Multicooker: ماذا وكيف نأكل منه

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

في الآونة الأخيرة ، يتم سماع المزيد والمزيد من الحديث عن جهاز الطهي المتعدد. أصحاب هذه المعجزة التكنولوجية السعداء يثنون بلا كلل على مساعدهم الجديد ، نفس ربات البيوت اللواتي لم يكن لديهن الوقت الكافي للحصول عليهن يفكرن ويحاولن فهم مدى حاجتهن إلى هذا الجهاز. دعنا نلقي نظرة فاحصة على جميع الوظائف والقدرات المتنوعة للطهي متعدد الطهي التي يقدمها لنا المصنعون اليوم.

تحديد

يتم الطهي في طباخ متعدد الوظائف تحت الضغط الجوي - يتم تنفيس الضغط الزائد مع البخار من خلال صمام خاص.

جسم متعدد الطهي يمكن أن تكون مصنوعة من البلاستيك أو المعدن أو مزيج. كقاعدة عامة ، النماذج الأغلى ثمناً معدنية بالكامل.

أوعية متعددة الطهي مصنوعة من الألومنيوم ولها طلاء غير لاصق. طلاء التفلون مقاوم للحرارة ، يغسل جيداً ، لكن من السهل خدشه. من ناحية أخرى ، السيراميك مقاوم للخدش ، لكنه يتآكل بشكل أسرع ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم غسل هذه الأطباق في غسالة الأطباق.

حجم الوعاء بالنسبة لمنتجات الطهي يمكن أن تختلف من 0.7 إلى 10 لترات ، ولكن من المهم ألا ننسى أن الحجم المفيد سيكون دائمًا أقل بنسبة 30 في المائة من الحجم المعلن - حتى لا يغلي الطعام أكثر من اللازم و "يهرب". لعائلة مكونة من 2-4 أشخاص ، سيكون وعاء 3-5 لترات كافياً.

لعائلة مكونة من 2-4 أشخاص ، سيكون وعاء 3-5 لترات كافياً.

آلية طباخ متعدد ليس بالصعوبة التي قد يبدو عليها. يتكون هيكلها بالكامل من عناصر تسخين موجودة في الأسفل وعلى طول الجدران وأحيانًا في غطاء الجهاز. تقوم السخانات بتغيير درجة حرارتها حسب مرحلة البرنامج المحدد. يتم التحكم في البرنامج باستخدام لوحة صغيرة مع متحكم دقيق ، ومستشعر درجة الحرارة (في الأوضاع التلقائية) وجهاز ضبط الوقت (في الأوضاع اليدوية).

لوحة إلكترونية يتكون التحكم من أزرار تعمل باللمس وشاشة تُعرض عليها معلمات الطهي. عند اختيار نموذج ، يجب الانتباه إلى تفاصيل ووضوح المعلومات على الشاشة ، وسطوعها وتباينها ، وحجم الأرقام والمؤشرات والعناصر الأخرى.

قوة تتراوح من 300 إلى 2000 واط. مقارنة بالطهي على موقد كهربائي ، فإن جهاز الطهي متعدد الوظائف أكثر اقتصادا. لا يتم تبديد حرارتها ، ويتم الحفاظ على درجة الحرارة عند المستوى الأمثل دون ارتفاع درجة الحرارة. كلما زادت قوة جهاز الطهي المتعدد ، زادت سرعة طهيه للطعام.

غطاء قابل للنزع سوف تسهل رعاية multicooker. إذا لم يكن بالإمكان إزالة الغطاء ، فسيكون غسله أكثر صعوبة ، وسيتعين عليك تبخيره ومسحه بقطعة قماش مبللة.

عادة ، يأتي مع جهاز الطهي المتعدد ملحقات مفيدة: أكواب قياس ، مجاذيف تحريك ، حاملات أوعية. لكن عددهم ليس معيار الاختيار الرئيسي ، لأنه يمكن شراء العناصر المفقودة بشكل منفصل.

وسائط وبرامج

نماذج مختلفة من طباخ متعدد لها عدد مختلف من أوضاع التشغيل. كقاعدة عامة ، هذه حوالي 10 برامج تلقائية بالكامل ، عندما يكون ذلك كافيًا للضغط على زر واحد لإعداد طبق ، بالإضافة إلى مجموعة من البرامج المحددة يدويًا. صاحب الرقم القياسي المطلق لعدد البرامج هو طراز Redmond RMC-M110 ، الذي يحتوي على 55 وضعًا.

عند اختيار طباخ متعدد ، يجب ألا تطارد أكبر عدد ممكن من الوظائف. حدد أوضاع الطهي المتعدد الأكثر أهمية بالنسبة لك ، لأن سعر الجهاز يعتمد على عددها.

قد تختلف أوضاع البرامج المماثلة من الشركات المصنعة المختلفة في الاسم. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يمكن استخدام نفس الوضع متعدد الوظائف.

يخنة / شوربة … في هذا الوضع ، يتم غلي المنتجات برفق لفترة طويلة عند درجة حرارة منخفضة.يعتبر عالميًا ويسمح لك بطهي أي طعام: الخضار والأسماك واللحوم والدواجن لأطباق العصير الطرية والشوربات والبورشت ويخنات الخضار والبطاطس المسلوقة وحتى اللحوم الهلامية الشفافة والحليب المخبوز. سيتأكد البرنامج من أن المنتجات جاهزة في نفس الوقت.

الحنطة السوداء / الحبوب / الأرز / العادي / السريع … يعتمد الوضع على مبدأ تبخر السائل: بمجرد تبخر كل الماء من الوعاء أو امتصاصه في المنتج ، يتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا. يمكن استخدام كمية السائل لضبط تفتيت وكثافة الطبق الناتج. يتميز هذا الوضع بالتسخين السريع ، والعمل أولاً في المتوسط ، ثم في درجات حرارة منخفضة. مع هذا البرنامج ، يمكنك بسهولة طهي أي حبوب. الحنطة السوداء وحبوب القمح ممتازة ، ومن الأفضل تناول الأرز غير المسلوق حتى لا يصبح جافًا جدًا. في بعض طرز أجهزة الطهي المتعددة ، يمكن تقسيم هذا الوضع إلى قسمين - عادي (لكمية كبيرة من الحبوب) وسريع (لحجم صغير).

عصيدة الحليب / العصيدة … تم تصميم البرنامج لطهي العصيدة في الحليب ويسمح باستخدام وظيفة البدء المتأخر في المساء لوضع جميع المنتجات في الوعاء والحصول على عصيدة ساخنة لتناول الإفطار. في هذا الوضع ، يمكنك طهي العصيدة من أي حبوب ، مع إضافة جميع أنواع المواد المضافة إليها. ولكي لا يهرب الحليب دون رقابة فمن الأفضل تخفيفه بالماء بنسبة 3/2.

خبز / فطيرة. الغرض الرئيسي من هذا البرنامج هو تحضير الكعك والبسكويت والفطائر والكسرولات. لكنها أيضًا تحل محل وضع القلي بنجاح وهي مثالية لطهي الدجاج واللحوم والشرحات وتشويح الخضار.

بيلاف / براون … سيقوم هذا البرنامج بطهي بيلاف مع تدخل بشري ضئيل أو بدون تدخل بشري. مطلوب فقط وضع المنتجات الضرورية على مراحل - سيقوم الجهاز بضبط درجة الحرارة ووقت الطهي نفسه. حتى المعكرونة والزلابية يمكن طهيها في هذا الوضع.

الطبخ بالبخار / الباخرة. لاستخدام هذا الوضع ، يجب أن تحتوي مجموعة الطهي متعدد الوظائف على رف سلكي أو سلة للمنتجات. البرنامج مناسب لإعداد وجبات غذائية - خضروات وأسماك مطهوة على البخار ، زلابية ، بيض مسلوق في سلة بخار. يمكن أيضًا استخدام هذا الوضع لتسخين الطعام.

القلي. برنامج لقلي الطعام والحصول على قشرة مقرمشة عليه. يتميز جهاز الطهي المتعدد بهذه الوظيفة بزيادة استهلاك الطاقة. في العديد من طرز أجهزة الطهي المتعددة ، يحل هذا الوضع محل "الخبز" بنجاح.

تساعد البسترة في الحفاظ على الأطعمة القابلة للتلف لفترة أطول ، دون حرمانها من مذاقها وخصائصها المفيدة.

زبادي … في هذا الوضع ، يعمل الجهاز باستمرار عند درجة حرارة 40 درجة ويقوم بتحضير الزبادي الطبيعي من البادئ.

معجون. البرنامج مخصص لطهي المعكرونة والمعكرونة. بعد الغليان ، يتم ضبط الوقت المطلوب للطهي ، والذي يمكن أن يتغير من قبل المستخدم نفسه ، حسب نوع المنتج.

بسترة … تحدث البسترة للمنتجات الطازجة عند تسخينها إلى 60-80 درجة. يعتمد وقت تشغيل البرنامج على الحجم. تساعد البسترة في الحفاظ على الأطعمة القابلة للتلف لفترة أطول ، دون حرمانها من مذاقها وخصائصها المفيدة.

عجين. يستخدم البرنامج لرفع عجينة سبق تعجنها.

دهون عميقة. في هذا الوضع ، يقوم جهاز الطهي متعدد الوظائف بإعداد الطعام المقلي بأقصى درجة حرارة. يمكن تشغيله مع فتح الغطاء ويمكن استخدامه كعقار.

وظائف اضافيه

تم تجهيز طرز مختلفة من طباخ متعدد الوظائف بواحد أو آخر من الوظائف الممتعة والمفيدة التي تعمل على توسيع إمكانيات الجهاز.

بداية متأخرة. تتيح لك هذه الميزة المفيدة تأخير بدء عملية الطهي لعدة ساعات لتجهيز طعامك عند الحاجة إليه.

الحفاظ على الدفء … باستخدام هذه الوظيفة ، لا يتم إيقاف تشغيل الجهاز في نهاية البرنامج ، ولكنه يستمر تلقائيًا في العمل في الوضع الاقتصادي ، مما يحافظ على دفء الطعام لبعض الوقت. من المهم أن تتذكر أنه لا يجب إعادة تسخين الطعام في وضع التسخين!

تسخين ثلاثي الأبعاد … وجود عنصر تسخين إضافي في غطاء الجهاز ، مما يضمن تسخينًا موحدًا والحفاظ على درجة الحرارة في وعاء العمل. صحيح أن درجة حرارة التسخين لا تتجاوز 50 درجة ، لذلك من غير المرجح أن تحصل على القشرة البنية الذهبية الموعودة على الأطباق المعدة.

التدفئة التعريفي … تعمل عناصر التسخين بالحث في الطباخ متعدد الطهي على تقليل وقت الطهي وتوفير الطاقة.

متعدد الطبخ. تتيح لك بعض المواقد متعددة الطهي المتقدمة تحديد وقت الطهي ودرجة الحرارة بحرية. تتيح لك هذه الميزة الابتعاد عن البرامج والوصفات القياسية وهي مناسبة للمستخدمين الأكثر تطوراً.

سعر الإصدار

تختلف تكلفة جهاز الطهي المتعدد من 1000 إلى 30000 روبل ، ولكن يمكن شراء معظم الطرز في النطاق من 3000 إلى 10000 روبل … يعتمد سعر الجهاز على عدد الوظائف والحجم وجودة الطلاء غير اللاصق وتوافر العرض والتكوين والخيارات الإضافية. صحيح أن السعر ليس دائمًا مؤشرًا على القوى الخارقة للطاهي المتعدد.

اليوم ، أشهر الشركات المصنعة متعددة الطهي هي ريدموند و باناسونيك … هذا العام ، بناءً على تحليل التقييمات وعدد المراجعات الإيجابية على الإنترنت ، يمكن اعتبار النماذج أفضل طباخ متعدد ريدموند RMC-M4502, ريدموند RMC-M70 و باناسونيك SR-TMH18 … يمكن شراء قادة السوق من أجل 4000-9000 روبل.

ما الذي تتوقعه من جهاز طهي متعدد الوظائف

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن الطباخ البطيء لن يطهو الطعام بسرعة. على العكس من ذلك ، يتم طهي الطعام فيه ببطء أكثر من الموقد. ومع ذلك ، بمساعدتها ، يمكنك التخلص من الحاجة إلى المشاركة باستمرار في عملية الطهي والقيام بأشياء أخرى خلال هذا الوقت.

لا يعرف جهاز الطهي المتعدد كيفية تحريك محتويات الوعاء ، وهو أمر ضروري في بعض الأوضاع ، على سبيل المثال ، عند القلي.

يمكن للطهي متعدد الوظائف أن يحل محل الموقد بالكامل في البلد أو في نزل ، ومن الجيد أن ترضي في الصباح مع عصيدة صحية ساخنة.

يمكن للطهي متعدد الوظائف أن يحل محل الموقد بالكامل في البلد أو في نزل ، ومن الجيد أن ترضي في الصباح مع عصيدة صحية ساخنة.

على أي حال ، بغض النظر عن ما تطبخه ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى إرفاق رأسك بالطباخ متعدد الوظائف. بقدر ما نرغب في ذلك ، لن يقوم الجهاز بأداء معجزة ولن يقوم بطهي كل شيء بمفرده. لإتقان الطباخ المتعدد بنجاح ، ما زلت بحاجة إلى بعض المعرفة بالطهي.

ولكن مع النهج الصحيح ، يمكن أن يصبح هذا الجهاز حقًا منقذًا لك.