طهي عصيدة لذيذة بالقرع والدخن على الموقد

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

• فئة:

  عصيدة

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• يقطين
• ماء
• الدخن
• زيت نباتي

العصيدة مع اليقطين والدخن طبق روسي شهير ومثالي لأولئك الذين يقدرون مزيجًا من الصحة والذوق. تحب المضيفة وصفة عصيدة الدخن لبساطة تحضيرها على موقد عادي ، لشبعها أو فرصة الحصول على طبق غذائي أو قليل الدهن.

عصيدة الدخن مع اليقطين على الماء

أبسط وصفة للعصيدة مع اليقطين والدخن على الموقد هي الطهي بالماء العادي. هذا الطبق مثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا صائمًا. يمكن طهي العصيدة فقط مع اليقطين أو إضافة الفواكه المجففة إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• 750 غ من اليقطين
• 3 أكواب من الماء
• 1 ، 5 أكواب من الدخن.
• زيت نباتي حسب الرغبة.

تحضير:

قشر بذور اليقطين وبذرها ، مقطعة إلى مكعبات

نغسل الدخن عدة مرات ، يمكنك حتى وضع الدخن في الماء المغلي لمدة 5 دقائق

الآن اسكب اليقطين في المقلاة ، واسكب الماء المغلي ، ومن لحظة الغليان ، اطبخ الخضار لمدة 10 دقائق

بعد ذلك ، يُسكب الدخن على اليقطين ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة

ثم أطفئ التسخين ، وقم بتغطية المقلاة بالمحتويات بغطاء واتركها لمدة نصف ساعة ، حتى تغلي العصيدة تمامًا

عصيدة الدخن جاهزة ، قبل التقديم ، يمكنك تتبيلها بالزيت النباتي أو إضافة العسل حسب الرغبة

يعتمد طعم العصيدة كثيرًا على اليقطين. بالنسبة للوصفة ، من الأفضل اختيار أصناف حلوة يكون فيها اللب بلون برتقالي فاتح. مع مثل هذه الخضار ، لن تضطر حتى إلى إضافة السكر أو العسل إلى العصيدة ، سيصبح الطبق حلوًا على أي حال.

عصيدة اليقطين بالحليب

العصيدة مع اليقطين والدخن في الحليب هي وصفة تجمع بشكل مثالي بين المكونات الأكثر فائدة. يمكن أيضًا طهي الطبق على موقد عادي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع العصيدة متفتتًا أو لزجًا. بالإضافة إلى اليقطين ، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة.

مكونات:

• 200 غرام دخن
• 400 غرام من اليقطين
• 50 مل من الماء
• 500 مل من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• قليل من الملح؛
• 50 جرام زبدة.

تحضير:

يُسكب الماء البارد في قدر ، ويُشعل النار ، وبعد الغليان ، يُسكب بعض الحليب. هذه الحيلة البسيطة ستمنع شراب الحليب من الاحتراق في قاع الحاوية

قطّعي القرع المقشر إلى قطع صغيرة بسمك 2 سم ، وإذا أردت أن تغلي الخضار جيدًا ، اطحنيها في أصغر القطع أو مرريها ببساطة عبر مبشرة خشنة

بمجرد أن يغلي الحليب ، أضيفي اليقطين واتركيه على نار خفيفة

في هذا الوقت ، اشطف الدخن عدة مرات في الماء البارد وبضع مرات في الماء الدافئ

نحن فقط ننام في قدر مع خضروات مغموسة في الحليب ، نضيف الملح والسكر ونسكب في المشروب المتبقي. بعد الغليان ، غطيها بغطاء واطهي العصيدة لمدة 25 دقيقة

ثم يضاف الزيت إلى الحبوب المنتفخة والمسلوقة ، ويخلط ويصر على العصيدة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمتص الدخن السائل المتبقي والزيت ويصبح متجانسًا

نقدم عصيدة الدخن على المائدة ، إذا رغبت في ذلك ، ونزينها بالفواكه المجففة وشريحة من الزبدة

قبل طهي العصيدة ، عليك أن تعرف أنه من الأفضل طهي الدخن الأصفر في الماء ، ثم تتحول العصيدة إلى فتات. لكن لطهي طبق بالحليب ، من الأفضل اختيار حبوب أخف وزنًا ، فهي تغلي جيدًا.

عصيدة الدخن مع اليقطين والتفاح والمشمش المجفف

مثل هذه الوصفة للعصيدة مع اليقطين والدخن بالحليب سوف ترضي بالتأكيد حتى أولئك الذين لا يحبون هذه الحبوب على الإطلاق. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يتم طهي العصيدة على الموقد مع إضافة المشمش المجفف والتفاح والبهارات. اتضح أن الطبق لذيذ جدًا وعطري والأهم من ذلك أنه صحي.

مكونات:

• 1 كوب من الدخن
• 200 غرام اليقطين
• 1 تفاحة
• 50 غرام من المشمش المجفف
• ½ ملعقة صغيرة قرفة؛
• ¼ ح. L. حب الهال؛
• 100 غرام من أي مكسرات
• 500 مل من الحليب
• 250 مل من الماء.

تحضير:

نغسل الدخن جيدًا حتى يصبح الماء شفافًا.قشر وبذر بذور التفاح واليقطين ومقطع إلى مكعبات صغيرة

يُسكب المشمش المجفف والتفاح واليقطين المقطّع إلى قطع في قدر ، ويُرش المكونات بالهيل والقرفة ويُمزج

بعد ذلك ، صب الدخن ، صب الماء والحليب

يُشعل النار ويُغطى بغطاء وبعد الغليان يُطهى لمدة 20 دقيقة. بعد إيقاف التسخين ، لا نفتح المقلاة ، ننتظر 20 دقيقة أخرى ، يجب غرس العصيدة

قدمي حلوى اليقطين اللذيذة والصحية ، ورشيها بأي مكسرات مقلية في مقلاة جافة ، لكن هذا اختياري

أيضًا ، يمكن تقديم العصيدة مع العسل ، ويستخدمها بعض ربات البيوت في عملية الطهي ، ولكن من الأفضل إضافة مثل هذا المنتج الحلو إلى طبق مُعد بالفعل.

عصيدة الدخن مع اليقطين والزبيب والعسل

يمكن أيضًا غلي عصيدة الدخن بالعسل واليقطين والزبيب. اتضح أن وجبة فطور لذيذة وشهية للغاية ترضي حتى أصغر الأشخاص الذين يتذمرون.

مكونات:

• 300 غرام اليقطين
• 150 غرام دخن
• 500 مل من الحليب
• 50 غرام زبيب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 50 غرام زبدة
• قليل من الملح.

تحضير:

نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة ونملأ الزبيب بالماء الساخن ونتركه لمدة 10-15 دقيقة

الآن نأخذ الدخن. كثير من الناس لا يحبونه بسبب المذاق المر الذي تعطيه الدهون النباتية التي تتكون منها الحبوب. وللتخلص من المرارة ، يُسكب الدخن في مقلاة جافة ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. بعد الدخن ، اشطف جيدا

يُسكب الحليب في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف اليقطين ويُطهى حتى ينضج نصفًا

الآن نرسل الدخن إلى اليقطين ونضع الزيت على الفور ونخلط ونطبخ لمدة 10 دقائق

ثم أضيفي الزبيب والعسل والملح واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى

بعد أن نطفئ النار ، نترك العصيدة على الموقد لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتم نقعها جيدًا

من الأفضل إضافة الزبدة أثناء عملية الطهي ، بحيث يتم توزيعها جيدًا في جميع أنحاء الحجم ونقع الحبوب بشكل أفضل.

عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء

تفضل بعض ربات البيوت طهي العصيدة بالدخن واليقطين ليس على الموقد ، ولكن في طباخ بطيء. بفضل جهاز المطبخ هذا ، لا يحترق أي شيء ، ويتم الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية في المكونات المستخدمة في الوصفة.

مكونات:

• 200 غرام دخن
• 400 غرام من اليقطين
• 600 مل من الحليب
• 250 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زبيب؛
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 30 جرام زبدة.

تحضير:

• نقوم بتنظيف اليقطين ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ، ونغسل الدخن جيدًا في عدة مياه ونقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
• دهن الجزء العلوي من وعاء الطهي بالزبدة. مثل هذه الحيلة لن تسمح للعصيدة بالهروب.
• الآن نسكب اليقطين والدخن والزبيب في الوعاء وكذلك الملح مع القرفة والسكر. يُسكب في الماء والحليب ويُمزج.
• اختر برنامج Milk Porridge واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.
• بعد الإشارة ، ضعي الزبدة في العصيدة ، وحركيها ، واتركي الطبق ينقع لمدة 5 دقائق أخرى ، ويمكنك تقديمها على المائدة.

عصيدة بالدخن والأرز واليقطين

يمكنك طهي العصيدة على الموقد مع الدخن واليقطين وإضافة حبة أخرى - مع الأرز. ستسمح لك هذه الوصفة بالحصول على طبق لذيذ ومغذي للغاية ، لأن الأرز ، مثل الدخن ، له تركيبته الكيميائية المفيدة.

مكونات:

• 100 غرام من الدخن
• 100 غرام من الأرز
• بضع رشات من الملح.
• 40 غرام زبدة
• 250 مل من الحليب
• 250 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

تحضير:

نغسل الدخن والأرز جيدًا ، ونسكب في وعاء ، ونسكب الماء المغلي ونتركه لمدة 20 دقيقة. لذلك ستصبح الحبوب نظيفة تمامًا ومطهوة على البخار قليلاً ، مما سيقلل من وقت طهي العصيدة

في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف اليقطين من البذور والقشر ، ونقطعها إلى مكعبات

الآن نضع المقلاة على النار ونذوب الزبدة فيها ونضيف اليقطين مع السكر ونقلى الخضار لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى

ثم يُسكب الأرز والدخن على اليقطين ، ويُسكب الحليب ، الذي نحضره حتى الغليان ، ونضيف الملح ونترك العصيدة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة

بمجرد أن تصبح الحبوب طرية ومنتفخة ، أطفئي التسخين ، اتركي العصيدة لمدة 10 دقائق أخرى لتنقع تحت الغطاء ثم قدميها

إذا رغبت في ذلك ، أضف الفانيليا أو القرفة أو الزبيب أو المشمش المجفف. وإذا تم تحضير الطبق لأصغر الذواقة ، فيمكن خفق العصيدة بخلاط بأدنى سرعة للحصول على تناسق دقيق.

العصيدة المطبوخة على الموقد مع الدخن واليقطين هي وصفة لطبق لذيذ وصحي يجب تقديمه على الفور. كما تعلم ، لا يتم تخزين العصيدة في الثلاجة ، لأنهم بهذه الطريقة يفقدون مذاقهم. لذلك ، من الأفضل طهي مثل هذا الطبق بنسب صغيرة.