طعام عيد الميلاد التقليدي من مختلف البلدان

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

عيد الميلاد هو أحد أكثر الأعياد المسيحية المحبوبة والتي طال انتظارها في العالم بأسره. بالنسبة للكثيرين ، يرتبط بالسعادة والمرح والمزاج الجيد. في عيد الميلاد ، من المعتاد الاجتماع مع العائلة والأصدقاء والأقارب وإعداد وجبات لذيذة وإعداد مائدة غنية. ولكل دولة أطباقها التقليدية الخاصة التي يتم تقديمها دائمًا على المائدة في ليلة عيد الميلاد. وبغض النظر عن احتفالنا بعيد الميلاد بعيدًا عن عيد الميلاد الأجنبي ، يمكننا بسهولة استعارة بعض الوصفات.

عيد الميلاد الحلوى الإنجليزية

مكونات:

100 جرام زبدة

100 جرام سكر حبيبي

100 جرام دقيق

100 غرام فتات خبز

2 بيض

0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

150 جرام حليب

قليل من الملح

300 جرام زبيب ، مشمش مجفف

شراب كريمة مخفوقة حسب الرغبة

تحضير:

قطع الزبدة إلى قطع صغيرة أو صر على مبشرة خشنة. قلبي الزبدة والدقيق والبسكويت والبيكنج بودر بيديك حتى تظهر الفتات.

اكسري البيض في وعاء منفصل ، أضيفي السكر ورشة ملح واخفقيهم بالخلاط لمدة 10 دقائق.

نضيف البيض المخفوق إلى العجينة ونعجن. ثم اسكبي الحليب وقلبي جيداً مرة أخرى. يُغسل المشمش المجفف ويقطع إلى قطع صغيرة جدًا ، يُضاف مع الزبيب المغسول والمجفف إلى العجينة ويخلط جيدًا.

انقل عجينة البودينغ الناتجة إلى طبق خبز مدهون بالزيت ، وقم بتغطية القصدير بورق القصدير في الأعلى وقم بتثبيته جيدًا.

تحضير الحلوى في حمام مائي. ضع صحنًا مقلوبًا في قاع قدر كبير وعميق ، ثم ضع صينية العجين عليه واسكب الماء في المقلاة حتى يصبح نصف وعاء البودينغ. غطي الوعاء بالماء والبودينج ، وضعيه على نار متوسطة ، وعندما يغلي الماء ، خففي الحرارة. سخني الطبق لمدة 3 ساعات مع إضافة الماء بشكل دوري إذا تبخر. قم بتبريد البودينغ الجاهز ، وانقله من القالب إلى طبق ، ثم اسكبه بشراب الفاكهة الحلو وزينه بالكريمة المخفوقة.

في انجلترا يتم استقبال عيد الميلاد مع الديك الرومي مع صلصة التوت البري ، ويقدم مع كرنب بروكسل ، والبطاطا المقلية ، والخضروات المسلوقة أو المطبوخة على البخار. طبق شعبي آخر هو لحم الخنزير المزين بالكرز والقرنفل. الحلوى التقليدية عبارة عن حلوى مع الزبيب والفواكه المسكرة والفواكه والمكسرات ، والتي تُسكب بمزيج من الروم والمسكرات وتُضرم على النار قبل التقديم. مشروب عيد الميلاد البريطاني مشروب ساخن.

في فرنسا أطباق عيد الميلاد التقليدية - الديك الرومي المُعد خصيصًا مع الكونياك والقشدة والكستناء وكبد الأوز والمحار والسلمون المدخن وجميع أنواع الجبن. بالنسبة للحلوى ، عادةً ما يتم تقديم سجل عيد الميلاد - كعكة معجنات كريمية ، وللمشروبات - شمبانيا فرنسية ونبيذ جاف.

في ألمانيا الطبق الرئيسي لطاولة عيد الميلاد هو أوزة مع التفاح والخوخ والملفوف وسمك السلمون مع الكريمة ولحم الخنزير مع مخلل الملفوف والفطائر محلية الصنع. يجب أن يكون على الطاولة 7-9 أطباق من المنتجات التي ترمز إلى ولادة الحياة: البيض ، الكافيار ، القمح ، البازلاء ، الفاصوليا. كمشروب تقليدي ، يقوم الألمان بإعداد نبيذ خاص بعيد الميلاد ، ويفضلون بالنسبة للحلوى فطيرة الجوز وكعكة المرزبانية مع الكريمة أو المرينغ.

في ايطاليا لا يكتمل عيد الميلاد بدون نقانق لحم الخنزير kotekino محلية الصنع تقدم في رغيف مع الكمثرى والكراث والتوت العرعر والعديد من التوابل. يوجد أيضًا على طاولة الأعياد زلابية تورتيليني صغيرة ، وجامبون ساق لحم الخنزير المخبوز والمعكرونة التقليدية. الحلوى المعتادة في هذا اليوم هي كعكة البانيتون المحشوة بالفواكه المجففة ، والمشروبات تكون جافة أو نبيذ فوار.

فى اسبانيا عشية عيد الميلاد ، يُقلى لحم الضأن ، ويُطهى الديك الرومي ، والخنزير الرضيع ، وتُطهى أطباق المأكولات البحرية.للحلوى ، يتم تقديم تورون مع الكريمة والمكسرات والمرزبان والحلويات المصنوعة من بياض البيض واللوز المقلي والعسل والسكر.

جلاج الدنماركية

مكونات:

1 زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف

2 عود قرفة

2 براعم قرنفل جاف

4 حبات هيل

¼ أكواب من الزبيب

أكواب لوز مطحون

سكر بني حسب الرغبة

تحضير:

يُسكب نصف كوب من النبيذ في قدر ، ويُضاف القرفة والقرنفل والهيل ، ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 30 دقيقة ، ويُبرد ويُترك في الثلاجة طوال الليل.

يُسخن النبيذ المتبقي ، ويُمزج مع المستخلص المطبوخ ، ويُضاف الزبيب واللوز والسكر البني. تقدم في أكواب زجاجية. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة نكهة الليمون أو البرتقال ، القليل من الروم.

في الدنمارك أوزة مقلية محشوة بالفواكه المجففة مع الصلصة البنية أو لحم الخنزير المخبوز تقدم على طاولة عيد الميلاد مع البطاطس أو الملفوف الأحمر أو الصلصة. لتحضير الحلوى ، يتم تحضير grütze - عصيدة الأرز ، مع رشها بالهلام الحلو من الكرز ورشها باللوز المقلي. مشروبات عيد الميلاد الدنماركية التقليدية هي glögg والنبيذ والبيرة.

في هولندا لعشاء عيد الميلاد ، تجتمع مجموعات صغيرة من الناس ، ويحضر الجميع مقلاة ويحضّرون طبقهم الخاص من الخضار واللحوم والأسماك والروبيان. يقدم الهولنديون أيضًا الأطباق الأوروبية التقليدية - لحم البقر المقلي والأرانب والدراج ولحم الخنزير والديك الرومي. أطباق اللحوم تكملها أنواع مختلفة من الخضار والسلطات والفواكه والصلصات.

في النرويج أطباق السمك التقليدية ، وكذلك لحم الضأن أو أضلاع لحم الخنزير ، لحم الخنزير المشوي ، هريس اللفت ، مخلل الملفوف والبطاطا المسلوقة. في هذا العيد ، يشرب النرويجيون فودكا البطاطس الحارة ، ويتم تقديم سبعة أنواع من البسكويت أو البسكويت للحلوى.

في السويد في عيد الميلاد ، من المعتاد تناول الأطباق الشهية: الرنجة المخللة ، أطباق اللحوم مع الكرنب أو صلصة التوت ، لحم الخنزير ، فطيرة الكبد ، الهلام ، النقانق المدخنة محلية الصنع ، البطاطس المخبوزة ، وكذلك الطعام الوطني kropkakor - كرات مصنوعة من خليط من البطاطا المسلوقة ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد. الحلوى التقليدية هي أرز باللبن تقدم مع حبة لوز مخبأة بالداخل.

في بلجيكا يتم تقديم لحم الخنزير ونقانق العجل مع الكمأ وكعكة عيد الميلاد وأنواع النبيذ المختلفة. للحلوى ، يتم تقديم cougnous أو cougnolles - ملفات تعريف الارتباط الصغيرة على شكل طفل يسوع.

في البرتغال في عيد الميلاد يأكلون backalao ، والذي يعني "سمك القد المجفف المملح" ، مغسول بالميناء الحلو.

في سويسرا طبق شائع بشكل لا يصدق هو الجبن الفوندو ، حيث يتم استخدام 3-4 أنواع خاصة من الجبن.

في إيرلندا يقدمون السلمون المدخن مع كوكتيل الروبيان - قطعة من السمك والروبيان ، توضع بشكل جميل على أوراق الخس الخضراء وتُرش بالصلصة ، بالإضافة إلى لحم الخنزير أو الديك الرومي.

سلطة البطاطس التشيكية

مكونات:

300 جرام بطاطس

عصير وبشر ليمونة واحدة

50 مل زيت زيتون

10 جرام من الزنجبيل المبشور الطازج

بصل أخضر

الفلفل الأبيض

تحضير:

قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات 1 سم وتغلي في ماء مغلي مملح. اشطف البطاطس الجاهزة بالماء البارد وانقلها إلى وعاء. للتتبيل ، يُمزج قشر الليمون الحامض والعصير والزنجبيل والبصل الأخضر المفروم جيدًا والفلفل الأبيض المطحون وزيت الزيتون. تبلي البطاطس بالخليط وضعيها في الثلاجة. يمكن تقديم الكريمة الحامضة مع النعناع المفروم مع السلطة.

في جمهورية التشيك لا يتم تناول اللحوم في ليلة عيد الميلاد ، لذلك في هذا التقليد ، يعتبر الكارب المقلي مع سلطة البطاطس طبقًا لعيد الميلاد. من المعتاد أيضًا إعداد العديد من ملفات تعريف الارتباط الخاصة بعيد الميلاد والتي يتم توزيعها على الضيوف.

في بولندا على الطاولة الاحتفالية في ليلة عيد الميلاد ، يجب أن يكون هناك 12 طبقًا بدون لحم - وفقًا لعدد الرسل. بالنسبة للأول ، عادة ما يتم تحضير مرق البنجر الحامض مع الزلابية الصغيرة - البرش مع الأذنين ، والطبق الرئيسي هو الكارب. يتم تقديم خبز الزنجبيل والبسكويت كأطباق حلوة. في عشية عيد الميلاد ، لا يشرب البولنديون الكحول ، لكن في ليلة عيد الميلاد يجتمعون حول المائدة مع أنواع مختلفة من اللحوم والنبيذ.

في المجر يتم تقديم مائدة الأعياد مع الجولاش بكمية كبيرة من الفلفل الحلو واللحوم والملفوف المحشي وكذلك شوربة الكارب والأسماك المشوية.

في سلوفينيا في عيد الميلاد ، يتم تقديم خبز خاص لعيد الميلاد ، للخبز يتم استخدام ثلاثة أنواع من الدقيق: الجاودار والقمح والحنطة السوداء ، وكذلك نقانق الدم ولحم الغزال المشوي أو لحم الخنزير.

في صربيا على مائدة عيد الميلاد ، يأكلون خنزيرًا ومخلل الملفوف ويخنة مع لحم الخنزير المدخن ، وفطيرة عيد الميلاد ، ويتم غسل كل هذا بالبراندي.

في بلغاريا عشية عيد الميلاد ، أطباق قليلة الدهن فقط على المائدة ، دائمًا بكميات فردية: فلفل أحمر محشو ، لفائف كرنب نباتية ، فاصوليا أو عدس ، فطيرة مع اليقطين ، كومبوت. في اليوم الثاني ، يأكلون الكارب واللحوم مع الخضار والبانيتسا - فطيرة محشوة بالجبن القريش وجبن الفيتا ولحم العجل والباذنجان والتفاح.

في رومانيا يتم لعب الدور الرئيسي على الطاولة الاحتفالية بواسطة لحم الخنزير ، تكمله أنواع مختلفة من النقانق والمخللات. في عيد الميلاد ، من المعتاد خبز الفطائر ، حيث يضعون ، بالإضافة إلى الحشوة ، عملات معدنية - التي توجد قطعة نقود فيها ، سيصبح ثريًا.

في ليتوانيا يجب أن تتكون طاولة عيد الميلاد من الكوتيا والسلطات وأطباق السمك وغيرها من الأطعمة الخالية من الدهون. وفقط في عيد الميلاد نفسه ، بعد زيارة عائلية إلزامية للكنيسة ، يُسمح للكاثوليك بتذوق أوزة مشوية.

في إستونيا في عيد الميلاد ، يتم تقديم نقانق الدم مع إضافة التوابل الحارة والشعير اللؤلؤي ، والبطاطا المسلوقة مع الكريمة الحامضة ، ومخلل الملفوف والملفوف المطهي ، وسلطة اليقطين والبسكويت الحار المزين بطلاء ملون.

في فنلندا الطبق الرئيسي هو لحم الخنزير الذي يؤكل مع الخردل أو الخبز. على المائدة الاحتفالية ، يأكل الفنلنديون لحم الخنزير أو أرجل الدجاج أو السمك أو طاجن الكبد بالزبيب أو سلطة الشمندر أو اللفت المخبوز أو البطاطس. يعتبر نبيذ Mulled مشروبًا تقليديًا في عيد الميلاد.

في اليونان يطبخون الديك الرومي في النبيذ وفطيرة الباسيلوبت التقليدية ، بالإضافة إلى تحميص خنزير صغير وتقديم البطاطا المخبوزة معه.

في أرمينيا تقليديا ، يطبخون بيلاف حلو مع الفستق والمكسرات والفواكه المجففة ؛ ويخبزون دائمًا كعكات عيد الفصح ، وفي إحداها يخفون فلسًا واحدًا "لحسن الحظ" أو يخبزون أو يقلى أو يغلي سمك السلمون المرقط.

عيد الميلاد تركيا تركيا

مكونات:

1 ديك رومي

50 جم سمن

30 جرام لحم مقدد

ملح فلفل

100 غرام فتات خبز

100 جرام دقيق

20 جرام خميرة

2 بيض

1 ملعقة صغيرة من البردقوش

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم

نصف ملعقة صغيرة كاري

1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم

3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو اللبن الطبيعي

تحضير:

تُملح جثة الديك الرومي المحضرة من الخارج ، والفلفل من الداخل. قم بإزالة الأوتار من الساقين ، وقم بتثبيت قطع من لحم الخنزير المقدد عليها. للحشوة ، خففي الخميرة في الماء الدافئ ، أضيفي الدقيق والبيض والبسكويت والتوابل وقشر الليمون والأعشاب ، واخلطي كل شيء مع القشدة الحامضة أو الزبادي. خيطي الديك الرومي ، ضعي جانب الصدر على رف سلكي واخبزيه في الفرن على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع سكب العصير من صينية الخبز. يمكنك تغطية الثدي والساقين بورق الألمنيوم حتى لا تحترق. أخرج لحم الخنزير المقدد والقصدير نصف ساعة قبل إخراج الديك الرومي من الفرن.

في الولايات المتحدة الأمريكية يتم استعارة العديد من التقاليد من الدول الأوروبية ، لذلك ، غالبًا ما يتم تقديم الديك الرومي مع صلصة التوت البري ، المحشو بالخبز ، والجبن ، والخوخ ، والثوم ، والفاصوليا ، والفطر ، والتفاح أو الملفوف ، وكذلك لحم العجل مع التوابل والأعشاب. الدول المختلفة لديها أطباق خاصة بها ، والتي عادة ما يتم إعدادها لعيد الميلاد. المشروب الرئيسي للعطلة هو شراب البيض - كوكتيل سميك من البيض المخفوق والقشدة مع إضافة التوابل.

في الجزء الإنجليزي كندا لا تختلف عشاء عيد الميلاد كثيرًا عن العشاء الإنجليزي أو الأمريكي. مشروب شائع خلال عطلة الشتاء هو شراب البيض - حليب مع البيض المخفوق والكحول. في الجزء الفرنسي من كندا ، يتم اتباع الجمارك الفرنسية في المقام الأول.

في المكسيك في هذا اليوم ، يفضلون التخلي عن البوريتو وتناول طعام خنزير صغير مخبوز ومزين بالأرز والفلفل الحلو والفاصوليا السوداء ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الخضروات والوجبات الخفيفة بالجبن. يتم تقديم التكيلا غير المتغيرة من المشروبات الكحولية ، ويتم تقديم كعك دقيق الذرة البسيط للحلوى.

في الأرجنتين تبدأ أمسية الكريسماس باللحوم - الطاووس المشوي أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الديك الرومي - وتنتهي بالفطائر المحشوة والحلويات الحلوة.

البرازيل يجمع بين تقاليد عيد الميلاد للعديد من الشعوب: الأطباق الرئيسية للمائدة الاحتفالية غالبًا ما تكون السمك أو لحم الخنزير ، طبق جانبي عالمي - أرز ملون ، سلطة فواكه ومكسرات.

في بيرو عادة ما تجتمع العائلة للحصول على ديك رومي محشو باللحم المفروم والمكسرات ومزين بشرائح الأناناس الطازجة والكرز ورقائق البطاطس وصلصة التفاح. الحلوى تشمل المرزبان والزبيب واللوز وفطيرة البانيتون مع كوب من الشوكولاتة الساخنة.

في اليابان كل طبق له معنى. على سبيل المثال ، يرمز السوبا - نودلز الحنطة السوداء مع المرق - إلى طول العمر. يأكل اليابانيون أيضًا أوسيتشي-ريوري - مجموعة من المأكولات البحرية: الأسماك ، والروبيان ، والرنجة ، والكركند ، والمحار ، والأعشاب البحرية ، التي يضاف إليها حساء الأوزون مع كعك الأرز. من المشروبات في هذا البلد يشربون الشاي الأخضر والأرز الفودكا.

في استراليا غالبًا ما تكون طاولة عيد الميلاد عبارة عن حفلة شواء مع الروبيان والدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. الحلوى عبارة عن كعكة مع كريمة مخفوقة وفاكهة أو مرنغ.