فوائد السبانخ للجسم والضرر

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

السبانخ عشب ذو قيمة عالية للصحة. إنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف. يمكن وصف المذاق بأنه متعدد الاستخدامات ، لذلك يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منه. سنكتشف الخصائص المفيدة للسبانخ ولمن يوصى به أكثر.

ما هذا النبات

الخصائص المفيدة والضرر للسبانخ للجسم تستحق دراسة أكثر تفصيلاً. يأتي من عائلة أمارانث. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة ، مما له تأثير مفيد على مختلف أعضاء وأنظمة الإنسان.

يحتوي السبانخ الأخضر على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية: تحتوي 100 جرام من الأوراق النيئة على حوالي 20 سعرة حرارية وحوالي 3 جرام من الألياف و 0.5 جرام من الدهون و 3 جرام من البروتين و 3.6 جرام من الكربوهيدرات.

من أين هو

عُرف السبانخ منذ العصور الوسطى بين العرب ، الذين أحضروه من بعثتهم إلى بلاد فارس. استغرق الأمر منه وقتًا طويلاً للوصول إلى دول أوروبا ، حيث انتشر في القرن الحادي عشر. تدين الأوراق الخضراء بشعبيتها للممرضات الذين أعطوا صبغات السبانخ للأشخاص الضعفاء ذوي المناعة المنخفضة في تلك الأيام.

مثير للإعجاب! الهليون - خصائص وموانع مفيدة

القيمة الغذائية للسبانخ

يحتوي السبانخ على العديد من العناصر الغذائية القيمة ، بما في ذلك فيتامين K والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز. يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور والتي لها تأثير مفيد على نظام الهيكل العظمي.

كما أنه غني بحمض الفوليك والبيتا كاروتين وفيتامين سي.إن الجمع بين الأخير والحديد النباتي له قيمة خاصة. وبالتالي ، يزداد امتصاص الحديد الذي يتم الحصول عليه من السبانخ بحوالي 20٪.

يتم تقليل فيتامين ج في الخضروات الورقية بشكل كبير أثناء التخزين اللاحق (حتى 100٪) ، لذلك يوصى بتناول السبانخ بعد وقت قصير من الحصاد ويفضل أن يكون نيئًا.

فوائد الرؤية

سوف يأتي السبانخ لإنقاذ أولئك الذين يعانون من مشاكل في الرؤية. إنه مفيد على حد سواء لكل من الرجال والنساء. تحتوي الخضار على مجموعة متنوعة من المركبات من عائلة الكاروتين. يستحق Zeaxanthin و lutein اهتمامًا خاصًا. كلا هذين المركبين لهما تأثير إيجابي على صحة العين ، وخاصة البقعة.

تتدهور الشبكية مع تقدم العمر ، مما يؤدي إلى العمى. إن تناول زياكسانثين ولوتين بكميات كبيرة يوميًا سيمنع ذلك. يُعتقد أن هذه المركبات تساعد أيضًا في منع إعتام عدسة العين.

مثير للإعجاب! خصائص مفيدة من بذور السمسم للنساء وكم تأكل يوميا

يعمل ضد الأورام

تحظى الفوائد الصحية للسبانخ بتقدير كبير في الولايات المتحدة ، حيث تم الإعلان عن أنها عشب قوي مضاد للسرطان. نظرًا لمحتوى البيتا كاروتين والمركبات الأخرى ذات الخصائص المضادة للأكسدة ، فإن السبانخ لها أهمية كبيرة في الوقاية من الأورام.

إنه ذو قيمة خاصة للأورام في الكبد والمثانة والقولون والثدي والبروستاتا وعنق الرحم.

للدم والحفاظ على الانسجام

بفضل محتواها العالي من حمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم ، فإن السبانخ لها تأثير مفيد على خلايا الدم الحمراء والبيضاء في الدم ، مما يزيد من مقاومة الجسم كله. يمكن التوصية بهذه الخضر للنساء اللواتي يحلمن بالنحافة.

بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، تستخدم السبانخ على نطاق واسع في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن. سارت الامور بشكل جيد ليس فقط مع الخضار الأخرى ، ولكن أيضًا مع الفواكه. يمكن استخدامه لتحضير صلصة مكرونة خفيفة ولذيذة ولذيذة.

فوائد للنساء الحوامل والمرضعات

لا توجد قيود على استخدام الخضار الورقية للحوامل. يوصى بتناول السبانخ طوال فترة الحمل.غالبًا ما تعاني النساء من فقر الدم أثناء فترة الحمل ، والعشب يساعد في الوقاية منه.

يمكن أن تؤكل السبانخ مباشرة من بداية الرضاعة. سهل الهضم وغني بالعديد من المواد القيمة. في الأشهر الثلاثة الأولى من الرضاعة من الأفضل إضافته إلى الحساء ، ثم يُسمح بتناوله نيئًا.

مثير للإعجاب! المانجو - خصائص وموانع مفيدة

بالنسبة للأطفال ، يمكن تقديم السبانخ كغذاء تكميلي بعد 6 أشهر. لكن من المهم أن تزرع الخضر بطريقة صديقة للبيئة. غالبًا ما تتراكم الخضار الورقية كمية كبيرة من النترات والنتريت ، والتي لا ينبغي أن تكون في النظام الغذائي.

السبانخ في القائمة

يجب أن يكون في قوائم معظم الناس. يمكن طهي الخضار بعدة طرق. لها طعم محايد ، ولهذا السبب ، من المثير للاهتمام أن تتحد مع المكونات التي لها طعم مشرق وغني.

على سبيل المثال ، يمكنك تجربة هذه المجموعات:

• سبانخ طازجة + جبن ماعز + كمثرى + جوز + صوص مستردة بالعسل ؛
• سبانخ طازجة + فراولة طازجة + خيار + بصل أحمر + زيت زيتون ؛
• مزيج من السبانخ والموز والكرز الطازج في خلاط ومحلى بالعسل ؛
• فطائر محشوة بالسبانخ.

كلما كان ذلك ممكنًا ، من الأفضل شراء السبانخ العضوي من المزارعين في السوق بدلاً من شرائه من السوبر ماركت.

من لا يجب أن يأكل السبانخ

بالإضافة إلى الفوائد ، هناك ضرر محتمل من تناول السبانخ. لسوء الحظ ، هذا المنتج ليس للجميع.

يجب على الأشخاص المصابين بحصوات الكلى أو الذين يميلون إلى ترسب حصوات الكلى (حتى في شكل رمل) التخلص من الخضر من نظامهم الغذائي. يحتوي السبانخ على أكسالات ، والتي يمكن أن تترسب مع الكالسيوم في الكلى. هذا مهم بشكل خاص للأحجار التي تتكون في البشر على شكل أكسالات الكالسيوم وفوسفات الكالسيوم.

يجب على الأشخاص المصابين بالنقرس أيضًا الحد من تناول السبانخ. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين هم في المرحلة الحادة مع نوبات مؤلمة. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن حمض الأكساليك (مكون طبيعي من السبانخ) يتداخل مع امتصاص الجسم للكالسيوم. لذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بهشاشة العظام تجنب استهلاك هذا المنتج.

النتائج

1. يفسر تكوين السبانخ قيمته الغذائية. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
2. السبانخ غنية بفيتامينات أ ، هـ ، ب 6 ، ك.فيتامينات أ و هـ تكبح عملية الشيخوخة ، وتقلل فيتامينات ب مستوى الكوليسترول "الضار" ، ويلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في العمليات المرتبطة بتخثر الدم.
3. ينصح باستخدام السبانخ للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية بسبب محتواها من مركبات من عائلة الكاروتين.
4. بسبب محتواه من الأكسالات ، يجب التخلص من السبانخ من نظامك الغذائي للأشخاص المصابين بحصوات الكلى أو المعرضين للإصابة بها.