Ivan-tea: التحضير في المنزل: التجميع ، التخمير

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

الخصائص الطبية للشاي المصنوع من نبات يحمل الاسم الروسي الأصلي Ivan-tea تحدد ببساطة استخدامه. يحتوي النبات على أسماء روسية أخرى منسية ، يتم إحياؤها اليوم وبدأ استخدامها مرة أخرى - هذا نبات الزغبة ، وهو نبات أم.

الاسم العلمي للمصنع هو فايرويد. يذكر كل اسم بفوائد الاستخدام لغرض تحسين الصحة. يتضمن حصاد شاي إيفان في المنزل أبسط طريقة ، وهي أيضًا مهمة للغاية - هذا هو التخمير ، أي الحفاظ على اللون الأخضر الطبيعي لأوراق الشجر والظلال المشرقة للإزهار.

تستخدم أوراق وأزهار النبات في التحضير. يمكنك أن تجده على أطراف الغابة ، في المروج الواسعة. ينتشر شاي إيفان بشكل خاص في محميات السهوب من أجل الحفاظ على سكانها.

فايرويد: الحاجة للتخمير

يفيد شاي Koporye الجسم من الأمراض المختلفة ، إذا تم تحضير المواد الخام وتخميرها بشكل صحيح. وفقًا لأخصائيي الأعشاب ، تتمثل عملية التخمير في الحصول على العصائر الواهبة للحياة من المواد الخام للنبات ، والتي يجب بالضرورة أن تتلامس مع الهواء ، وتخضع لعمليات التخمير والأكسدة قبل الشروع في إكمال التجفيف.

بعد التخمير المناسب ، يحتفظ فايرويد بمواده المفيدة ، والشاي المخمر بقوة له رائحة فاكهية غير عادية. عندما يتم تجفيف المواد الخام المجمعة بالطريقة المعتادة ، يتبين أن الشاي ليس فقط بلا طعم ، ولكن أيضًا عديم الفائدة.

تقنية التخمير هي طريقة خاصة لحصاد المواد الخام للصفائح. يتم لف الأوراق أولاً بـ "النقانق" ، مطوية في طبقات في الطبق المختار ، يمكن أن تكون قدرًا كبيرًا أو صوانيًا بلاستيكية خاصة. من المهم وضع القمع في الأعلى ، مما يسهل إطلاق العصير من الأوراق الملتوية. الأطباق ذات الأوراق المضغوطة بالاضطهاد مغطاة بقطعة قماش قطنية مبللة قليلاً وتوضع في مكان دافئ. ليس في الشمس ، أفضل في الظل ، في تيار.

تعتبر درجة الحرارة المثلى لتخمير شاي إيفان تصل إلى +26 درجة مئوية. من المهم مراقبة الامتثال لنظام درجة الحرارة ، لأنه عندما تنخفض درجة الحرارة ، قد تتوقف عمليات إطلاق العصير وأكسدته عند ملامسته للهواء. يحدث الشيء نفسه عندما ترتفع درجة الحرارة. هذا له أهمية كبيرة في الحصول على شاي عطري لذيذ.

لمحبي الشاي القوي بشكل خاص ، فإن أسهل طريقة لتحضير شاي إيفان في المنزل هي التخمير في وقته. يستمر التخمير الأدنى 3 ساعات - 3 أيام. يُعتقد أنه كلما طالت مدة التخمير ، كلما كان مشروب الشاي أقوى وألذ.

أطول وقت تخمير هو 12 يومًا ، ولكن من المهم هنا تقليل نظام درجة الحرارة ، بعد يومين من ارتفاع درجة الحرارة ، قم بتحريك الأطباق إلى البرودة مع الاضطهاد. ستحتاج أيضًا إلى قلب "النقانق" ، وتأكد من أن الكتلة بأكملها لا تتأثر بالعفن.

طرق بسيطة لتخمير الحشيش الناري

واحدة من أسهل الطرق لتحضير وتخمير شاي إيفان في المنزل بشكل صحيح هي لف المواد الخام المحضرة بقطعة قماش قطنية مبللة قليلاً.

الطريقة بسيطة للغاية:

يتم تخمير الأوراق المجعدة تمامًا ؛

· النسيج مبلل قليلاً بحيث لا تمتص الرطوبة من المادة الخام ؛

· توضع أوراق الشجر الجاهزة على القماش.

· اللوحة القماشية ملتوية بإحكام في حزمة بطول عرضها بالكامل ؛

· استخدام حبل مزدوج.

يجب تجعيد الحزمة المصنوعة بهذه الطريقة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تلتصق جميع الأوراق وتحرر العصير. بعد ذلك ، تبقى حزمة الأنسجة ، الملتوية في عقدة بحرية ، للتخمير المسبق لمدة 3 ساعات.بمجرد أن تصل درجة حرارة الالتواء إلى 37 درجة مئوية ، يعتبر التخمير المسبق كاملاً.

بعد ذلك ، يجب وضع الالتواء مع المادة الخام المحضرة في وعاء ساخن دافئ ، حيث ستستمر عملية التخمير باستخدام القمع لمدة 3 أيام أخرى.

يحب العديد من المعالجين بالأعشاب طريقة تحضير الأعشاب النارية في المنزل باستخدام مفرمة اللحم. هذه هي الطريقة الأقل استهلاكا للوقت والأسرع. تتم إزالة السكاكين من مفرمة اللحم ، ويتم تمرير كتلة الأوراق بالكامل من خلالها. يوضع طبق مطلي بالمينا مغطى بقطعة قماش مبللة أسفل مفرمة اللحم. يجب تغطية كتلة الأوراق التي تمر عبر مفرمة اللحم بقطعة قماش مبللة ، وتوضع في مكان دافئ لمدة 3-6 ساعات ، تحت الضغط.

علامات الانتهاء من تخمير شاي إيفان في المنزل:

· يتغير لون الأوراق من الأخضر إلى البني المخضر.

· المادة الخام لها رائحة فاكهية زهرية.

هذا الشاي هو الذي سيجلب أكبر الفوائد لصحة الإنسان. تعود الخصائص المفيدة إلى وجود مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.

تحتوي المواد الخام المحضرة في تركيبها الكيميائي على:

فيتامينات المجموعات A و B و PP ؛

- أسكورفيت وفيتامين سي.

العناصر الدقيقة - K ، P ، Mg ، Cu ، Se ، Fe ، Ca ، Zn.

مع مثل هذه التركيبة ، يمكن استخدام الشاي بنجاح كمشروب مقوي للحيوية ، مقوي للمناعة ، منشط ، طبي. الشيء الرئيسي هو جمع الأوراق والزهور في الوقت المناسب وإعدادها بشكل صحيح لفصل الشتاء.

مع مجموعة متنوعة من أبسط الطرق لتحضير شاي إيفان ، يمكنك اختيار الطريقة التي تفضل استخدامها في المنزل.

شراء شاي إيفان

يجب أن يكون مظهر الحشيش معروفًا حتى لا تخلط بينه وبين الممثلين الآخرين الذين يزهرون بألوان زاهية وطويلة من عالم النبات. في ظروف النمو الجيدة ، تصل هذه الزهرة إلى طول الإنسان ، وهي غنية بالألوان مع الزهور الوردية والأرجوانية. النبات معمر ، وعادة ما ينمو على مساحة واسعة ، وليس من الصعب جمع الأوراق من قطعة أرض واحدة للحصاد طوال فصل الشتاء.

شاي Koporye ذو الأوراق الضيقة مناسب للحصاد ، والذي يختلف عن الأنواع المختلفة من نفس العائلة. عادة ما تكون الأماكن المستنقعية والرطبة مغطاة بالأعشاب النارية في المستنقعات والأعشاب النارية الصغيرة المزهرة.

يهتم المعالجون بالأعشاب بنقطة مهمة: يزهر النبات طوال الصيف. يمكن أيضًا حصاد الأوراق والزهور طوال فصل الصيف. لكن: ليست هناك حاجة لجمع المواد الخام في تلك الأيام التي تبدأ فيها الأزهار في الانتفاخ بالخصيتين ، والتي تطير في مهب الريح ومن أدنى حركة للسيقان. في هذا الوقت ، النبات غير مناسب للحصاد.

يتم تجفيف الزهور والأوراق بشكل منفصل. تجف الأزهار بسرعة في الظل في مسودة ، لأنها ذات بنية بتلات دقيقة. وتحتاج الأوراق إلى الخضوع لعملية تخمير قبل التجفيف النهائي. ينتج النبات الدائم نظام جذر قوي.

يقوم المعالجون بالأعشاب بحفر الجذور وتنظيفها من التربة والأغصان الصغيرة وغسلها من التراب والغبار ويطحنونها إلى قطع صغيرة. بعد التجفيف الكامل في الظل ، يتم سحق الجذور إلى حالة الدقيق. يستخدم هذا الدقيق في خبز التورتيلا ، ويضاف إلى أي أطباق تتطلب الدقيق في الوصفة.