كيف يمكن أن يبقى الحليب طبيعيًا لفترة أطول؟

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

ما الذي اعتدت الانتباه إليه عند شراء الحليب؟ بادئ ذي بدء ، على العلامة التجارية ومحتوى الدهون وفترة الصلاحية. ومن الواضح أن عبوة الحليب التي تبلغ مدة صلاحيتها ستة أشهر ستسبب عدم ثقتك: كيف يمكن لمنتج شديد الحساسية للظروف الخارجية أن يكون طازجًا لمدة 6 أشهر؟

كما تدعي الشركة المصنعة أنه لا يضيف مواد حافظة للحليب!

لا يصدق ، لكنه حقيقي: يمكن للحليب أن يحتفظ بخصائصه المفيدة لعدة أشهر. كيف يحدث هذا؟

الحليب الطازج الذي يتم الحصول عليه من بقرة صحية معقم تمامًا ، ومن أجل الحفاظ على نضارة وفوائد المنتج الطبيعي ، من الضروري تأمينه حرارياً في الوقت المناسب.

في المنزل ، تمر ربات البيوت بالغليان البسيط ، وتستخدم المصانع تقنيات معالجة مختلفة ، من التقليدية (البسترة) إلى المتقدمة (التعقيم ، البسترة الفائقة). تمنحنا التقنيات المتقدمة حليبًا "طويل الأمد" ، أي منتج ذو صلاحية طويلة.

هناك أسطورة منتشرة مفادها أن هذا الحليب لا يحتوي على فيتامينات ومغذيات تقريبًا. ماذا تقول الحقائق؟ يخضع الحليب المعقم (الذي يتم تقديمه عادةً في عبوات زجاجية) إلى معالجة حرارية - التعقيم ، أي يتم الاحتفاظ به لمدة 30 دقيقة تقريبًا في درجات حرارة تصل إلى 140 درجة مئوية.

مثل هذا المنتج آمن تمامًا: تموت فيه جميع الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، ومع ذلك ، فإن التعقيم يدمر أيضًا جزءًا كبيرًا من الخصائص المفيدة للحليب.

يخضع الحليب المعقم للحرارة المعالجة بدرجة حرارة مختلفة - البسترة الفائقة.

يسخن الحليب حتى 137-140 درجة مئوية في 2-3 ثوانٍ ويبرد على الفور إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يُسكب على الفور في عبوات من الورق المقوى تحت ظروف معقمة

تكفي بضع ثوانٍ لتخليص الحليب من البكتيريا الضارة ، مع الاحتفاظ بجميع خصائصها القيمة.

كيف يمكن أن يكون؟ يعتمد تأثير البسترة الفائقة على حقيقة أن الكائنات الحية الدقيقة الضارة تموت أثناء التسخين والتبريد السريع قبل أن تبدأ بروتينات الحليب والفيتامينات في التحلل.

اعرف المزيد عن الحليب! شارك في مسابقة فريدة عبر الإنترنت بعنوان "Milk Show" مع مضيف شهير. أجب عن 10 أسئلة بشكل صحيح وسريع واربح جائزة

أسرع ، الجوائز محدودة. تمكن من الفوز بك قبل 30 نيسان (أبريل) 2012

نشرت كإعلان