آيس كريم للكيك

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  الحلويات

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• كريم مسكربون
• زبدة
• كريم
• الفراولة الطازجة
• سكر ناعم
• فانيلين
• نشا الذرة

هناك عدة مئات من أنواع الكريمات المستخدمة في صنع الكعك والمعجنات ، وكلها تختلف في النكهة والمكونات وخطوات التحضير. اليوم ، يجدر الحديث عن كريم "Sundae" للكعكة ، حيث يتم تقديم الوصفة مع صور خطوة بخطوة لإعدادها في المقالة.

كريم "بلومبير" مع جبنة الماسكاربوني

تتضمن هذه الوصفة فقط التركيب الكلاسيكي للمنتجات ، ولكن يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوت لإضفاء طعم غني بشكل خاص. إذا لم يكن من الممكن شراء جبنة ماسكاربوني ، فيتم استبدالها بأي جبن خثارة آخر.

مكونات؛

• مسكربون أو جبن طري آخر - 200 جرام ؛
• زبدة - 150 جرام ؛
• كريم يحتوي على نسبة دهون 30٪ - كوب واحد ؛
• فراولة طازجة - 150 جرام ؛
• سكر ناعم - 200 جرام ؛
• فانيلين - عبوة واحدة ؛
• نشا الذرة - 5 جرام.

خطوات الطبخ:

اصنع البطاطس المهروسة من الفراولة الطازجة ، وحتى لا توجد بذور في الكريمة ، اطحن الفراولة من خلال غربال ناعم

أضف 5 جرام من النشا إلى المهروس المحضر وقم بطهي كل شيء على نار خفيفة للغاية. يتم تبريد الهريس النهائي

تُضاف الزبدة المخففة إلى هريس التوت وتُخفق الزبدة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. يتم الضرب بوتيرة بطيئة

تُسكب الكريمة الثقيلة في وعاء منفصل وتُخفق في كتلة كثيفة ، بعد إضافة الكمية المطلوبة من مسحوق السكر ومسحوق الفانيليا إلى التركيبة

يتم دمج كلتا الكتلتين المحضرتين في واحدة ، ليست هناك حاجة لجلد التركيبة معًا ، يكفي فقط مزجها

اتضح كريم ممتاز "Sundae" ، وهو مناسب للكيك. تضمنت هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة استخدام الفراولة ، ولكن يمكنك استخدام التوت أو الكشمش في المنزل

كاسترد "صنداى"

ليس من الصعب تحضير مثل هذا الكريم ، فهو يعتمد على كاسترد عادي مع إضافة النشا وبيض الدجاج.

من الضروري طهي قطعة العمل على التسخين البطيء ، ولكن ليس في حمام مائي ، وإلا فلن يتحول الكريم إلى الكثافة الصحيحة. تحتوي التركيبة على كريم يساعد على تحقيق طعم كريمي.

مكونات:

• حبيبات الجيلاتين - 15 جرام ؛
• حليب 3 ، 2٪ - 300 مل ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• سكر محبب - 50 جرام ؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• تنقية المياه - 50 مل ؛
• كريم يحتوي على نسبة دهون 30٪ - 500 مل ؛
• نشا الذرة - 20 جرام.

تحضير:

في وعاء ، اخلطي 100 ملليلتر من الحليب مع النشا ، أضيفي 30 جرامًا من السكر المحبب و 2 بيضة دجاج هناك

يضاف عشرين جرامًا أخرى من السكر إلى الباقي ويتم إحضار التركيبة حتى الغليان عند التسخين البطيء

بمجرد أن يغلي الحليب يضاف إليه الحليب مع إضافة بيض الدجاج والنشا. اغلي الكريم حتى الحصول على السماكة المطلوبة

بمجرد أن يبرد كريم الأساس ، أضف الزبدة إليه واضرب الكتلة جيدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا

يُسكب الجيلاتين بالماء ويُترك للشراب ، وبعد ذلك يتم تسخينه وحقنه في الكريم الناتج. اتركي التركيبة لتبرد في الثلاجة ، وفي غضون ذلك ، اخفقي الكريمة إلى رغوة ثابتة

يضاف الكريم إلى الكريمة المبردة ويخلط بلطف حتى يصبح ناعمًا

نتيجة لذلك ، حصلنا على "صنداي" قشدة كثيفة إلى حد ما ، والتي يمكن استخدامها في المنزل لصنع الكعك

تتضمن هذه الوصفة خطوة بخطوة الكريمة والزبدة ، وبدونها لن يكون قوام الكريم كثيفًا بدرجة كافية

قشطة "مثلجات" مع إضافة صفار البيض

خيار آخر بسيط لصنع كريمة سميكة ، في هذه الحالة ، تشمل الوصفة صفار الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف الكريمة الثقيلة والنشا إلى الكريمة ، فمن الأفضل استخدام الذرة ، لكن يمكنك الاستغناء عن البطاطس.

مكونات:

• النشا - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
• سكر الفانيليا - عبوة واحدة ؛
• زبدة - 100 جرام ؛
• سكر محبب - 150 جرام ؛
• حليب 3 ، 2٪ - 300 مل ؛
• كريم يحتوي على نسبة دهون 30٪ - 250 مل ؛
• صفار بيض الدجاج - 4 قطع.

تحضير:

يتم نقل الصفار إلى وعاء ، ويتم إرسال القليل من نشا الذرة وكل السكر المحبب هناك. يتم خفق المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق

يُسكب الحليب في قدر ويُغلى ثم يُرفع عن النار

يتم إدخال خليط البيض الناتج في الحليب الذي لا يزال ساخنًا ، ويجب حقن التركيبة في مجرى رقيق ، مع التقليب المستمر للكريمة المستقبلية ، وإلا فقد ينضج البيض

يوضع الخليط مرة أخرى على الموقد ويتم تشغيل الحرارة المنخفضة. اغلي المزيج حتى يغلي ، لكن لا تغليه

بمجرد أن تتحرك الكتلة بعيدًا عن حواف المقلاة ، يمكن إزالتها من الحرارة

تُضاف الزبدة إلى المزيج المبرد ويُخفق كل شيء بالخلاط. اخفقي الكريمة الثقيلة بشكل منفصل حتى يصبح قوامها كثيفًا

الخطوة الأخيرة في هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة هي إضافة الكريمة إلى كريم Sundae. يمكنك استخدام هذه الأطعمة الشهية في المنزل لتزيين الكعك والمعجنات.