حول الأنظمة الغذائية والنباتية وتجويع الأكسجين

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

يقولون أنه في الموسم المقبل ، أصبح اللون الأبيض وجميع أنواع ظلاله في الموضة: نرتدي قمصانًا فيروزية فاتحة ، ودانتيل - وردي باهت ، وإكسسوارات - ألوان كريمية. ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يفترض أن هذا الاتجاه ينطبق على الجميع دون استثناء. لن أعتبر الملاحظة حول شحوب الوجه مجاملة.

ضيف غير متوقع

اشتكت صديقتي ، وهي شخص نشيط للغاية ، ذات مرة من ظهور الإرهاق ، والذي كانت تنسبه في البداية إلى الإجهاد. هناك طرق عديدة للتعامل مع التوتر ، واختار الصديق الطريقة الأقرب لها في الروح - الركض في الهواء الطلق. لم تأت ثمار الابتكارات بوقت طويل: نوم عميق وأعصاب فولاذية - أي شخص سيحسد هذا. لكن هذا لم يساعد الرفاه العام. أصبح الشعور بالإرهاق والرغبة في الراحة رفقاءها الدائمين وجعل من المستحيل التمتع بمزاج جيد ، ظهر أيضًا نتيجة عادات رياضية جديدة. اعترفت إحدى الصديقات ذات مرة أن نصف ساعة فقط من أي نشاط بدني ، سواء كان ذلك ارتفاعًا معتادًا للخبز أو المشي مع كلبها المحبوب ، يجعل سقوطها منهكًا عند العودة إلى المنزل. في النهاية ذهبت الفتاة إلى الطبيب. بعد إجراء فحص شمل فحص دم تبين أن صديقتها مصابة بفقر الدم ، وأن مستوى الهيموجلوبين في دمها كان أقل من الطبيعي لدرجة أن الطبيب اندهش من "حيوية" جسدها!

فقر الدم؟ ما هذا؟

سوف أذكرك ما هو عليه. أحد الأجزاء المكونة للدم هي خلايا الدم الحمراء - كريات الدم الحمراء. يشاركون في نقل الأكسجين إلى كل خلية في جسمك. وليس فقط لإبقائك شابًا وجميلًا ، ولكن أيضًا لإبقائك على قيد الحياة. أعتقد أنك تعرف ذلك بنفسك. تحتوي خلايا الدم الحمراء على الهيموجلوبين ، وهو بروتين يحتوي على الحديد. بفضله ، تنقل خلايا الدم الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. تخيل الآن أنه لسبب أو لآخر ، خلايا الدم الحمراء غير قادرة على حمل الأكسجين. تجويع الأكسجين للكائن الحي بأكمله أو بعض الأعضاء الفردية. "رعب! بعد كل شيء ، بدون أكسجين ، كل الكائنات الحية تهلك!" - اهتف لأولئك منا القادرون حقًا على تخيلها.

إن تجويع الأكسجين هو الذي يهددك بمستوى الهيموجلوبين الذي انخفض إلى ما دون المعايير الطبية المعمول بها.

هناك أنواع عديدة من فقر الدم. يعتمد كل نوع على الأسباب التي تسببه ، والخصائص الفسيولوجية لجسمك. سنتحدث فقط عن تلك الظروف الشائعة بشكل متزايد بين النساء المعاصرات والتي يمكنك أنت نفسك منعها. هذا هو فقر الدم الناجم عن قلة تناول المواد اللازمة لإنتاج خلايا الدم الحمراء.

"أنا لا آكل ذلك!"

كيف يكون الهيموجلوبين المحتوي على الحديد في أجسامنا بكمية غير كافية؟ من المعروف أن معظم الفيتامينات والمعادن التي نحتاجها نحصل عليها من الطعام. لذلك تحتاج هنا للبحث عن "كلب مدفون".

لدي العديد من الأصدقاء ، لذا اسمحوا لي أن أذكر أحدهم كمثال مرة أخرى. توقفت لينا عن أكل اللحوم عندما كانت مراهقة. حدث هذا بعد أن أدركت أن الأرانب الثلاثة التي أحضرتها العائلة ، كانت تستعد لمصير رهيب. أنا ممتن إلى الأبد لوالدي لأنهم لم يستجيبوا لنداءاتي لشراء أصدقاء ذوي أذنين كبيرة. بهذه الطريقة ، تمكنت من تجنب صدمة أخلاقية مماثلة لتلك التي تعرضت لها لينا.

أصبح شخص ما مهتمًا بالنباتية ، باتباع الموضة ، أصبح شخص ما مؤيدًا لإحدى الأنظمة الغذائية المعلن عنها ، حيث يتم استبعاد اللحوم من النظام الغذائي ، بينما لا يحب البعض هذا المنتج ببساطة.ومع ذلك ، على أي حال ، فإن رفض اللحوم ، فإنك تعرض صحتك للخطر إذا لم تفكر في كيفية استبدال العناصر الغذائية المفقودة.

تعتبر منتجات اللحوم مصدرًا للحديد وفي شكل يسمح بامتصاصها بشكل أفضل وأسرع. إذا كنت لا تستطيع تحمل اللحوم ، فحاول الحفاظ على إمدادات الحديد من الأطعمة مثل الفواكه المجففة والخضروات والحنطة السوداء والخبز البني والبقوليات. تذكر أن تستخدمها مع فيتامين ج ، الذي يحسن امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.

على سبيل المثال ، يمكنك تنويع نظامك الغذائي من خلال تقديم الصلصات على أساس عصير الليمون. الخضار الخضراء - البروكلي ، والحميض ، والسبانخ ، والبقدونس - تسير بشكل جيد معهم. ومع ذلك ، حتى النيئة ، فهي غنية بفيتامين سي. تذكر أن القهوة والشاي ومنتجات الألبان تعيق امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 أو حمض الفوليك أيضًا إلى انخفاض مستويات الهيموجلوبين. غالبًا ما يكون هذا هو الحال بين أخصائيو الحميات منخفضة الكربوهيدرات ، حيث أن المصادر الرئيسية لحمض الفوليك هي الحبوب والخبز والبقوليات والخضروات النشوية والفواكه. لكن أتباع الأنظمة الغذائية الأخرى معرضون لخطر الإصابة بفقر الدم.

كما لاحظت أنت بنفسك ، فإن معظم الأنظمة الغذائية تستند إلى مبدأ تقييد استخدام مجموعة أو مجموعة غذائية أخرى. هذا غالبا ما يؤدي إلى اختلالات في توازن المغذيات الغذائية. يؤثر هذا على امتصاص وإنتاج فيتامين ب 12 المذكور أعلاه وحمض الفوليك والهيموجلوبين ، وعلى خلفية الاختلالات التي نشأت ، لن يستغرق فقر الدم وقتًا طويلاً.

ما يجب القيام به؟ انسَ الأنظمة الغذائية الصارمة التي تعذب بها نفسك. لكي تكون بصحة جيدة ونحيفًا ، يكفي أن تتعلم كيفية طهي طعام لذيذ وصحي وفي نفس الوقت الالتزام بمبدأ "كل من أجل العيش ، وليس العيش من أجل الأكل".

الخلاصة أو المشورة الغذائية

حدد لنفسك هدفًا: أن تزود جسمك بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها ، حتى لو كنت تقتصر على شيء ما. قد يكون اختيار النظام الغذائي الصحيح بمفردنا أمرًا صعبًا بالنسبة للكثيرين منا ، لأنه يتطلب معرفة كافية بالعناصر المكونة للمجموعات الغذائية المختلفة. يمكن أن يكون المخرج هنا بمثابة نداء لأخصائي التغذية. إذا لم تكن لديك الفرصة لاستشارة مثل هذا الطبيب ، فهناك طريقة للخروج في هذه الحالة - حاول تنويع نظامك الغذائي قدر الإمكان. قم بإعداد قائمتك للأسبوع بحيث لا تتلخص في تكرار نفس الأطباق يومًا بعد يوم - بدلًا ، ادمج ، تخيل.

على سبيل المثال ، سأقدم بعض البيانات حول محتوى الحديد في الأطعمة التي يجب أن تظهر على طاولتك قدر الإمكان. يسمح لك 100 غرام مما يلي بالحصول على الحديد: المشمش المجفف - 11 مجم ، البقوليات - 5-6 مجم ، اللحم والصفار - 6-7 مجم ، الكبد - 16 مجم ، الحنطة السوداء - 6 مجم ، نخالة القمح - 10 مجم ، الخضر (السبانخ ، الحميض ، البصل ، البقدونس) - 4 ملغ ، ولكن مع مراعاة الاستيعاب الكامل للعناصر ، ضع ذلك في الاعتبار. وتتراوح جرعة الحديد اليومية من 10 إلى 15 مجم في اليوم ، وتصل للحامل إلى 30 مجم.

توفر لنا نهاية الصيف والخريف العديد من الفرص للاعتناء بكمية كافية من الحديد في الجسم. ويمكن القيام بذلك دون الإضرار بالشكل ، ودون كسر النظام الغذائي النباتي. تمتلئ عدادات المتاجر والأسواق بالخضروات الطازجة والمكسرات والفواكه المجففة. حسنًا ، كيف لا يمكنك مقاومة وطهي نوع من السلطة أو بعض "اللذيذ"؟ على سبيل المثال ، بيلاف مع الخوخ والمشمش المجفف! ماذا عن سلطة الشمندر مع الجوز أو الثوم؟ او كلاهما؟ من هو يخنة الفلفل الحار؟ أو ببساطة انغمس في الحلوى المصنوعة من الكمثرى المجففة والمشمش والنبيذ.

في الختام ، اسمحوا لي أن أذكركم بمنتج مثل "الهيماتوجين". لقد تم إطعامنا بها في مرحلة الطفولة ، ولكن حتى الآن يمكنك بسهولة أن تنغمس في قطعة أو قطعتين من هذا البلاط الحلو.

باختصار ، لا تذهب إلى أقصى الحدود ولا تفقد رأسك على أكتافك في محاولاتك لإنقاذ شخصية وحياة إخواننا الصغار. يجب أن يكون لجميع القيود حد معقول ، تمليه حاجتك للبقاء بصحة جيدة لسنوات عديدة. لذا كن بصحة جيدة!