ماذا وكيف تشرب للعام الجديد

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

لمساعدتك على تلبية العطلة المسلحة بالكامل ، تحدثنا مع متخصص في المشروبات الكحولية. تعرف على Anna Sviridenko ، الساقية في مطعم Stroganoff Steak House ، وهي متعددة المشاركين في المسابقات الاحترافية ، والفائزة في مسابقة Sommelier 2011 في سانت بطرسبرغ التاسعة عشر.

خيوط من اللؤلؤ في كوب

آنا ، العام الجديد يقترب ، عطلة لا تكتمل تقليديًا بدون الكحول. لنبدأ بالشيء الرئيسي: ما هو الأفضل لاختيار طاولة الأعياد؟

أوصي بالتمسك بخيارين من خيارات المشروبات الكحولية - كلما قل المزيج ، كان ذلك أفضل. شراب السنة الجديدة الكلاسيكي هو الشمبانيا ، والجمع بين النبيذ مسموح به. لكن شعبنا عادة لا يتوقف عند هذا الحد ، وإذا لم يستطع المرء الاستغناء عن المشروبات القوية ، فمن الأفضل اختيار المشروب الكحولي الوطني - الفودكا. سارت الامور بشكل جيد مع القائمة الروسية التقليدية - أطباق اللحوم الساخنة والرنجة تحت معطف الفرو والبطاطا المسلوقة.

حدد نفسك بخيار كحول قوي واحد. النبيذ والمشروبات الأخرى ستكون جارة سيئة. يمكن احتساء الشمبانيا التقليدية فقط - بضع رشفات رمزية على الدقات. مع تطور الأحداث هذا ، لديك فرصة ألا تشعر بكل مباهج الخمار في الأول من يناير.

شمبانيا لكل ذوق وميزانية

التعريفة الاقتصادية (300-400 روبل):

في هذه الفئة ، يوصي خبراء الكحول بعدم البحث عن اسم مذهل ، ولكن عن الكلمات غير الواضحة على الزجاجة: "Method Classic" أو "Methodo Classico". يقصدون أن المشروب مصنوع بطريقة كلاسيكية للتخمير الثانوي في زجاجة ، بدون كربونات اصطناعية. ستكون صفات طعم هذه الشمبانيا بمستوى لائق تمامًا ، على الرغم من السعر الديمقراطي. يتضمن هذا القسم:

- "Massandra" ، "New World" (أوكرانيا) ؛

- بروسيكو (إيطاليا) ؛

- بعض أنواع النبيذ الفوار التشيلي.

بالتأكيد سيفضل العديد من قرائنا الشمبانيا الرومانسية على المشروبات الوحشية. ما هي الأصناف التي تنصحني بها؟

بادئ ذي بدء ، من الضروري تحديد فئة سعر المشروب. يبدو لي شراء الشمبانيا بأقل من 250 روبل غير معقول. من غير المحتمل أن تكون قادرًا على الاستمتاع بطعم ورائحة هذا الكحول. أنصحك بعدم تناول الشمبانيا الروسية.

هل أنت غير وطني؟

النقطة مختلفة تمامًا: في بلدنا ، غالبًا ما تستخدم طريقة الكربنة الاصطناعية في تصنيع هذا المشروب. والنتيجة تدهور في التذوق ، ولعب الفقاعات بشكل مختلف ، والتسمم السريع والصداع في الصباح. بالمناسبة ، يتم إنتاج الشمبانيا الحقيقية فقط في مقاطعة شامبانيا الفرنسية. كل شيء آخر هو النبيذ الفوار.

لعبة الفقاعات تبدو احترافية للغاية. كلما كان الشراب أفضل؟

يحتوي النبيذ الفوار ، المصنوع عن طريق حقن ثاني أكسيد الكربون ، على العديد من الفقاعات الكبيرة التي لا تمنحنا الشعور بوخز خفيف في اللسان ، ولكنها تنفجر بقوة على السطح وتهيج البلعوم الأنفي (مثل الماء عالي الكربونات).

في الشمبانيا وأنواع النبيذ الفوار الأخرى المصنوعة عن طريق التخمير الثانوي في زجاجة ، تكون الفقاعات أصغر. إنها تعطي إحساسًا لطيفًا وتتحرك ببطء ، مثل خيوط اللؤلؤ.

وصف شاعري جدا

أعتقد أن الغرض الرئيسي من المشروبات الكحولية ليس إدخال الناس في حالة من التسمم ، ولكن لمنحهم أحاسيس ممتعة - ذوقية وشمية وجمالية. يمكن العثور على خيارات لائقة في كل فئة أسعار.

بروت هو رأس كل شيء

هناك العديد من أنواع الشمبانيا المختلفة في المتاجر الآن: حلو ، وشبه حلو ، ووحشي … أيهما أفضل للاختيار؟

أوصي باختيار الشمبانيا الجافة - البروت (حتى 6 جم / لتر من السكر) أو الثوم القاسي (المعروف أيضًا باسم الصفر الوحشي) - (أقل من 3 جم / لتر من السكر).

لدى المرء انطباع بأنه غير مفضل في روسيا

هذا صحيح ، شعبنا يفضل النبيذ الحلو. يجب أن أشير إلى أن: السكر عادة ما يكون مجرد وسيلة لإخفاء العيوب في المشروب. يختار الخبراء الحقيقيون للنبيذ والشمبانيا الأصناف الجافة - لديهم خصائص أكثر إشراقًا وأكثر فردية لكل علامة تجارية ، ونكهة متعددة الأوجه ولوحة عطرية. هذه الخمور ، إلى جانب وجبة خفيفة لائقة ، قادرة على توفير متعة تذوق الطعام.

تعريفة الطبقة الوسطى (1000-2500 روبل):

العلامات التجارية الشهيرة من الشمبانيا الإيطالية والإسبانية هي مزيج ممتاز من السعر المعقول والجودة العالية.

- كافا (إسبانيا) ؛

- فرانشاكورتا (إيطاليا) ؛

- Cremant d'Alsace (فرنسا).

من المهم أيضًا مراعاة نظام درجة الحرارة: يجب تقديم الشمبانيا مبردة فقط (درجة الحرارة المثلى + 7-9 درجات مئوية). ضعه في الثلاجة قبل يوم من الاستخدام (لا يوضع في الثلاجة أبدًا!). لن تمنحك المشاعر الدافئة حقًا الأحاسيس التي تجعلها محبوبًا جدًا في فرنسا.

ما الأفضل أن تقدم مع هذا المشروب؟

في البداية ، يُقصد بالشمبانيا والنبيذ الفوار أن يكونا فاتح للشهية (أي مشروب يفتح الوجبة ويفتح الشهية). من تركيبات تذوق الطعام ، تعتبر جميع أنواع المأكولات البحرية مثالية للتلوين الجاف: الكافيار وبلح البحر والمحار والأسماك الحمراء المدخنة وغيرها من المأكولات البحرية والنهرية الشهية. ستكون أنواع الجبن الطرية غير الحارة جيدة: بري ، كاممبرت ، جبن الماعز. أي نوع من الفاكهة سيعمل أيضًا.

كيف تصب الشمبانيا بشكل صحيح؟

يجب أن يمتلئ الكوب الثلثين. إذا كان ضيوفك يخططون لشرب شيء أقوى لاحقًا ، فاستخدم ثلث الوعاء فقط.

الشقراوات أو السمراوات؟

بالمناسبة ، عن النبيذ. السؤال: "أبيض أم أحمر؟" ذات صلة مثل "الشقراوات أو السمراوات؟" إذن ما هي أفضل طريقة للاحتفال بتغيير العام؟

بالنظر إلى أن هناك عادة مجموعة متنوعة من المقبلات الباردة والسلطات على طاولة العام الجديد ، أنصحك باختيار النبيذ الأبيض. في أي فئة أسعار ، يمكنك العثور على أنواع نبيذ من أنواع العنب مثل Sauvignon و Chardonnay. إذا كنت تريد أحاسيس أصلية وأجواء رومانسية خاصة - اختر نبيذ Rose d'Anjou rosé.

ما هي المشروبات التي لا تنصح بوضعها على طاولة احتفالية على الإطلاق؟

من الرئتين - البيرة ، تسير بشكل سيء للغاية مع الشمبانيا والأسلوب لا يتناسب مع هذا الحدث. عندما يتعلق الأمر بالأرواح ، فمن الأفضل رفض الكونياك. الحقيقة هي أن هذا مشروب هضمي كلاسيكي - أي يتم تناوله بعد الوجبة لإكمال الوجبة وتحسين عملية الهضم. أنجح المشروبات الروحية هي الفودكا أو الويسكي.

تعريفة VIP (أكثر من 3000 روبل):

تتعامل هذه الفئة بشكل أساسي مع أنواع الشمبانيا الفرنسية. قائمتنا مليئة بالمشاهير:

- فرانشاكورتا كوف برستيج (إيطاليا) ؛

- شامبانيا كوف برستيج (فرنسا) ؛

- شمبانيا دوم بريجنون خمر (فرنسا).

من الواضح أننا سنترك الكونياك لمناسبة أخرى. والآن السؤال الأكثر إلحاحًا: كم يمكنك أن تشرب لجعل صباح رأس السنة الجديدة جيدًا؟

بالطبع ، لكل شخص معياره الخاص. ولكن بالنسبة لمعظم الناس ، فإن الحد الأعلى الذي يتبعه صداع الكحول هو زجاجة من النبيذ أو نصف زجاجة من الشمبانيا. بالضرورة مع وجبة خفيفة جيدة ووفيرة!

لماذا لا تشرب الكثير من الشمبانيا مثل النبيذ؟

كما قيل في الإعلانات: "الأمر كله يتعلق بالفقاعات السحرية." بسببهم ، يتم امتصاص الشمبانيا في الدم بشكل أسرع - لن يجعلك التسمم تنتظر. لذلك ، يعتبر مثيرًا للشهوة الجنسية - فهو يرتاح بشكل أسرع من المشروبات الكحولية الأخرى ، ويعطي شعورًا بالسعادة.

آنا ، ماذا تتمنى لقراء كليو في العام الجديد؟

قد يكون هناك المزيد من الأمسيات الرومانسية في المطاعم الجميلة في حياتك!