سلطة كوبان لفصل الشتاء - وصفات مجربة بالصور

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

وصفات سلطة كوبان لفصل الشتاء تحظى بشعبية لدى العديد من ربات البيوت. المقبلات عالمية ، وفي نفس الوقت لذيذة جدًا وجميلة ومنخفضة السعرات الحرارية.

سلطة الكرنب الملفوف - وصفة كلاسيكية

لا تحتوي سلطة كوبان لفصل الشتاء على توصيات واضحة للطهي ؛ يمكنك استخدام أي خضروات متبقية في الحديقة. لكن غالبًا ما تكون مصنوعة من الكرنب مع إضافة الطماطم والجزر والخضروات الأخرى حسب الرغبة.

مكونات:

• 2 كغم من الملفوف
• 2 كغم من الطماطم
• 1.5 كجم من الجزر
• 1.5 كجم من الخيار
• 1.5 كجم من الفلفل الحلو
• 2 فلفل حار
• 30 حبة فلفل أسود
• 6 أوراق غار
• 500 مل من الزيت النباتي
• 200 مل من خل المائدة (9٪) ؛
• 150 غرام سكر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح.

تحضير:

• نقع الخيار مسبقًا في ماء مثلج نظيف لمدة ساعتين.
• بأي طريقة مناسبة ، يقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة.
• أضف القليل من الملح إلى الكرنب المفروم حتى يستقر ولا يشغل مساحة كبيرة في المقلاة.

• نأخذ الفلفل الحلو من أي لون ، والشيء الرئيسي هو أنه كثير العصير وسمين.
• انزع ساق البذور من الفلفل وقطّعها إلى شرائح.
• تقطع الطماطم مع اللب الكثيف إلى قطع عشوائية.
• نقطع الفلفل الحار المقشر من البذور إلى شرائح رقيقة ، لكن إذا أحبها أحدهم أكثر حدة ، نترك البذور.

• قطع الخيار إلى دوائر أو أنصاف دوائر بسمك 5 مم.
• أثناء التقطيع ، نحول الخضار إلى قدر مناسب ، ونضيف الجزر المبشور على مبشرة خشن أو مبشرة كورية.
• نسكب أيضًا القليل من الملفوف المستقر في قدر ، ثم نفتت ورقة الغار ونضع الفلفل الأسود.
• املأ السكر ، والملح المتبقي ، واسكب الزيت والخل ، واخلط كل شيء برفق.

• نترك الخضار تحت الغطاء لمدة ساعة حتى تتبل وتعطي العصير. بعد ذلك ، نملأ البرطمانات النظيفة بالسلطة ونتأكد من توزيع العصير بالتساوي على البرطمانات.
• نرسل برطمانات سلطة كوبان للتعقيم لمدة 20-30 دقيقة (حسب الحجم) ، ثم نلفها.

بالنسبة للسلطة ، لا تستخدم الكرنب الصغير ، ولكن كثيفًا ويفضل أن يكون بأوراق فاتحة ، لأن الملفوف الداكن قاسي جدًا.

سلطة كوبان بدون تعقيم

يوجد اليوم وصفات مختلفة لتحضير الخضار ، أما بالنسبة لفصل الشتاء فيمكنك حفظ سلطة كوبان بدون تعقيم. نختار الخضار حسب ذوقك: ملفوف ، طماطم ، خيار ، إلخ.

مكونات:

• 1 كغم من الطماطم
• 1 كغم من الملفوف
• 1 كغم من الخيار
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 500 غرام بصل
• 500 غرام جزر
• 1 ، 5 م. ل. ملح؛
• 100 غرام سكر
• 250 مل من الزيت النباتي
• 150 مل خل (9٪) ؛
• 20 حبة فلفل أسود
• 10 أوراق غار
• فلفل حار حسب الرغبة.

تحضير:

يقطع الكرنب ويضاف القليل من الملح من الكمية الإجمالية ويسحقه بيديك حتى تعطي الخضار البيضاء العصير

نقطع ساق الطماطم ونقطعها إلى شرائح صغيرة مثل السلطة. نقطع الخيار أيضًا إلى دوائر

• يقطع البصل نصف حلقات ويقطع الفليفلة الحلوة والجزر إلى شرائح.
• في قدر عادي ، اخلطي جميع الخضار مع إضافة السكر والزيت والملح المتبقي وورق الغار وحبوب الفلفل. نسكب الخل أيضًا ، لكن ليس كل شيء ، لكن ثلث القاعدة. امزج كل شيء جيدًا.
• يجب تتبيل السلطة ، لذلك نتركها لمدة ساعة ، ثم نرسلها إلى النار.

• بعد أن تغلي الخضار ، انتظر 8 دقائق ، أضف باقي الخل وأطفئ النار بعد دقيقة.
• نملأ البرطمانات المعقمة بسلطة لذيذة ورائحة ونلفها.

لأي عملية حفظ ، لا يمكنك استخدام أطباق الألومنيوم ، مثل هذه المواد ، تحت تأثير الحمض ، تبدأ في إطلاق مواد ضارة.

سلطة "كوبانسكي" من الباذنجان والفاصوليا

كقاعدة عامة ، يتم تحضير سلطة "كوبانسكي" من الملفوف والخيار والطماطم ، ولكن هناك وصفة أخرى أكثر إثارة للاهتمام لتحضير لذيذ لفصل الشتاء.هذه سلطة باذنجان وفاصوليا ستستمتع بها بالتأكيد.

مكونات:

• 2 كغم من الباذنجان
• 500 غرام من الفاصوليا
• 500 غرام فلفل حلو
• 600 غرام بصل
• 2 رأس ثوم
• 2 كغم من الطماطم
• 2 فلفل حار (اختياري) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 150 غرام سكر
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 100 مل خل (6٪) ؛
• أي خضار حسب الرغبة.

تحضير:

• يتم تحضير السلطة بسرعة. نضع الباذنجان والفاصوليا والخضروات جانبًا في الوقت الحالي ، لكننا نلف الطماطم والفلفل الحلو والحار إذا رغبت في ذلك ، والبصل والثوم في مفرمة اللحم.
• نضع الخضار الملتوية على الموقد ، نسكب الزيت على الفور ونضيف السكر والملح ونقلب وننتظر حتى يغلي خليط الخضار.

• في هذا الوقت ، نقطع الباذنجان إلى مكعبات عشوائية.
• تقطيع أي خضار جيدًا ، يمكنك تناول الريحان الأرجواني والكزبرة.
• نضع الباذنجان في الخليط المسلوق ، بعد الغليان ، يطهى لمدة 40 دقيقة.
• ثم نضيف الفاصوليا والأعشاب ونمزجها ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة.

في المرحلة الأخيرة ، نقدم الخل ونخرجه من الموقد ونخلط. يمكنك دحرجة السلطة في برطمانات

يمكنك استخدام الفاصوليا البيضاء للسلطة ، لكن مذاقها أفضل بكثير مع الفاصوليا الحمراء. هم ليسوا ليّنوا مثل البيض.

سلطة كوبان مع الطماطم الخضراء

إذا لم تنضج كل الطماطم في حديقتك ، فهذه الوصفة التي تحتوي على صورة مناسبة لك بشكل خاص. نقترح تحضير سلطة كوبان مع الطماطم البنية أو الخضراء لفصل الشتاء.

مكونات:

• 1 ، 2 كجم من الطماطم الخضراء.
• 600 غرام من الخيار
• 500 غرام فلفل حلو
• 500 غرام بصل
• 1 رأس ثوم
• حفنة من البقدونس
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل (9٪) ؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ورقة الغار
• الفلفل الأسود
• البازلاء البهارات.

تحضير:

• في كل جرة نظيفة نضع ورقة غار ، 5 حبات فلفل أسود و 2 بازلاء البهارات.
• لنعد الخضار للسلطة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، وإذا رغبت في ذلك ، نفككه إلى بتلات.
• نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. يمكنك أن تأخذ خضروات بألوان مختلفة ، ثم تصبح السلطة لذيذة وأكثر جمالا.

من الخيار ، الذي يُنصح بوضعه في الماء البارد لعدة ساعات ، قم بقطع السيقان ، ثم تقطيعها إلى دوائر

يمكن أيضًا تقطيع الطماطم الخضراء إلى نصف دوائر أو أسافين صغيرة

• يقطع الثوم بتلات رفيعة ويقطع البقدونس بالسيقان.
• الآن نرسل جميع الخضروات والأعشاب إلى وعاء مشترك ، ونضيف الملح والسكر إليها ، ونسكب الزيت وكل الخل مرة واحدة.
• قلبي السلطة واتركيها تنقع لمدة ساعة تقريبًا حتى تستقر ، اتركي العصير متبلًا.

نملأ البرطمانات بالسلطة ونضع الخضار مع العصير ونرسلها للتعقيم لمدة 25 دقيقة ونلفها

بالنسبة للسلطة ، من الأفضل استخدام الفلفل الأحمر الحلو والأصفر ، لأن الفلفل الخفيف والأخضر لا يتمتعان بمذاق غني.

سلطة "كوبانسكي" مع الكوسة

يمكن لكل ربة منزل أن تبتكر وصفات خاصة بها للحصاد الشتوي. لذلك في فصل الشتاء ، يمكنك تحضير سلطة كوبان مع الكوسة. تم تحضيره ببساطة ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا.

مكونات:

• 2 كغم من الملفوف
• 1 كغم من الخيار
• 1 كغم من الطماطم
• 500 غرام جزر
• 500 غرام فلفل حلو
• 500 غرام كوسة
• 500 غرام بصل
• 1 جراب من الفلفل الحار
• حفنة من الشبت
• حفنة من البقدونس
• 100 مل من الزيت النباتي
• 120 غرام ملح
• 120 غرام سكر
• 150 مل خل (9٪).

تحضير:

اقطع ساق الطماطم. يمكن استخدام الطماطم الناضجة أو البنية أو الخضراء. تقطع الطماطم إلى نصف حلقات بسمك 3-4 مم

• يُطحن البصل والكوسة المقشرة بنفس الطريقة.
• يقطع الملفوف والفلفل مع شرائح.

• طحن الجزر باستخدام مبشرة كورية أو عادية. إذا لم تكن هناك خضروات ، فإننا نزيد عدد ما لدينا ، ولكن يجب تناول الملفوف فقط بالكامل.
• لإضافة نفاذة خفيفة ، نقطع قرونًا من الفلفل الحار ، الذي ننظفه مسبقًا من البذور.

• يُفرم البقدونس ناعماً والشبت بسيقان رفيعة.
• الآن نقوم بنقل جميع الخضروات ، باستثناء الفلفل الحار والأعشاب ، إلى وعاء كبير أو قدر.
• بعد ذلك ، أضيفي الملح والسكر واسكبي الخل ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركي الخضار لعدة ساعات حتى يبرز العصير.

• ثم نضيف الفلفل الحار والأعشاب ونسكب الزيت ونخلط كل شيء جيداً والسلطة جاهزة للتعقيم.
• بعد الغليان ، نقوم بتعقيم برطمانات السلطة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق من لحظة الغليان ، ثم نشمر.

الشيء الرئيسي في هذه الوصفة هو عدم الإفراط في طهي الخضار ، ثم تصبح طازجة.

سلطة كوبان بصلصة الطماطم

سلطة كوبان بصلصة الطماطم خيار آخر للتحضير لفصل الشتاء بدون تعقيم. تأكد من تجربة هذه الوصفة ، فالمقبلات لذيذة جدًا.

مكونات:

• 2 كجم من الكوسة
• 1.5 كجم من الجزر
• 1.5 كغم من البصل
• 200 مل من الزيت النباتي
• 270 جم معجون طماطم
• 100 غرام سكر
• 50 غرام من الملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل (70٪).

تحضير:

1. أولاً ، لنعد الخضار. نقطع البصل إلى أرباع حلقات ، لكن ليس نحيفًا جدًا ، يجب أن نشعر به في السلطة.
2. طحن الجزر على مبشرة خشنة.
3. نقطع الكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا كانت الخضار صغيرة ، فإن تقشير القشرة أمر اختياري.
4. صب الزيت في مرجل أو قدر بقاع سميك. إنه جيد إذا كان عبقًا ، أي غير مكرر. نحن نقوم بتسخينه.
5. نضيف البصل ونقليه قليلاً ثم نضيف الجزر إليه. اخلطي الخضار واقليها لمدة 15 دقيقة.
6. ثم أضيفي معجون الطماطم عالي الجودة ، واخلطي الخضار واقليها لمدة 5-10 دقائق.
7. أضيفي الكوسة الآن إلى البصل والجزر واخلطيهم وبعد 5 دقائق أضيفي الملح مع السكر.
8. يُطهى المزيج على السلطة لمدة 7-10 دقائق ويُضاف الخل ويُحرّك ، انتظر 5 دقائق أخرى ولفّ السلطة في برطمانات معقمة.

يمكنك أيضًا استخدام الطماطم الطازجة للسلطة ، ولكن مع معجون الطماطم ، تصبح السلطة سميكة وغنية.

سلطة كوبان عبارة عن تحضير بسيط ولكنه لذيذ لفصل الشتاء ، والذي يمكن تخزينه بشكل مثالي في شقق المدينة. يمكنك استخدام خضروات مختلفة لوجبة خفيفة ، ولا يجب أن تخاف من تغيير الوصفة لكمية السكر والملح ، فهذا لن يضر بمذاق السلطة بأي شكل من الأشكال.