أساطير وحقائق حول القهوة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. نبدأ معه يومنا ، ونجعله مبتهجًا خلال يوم العمل ، كما ندلل أنفسنا معه في المقاهي المريحة في عطلات نهاية الأسبوع. هناك الكثير من الأساطير والتحذيرات حول القهوة. يتم دحضها بين الحين والآخر ويظهر أشخاص جدد. قررنا ترتيب الأشياء الرئيسية مع أولئك الذين يعرفون كل شيء عن القهوة - خبراء شركة Nescafe. لذلك ، نكتشف الحقيقة الكاملة حول مشروبك المفضل.

هل صحيح تلك القهوة

… مضر للقلب

هذا البيان غير صحيح. عند تناول القهوة باعتدال ، ليس لها تأثير سلبي على القلب ، ومع ذلك ، إذا تم تناولها بشكل مفرط ، يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على صحة الإنسان. في بوسطن (الولايات المتحدة الأمريكية) ، تمت مراقبة 85747 امرأة من قبل الأطباء لعدة سنوات ، وخلال هذا الوقت ، لوحظ 712 حالة من أمراض القلب والأوعية الدموية بينهم. في أغلب الأحيان ، لوحظت هذه الأمراض لدى أولئك الذين شربوا أكثر من ستة أكواب في اليوم ، وفي أولئك الذين لم يشربوا القهوة على الإطلاق.

وجد الأطباء الاسكتلنديون ، عند فحص 10359 رجلاً وامرأة ، أن أولئك الذين شربوا القهوة وأمراض القلب والأوعية الدموية كانوا أقل شيوعًا. تؤكد هذه البيانات مرة أخرى أن كل شيء جيد في الاعتدال.

.. يؤثر سلبا على الحمل؟

هذا غير صحيح. تظهر العديد من الدراسات أن الاستهلاك المعتدل للقهوة من قبل النساء الحوامل والمرضعات آمن لصحتهن وصحة أطفالهن. وفقًا للبحث ، فإن الجرعة المقبولة للنساء الحوامل والمرضعات لا تزيد عن 200 مجم من الكافيين يوميًا (كوبان من القهوة).

… الادمان؟

نعم و لا. يعتقد بعض العلماء أن الكافيين لا يسبب الإدمان. يلاحظ البعض الآخر أن أولئك الذين يتوقفون عن شرب القهوة أو يقللون بشكل كبير من عدد الوجبات المعتادة قد يعانون من الصداع ، أو يشتت الانتباه ، أو سريع الانفعال ، أو النعاس ، ولكن بعد فترة تختفي هذه الأعراض. ومع ذلك ، يحدث هذا دائمًا عندما يتخلى الشخص عن أي من عاداته.

… القهوة سريعة التحضير ليست طبيعية؟

هذا غير صحيح. القهوة سريعة التحضير هي منتج طبيعي 100٪ ، يستخدم في إنتاجه المواد الخام الطبيعية فقط - حبوب البن. يشمل إنتاج القهوة سريعة الذوبان إنتاج مستخلص القهوة. للحصول عليه ، يتم تحميص حبوب البن الخضراء ، ثم طحنها ، ثم تمريرها خلال عملية التخمير. والنتيجة هي مستخلص قهوة - منتج مطابق للقهوة المخمرة في آلة صنع القهوة أو الترك.

قبل الدخول في العبوة - العلب أو الأكياس الزجاجية والقصدير ، يتم تحويل مستخلص القهوة الذي تم الحصول عليه إلى مسحوق أو حبيبات عن طريق التجفيف بالرش (القهوة المسحوقة والمكتلة) أو التجفيف البارد في درجات حرارة منخفضة (القهوة المجففة بالتجميد).

.. يزيد من مستويات الكوليسترول؟

هذا ليس صحيحا. مرة أخرى ، لا يمكن أن يؤدي الاستهلاك المعتدل للقهوة إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. فقط كمية كبيرة جدًا من القهوة القوية غير المفلترة يمكن أن يكون لها هذا التأثير. يجب أن يكون هذا المشروب قويًا جدًا بحيث يصعب على أي شخص شربه.

… هل مدر للبول (له تأثير مدر للبول)؟

هذا ليس صحيحا. ثبت أن الاستهلاك المعتدل للقهوة ليس له تأثير كبير على استقلاب الماء والملح. على العكس من ذلك ، فإن استهلاك هذا المشروب (3-5 أكواب في اليوم) يغطي 40٪ من حاجة الجسم اليومية للسوائل.

.. يحفز الدماغ؟

في الواقع ، الكافيين له تأثير مثير للشهوة الجنسية على الجهاز العصبي المركزي. يتم التعبير عن النتيجة من خلال الاستيقاظ ، والتأثير المنشط ، وتحسين وقت رد الفعل ، ويحدث في المتوسط خلال عشرين دقيقة بعد شرب المشروب ويمكن أن يستمر لعدة ساعات.

لقد لوحظ أن الأشخاص الذين يتناولون القهوة بانتظام باعتدال هم أقل عرضة للإصابة بمرض باركنسون ومرض الزهايمر (الخرف).

.. يمكن أن يؤثر على قوة أنسجة العظام ، لأنه "يطرد" الكالسيوم من الجسم؟

إذا كان تناول الكالسيوم يلبي احتياجات الجسم ، فهذا لا يحدث. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط للكافيين يمكن أن يزيد من إفراز الكالسيوم من الجسم لدى النساء اللواتي لا يحصلن على ما يكفي من هذه المادة. قد يؤدي شرب القهوة مع الحليب إلى إبطال هذا التأثير.

… هل هو بطلان في مرضى ارتفاع ضغط الدم؟

هذا ليس صحيحا. يستند الادعاء بأن القهوة تزيد من ضغط الدم على بيانات من الباحث الأسترالي جاك جيمس (نُشر في أوائل عام 1998). وادعى أن 3-4 أكواب من القهوة يوميًا تزيد من ضغط الدم الانبساطي (السفلي) بمقدار 24 ملم زئبق. ومع ذلك ، يمكن الحصول على نفس الارتفاع في ضغط الدم ببساطة في سياق نزاع عاطفي مع المحاور.

لم تكشف دراسات عديدة لعلماء من دول مختلفة ، أجريت على مدى 20 عامًا ، عن أي علاقة بين استهلاك القهوة وأمراض القلب ، وبالتالي دحضت هذه الأسطورة. لذلك ، يقول الأطباء الإنجليز إن تأثير القهوة "لارتفاع ضغط الدم" قصير الأمد. وجد علماء هولنديون في دراسة أجريت على 45 شخصًا شربوا القهوة بانتظام لفترة طويلة (5 أكواب في اليوم) ، أنه بعد أن بدأ هؤلاء الأشخاص في شرب القهوة منزوعة الكافيين ، انخفض الضغط بمقدار 1 ملليمتر فقط من الزئبق.

… مضر للكبد؟

بل على العكس تماما. القهوة لها تأثير وقائي للكبد ، مما يقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد القهوة في تقليل تكون حصوات المرارة.