يُعرف القرنفل بأنه أصح التوابل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

يتم التعرف على أحد التوابل الشعبية مثل القرنفل على أنه أكثر أنواع التوابل صحة. وفقًا لعلماء إسبان من جامعة ميغيل هيرنانديز ، فإن القرنفل يحتوي على أكبر كمية من مضادات الأكسدة.

عند اختبار الخصائص المضادة للأكسدة للزيوت الأساسية للقرنفل والأوريجانو والزعتر وإكليل الجبل والمريمية ، وجد أن الأول يحتوي على أعلى مستويات المركبات الفينولية. أنها تزود التوابل بقدرة ممتازة على إطلاق الهيدروجين وتقليل بيروكسيد الدهون ، أي تدهور الدهون بسبب الجذور الحرة.

القرنفل هو أحد التوابل المستخدمة في الطب الشعبي الصيني والهندي للاحترار. الاستخدام الكلاسيكي لهذه التوابل هو تخفيف وجع الاسنان وتطهير اللثة. للقرنفل أيضًا تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، ويحمي من الطفيليات المعوية ويساعد في نزلات البرد والحساسية. يُعتقد أن للقرنفل خصائص مضادة للفطريات ، على الرغم من أن الأدلة العلمية لا تدعم ذلك.

نظرًا لأن مضادات الأكسدة تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الطعام طازجًا ، فقد يكون لهذا الاكتشاف تطبيقات واسعة النطاق في صناعة المواد الغذائية ، كما تلاحظ التلغراف. من المحتمل أن يكون القرنفل قادرًا على استبدال مضادات الأكسدة الاصطناعية ، والتي تُستخدم الآن بنشاط لإطالة العمر الافتراضي للأطعمة.

يُعتقد أيضًا على نطاق واسع أن مضادات الأكسدة تحمي جسم الإنسان من الأمراض عن طريق منع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا - وهي جزيئات ضارة تهاجم الخلايا ، بحيث يمكن من حيث المبدأ تسمية القرنفل بالتوابل الأكثر فائدة.

ومع ذلك ، لاحظ الباحثون أن مضادات الأكسدة لا تزال مركبات كيميائية. هذا يعني أنه يمكن أن يكون لها آثار جانبية وسمية شديدة.