طرق تخزين الطماطم الطازجة قبل حلول العام الجديد

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

بعد حصاد الطماطم ، يهتم الكثيرون بكيفية الحفاظ على الطماطم قبل حلول العام الجديد في المنزل. هذا ليس غريباً ، لأنك تريد أن تتغذى على الخضار المزروعة بيديك لقضاء العطلة. سنتعرف على أكثر الطرق شيوعًا لإطالة عمر الطماطم في شقة ومنزل.

طرق وقواعد التخزين

هناك العديد من الطرق المعروفة لحفظ هذه الخضار. تختار كل ربة منزل أنسب طريقة لنفسها.

لنفكر في الخيارات الأكثر شيوعًا:

• التجفيف والتجفيف
• التجميد (من المهم أن يكون جافًا فقط) ؛
• تعليب؛
• إشارة مرجعية جديدة في الثلاجة.

الطريقة الأخيرة ذات أهمية خاصة. ومع ذلك ، فإنه يتطلب الامتثال للقواعد ، لأن الطماطم تتطلب ظروف التخزين المثلى. يمكن أن تؤدي أدنى الانتهاكات إلى حقيقة أن المنتج يتدهور بسرعة ويجب التخلص منه ببساطة.

مثير للإعجاب! كيفية تخزين الجزر لفصل الشتاء في المنزل

لذا ، فإن الحفاظ على نضارتها يتطلب:

1. الامتثال لنظام درجة الحرارة. يجب أن تختلف قراءات درجة الحرارة بين 8-11 درجة (للطماطم الناضجة) و13-20 درجة (للطماطم الحليبية).
2. من المهم أن تكون رطوبة الهواء في حدود 90-95٪.
3. الوصول المنتظم إلى الهواء النقي (أي يجب تهوية الثلاجة أو الغرفة التي يتم فيها تخزين الثمار).
4. قلة الضوء (في هذه الحالة ، قد يسبب التخزين في الثلاجة مشاكل).

إذا كنت تعيش في منزل خاص ولا تعرف كيفية حفظ الطماطم في المنزل قبل حلول العام الجديد ، فإن الخطوة الأولى هي اختيار المكان المثالي.

في هذه الحالة ، وفقًا للشروط المذكورة أعلاه ، سيعمل ما يلي:

• كراج؛
• قبو؛
• قبو؛
• شرفة.

لكن يجب على سكان الشقق الانتباه إلى أماكن مثل:

• شرفة؛
• لوجيا.
• حجرة المؤن.
• دهليز.

لا داعي لغسل الفاكهة قبل تخزينها. بعد أن تنضج ، تتشكل طبقة واقية على السطح ، والتي ستبقيها طازجة لفترة طويلة ، حتى قبل حلول العام الجديد. إذا قمت بغسلها ، فسوف تتعفن الخضار في وقت قصير.

العمر الافتراضي للفاكهة

من المهم مراعاة أنه يمكن تخزين الطماطم الخضراء في المنزل لفترة أطول من الفاكهة الناضجة. ومع ذلك ، سيكون الطعم سيئًا ، وهو ما لا يمكن قوله عن الطماطم التي تم تحضيرها للتخزين بعد النضج الكامل. بالنسبة لمعظم الناس ، يعد التذوق نقطة مهمة.

مثير للإعجاب! الطماطم الكورية: أشهى وصفة

لذلك ، تحتاج إلى التركيز على المؤشرات التالية:

1. يتم تخزين الطماطم الحمراء لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. كل هذا يتوقف على التنوع ومدى دقة حصاد المحصول.
2. الطماطم المجمدة في الفريزر الجاف ، وتخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر.
3. تتراوح مدة صلاحية الطماطم المجففة والمجففة من 4 إلى 8 أشهر.
4. يمكن أن تقف الطماطم في مرطبانات ، تحت غطاء حديدي ، لمدة 3 سنوات.

إذا كنت قد حصدت محصولًا كبيرًا من الطماطم ، فيمكنك تجربة العديد من خيارات التخزين في وقت واحد. حتى إذا حدث خطأ ما ولم تنجح التجربة ، في أي حال ، فإن بعض الخيارات ستعطي نتائج جيدة.

أفضل الطرق لتخزين الطماطم

من الأسهل الاحتفاظ بالخضروات في صندوق صغير. يمكن أن تكون حاوية بلاستيكية أو خشبية. من المهم أن تكون الصناديق نظيفة وجافة.

دعنا نحلل هذا الخيار خطوة بخطوة:

1. احصد محاصيلك. يجب أن تكون الثمار قوية وصحية. الوقت الأمثل لقطف الطماطم هو عندما يكون متوسط درجة حرارة الهواء 10 درجات مئوية.
2. يجب أن تكون الطماطم جافة ، لذا من الأفضل التقاطها من الأدغال أثناء النهار عندما يذوب الندى.
3. فرز الخضار حسب الحجم ومستوى النضج.
4. أضعاف الثمار في صناديق ، في عدة طبقات.
5. يمكن رش كل طبقة بالقش أو نشارة الخشب أو الخث أو قشر البصل أو البيرلايت.بشكل عام ، أي مادة ستلتقط الرطوبة الزائدة.
6. إذا وجدت طماطم فاسدة ، فيجب التخلص منها على الفور. خلاف ذلك ، يمكن أن تصبح السبب الرئيسي لتلف جميع الفواكه.

لا ينصح بلف الطماطم في الورق. نظرًا لصعوبة فحص الثمرة ولن تتمكن من ملاحظة أولى علامات التلف.

التخزين في برطمانات من الخردل

ستحافظ هذه الطريقة على الفاكهة طازجة لفترة طويلة. لهذه الطريقة ، عليك القيام بما يلي:

1. اختر الطماطم الكثيفة واشطفها جيدًا ثم جففها.
2. خذ برطمانًا سعة ثلاثة لترات ، واغسله وجففه أيضًا. من المهم أن تكون نظيفة ومعقمة.
3. ضعي الخردل الجاف في قاع البرطمان ، ثم ضعي الطماطم هناك (ليس بإحكام شديد).
4. ثم املأ الثمار بالخردل ، حيث تمتلئ الجرة بالكامل. تحتاج حوالي 5-6 ملاعق كبيرة من المواد الحافظة
5. بعد ذلك ، يجب لف العلب تحت غطاء معدني وإخراجها إلى مكان بارد.

مثير للإعجاب! الطماطم المملحة في برطمانات

بفضل خيار الحصاد هذا ، يمكن تخزين الطماطم في كل من الشقة والمنزل الخاص.

تخزين الفاكهة في الثلاجة

في هذه الحالة ، ستحتاج إلى وضع الخضار في صندوق خاص ، بعد وضعها في كيس ورقي. ومع ذلك ، فإن رأي ربات البيوت يوافق على أن العمر الافتراضي للطماطم في الثلاجة لن يدوم ، لذلك لا معنى لشغل مساحة.

باختصار ، نلاحظ أن الطماطم محلية الصنع تكون دائمًا ألذ. نأمل أن تساعدك نصائحنا في معرفة كيفية حفظ الطماطم قبل حلول العام الجديد في المنزل.

علاوة

تعلمنا من النص:

• تحتاج إلى تخزين الطماطم في غرفة باردة حتى العام الجديد.
• من المهم التأكد من عدم سقوط الطماطم التالفة في الصندوق.
• لا تختلف طريقة تخزين الثلاجة عن تخزين الغرفة.