إذا لزم الأمر واقلي الفطائر على الجانبين لمدة دقيقة واحدة حتى تحصل على لون ذهبي جميل

قدمي فطائر العدس الجاهزة مع أي صلصة

اليوم يمكنك أن تجد عدة أنواع من العدس معروضة للبيع ، ولكن بالنسبة للفطائر ، وكذلك بالنسبة للبطاطس المهروسة والحساء ، فمن الأفضل استخدام الأحمر ، ولكن الأخضر للطهي كطبق جانبي ، لأنه بعد المعالجة الحرارية لا يفقدها شكل

فطائر اليوسفي

تعتبر فطائر الماندرين وصفة للمخبوزات الخالية من الدهون ، ويجب عليك بالتأكيد محاولة طهي هذا الطبق أثناء الصوم الكبير. الفطائر رقيقة ومرنة ولذيذة. بالمناسبة ، هذه المعجنات هي طبق تقليدي في الصين.

مكونات:

• 300 غرام دقيق
• 250 مل ماء مغلي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت السمسم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي (إذا لزم الأمر).

تحضير:

أولاً ، نقوم بغربلة الدقيق ونسكب ليس فقط الماء الساخن ، ولكن الماء المغلي ، هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على العجينة بالقوام المطلوب

اعجن كل شيء جيدًا واتركي العجينة لمدة 2-3 دقائق حتى تبرد قليلاً ، ثم انتقل إلى العجن اليدوي

اعجن العجينة لمدة 10 دقائق ، إذا التصقت ثم دهن يديك بالزيت. والنتيجة عجين بلاستيكي ناعم ولامع نضعه في وعاء ونغطيه ونتركه لمدة 30 دقيقة

بعد أن ترتاح العجينة ، قسّمها إلى أربعة أجزاء. لف كل جزء بنقانق بقطر 4 سم ومقطع إلى 5 قطع

نأخذ القطعة الأولى ، ونضغطها على الطاولة باستخدام راحة اليد لعمل كعكة ، ثم نلفها في فطيرة شفافة بقطر 17-18 سم

• نضع الفطيرة على طبق ونرشها بالدقيق ونغطيها بورق الألمنيوم ونواصل العمل بالعجين المتبقي.
• نضع الفطائر في كومة ، وحتى لا تلتصق ببعضها البعض ، دهن السطح بزيت السمسم ، والذي سيمنح المخبوزات أيضًا نكهة ممتعة.

الآن نقوم بتسخين المقلاة ، وندهنها بطبقة رقيقة جدًا من الزيت ، ونزيل الفائض بمنديل ونضع قطعتين من الفطائر في وقت واحد ، ونقلى على كلا الجانبين لمدة 30 ثانية

بعد ذلك ، ننقل الفطيرة المزدوجة الجاهزة إلى طبق ، ثم نقسمها إلى فطيرتين رفيعتين

• نضع الفطائر الجاهزة في كومة ونغطيها بمنشفة رطبة.
• في الصين ، يتم تقديم فطائر الماندرين مع أطباق مثل بط بكين والموشو ، ولكن يمكن تغليف أي حشوة بمثل هذه الفطائر.

فطائر اليقطين الآسيوية

نقدم وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للفطائر الخالية من الدهون مع اليقطين ، والتي يمكن تضمينها أيضًا في القائمة أثناء الصوم الكبير. الفطائر طرية وحساسة ولذيذة للغاية.

• هل أعجبتك الوصفة؟

  نعم لا مثير للاهتمام ، عليك أن تجرب التصويت

مكونات:

• 1 ، 5 أكواب دقيق أرز.
• 250 غ من اليقطين (مقشر) ؛
• 2-3 ش. ل. حبوب السمسم؛
• السكر حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:

• بادئ ذي بدء ، نرسل اليقطين المقشر ليخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، ودرجة الحرارة 200 درجة مئوية.
• نرسل اليقطين المخبوز إلى الخلاط ونطحنه حتى يصبح قوامه متماسكًا.

أضف السكر إلى هريس اليقطين حسب الرغبة ، وستعتمد الكمية الدقيقة على نوع اليقطين

ثم نضيف دقيق الأرز على شكل أجزاء ونعجن العجينة

• نقطع قطع العجين ونلفها إلى كرات ونلف كل منها في بذور السمسم.
• بعد ذلك ، نضغط الكرات في كعكة بأيدينا.

تقلى فطائر اليقطين في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

بالنسبة لمثل هذه الفطائر ، من الأفضل استخدام أصناف اليقطين من جوزة الطيب ، ثم تصبح المخبوزات حلوة ولذيذة وعصرية.

الفطائر الخالية من الدهون بحشوة التفاح

يمكن صنع فطائر الصوم الكبير في الصوم الكبير بحشوات مختلفة المذاق. نقدم إحدى هذه الوصفات - الفطائر بالتفاح.يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ ليس فقط أثناء الصوم الكبير ، ولكن أيضًا في أي يوم آخر.

مكونات العجين:

• 500 مل من المياه المعدنية
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 200 غرام دقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

لملء:

• 4 تفاح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

تحضير:

قم بإذابة الملح والسكر في المياه المعدنية الفوارة. ثم نضيف الدقيق المدعم بالأكسجين ونعجن عجينة البان كيك

• للحشوة ، قشر التفاح وقشره ، وافركه على مبشرة خشنة.
• يُسكب عصير الحمضيات على الفاكهة المبشورة ، ويُضاف القرفة والسكر ، ويُمزج كل شيء جيدًا.

نحول الحشوة إلى مقلاة عميقة ونضيف الزيت ونتركها على نار هادئة حتى يتبخر كل السائل

ثم نعود إلى العجينة المتبقية ونخبز البانكيك في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت

ثم ضعي الحشوة على كل فطيرة ، وضعيها على السطح بالكامل ولفيها

بالنسبة للفطائر ، ليس من الضروري استخدام دقيق ممتاز ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للدقيق الخشن ، حتى مع النخالة ، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات.

فطائر محشوة بالفطر

يمكن تحضير فطائر العدس ليس فقط بالحلاوة ، ولكن أيضًا بحشو أكثر إرضاءً ، على سبيل المثال ، بالفطر. اتضح أن الطبق عطري ولذيذ ومرضي. ومع ذلك ، فإن الوصفة بسيطة للغاية ومثالية لقائمة الصوم الكبير.

مكونات العجين:

• 350 غرام دقيق
• 500 مل من الماء الفوار
• 250 مل ماء مغلي
• 2-3 ش. ل. الصحراء.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

لملء:

• 300 غرام من الفطر
• 1 بصلة.

تحضير:

• اخلطي الدقيق المنخل بالملح والسكر.
• صب المياه الغازية ، اعجن كل شيء جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل.

الآن اسكب الماء المغلي وحرك كل شيء جيدًا مرة أخرى

سخني المقلاة ودهنها بالزيت واخبزي البان كيك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين

للحشوة ، نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل. تقلى في مقلاة جافة حتى تنضج

بعد أن ينقل الفطر إلى الخلاط ويقطع

الآن نضع الحشوة على كل فطيرة ، ونلفها بأنبوب أو ، كما في الصورة ، في شكل مظروف

إذا كنت ترغب في جعل الفطائر أكثر إرضاءً ، فيمكنك إضافة البطاطس إلى الحشوة ، والتي يجب أولاً غليها وهرسها.

فطائر الصوم مع الفطر

ستسمح لك الوصفة المقترحة بإعداد طبق لذيذ للغاية وشهي - الفطائر الخالية من الدهون مع الفطر. فقط الفطر لا يستخدم كحشوة ، لكننا نعد الفطائر بالخبز.

مكونات:

• 400 مل من الماء
• 100 مل من الزيت النباتي
• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• شامبينيون.

تحضير:

1. نغسل الفطر جيدًا ونجفف ونقطع إلى ألواح رفيعة. ضعي الملح في مقلاة واقليه على نار خفيفة على كلا الجانبين.
2. الآن نقوم بإعداد عجينة الفطيرة. للقيام بذلك ، صب الزيت والماء في الدقيق الذي يمر عبر غربال ، أضف الملح والسكر ، واخلط.
3. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل إلى العجينة حسب الرغبة ، على سبيل المثال ، خليط من الأعشاب البروفنسالية المجففة. تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة.
4. بعد ذلك ، دهن المقلاة بالزيت ، واسكب طبقة رقيقة من العجين ، ثم ضع الفطر في الأعلى واملأها بطبقة ثانية من العجين.
5. ضعي المقلاة على النار واخبزي الفطائر على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

يمكن خبز هذه الفطائر بأي حرارة ، في الأيام العادية يمكنك تناول لحم الخنزير واللحوم والأعشاب والجبن وغيرها من المنتجات.

هذه هي أنواع الفطائر الخالية من الدهون التي يمكنك طهيها أثناء الصوم الكبير. يمكن عجن العجين ليس فقط بالماء العادي أو المياه المعدنية ، ولكن أيضًا بحليب جوز الهند. هذه الوصفة ستكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل عشاق حقيقيين للأطباق الغريبة. المخبوزات طرية جدًا وناعمة ولذيذة ، خاصةً إذا تم تقديم الفطائر مع قطع الفاكهة.