كيف تصنع بيتزا لذيذة في المنزل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  بيتزا

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• ماء
• زبدة
• ملح
• السكر
• خميرة
• طحين
• ريحان
• جبنة موتزاريلا
• صلصة طماطم
• توابل
• أملاح

من الصعب أن تجد شخصًا واحدًا على الأقل غير مبال بالبيتزا ، لأن هذه المقبلات لها نكهة وطعم رائعان. ليس من السهل تناول وجبة خفيفة مع البيتزا ، ولكن أيضًا استبدال العشاء ، بالإضافة إلى تنويع النظام الغذائي.

منذ سنوات عديدة ، أتت إحدى الأطباق الإيطالية الشهية إلى مطابخ ربات البيوت ، وفي كل مرة يحاول الطهاة تحسين الوصفة ليس فقط للحشو ، ولكن أيضًا لعجينة الخبز. سنقوم بوصف بعض الخيارات البسيطة لعمل البيتزا في المنزل ، لذلك سنقوم بوصف أفضل الوصفات خطوة بخطوة للفرن.

هناك العديد من الاختلافات في تحضير هذه المعجنات ، لأنه يمكن تحضير البيتزا على أنواع مختلفة من العجين ، كما يتم استخدام مجموعة متنوعة من المكونات غير المعتادة كحشوة. ليس من الضروري طهي وجبة خفيفة تحتوي على الخميرة ؛ تستخدم العديد من ربات البيوت أيضًا معجنات النفخ لهذا الغرض. فيما يلي بعض الخيارات البسيطة لإعداد وجبة خفيفة.

وصفة سلامي بسيطة

ليس من الصعب تحضير مثل هذه المعجنات ، فهذا يكفي لتحضير السلامي وصلصة الطماطم. بالنسبة للقاعدة ، نستخدم عجينة البيتزا التقليدية القائمة على زيت الزيتون.

مكونات العجين:

• ماء دافئ - 125 مل ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح وسكر حبيبي - 10 جرام لكل منهما ؛
• خميرة جافة - 10 جرام ؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 230 جرام.

مكونات الحشوة:

• ريحان مجفف - 3 جرام ؛
• جبنة موتزاريلا - 135 جرام ؛
• صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الأوريجانو المجفف - 3 جرام ؛
• سلامي - 110 جرام.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء الدافئ في وعاء ، ويضاف هناك عبوة من الخميرة الجافة ، بالإضافة إلى الملح والسكر المحبب ، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء جيدًا. تُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في الخليط الناتج.
2. بعد ذلك ، أضف الكمية المطلوبة من الدقيق إلى القاعدة السائلة لعجن العجينة. تستغرق عملية الخلط خمس دقائق على الأقل.
3. إذا خرجت الكتلة سائلة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إليها وإعادة عجن العجين ، وتستغرق عملية العجن حوالي دقيقتين إضافيتين.
4. يتم تقريب الكتلة النهائية ووضعها في وعاء مغطى بفيلم في الأعلى. في هذا الشكل ، تُترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
5. في هذه الأثناء ، توضع صلصة الطماطم في وعاء ، وتضاف بهارات جافة ويخلط كل شيء جيدًا. يمكن استخدام الريحان الطازج ، ولكن يُضاف بعد ذلك بعد خبز البيتزا.
6. ثم يتم أخذ العجينة ولفها إلى طبقة ، ويجب أن يكون قطر البيتزا حوالي 30 سم ، ويتم نقل الطبقة النهائية بعناية على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز.
7. توضع الصلصة على الطبقة وتوزع في جميع أنحاء قطعة العمل. تُغطى بشرائح السلامي وجبنة الموزاريلا المفرومة. وتجدر الإشارة إلى أن الطهاة ينصحون بتمزيق قطع الجبن وليس تقطيعها.
8. تُخبز القطعة في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة ، تُخبز العجينة بسرعة كبيرة ، ويجب أن تذوب الجبن.

بالدجاج والفطر

خيار تقليدي إلى حد ما لصنع البيتزا في المنزل. يتم خبز مثل هذه المقبلات في الفرن ، وإذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة ، فلا يمكنك الحصول على مخبوزات أسوأ من مطعم بيتزا.

مكونات:

• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• عجينة بيتزا جاهزة - 230 جرام ؛
• ملح خشن - 5 جرام ؛
• فيليه دجاج - 120 جرام ؛
• توابل البيتزا - حسب الرغبة ؛
• بصل - 55 جرامًا ؛
• فطر طازج - 210 جرام ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• جبنة صلبة - 120 جرام.

عملية الطهي:

يتم غسل الفطر ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، يمكنك ببساطة تقطيعه إلى أربعة أجزاء إذا لم يكن كبيرًا

يُقشر البصل الطازج ويقطع إلى نصف حلقات أو مكعبات رقيقة

يُسخن الزيت في مقلاة ، ويُنقل الفطر المفروم إلى هناك.اقلي الفطر حتى تتبخر الرطوبة الزائدة منه تمامًا. فقط بعد ذلك يضاف الملح والبصل المفروم إلى الفطر. تستمر جميع المكونات في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

تُنقل قطعة من فيليه الدجاج إلى مقلاة نظيفة بالزيت الساخن وتقلى على كل جانب لمدة ثلاث دقائق. ليست هناك حاجة لتجهيز اللحم ، سيصل الدجاج إلى جاهزيته في الفرن

• عندما يبرد اللحم ، يتم تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات. ورق البرشمان مبطن على صفيحة خبز مدهون بالزيت النباتي.
• تُفرد العجينة جيدًا للحصول على طبقة رقيقة ، ثم تُنقل إلى صفيحة خبز.

يتم تلطيخ القاعدة بمعجون الطماطم ، ويتم وضع الفطر المقلي مع البصل في الأعلى ، ويتم وضع اللحم بالتساوي ويتم رش كل شيء بالجبن المبشور

نرش الجبنة فوقها بتتبيلة البيتزا الخاصة وأرسل القطعة للخبز في الفرن لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة. نتيجة لذلك ، تعلمنا كيفية صنع البيتزا في المنزل ؛ ليس من الصعب خبز وجبة خفيفة في الفرن وفقًا لوصفة خطوة بخطوة

بيتزا على عجين الفطير

يعد هذا خيارًا رائعًا لصنع البيتزا في المنزل ، حيث يتم طهي الفطائر بسرعة في الفرن ، كما أن وصفة الطهي خطوة بخطوة بسيطة للغاية ، لأنه يمكنك استخدام العجين الجاهز للقاعدة.

مكونات:

• عجين الفطير الخالية من الخميرة - طبقة واحدة ؛
• جبنة صلبة - 160 جرام ؛
• سجق مسلوق - 110 جرام ؛
• فطر معلب - 110 جرام ؛
• مسحوق الثوم الجاف - 5 جرام ؛
• لحم خنزير - 110 جرام ؛
• مايونيز وكاتشب - 1 ملعقة لكل منهما ؛
• أعشاب إيطالية - 5 جرام.

طريقة طهو:

تُذوّب العجينة وتُلفّ ، ثم تُنقل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة. إذا تم خبز البيتزا على صفيحة خبز ، يجب أن يكون سمك العجين حوالي 4 مم

بعد ذلك ، يتم تحضير صلصة للمقبلات ، لذلك يتم خلط المايونيز والكاتشب معًا وإضافة التوابل إليها. توضع الصلصة النهائية على سطح العجين

يتم تقطيع جميع مكونات الحشوة إلى أطباق أو مكعبات ، ثم تفرد على سطح العجين والصلصة. يتم إرسال البيتزا للخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة

ميزات الطبخ

تريد العديد من ربات البيوت معرفة كيفية طهي البيتزا في الفرن في المنزل حتى لا تجف. في الواقع ، كل شيء يكفي فقط لمتابعة عملية تحضير الطبق خطوة بخطوة.

كما يقولون؟ الحرفيين ذوي الخبرة ، سيصبح العجين أكثر تهوية إذا قمت بمدها بيديك فقط ، ولم تقم بلفها بمسمار. يجب خبز البيتزا في الفرن لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة ، وخلال هذه الفترة ستخبز الحشوة والعجين جيدًا.