على تفل القهوة: تاريخ القهوة في الوصفات

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

منذ الطفولة أتذكر رائحة القهوة - والدتي تحمص حبوب البن ، وأنا أدور في المطبخ وأدرك أنني أحبها حقًا هنا. أطلب منك أيضًا السماح لي بتناول فنجان ، لكنهم قاموا بإعداد مشروب قهوة من دقيق الشوفان "للأطفال" لي "Vigor" ليخففوه بالحليب. هذا يكفي بالنسبة لي - أنا أشرب القهوة كشخص بالغ!

ثم كبرت ولم أعد أطلب من والدتي تحضير القهوة ، لكني سألتها عما إذا كان ينبغي لها ذلك ، وأخرج صفيحة قديمة من الخزانة. أو نسير في المدينة القديمة في صباح مبكر من الصيف ، معظم المقاهي لا تزال مغلقة ، لكن رائحة المعجنات الطازجة والقهوة تحوم حولنا. أنا أحب القهوة. أعلم أن هناك الكثير مثلي. نحن لا نعرف بعضنا البعض بشكل شخصي ، لكننا نتعرف على بعضنا البعض عندما نجد أنفسنا في نفس الشركة ، عندما نطلب من المضيفة السماح لنا بصنع القهوة بأنفسنا ، وعدم سكب الماء المغلي على بديل فوري. هناك تفاهم ضمني بيننا.

لطالما كان الموقف من هذا المشروب مثيرًا للجدل ، ولكن غالبًا ما تم استبدال أقصى درجات الرفض بمطرف آخر - العشق. حدث ذلك في تركيا.

نزلت للتو من الطائرة على الأراضي التركية. وقت الظهيرة. يسخن. ورائحة القهوة من مقهى صغير دافئ. يبتسم التركي الداكن ، ويلفت انتباهي ، ويسكب لي كوبًا من القهوة ، ويحرك كوبًا من الماء البارد. شكرا.

هذا النوع من القهوة ، اعتمادًا على كمية السكر المستهلكة أثناء تحضيرها ، يكون مُرًا أو حلوًا أو حلوًا جدًا أو أرق أو أكثر سمكًا. عادة ، يتم إضافة ملعقة صغيرة من البن المطحون ناعما والسكر حسب الرغبة إلى كوب واحد من المشروب.

يتم تحضير القهوة التركية بطريقتين:

لكن جمال الحاضر ترك الكهفي سوف تقدر ، الاختباء فقط في المقهى من أشعة الشمس الحارقة ، والجلوس على الوسائد ومشاهدة تصرفات الكرسي. في الشرق ، تم تطوير المقاهي على نطاق واسع. في هذه الشرفات ذات الأرائك الملتصقة بالجدران ونافورة في وسط الصالة ، يمكن للمرء أن يسترخي ، ويلتقي بالأصدقاء ، ويتحدث عن كل شيء ، ولعب الشطرنج أو طاولة الزهر ، والاستماع إلى حكايات شهرزاد ، التي رافقت هدايا الكرسي. على الرغم من أن عشاق القهوة في كثير من الأحيان كانوا موجودين في الشارع مباشرة ، على سجاد فارسي لامع في ظل شجرة مستوية كثيفة. صحيح ، هنا أيضًا ، وجدت القهوة أناسًا حسودًا في شخص رجال الدين المسلمين. لقد حاولوا حظر المقاهي لأن المسلمين المتدينين كانوا أكثر استعدادًا لقضاء وقتهم هنا أكثر من المساجد. صحيح أن هذا لم يوقف محبي المشروبات الكحولية ، وقاموا بنشر عبادة القهوة في الدول الأوروبية.

قم بتشغيل التلفزيون الخاص بك إلى أي قناة أوروبية. هل قمت بتشغيله؟ انتظر الإعلان. بالإضافة إلى عبارة "نحب زيارة ناديا" ، ستشاهد بالتأكيد عدة مقاطع فيديو مخصصة للقهوة. من الصعب تخيل فيلم فرنسي أو إيطالي حيث لا يشرب الأبطال القهوة القوية في الصباح أو يفرزون الأشياء على فنجان قهوة في بعض المطاعم. في أوروبا ، أصبحت القهوة منتشرة كما في آسيا. صحيح ، لقد بدأوا على الفور في حظره ، حيث كان تجار النبيذ خائفين من شعبية مشروب التونيك ودخلوا في اتفاق مع رجال الدين ، الذين أعلنوا أن القهوة "مشروب غير مسيحي". جادل مؤيدو ومعارضو القهوة لفترة طويلة ، علاوة على ذلك ، وصل الخلاف إلى نقطة أنهم بدأوا في مقارنة الصفات "الضارة" للقهوة والشاي. لوضع حد للنزاعات ، في القرن الثامن عشر. أمر الملك السويدي غوستاف الثالث بإجراء "تجربة" شيقة … حكم على شقيقين توأمين حُكم عليهما بالإعدام بالسجن المؤبد ، ولكن بشرط إلزامي أن يحصل أحدهما على حصة كبيرة من القهوة كل يوم وبشكل متكرر ، والآخر - شاي. في الوقت نفسه ، تم تهيئة ظروف جيدة على قدم المساواة لكلا المتهمين. قام طبيبان بمراقبة الحالة الصحية للسجناء وانتظرا ليرى أي منهم سيمرض ويموت أولاً ، من أجل تحديد المشروبات الضارة - القهوة أو الشاي. كان علينا الانتظار لفترة طويلة جدًا.أولاً ، توفي أستاذ ، ثم آخر ، قُتل الملك ، واستمر المرشحان للموتى في شرب جرعاتهما "المميتة" من الشاي والقهوة بهدوء. وأخيرًا أول من مات هو من شرب الشاي ولكن عن عمر يناهز 83 عامًا.

أساطير وحقائق عن القهوة: القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. نبدأ معه يومنا ، ونبقيه نشيطًا خلال يوم العمل ، وندلل أنفسنا معه في المقاهي المريحة في عطلات نهاية الأسبوع. هناك الكثير من الأساطير والتحذيرات حول القهوة. يتم دحضها بين الحين والآخر ويظهر أشخاص جدد. قررنا ترتيب الأشياء الرئيسية مع أولئك الذين يعرفون القهوة. اقرأ أكثر

وهكذا وصلت القهوة إلى أوروبا ، وعلى الفور ظهرت وصفات جديدة لتحضيرها ، على سبيل المثال ، قهوة فيينا … في رأيي ، طعمها رقيق مثل موسيقى الفالس لشوبرت:

سارت القهوة منتصرة عبر إيطاليا ، وسرعان ما أقنعت الإيطاليين بتفوقها على المشروبات الأخرى. إسبرسو - اختراع ايطالي. قوي ، ذو رغوة ذهبية (كريمة). يتم تقديمه في أكواب سميكة الجدران. قبل أن تتذوق القهوة ، يمكنك استخلاص استنتاجات بعيدة المدى.. كريمة الإسبريسو الحقيقية بها شبكة من الأوردة المرقطة باللون البني ، ضاربة إلى الحمرة ، وكثيفة بما يكفي لتحمل وزن حبيبات السكر الفردية. إذا كانت الرغوة بنية داكنة مع وجود جزيرة بيضاء أو قمع أسود بداخلها ، فهذا يعني أن قهوتك قد نضجت أكثر من اللازم. سيكون طعمه مرًا ، ولن تحصل على الكثير من المتعة. أما بالنسبة لمذاق الإسبريسو الحقيقي ، أعدت بالطريقة التي ينبغي لها ، فإن وصفها بالكلمات يشبه إعادة سرد الشعر في النثر. مهمة ناكر للجميل.

وبالطبع، كابتشينو - اختراع رهبان الكبوشيين الذين أرادوا تذوق أفراح الحياة على الأقل من خلال استخدام مشروب سحري. هم الذين توصلوا إلى فكرة خفق الحليب الساخن قبل إضافته إلى القهوة الساخنة. مشروب رائع لشركة جيدة!

من أوروبا ، جاءت القهوة إلى روسيا ، حيث كانت تستخدم ذات مرة كعلاج لنزلات البرد.

لكن بالفعل بيتر الأكبر ، المدمن على القهوة في هولندا ، شاع استخدام المشروب ، وأمر بمعالجته لأولئك الذين يدخلون مجلس الوزراء. لم تستطع كاثرين الثانية أن تبدأ يومها بدون فنجانين من أقوى قهوة ، والتي تذكرها روسو برعب ، مشتبهًا في أنهم يريدون "تسميمه".

شيئًا فشيئًا ، تغلغلت القهوة في حياتنا وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من الاستمتاع بها. هل توافق؟ هل تستمتع بالقهوة أيضًا؟ ثم أخيرًا وصفتي المفضلة قهوة ايرلندية:

يتمتع!

6 حقائق مروعة حول المخاطر الصحية لشبكة Wi-Fi: Wi-Fi في المترو ، في المنتزه ، في المقاهي والمطاعم … من الصعب تخيل حياة شخص عصري بدون شبكة Wi-Fi. يعتبر هذا النوع من الاتصالات اللاسلكية ملائمًا للغاية وقد تم الترحيب به منذ فترة طويلة باعتباره بديلاً أكثر أمانًا للراديو الذي تستخدمه الهواتف المحمولة. لكن اتضح أن كل شيء ليس بهذه البساطة. اقرأ أكثر