ماذا نأكل مع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

لن تستفيد النساء الحوامل والمرضعات فقط من معرفة ما يجب تناوله من أجل علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. يمكن أن تظهر هذه المشكلة في أي شخص بغض النظر عن خصائص الجسم والعمر. باتباع توصيات المتخصصين ، سيكون من الممكن إعادة الهيموجلوبين إلى المستوى الأمثل والتخلص من الأحاسيس غير السارة المميزة لفقر الدم.

المبادئ الأساسية للتغذية لفقر الدم

النهي الرئيسي هو الصيام. إذا تم تشخيص فقر الدم بسبب نقص الحديد ، يجب استبعاد أي نوع من الأنظمة الغذائية التقييدية التي تهدف إلى إنقاص الوزن. ولكن إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن وعدم زيادة الوزن ، فإنهم يركزون على الحبوب الكاملة. إنها مصادر صحية للمغذيات الدقيقة ، وغنية بالألياف وتوفر الشبع على المدى الطويل.

يتضمن النظام الغذائي الخاص المقدم لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد (IDA) استخدام الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامينات B9 و B12. من أجل الامتصاص الطبيعي للعناصر النزرة ، يلزم وجود مكونات إضافية في القائمة تتوافق مع مبادئ نظام غذائي متوازن وصحي.

الحديد الموجود في الطعام لا يمتصه الجسم بنسبة 100٪. ولكن من الممكن زيادة النسبة المئوية للعناصر الدقيقة القابلة للتقسيم بسبب الإعداد الصحيح للمنتجات.

القواعد الغذائية الرئيسية لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد عند الأطفال والبالغين:

1. باستخدام الخضار النيئة في الغالب. في بعض الأحيان يمكن طهيها أو غليها على الأقل. ولكن إذا تم استخدام المعالجة الحرارية ، فيجب أن تكون قصيرة العمر.
2. يجب أيضًا أن تؤكل جميع الفواكه ، باستثناء الخوخ ، نيئة. في الوقت نفسه ، يرى العديد من الخبراء الغربيين أنه من الأفضل عدم تقطيع الفاكهة والخضروات ، بل تناولها كاملة.
3. من الجيد تضمين البذور المنبثقة والمكسرات المحمصة في القائمة ، والتي يتم امتصاص الحديد منها بشكل أفضل.
4. لمحبي الخبز ، استخدم دقيق الحبوب الكاملة لعمل العجين.
5. تعتبر البقوليات مصدرًا جيدًا للحديد ، ولكن يجب نقعها مسبقًا لامتصاص المعادن النزرة بشكل أفضل.
6. من الأفضل عدم غلي دقيق الشوفان ، بل نقعه في الماء أو الحليب. لا تزود الحبوب المسلوقة الجسم بكمية كافية من الحديد ، بينما تزيد من مستويات السكر في الدم.

نصائح إضافية حول ما يجب تناوله في حالة فقر الدم الناجم عن نقص الحديد:

1. تجنب القهوة والشاي الأسود القوي. امتنع عن تناول الكحوليات.
2. قللي من الحليب ، لكن لا تتخلي عنه تمامًا.
3. إذا كنت تصنع سلطات خضروات ، أضف القليل من عصير البرتقال إليها على الأقل ، أو قطّع البرتقال إلى شرائح. يعزز وجود فيتامين سي امتصاص الحديد بشكل أفضل من مكونات مثل هذا الطبق.

حاول أن تُدرج في القائمة قدر الإمكان مجموعة متنوعة من الأطعمة ، من مصادر نباتية وحيوانية ، غنية بالحديد.

الفيتامينات والعناصر النزرة الرئيسية لـ IDA

يجب أن يكون النظام الغذائي لكل من النساء والرجال غنيًا بالمواد التي تدعم تكوين الدم. يتضح هذا من خلال مذكرة حول التغذية السليمة لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، التي وضعتها وزارة الصحة الروسية. ليس الحديد فقط مهمًا ، ولكن أيضًا الفيتامينات والمعادن الرئيسية الأخرى. من الممكن التمييز بين الفيتامينات الرئيسية B9 ، أي حمض الفوليك ، وفيتامين B12 ، المسمى سيانوكوبالامين.

الحديد عنصر أساسي في النظام الغذائي العلاجي. عندما لا تكون كافية في النظام الغذائي ، لا ينتج الجسم كمية كافية من الهيموجلوبين. يوجد هذا المركب بكميات كافية في اللحوم الحمراء ومخلفاتها وخاصة الكبد.

خميرة البيرة غنية أيضًا بالحديد. بكميات أقل ، يوجد عنصر التتبع في البيض والمأكولات البحرية والفواكه المجففة. يجب أن يتم دمج الحديد مع فيتامين ج في النظام الغذائي.

يمكن الحصول على فيتامين ب 12 من المنتجات الحيوانية مثل لحم البقر والكبد وشرائح السمك ومنتجات الألبان والبيض. مصدر ممتاز لحمض الفوليك هو الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل البروكلي والسبانخ. فيتامين ب 9 غني بالفواكه والفاصوليا والمكسرات والخميرة وجنين القمح.

الأطعمة المحظورة

بالإضافة إلى المنتجات الموصى بها ، يجب أن تعرف أيضًا قائمة المنتجات المحظورة. يُعتقد أن الكالسيوم يمكن أن يتداخل مع امتصاص الحديد. لكن خبراء التغذية لا ينصحون بالتخلي تمامًا عن مصادر هذا العنصر النزيف.

الأشياء الأخرى التي لا يمكن تناولها مع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد:

• أنواع اللحوم والأسماك الدهنية.
• لحم الضأن والدهون الحيوانية الضارة الأخرى ؛
• النقانق واللحوم المدخنة الأخرى ، وأضلاع لحم الخنزير ، والتي لن تحقق أي فائدة ؛
• سمن.

لا تحتاج إلى تناول مشروبات مثل الشاي والقهوة القوية ، فهي تبطئ من امتصاص الحديد وتؤثر بشكل عام سلبًا على امتصاص أي فيتامينات ومعادن.

توصيات للنساء والرجال

من الأفضل تناول الأطعمة النيئة إن أمكن. يجب أن تُطهى اللحوم والأسماك على البخار أو تُطهى. هذا ما تحتاجه النساء المصابات بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، بما في ذلك أثناء الحمل. المقلية ليست ممنوعة منعا باتا ، ولكن من الأفضل الحفاظ على وجودها في القائمة إلى الحد الأدنى.

الإرشادات التالية ذات صلة بنفس القدر بالنساء والرجال:

1. لا تفوت وجبة الإفطار. اسلقي دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء مع الحليب أو الماء بدلًا من سلقه. سوف تكون العصيدة متفتتة ومفيدة للغاية. بالنسبة للمرأة الحامل ، خاصة مع انخفاض مستويات الهيموجلوبين ، يمكن إضافة مكونات تقوية إضافية ، مثل كبد الدجاج ، إلى وجبة الإفطار. لتحسين امتصاص الحديد من مخلفاتها ، من الأفضل شربها مع كومبوت التوت أو عصير التوت البري.
2. قسّم ما تتناوله من طعام إلى 5 وجبات.
3. لا تنسى تناول الوجبات الخفيفة. إذا كنت لا ترغب في تناول الطعام ، يمكنك تناول وجبة خفيفة مع القليل من التمور المجففة والمكسرات وشرائح التفاح ، ولكن لا تتجاهل هذه الوجبات بأي حال من الأحوال.
4. بالنسبة للغداء ، تأكد من طهي طبق اللحوم - هذه هي المتطلبات الغذائية لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد لدى الرجال والنساء. يمكنك استكماله بالمرق.
5. من الجيد طهي يخنة اللحم البقري الخالية من الدهن على الغداء ، وشرائح الدجاج مع الخضار ، وتقديم سلطة فواكه للحلوى. إذا كان لابد من حل مشكلة نقص الهيموجلوبين من قبل الأم المرضعة ، فيجب اختيار قائمة المنتجات بعد استشارة طبيب الأطفال. هذا مهم لمنع حساسية الأطفال.
6. تناول الجبن قليل الدسم مع العسل 2-3 مرات في الأسبوع. هذا خيار جيد لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. بطبيعة الحال ، لا يجب أن تفرط في تناول منتجات الألبان حتى يعود عدد الهيموجلوبين إلى طبيعته.
7. حضّر العشاء بأطعمة صحية منخفضة السعرات الحرارية. خيار ممتاز هو السمك المخبوز ، مع الشبت أو البقدونس وسلطة الطماطم.

يتساءل البعض عما ينصح بتناوله لعلاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد لدى الرجال ، رغم عدم وجود اعتماد على الجنس في هذا الصدد. ربما يحتاج ممثلو النصف القوي ، الذين يعملون في أعمال بدنية شاقة ، إلى تغذية معززة لتجديد مواردهم.

لماذا التركيز على الحديد الهيم

لا يعلم الجميع ، لكن الحديد يمكن أن يكون هيمًا وليس هيميًا. يتم امتصاص الأول أفضل بكثير من الثاني. تم العثور على الأنواع المعنية في الأطعمة المختلفة. حتى إذا كنت تستهلك الأطعمة التي تحتوي على الحديد غير الهيم بكميات كبيرة ، فقد تواجه جفاف الجلد ، وانخفاض المناعة ، والأرق وحتى نقص الأكسجين ، والتعب السريع ، وضعف القدرات العقلية.

الحديد ، وهو غير عضوي في الأصل ، لا يمكن أن يكون عديم الفائدة لفقر الدم فحسب ، بل يسبب أيضًا ضررًا طفيفًا. يوجد حديد الهيم فقط في المنتجات الحيوانية. يتم استيعابها من قبل شخص أفضل.

غير الهيم جزء لا يتجزأ من النباتات.من إجمالي الحجم الذي يدخل الجسم بالنباتات ، يتم امتصاص عُشر هذا الحديد فقط. يمكنك تحسين امتصاصه عن طريق استكمال هذه الأطعمة بفيتامينات B12 و C.

التغذية لفقر الدم عند كبار السن

يصعب أحيانًا تحديد فقر الدم الناجم عن نقص الحديد في سن الشيخوخة ، لأن الأعراض تشبه في نواح كثيرة الأمراض المزمنة. ولكن إذا تم إجراء تشخيص مثل IDA ، فستكون مبادئ التغذية متماثلة تقريبًا. يجب أن تُستكمل القائمة ببروتينات من أصل حيواني ، والتي تنشط تخليق الهيموجلوبين.

قم بتضمين لحم البقر ولحم البقر وأطباق اللحوم الأخرى في نظامك الغذائي. استخدمها مع الفواكه والخضروات ، وخاصة الأحمر والبرتقالي. يجب أن يكون التفاح والرمان إضافة إلى القائمة الرئيسية.

عند تناول الأطعمة النباتية فقط ، لا يمكن رفع نسبة الهيموجلوبين. بالنسبة للخضروات ، يجب على كبار السن إعطاء الأفضلية للخيار والكوسا والطماطم والفلفل الأحمر والأصفر.

لتحسين تكوين الدم ، يجب تناول العسل الطبيعي الداكن مع تسريب ثمر الورد مرة واحدة على الأقل يوميًا.

النظام الغذائي للأطفال

الغذاء الموصى به لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد عند الأطفال له خصائصه الخاصة. وعادة ما توصف لهم نظام غذائي مضاد لفقر الدم رقم 11. يجب استبعاد المنتجات التي تحتوي على دقيق أبيض ، والتي تعيق امتصاص الحديد والقهوة والشاي.

كما في حالة البالغين ، عند الأطفال ، يجب أن يكون الهيم هو الشكل الرئيسي للحديد. إنه الحديد الذي يأتي من اللحوم والأسماك والدواجن. في المتوسط ، يُنصح الطفل المصاب بفقر الدم أن يستهلك حوالي 80-100 جرام من اللحوم أو الأسماك المكملة بالخضروات والفواكه.

إذا كان لا يحب اللحوم ، فلا يجب أن تنغمس فيه ؛ بدلاً من ذلك ، من الأفضل ، بالتجربة ، اختيار طبق يبدو لذيذًا بدرجة كافية بالنسبة له. غالبًا ما يرفض الأطفال اللحوم المطبوخة على شكل قطعة كاملة. في الوقت نفسه ، يستمتعون بتناول شرحات اللحم وكرات اللحم المطبوخ على البخار.

يجب ألا ننسى حمض الفوليك ومصادر النحاس والعناصر النزرة التي تساهم في تكوين خلايا الدم السليمة في الجسم النامي وتحسين تكون الدم. يوجد النحاس في الكبد والكاجو والكاكاو والبندق والفستق والفول السوداني.

يجب الحد من استخدام الحبوب لأنها تتداخل مع امتصاص الحديد. الاستثناء الوحيد هو عصيدة الحنطة السوداء.

النتائج

1. يحتاج الأشخاص المصابون بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، بغض النظر عن العمر والجنس ، إلى الأطعمة التي تحتوي على حديد الهيم - اللحوم الحمراء الخالية من الدهون ، ومخلفاتها.
2. نظرًا لأن الحديد من الطعام لا يتم امتصاصه تمامًا ، ولتحسين تكسيره ، يجب استكمال منتجات اللحوم بالفواكه والخضروات الطازجة ، وكذلك العصائر التي تعتمد عليها.
3. يجب استبعاد الوجبات السريعة والشاي والقهوة والمشروبات الكحولية لأنها تعطل امتصاص الحديد.