بيتروف بوست - تقويم الطعام يومًا بعد يوم في عام 2022

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

صوم بطرس هو صوم صيفي يمتد لعدة أيام تم إنشاؤه تكريماً لذكرى الرسولين الأعظم بطرس وبولس. في عام 2022 سيبدأ في 20 يونيو وينتهي في 11 يوليو. من المهم لكل أرثوذكسي معرفة القواعد الأساسية للصيام ، فمن المستحسن أن يكون لديك تقويم طعام في متناول اليد من أجل تكوين قائمة صيام كل يوم.

بيتروف بوست - القواعد

في الأرثوذكسية ، يعني الصوم دائمًا مراعاة بعض القواعد وشرائع الكنيسة:

• رفض المنتجات الحيوانية - جميع أنواع اللحوم ومنتجات الألبان والبيض ؛
• لا يمكنك شرب الكحول أثناء الصيام ، باستثناء أيام السبت والأحد ، وكذلك أيام العطل الأرثوذكسية - في هذه الأيام يمكنك شرب القليل من النبيذ الأحمر ؛
• لا يمكنك حضور الأحداث الترفيهية ، فمن الأفضل الاحتفال بجميع الأعياد في دائرة عائلية هادئة ؛
• يجدر الحد من مشاهدة التلفزيون واستخدام الإنترنت ؛
• يحظر التخمين ، للقيام بالطقوس السحرية ؛
• وفقًا لشرائع الكنيسة ، لا يمكنك الزواج أثناء الصيام ، ويجب على الأزواج الامتناع عن العلاقات الحميمة.

الشيء الرئيسي هو أنه أثناء الصيام يجب ألا "تذمر" أحبائك ، أي أن تشتم وتشعر بالغضب وترتكب أفعالًا من شأنها تدمير العلاقات السلمية بين الناس.

صوم بطرس ليس صارمًا للغاية ، وإذا نظرت إلى تقويم الطعام في عام 2022 ، يمكنك طهي السمك يوم الثلاثاء والخميس وعطلات نهاية الأسبوع. يوم الاثنين يمكنك أن تأكل الطعام الساخن ، ولكن بدون زيت. تقع أيام الأكل الجاف يومي الأربعاء والجمعة.

قائمة الصوم مع الوصفات

لا يمكنك أكل اللحوم ومنتجات الألبان أثناء الصيام ، لكن يمكنك طهي السمك. هذا هو صيام الصيف الذي يبدأ فيه قطف الخضار والفاكهة. كما تشمل قائمة الأطعمة المسموح بها جميع أنواع الحبوب والبقوليات والمكسرات والفطر. لذلك ، يمكنك إنشاء قائمة بسيطة تحتوي على وصفات لأطباق صحية ولذيذة.

أجابساندال - يخنة الخضار الخالية من الدهون

بيتروف بوست هو الصيف ، مما يعني أنه يمكنك طهي أطباق متنوعة من الخضار. على سبيل المثال ، تحظى ajapsandal بشعبية كبيرة في منطقة القوقاز. هذا حساء نباتي ، والذي اتضح أنه لذيذ جدًا ، حار ، والذي سوف يروق بشكل خاص لأولئك الذين يحبون الأطباق اللذيذة. في الصوم ، يمكن تقديم الحساء كطبق مستقل ، وفي أي يوم آخر - كطبق جانبي للحوم.

مكونات:

• طماطم؛
• الباذنجان؛
• جزرة؛
• البطاطس؛
• فلفل حلو
• فلفل حار
• ثوم؛
• بصلة؛
• الكزبرة والريحان.
• زيت نباتي؛
• السكر؛
• ملح وفلفل أسود.

وصفة خطوة بخطوة:

قطعي الكرات الزرقاء إلى قطع 2-3 سم ، وضعيها في وعاء ورشي الملح واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة 10-15 دقيقة

في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد خضروات أخرى. يجب تقشير الطماطم. للقيام بذلك ، قم بعمل شقوق على الثمار ، واسكب الماء المغلي لبضع دقائق

نقطع درنات البطاطس المقشرة إلى نفس قطع الباذنجان

• صفي الماء الساخن من الطماطم ، واسكبيها في الماء البارد واتركيها لمدة دقيقة أخرى.
• نقطع الجزر إلى شرائح بسمك 5 مم.

نقشر قشر الطماطم ونقطع السيقان ونقطعها إلى قطع كبيرة

نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات كبيرة

• نقطع الفلفل الحار إلى شرائح صغيرة ، يقطع الثوم.
• نقطع كل الخضر ونشطف الباذنجان تحت الماء البارد ونعصر الرطوبة الزائدة ونذهب إلى الموقد.

في قدر عميق بقاع سميك ، سخني الزيت واقلي جميع الخضار بشكل منفصل على نار عالية. اولا البطاطس والباذنجان حتى يصبح لونها ذهبيا ثم البصل مع اضافة الجزر والفلفل ونصف الثوم والفلفل الحار

• بمجرد أن يعطي الثوم النكهة ، أضيفي الطماطم ، وحرّكي وأعيدي الباذنجان والبطاطس إلى القدر.
• بعد ذلك ، يُسكب الثوم المتبقي مع الفلفل الحار والأعشاب ويضاف السكر والملح مع الفلفل الأسود حسب الرغبة. نحن نمزج كل شيء.

يُطهى الحساء على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى لا تفقد الخضار شكلها وتتحول إلى كافيار. قبل التقديم ، يجب نقع الطبق جيدًا ، لمدة ساعة على الأقل

بدلًا من الريحان والكزبرة ، يمكنك استخدام البقدونس والكزبرة المطحونة كتوابل إضافية.

سلطة الخضار الخالية من الدهون

يمكن تحضير سلطات مختلفة من الخضار لبريد بتروف. نقترح إعداد أحد هذه الأطباق الصحية. السلطة لذيذة لدرجة أنه يجب عليك بالتأكيد تضمينها في القائمة مع الوصفات الخالية من الدهون.

مكونات:

• 2 طماطم
• أي سلطة خضراء
• 50-100 غرام من الجوز ؛
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 0.5 ملعقة صغيرة خل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
2. نضع المكسرات في وعاء الخلاط ، على الفور نضع الثوم ، يمكنك استخدام فص طازج أو ملعقة مجففة. نسكب أيضًا الزيت والخل ونقطع كل شيء إلى فتات.
3. نرسل الخضار إلى وعاء السلطة ، ونضع شرائح الطماطم وتتبيلة الجوز في الأعلى.

بالتأكيد أي خضروات مناسبة لمثل هذه السلطة ، سواء كانت خيارًا أو فلفلًا ، يمكنك حتى استخدام الذرة المعلبة.

شرحات السمك

يمكنك تنويع القائمة الخالية من الدهون بوصفات لأطباق السمك. تقويم الطعام في Petrov Lent ليس صارمًا للغاية: يُسمح بالأسماك أيام الثلاثاء والخميس وعطلات نهاية الأسبوع. يمكن أن تكون مقلية أو مخبوزة أو طرية جدًا ويمكن صنع شرحات لذيذة من الأسماك المعلبة العادية.

مكونات:

• سمك معلب؛
• 1 كوب أرز
• 3 درنات بطاطس
• 1 بصلة
• ملح للتذوق؛
• دقيق للبقسماط
• زيت القلي.

تحضير:

• يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويصب الماء المغلي للتخلص من المرارة الزائدة.
• يُهرس الصوري أو السردين المعلب بشوكة عادية.

قشر البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج مع إضافة الملح ، ثم اطحنها في البطاطس المهروسة

• يُسلق الأرز حتى ينضج في ماء مملح ويُطهى حتى يصبح لزجًا.
• أضف الآن السمك والأرز والبصل إلى البطاطس المهروسة ، واعجن كل شيء جيدًا.

نصنع شرحات من اللحم المفروم والخبز بالدقيق ونقلى بالزبدة على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون البصل الخام في شرحات ، يمكنك قليها قليلاً بالزيت النباتي.

Chashushuli من الفطر والبطاطا

خلال الصيام ، يمكنك طهي الأطباق من مختلف الحبوب والخضروات والفطر. لمحبي المطبخ الجورجي ، نقترح طهي الشاشوشولي الخالي من الدهون ، والذي يتم طهيه في جورجيا خلال موسم البطاطس الصغيرة.

مكونات:

• 700 غرام من البطاطس الصغيرة
• 500 غرام من الفطر
• 6 فصوص ثوم
• 1 جراب من الفلفل الحار
• 2 بصل
• 50 غرام من الأعشاب الطازجة.
• 2 طماطم
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة القفزات سونيلي.
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

• نغسل البطاطس الصغيرة جيدًا ، لا تقشر القشر ، نرسلها إلى المقلاة بالزيت الساخن. تقلى تحت الغطاء حتى تصبح طرية ، حوالي 15-20 دقيقة.
• نضع مقلاة أخرى على الموقد ، ونسخن الزيت فيها ونقلب البصل قليلاً إلى نصف حلقات. ثم نضيف الثوم المفروم ناعما.

نقطع الفطر إلى أطباق ونقلى مع البصل والثوم

بمجرد أن يبدأ الفطر في العصير ، أضيفي الطماطم ، وقطعيها إلى قطع أصغر. أيضًا ، لا تنس الفلفل الحار ، يجب عليك أولاً طحنه

ننقل البطاطس إلى الفطر ونضيف الملح والبهارات والأعشاب ونخلط كل شيء ونرفع الطبق النهائي عن النار

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير هذا الطبق الجورجي بلحم البقر. تشاشوشولي عبارة عن لحم مطهي في عصيره وصلصة الطماطم الحارة.

كوسة مخبوزة باليونانية

نقترح تضمين الكوسة اليونانية اللذيذة في القائمة الخالية من الدهون. من المؤكد أن هذا الطبق سيرضي أولئك الذين يحبون الوصفات السهلة والبسيطة.

مكونات:

• 500 غرام بطاطس
• 1 كوسة
• 2 طماطم
• 2 بصل
• 60 مل زيت زيتون
• ½ علب طماطم في عصيرها الخاص ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• بقدونس.

وصفة خطوة بخطوة:

نقطع درنات البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة

• نقطع الكوسة إلى نصفين ، ثم نقسم كل نصف إلى نصفين ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
• نرسل البطاطس مع الكوسة في قالب ، يليها البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة ، والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة والبقدونس المفروم.
• أضف الطماطم المعلبة والملح والفلفل وزيت الزيتون إلى الخضار.

نخلط الخضار جيداً ونضيف القليل من الماء ونضعها في الفرن لمدة 90 دقيقة (درجة الحرارة 200 درجة مئوية)

للرائحة ، يمكنك إضافة الأعشاب البروفنسية ، وللحساء ، فص من الثوم.

كعكة الجزر الخالية من الدهون

حتى أثناء الصيام ، يمكنك طهي المعجنات ، خاصة عند وجود مثل هذه الوصفات الرائعة. تبين أن كعكة الجزر لذيذة جدًا وطرية ومتفتتة.

مكونات:

• 120 غرام سكر
• 1 جزرة
• 200 مل من أي عصير فواكه ؛
• 8 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• قليل من الملح؛
• 150 غرام دقيق
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 1-2 حفنة من الجوز.

تحضير:

1. في البداية ، اخلطي السكر مع إضافة الزيت النباتي ورشة ملح في وعاء.
2. يُسكب العصير ويقلب كل شيء جيدًا.
3. أضف الجزر المبشور جيدًا إلى الخليط.
4. ينخل الطحين بالبيكنج باودر ويعجن العجينة.
5. أضيفي المكسرات المفرومة واخلطيها واسكبي العجينة في قالب.
6. نرسل الكعكة إلى الفرن ونطهى لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية ، ونرش السكر البودرة قبل التقديم.

نستخدم مجموعة متنوعة حلوة من الجزر للخبز. بالإضافة إلى المكسرات ، يمكن إضافة الزبيب وأي فواكه مجففة أخرى إلى العجينة.

ليس من الضروري أن يتبع الأشخاص العاديون بدقة التقويم الغذائي لبيتروف لينت في عام 2022: على سبيل المثال ، في أيام الأكل الجاف ، يمكنك تناول الطعام ، ولكن يجب أن يكون الطعام بسيطًا ومتواضعًا. أهم شيء في الصوم الاهتمام بالروح ، لأن أساسه التوبة والتواضع والصلاة وقراءة الكتب الروحية.