عصير اليقطين لفصل الشتاء بالبرتقال

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  الفراغات

• وقت الطبخ:

  30 دقيقة

مكونات

• يقطين
• البرتقالي
• السكر
• حمض الليمون
• ماء

طوال فترة البرد من العام ، يمكنك الحصول على الفيتامينات إذا قمت بإعداد عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل ، وحتى مع برتقالة. إنه ، مثل لون العصير ، سيمنح الشخص مزاجًا مشمسًا ، ذكرى صيف دافئ. لا يحب الجميع عصير اليقطين النقي ، لأن له طعمًا ورائحة معينة.

ولهذا السبب تعلمت ربات البيوت الماهرات تحسين المذاق عن طريق إضافة ثمار الحمضيات والتوابل المختلفة. يتم لف العصير وفقًا للقواعد العامة للفراغات ، أو في عبوات زجاجية ، أو زجاجات ذات أغطية ، أو أغطية عادية ، والتي يجب إغلاقها بآلة الإغلاق. هذه هي الطريقة التي سيتكيف بها شخص ما.

قواعد التصنيع العامة

يقطين

يجب أن يكون اليقطين لصنع العصير ناضجًا وذو مذاق حلو وقشر برتقال. من فاكهة البطيخ غير الناضجة ، لن يكون المشروب عبقًا جدًا ، أو حتى يرفض الوقوف على الإطلاق ، قم بنزع الأغطية.

أولاً ، قم بإزالة اللب من اليقطين ، وقم بتقطيعه إلى قطع وطحنه في الخلاط حتى يهرس.

غالبًا ما يتم تحضير العصير باللب ، وهو الخلاط الذي يساعد على تكوين كتلة متجانسة - أساس المشروب المستقبلي.

البرتقالي

يجب غسل البرتقال جيدًا وإزالته من الأسطح غير المستوية للأوساخ المرئية وغير المرئية ، ثم من الضروري سكب الماء المغلي - فهو يزيل رواسب الشمع. ثم قشر البرتقال ، واضغط على العصير من الحماس ، واخلطه مع كتلة اليقطين.

المكونات الأخرى مطلوبة أيضًا: السكر؛ ماء مغلي؛ حمض الليمون.

يجب غلي الخليط الناتج لعدة دقائق ، والتحقق من الذوق ، وإضافة السكر أو صب عصير آخر لتحسين المذاق. صب العصير الناتج يغلي في أوعية معقمة ، وزجاجات ، وأغلق بإحكام - شد الأغطية.

يمكن نقل الحاويات المبردة إلى المخزن ، قبو الشتاء.

يتم تحضير العصير بدون إضافات باستخدام اليقطين والبرتقال فقط. يتم تحضيرها بهذه الطريقة ، وسيتم تخزينها بشكل موثوق لعدة أشهر. سيؤدي إدراج المواد الحافظة في شكل سكر وليمون إلى زيادة مدة الصلاحية بشكل كبير.

عصارة - مساعد للمضيفة

عندما تحتوي المزرعة على عصارة ، يكون صنع العصير أمرًا بسيطًا وسهلاً من أي خضروات وفواكه. توفر الآلية مساعدة قيمة بشكل خاص في معالجة لب اليقطين.

توفر العصارة كتلة "حية" ومعالجة جيدًا ، مع إزالة الشوائب الكبيرة.

وكيف ستستمر المضيفة في معالجة العصير ولفه ، اختارت بنفسها.

مبدأ معالجة اللب بسيط - يجب عليك تمرير المكونات المعدة من خلال الوحدة. يمكن تعليبها على الفور.

عصير اليقطين بالبرتقال

مكونات:

• 2 كجم اليقطين المفروم.
• 1 كغم من البرتقال المقشر.
• ½ لتر من الماء المغلي ؛
• كوب من السكر
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طريقة طهو:

1. يُغلى القشر في الماء لمدة 5 دقائق ، ويُبرد ويُصفى.
2. جنبًا إلى جنب مع قطع اليقطين ، مرر الحماس المسلوق مع البذور التي تمت إزالتها مسبقًا من خلال عصارة.
3. يُسكب السائل في قدر ، ويُضاف المرق من القشر ، ويُوضع على الموقد.
4. أضف السكر وحمض الستريك حسب رغبتك.
5. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُسكب الماء المغلي في برطمانات دافئة ومعقمة مسبقًا.

بهذه الطريقة ، يتم تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل مع برتقالة من خلال عصارة.

بدلاً من العصارة ، يتم استخدام مطاحن اللحوم العادية أو الكهربائية ، ولكن بعد ذلك يبقى اللب مع تشريب صغير من الكسر. هناك العديد من الوصفات لصنع عصير اليقطين بالبرتقال في المنزل لفصل الشتاء.

عصير "اقتصادي" بالبرتقال

الوصفة مفيدة حيث يتم الحصول على الكثير من العصير على الفور حتى 18 لترًا. أنت بحاجة إلى قدر مناسب للحجم.عندما لا تكون هناك حاجة للف الكثير من العصير على الفور ، يمكن للمضيفة تقليل كمية المكونات بشكل متناسب.

مكونات:

• 9 كجم اليقطين المفروم الناضج.
• 1.5 كغم من السكر
• 1.5 كجم من قشر البرتقال المعالج ؛
• 5 ملاعق صغيرة حمض الستريك.

تكنولوجيا الطبخ:

نضع القرع المقطّع إلى مكعبات صغيرة في قدر كبيرة

صب الماء المغلي بحيث يغطي السائل اليقطين ، أضف قشر البرتقال المعالج. ضع على الموقد

• قم بتغطية المقلاة ، عندما يغلي عصير المستقبل ، قلل من الحرارة.
• يغلي حتى يلين اليقطين. يرفع عن النار ويبرد.
• قم بتمرير الكتلة بأكملها من خلال الخلاط. إذا لم يكن كذلك ، فافرك الكتلة بأكملها من خلال منخل عادي. أضف عصيرًا طازجًا قليلًا من البرتقال والسكر وحمض الستريك.

يتم تحديد كميتها حسب الذوق ، حيث أن كل القرع يحتوي على محتوى سكر مختلف. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُسكب كتلة الغليان في مرطبانات معقمة ، ويُلف ويوضع بعيدًا للتخزين

عصير برتقال وليمون "عطري" (الخيار 1)

رائحة الليمون تجعل العصير أكثر لذة وشهية. مجتمعة ، هذه المكونات تنتج عصير اليقطين مع البرتقال مع طعم ورائحة فريدة من نوعها.

مكونات:

• 4 كجم اليقطين
• 4 لترات من الماء المغلي
• قشر 2 برتقال معالج ؛
• نكهة محضرة من 2 ليمون.
• 4 غرام حامض الستريك.
• 700 جرام سكر.

طريقة طهو:

1. ضع القرع المحضر في قدر بالحجم المطلوب ، أضف الماء ، ضعه على الموقد.
2. يُضاف قشر الليمون والبرتقال المُعد ويُطهى لمدة 20 دقيقة. اعصر العصير من ثمار الحمضيات المتبقية باستخدام الخلاط.
3. أخرج اليقطين المطبوخ من الموقد واتركه يبرد.
4. اطحن القرع المسلوق حتى يهرس باستخدام غربال أو خلاط.
5. يضاف عصير الحمضيات المحضر والحمض والسكر.
6. يقلب ، مع تقييم تناسق الخليط. إذا اتضح أنها سميكة قليلاً ، يمكنك إضافة الماء المغلي إذا لزم الأمر.
7. ضعيها على الموقد واطهيها لبضع دقائق. صب العصير المغلي في أوعية معقمة معدة مسبقًا.
8. قم بلف أو شد الأغطية ، واتركها للتخزين على المدى الطويل.
9. اعصرها من خلال مطحنة اللحم الكهربائية. التكوين هو نفسه: البرتقال واليقطين.

عصير برتقال وليمون "عطري" (الخيار 2)

إذا لم يكن لديك خلاط ولا ترغب في العبث بالمنخل ، فإن المطحنة الكهربائية مثالية. ستحصل على عصير يقطين ممتاز مع برتقالة لفصل الشتاء ولكن بتقنية تحضير مختلفة.

مكونات:

• 3 كجم من لب اليقطين المفروم ناعماً ؛
• 2 لتر من الماء المغلي
• نكهة محضرة من 4 برتقالات ؛
• 5 غرام حامض الستريك.
• 400 غرام من السكر.

طريقة طهو:

ضعي القرع المحضر في قدر بالحجم المطلوب ، وأضيفي كوبًا من الماء ، وضعيه على الموقد ، على نار صغيرة

أضف الحماس المبشور جيدًا

• يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اليقطين.
• يرفع عن النار ويبرد.
• قم بتمرير الكتلة المبخرة من خلال مطحنة اللحم الكهربائية. أضف الماء المتبقي ، وعصير قليل من البرتقال الطازج.

• صب السكر وحمض الستريك حسب الرغبة.
• إذا كانت الكتلة سميكة ، أضف كمية الماء التي تريدها المضيفة نفسها.
• اغلي المشروب لمدة 5 دقائق ، واسكبه المغلي في أوعية معقمة معدة مسبقًا ، وأغلق الأغطية.

يمكن تحضير عصير اليقطين بإضافة مكونات مختلفة: التفاح والجزر والتوابل وعصير المتجر الجاهز من الفواكه الأخرى.

عصير اليقطين مع البرتقال والتفاح

لفترة طويلة ، لا يوجد عصير قرع جاهز على أرفف المتاجر. لذلك ، تكيفت ربات البيوت للحفاظ عليه بأنفسهن ، وفقًا لوصفاتهن الخاصة.

مكونات:

• 2 كجم من لب اليقطين المفروم ناعماً ؛
• 2 لتر من عصير التفاح معصور على عصارة.
• نكهة 2 برتقالة تمر عبر العصارة ؛
• 2 لتر من الماء المغلي
• 1 ، 5 أكواب من السكر
• حامض الستريك حسب الرغبة.

طريقة طهو:

انقل اليقطين المفروم إلى قدر بالحجم المطلوب

• يُسكب 2 لترًا من الماء المغلي ، ويُوضع على الموقد ، ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يلين اليقطين تمامًا. يرفع عن النار ويبرد.
• افرك الكتلة من خلال غربال.

• أضف الحماس وعصير التفاح والسكر وحمض الستريك حسب الرغبة.
• يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري - يتكون منها التفاح الطازج.

صب المشروب المغلي في حاويات جاهزة ، وأغلقها بإحكام

عصير اليقطين الحار بالبرتقال

لمحبي البهارات وصفة لعمل عصير عطري ولذيذ. يستخدم مسحوق القرفة الحقيقي ، الذي تطحنه المضيفة بنفسها على مطحنة القهوة.

مكونات:

• 2 كغ من اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ؛
• 2 ، 5 لترات من الماء المغلي ؛
• نكهة 2 برتقالة.
• 3 غرام قرفة مطحونة
• 1 غرام فانيلين
• 1 نجمة قرنفل
• 1 ، 5 أكواب من السكر
• 5 جرام حامض الستريك.

طريقة طهو:

1. نقل اليقطين مع نكهة البرتقال إلى قدر بحجم مناسب ، صب نصف الماء ، مع تغطية بغطاء.
2. ينضج حتى يصبح اليقطين طريًا تمامًا. يرفع عن النار ويبرد.
3. اطحن اليقطين المطهي في محضر الطعام أو افركه من خلال غربال.
4. يضاف عصير الحمضيات الطازج وبقية الماء.
5. إذا كان القوام يبدو كثيفًا ، فيمكن زيادة حجم الماء حسب الحاجة. أضف البهارات والسكر.
6. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

النصيحة: يجب التقاط القرنفل من المشروب المغلي حتى لا يسقط في جرة العصير عند لفه.

يُسكب العصير المغلي في مرطبانات مُعدة مسبقًا ، ويُغلق بإحكام ، ويُترك للتخزين.