صيام الميلاد 2021-2022: تقويم التغذية اليومية

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

يبدأ صوم الميلاد في عام 2021 في 28 نوفمبر وينتهي في 6 يناير 2022 ؛ في 7 يناير ، يحتفل المسيحيون الأرثوذكس بعيد الميلاد. الصوم هو وقت التطهير الروحي والتوبة والصوم أيضًا ، لذلك يجب أن يعرف كل مسيحي تقويم الطعام اليومي للعلمانيين.

المهد السريع - القواعد الأساسية

القواعد الرئيسية للصيام هي تجنب عدد من الأطعمة ، وكذلك تقليل الكمية الإجمالية للطعام الذي يتم تناوله. في هذه الحالة ، يتم تقسيم المنشور إلى أربع مراحل:

• من 28 نوفمبر إلى 19 ديسمبر ، يحظر أكل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان ، في أيام معينة يمكنك طهي الأسماك ؛
• من 20 ديسمبر إلى 1 يناير ، لا يمكنك تناول المنتجات الحيوانية فحسب ، بل الأسماك أيضًا ؛
• من 2 إلى 5 يناير ، تم فرض حظر على الطعام الساخن ، فهذه هي أكثر أيام الصيام صرامة ؛
• 6 يناير - عشية عيد الميلاد ، لا يمكنك تناول الطعام إلا بعد ظهور النجمة الأولى في السماء.

سيسمح لك تقويم تقديم الطعام اليومي للعلمانيين بتكوين القائمة الصحيحة لسرعة الميلاد 2021-2022. يشير إلى أيام الطعام الجاف ، عندما لا يمكنك طهي الطعام الساخن بالزيت النباتي ، وأعياد الكنيسة. لذلك ، في 4 كانون الأول (ديسمبر) ، يحتفل المسيحيون الأرثوذكس بإدخال والدة الإله الأقدس إلى الهيكل ، وفي هذا اليوم يُسمح بتناول الأسماك والمأكولات البحرية والنبيذ.

يجب عدم الصيام من قبل الأطفال دون سن 7 سنوات ، والحوامل. وتجوز الامتيازات لكبار السن والمرضى وكذلك لمن يقومون بأعمال بدنية شاقة ويسافرون في هذا الوقت.

قائمة طعام عيد الميلاد السريعة 2021-2022

على الرغم من حظر اللحوم ومنتجات الألبان ، وكذلك البيض ، فإن قائمة المنتجات المسموح بها كبيرة جدًا. وفقًا لتقويم الطعام اليومي للعلمانيين ، لصوم الميلاد 2021-2022. يمكنك إنشاء قائمة تحتوي على وصفات لأطباق لذيذة ومتنوعة وصحية.

وصفات الصوم لكل يوم

من الصعب جدًا على الأشخاص العاديين اتباع شرائع الصيام الصارمة ، حتى يتمكنوا من التخلي عن الأيام الجافة وطهي الأطعمة البسيطة الخالية من الدهون. نحن نقدم أطباق قليلة الدهن كل يوم - هذا هو حساء الملفوف مع الملفوف الطازج وشرائح الجزر مع الحنطة السوداء للطبق الجانبي وسلطة الفاصوليا وخبز البيجل المقرمش.

مكونات الخبز:

• 500 غرام دقيق
• 10 غرام خميرة جافة
• 200 مل من الماء
• 125 مل من الزيت النباتي
• 20 جرام سكر.

لتحضير شوربة الكرنب الطازج:

• 300 غرام بطاطس
• 150 غرام ملفوف
• 200 غرام فطر
• 100 غرام بصل
• 100 غرام جزر
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. طماطم. المعاجين.
• 25 مل من الزيت النباتي
• 2 أوراق غار
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تحضير:

• نخل بضع ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء ، ونخلط مع السكر والخميرة الجافة. يُسكب في الماء الدافئ ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا ويترك لمدة 15 دقيقة.
• ثم يضاف الملح والزيت الدافئ ويضاف الدقيق في أجزاء. اعجن العجينة الكثيفة ، غطيها واتركيها دافئة لمدة 40 دقيقة.

• في هذا الوقت سنطبخ حساء الملفوف. تُسكب البطاطس المقطعة في قدر مع الماء المغلي ، بعد الغليان ، تُطهى لمدة 5 دقائق.
• يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الجزر بمبشرة ، ويقلى الخضار في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.

• نضع الملفوف المقطّع إلى شرائح رفيعة في قدر مع البطاطس ، ويُطهى لمدة 10 دقائق.
• ضعي معجون الطماطم مع الخضار واخلطيها وأضيفيها إلى الحساء ، اتركيها تنضج لمدة 5 دقائق.

قطع الفطر إلى قطع صغيرة ، وإرسالها إلى مقلاة جافة. بمجرد أن يتبخر كل عصير الفطر ، يُسكب الزيت ويُقلى الفطر لمدة 3-4 دقائق

ثم نضيف الفطر إلى حساء الكرنب ، ثم نضع أوراق الغار والملح ونضيف أي توابل حسب الرغبة. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم يُطفئ النار ويُترك حساء الكرنب للشراب

• نعود إلى العجينة ونعجنها ونقسمها إلى 3 أجزاء ، ونلف كل منها في دائرة بسمك 3-5 مم.
• نرش العجينة بأية بهارات مثل القرفة. ثم قسّم الدائرة إلى 12 مثلثًا.

نقوم بطي كل مثلث ، ولكن ليس بإحكام شديد ، من الجزء العريض إلى الضيق

ضعي البيغل على ورقة خبز مع ورق ، دهنها بالماء الحلو واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية

مثير للإعجاب! متى يبدأ بيتروف لينت وينتهي في عام 2021

يمكن طهي أي حساء قليل الدهن مع الفطر ، واستبدال الملفوف بالشعير أو الحنطة السوداء. يمكنك طهي المعجنات الخالية من الدهون (المكونات الرئيسية هي الماء والزيت) ، يمكن أن تكون الحشوة مختلفة: خضروات أو فواكه أو توت.

لتحضير سلطة الفول:

• 260 غ من الفاصوليا
• 150 غرام مخلل
• 100 غرام بصل
• 100 غرام جزر
• 25 مل من الزيت النباتي
• توابل حسب الرغبة.

لشرائح الجزر:

• 500 غرام جزر
• 1 بصلة
• 60 غرام سميد
• 60 غرام فتات الخبز
• 25 مل من الزيت النباتي
• توابل حسب الرغبة.

للتزيين:

• 250 غرام من الحنطة السوداء
• 600 مل من الماء
• 25 مل من الزيت النباتي
• توابل حسب الرغبة.

تحضير:

بالنسبة للشرحات ، استخدم الخلاط أو مفرمة اللحم لطحن الجزر مع البصل

• ثم نسكب الزيت ونضيف الملح والبهارات والسميد ونعجن كل شيء جيدًا.
• اتركي الجزر المفروم لمدة 10-15 دقيقة.

• للحصول على طبق جانبي ، اشطف الحنطة السوداء جيدًا ، واملأها بالماء النظيف ، وبعد الغليان ، اطهيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
• نحن نشكل شرحات صغيرة من الجزر المفروم ، والخبز في فتات الخبز ، ونضع على صينية خبز مع ورق ونخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

أضيفي الملح وأي توابل إلى الحنطة السوداء المطبوخة واخلطيها واتركيها لمدة 5 دقائق

اقلب شرحات الجزر واتركها على النار لمدة 10 دقائق أخرى

بالنسبة للسلطة ، يقطع البصل نصف حلقات ، يقطع الجزر على مبشرة كورية

ثم نقلي الخضار بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق ، ثم نضعها في وعاء السلطة ونتركها تبرد قليلاً

يُضاف الفول إلى الخضار ، ويُقطّع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة. يتبل بالبهارات ويخلط كل شيء

خلال الصوم ، يمكنك طهي شرحات ليس فقط من الجزر ، ولكن أيضًا من الخضار الأخرى ، وكذلك من الحبوب المختلفة. تستخدم الفاصوليا للسلطة معلبة أو طازجة. فقط هذه الحبوب تحتاج إلى نقعها مسبقًا ثم غليها حتى تصبح طرية.

وجبات خفيفة بدون لحوم - وصفات لكل يوم

يمكن أن تكون قائمة البريد متنوعة ولذيذة. القليل من الخيال ويمكنك حتى طهي أطباق غير عادية. نقترح تدوين 3 وصفات في وقت واحد - شرحات العدس والأرز مع الخضار والبيتزا مع الفطر.

مكونات شرحات:

• 1 كوب عدس
• 2 أكواب من الماء
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• الخضر حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• ½ ملعقة صغيرة ثوم مجفف
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• نشاء؛
• زيت نباتي.

تحضير:

• يُشطف العدس جيداً ويُغلى حتى ينضج.
• يقلى البصل والجزر المفروم ناعماً في مقلاة لمدة 5-7 دقائق ويقطع على مبشرة جيدة.
• أضف الخضار والأعشاب المفرومة والنشا والملح وجميع البهارات إلى العدس ، واخلط كل شيء جيدًا.

نصنع شرحات من العدس المفروم ونقليها بالزيت النباتي حتى تنضج

قدمي شرحات جاهزة مع صلصة الطماطم والخضروات

من الأفضل استخدام العدس الأحمر في الطهي. على عكس الفاصوليا الخضراء ، لا تحتاج إلى نقعها وغليها جيدًا.

مكونات الأرز بالخضروات:

• 1 كوب أرز
• 2 طماطم
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• 1 كوب فاصوليا
• 2 أكواب من الماء
• السبانخ الطازجة؛
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة كاري؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي؛
• ابتسامه خضراء.

تحضير:

• يُسخن الزيت في مقلاة ، يُسكب الثوم المفروم ناعماً ، ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة ، وتأكد من أن الثوم لا يبدأ في الاحتراق.
• يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى الخضار الحارة ويُقلى حتى يصبح طرياً.
• الآن نسكب الطماطم المقطعة في المقلاة ونقليها لمدة 5 دقائق أخرى.
• ثم نضيف الفاصوليا المعلبة ، ثم نسكب الأرز المغسول جيداً ونضع أوراق السبانخ ونخلط كل شيء ونطهى لمدة 2-3 دقائق.

الآن أضيفي الماء أو مرق الخضار إلى الأرز مع الخضار ، بعد الغليان ، أضيفي الكاري والملح والفلفل واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة تحت غطاء لمدة 15-20 دقيقة

بمجرد أن يتبخر كل السائل ، أضيفي الخضار المقطعة ، واخلطيها وأزيليها عن النار

ضعي الطبق النهائي على طبق ، وزينيه بأوتاد الليمون وقدميه

بالنسبة لمثل هذا الطبق ، من الأفضل استخدام الأرز المسلوق ، وسوف يتحول إلى متفتت. الحبوب المستديرة أكثر ملاءمة للحبوب والكسرولات والشرحات.

مكونات البيتزا:

• 300 غرام من عجين الفطير
• 1 بصلة
• فلفل بلغاري حسب الرغبة
• 200 غرام من الفطر
• ½ ملعقة صغيرة ثوم مجفف
• ½ ملعقة صغيرة توابل؛
• ¼ ح. L. ملح؛
• 150 مل صلصة الطماطم
• ريحان طازج؛
• جبن التوفو
• زيت نباتي.

تحضير:

1. يقلى البصل المفروم والفلفل الحلو بالزيت الساخن ، ثم يضاف الفطر المفروم.
2. يُملح الخضار بالفطر ويُتبّل بالثوم المجفف والأوريغانو ويُقلى حتى يصبح طريًا.
3. نغطي الشكل بالرق ونرشه قليلاً بالدقيق ونضعه في العجينة التي ندهنها بصلصة الطماطم.
4. الآن نوزع الخضار مع الفطر ونضيف الجبن ونرسلها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة (درجة الحرارة 210 درجة مئوية).
5. تُسكب البيتزا برفق بزيت الزيتون وتُقطّع إلى أجزاء.

جبن التوفو منتج نباتي ، لذا فهو مناسب للوجبات الخالية من الدهون والوجبات الغذائية والنباتية.

Lenten khinkali مع حشوات مختلفة

يتم طهي الخينكالي تقليديًا باللحم ، ولكن خلال صيام عيد الميلاد 2021-2022. يمكن تحضيرها بحشوات مختلفة أخرى. لذا ، فإن التقويم الغذائي اليومي للعلمانيين لا يحظر تناول الخضار والحبوب والفطر وإضافة البهارات والتوابل المختلفة إلى الأطباق.

لحشو البطاطس والكبر:

• 2 درنات بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر؛
• حفنة من الشبت
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بصل مقطع؛
• الثوم المجفف حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

لتعبئة الكوسة:

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 كوسة
• ملح للتذوق؛
• الثوم المجفف والتوابل حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.

لحشوة الفطر:

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 150 غرام من الفطر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ذرة حلوه؛
• الخضر حسب الرغبة
• 1-2 ل. صلصة الصويا؛
• الثوم المجفف حسب الرغبة
• الزنجبيل اختياري.

تحضير:

• للحشوة الأولى ، اغلي البطاطس مسبقًا ، اقطع الشبت الطازج وأرسلها إلى البطاطس مع الكبر.
• يُضاف أيضًا البصل المفروم جيدًا والثوم المجفف والملح ، ويُعجن المكونات بشوكة.

صب الماء من تحت البطاطس أو مرق الخضار في الحشوة - وبهذه الطريقة لن يجف

نبلل حواف العجين بالماء ، ونضع الحشوة في المنتصف ، ونقرص الحواف على طول الحافة ، ونضغط على الذيل الناتج جيدًا

الآن ، من أجل حشوتين ، سنقوم بتحضير قلي من الخضار دفعة واحدة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الجزر والبصل بأي طريقة مناسبة

نرسل الخضار إلى مقلاة مسخنة بالزيت ونضيف البهارات ونتركها على نار هادئة حتى تصبح طرية

• ضعي نصف خليط الخضار في وعاء ، أضيفي مكعبات صغيرة من الكوسة ، وقليل من الزيت ، والملح ، والتوابل ، واخلطي كل شيء وشكل الخينكالي. وإذا كانت الكوسة مشوشة في الحشوة أو لم تكن معروضة للبيع ، فيمكنك استبدالها بالقرع.
• للحشوة الأخيرة ، أضيفي الفطر المفروم إلى القلي بالخضروات ، واقلي لمدة 5-7 دقائق.

صب الذرة الحلوة وأي خضار وصلصة الصويا والزنجبيل إذا رغبت في ذلك. نخلط كل شيء ونشكل الخينكالي ، والذي يمكن غليه مثل الزلابية العادية أو استخدام عباءة أو غلاية مزدوجة

يمكن استخدام العجينة الجاهزة أو العجن في المنزل. سيتطلب ذلك 350 جم من الدقيق و 250 مل من الماء المغلي والملح و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

وجبات شهية خالية من اللحوم كل يوم

يوجد اليوم الكثير من الوصفات للأطباق الخالية من الدهون ولكنها لذيذة. يمكن تضمين هذه الوصفات ليس فقط في قائمة العجاف. إنها مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. لذلك ، نقترح صنع البوريتو بالفاصوليا وشرائح الحمص والفطائر مع الفاصوليا.

لتحضير البوريتو:

• كعك التورتيلا
• الفاصوليا المعلبة؛
• جزر كوري
• فلفل حلو
• الفلفل.
• طماطم؛
• صلصة.

للشرحات:

• 1 كوب حمص
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
• 1 ملعقة صغيرة كمون؛
• ½ ملعقة صغيرة كسبرة؛
• ملح للتذوق.

بالنسبة لشيبورك:

• التورتيلا.
• 1 علبة فاصوليا
• 1 جزرة
• نصف بصلة
• توابل حسب الرغبة.

تحضير:

1. بالنسبة للبوريتو ، اقطع الحوائط عن الفلفل الرومي وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع الطماطم إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.
3. نقطع الفلفل الحار الطازج إلى شرائح رفيعة.
4. ضعي الفاصوليا على جانب واحد من التورتيلا والجزر على الطريقة الكورية في الأعلى والطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار ، وكذلك صلصة الطماطم.
5. تُلف الكيكة المسطحة المحشوة وتُغلق البوريتو في مقلاة جافة أو على الشواية أو في الفرن.
6. بالنسبة للشرحات ، نأخذ الحمص وننقعه مسبقًا ونغلي حتى ينضج تمامًا.
7. ثم نرسل الفاصوليا مع البصل والجزر إلى الخلاط ونضيف الكمون والكزبرة والفلفل الحار والملح ونطحنها إلى فتات صغيرة.
8. يُسكب الدقيق في الكتلة الناتجة ، ويعجن كل شيء جيدًا ويرسله إلى مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
9. تُشكل شرحات من اللحم المفروم وتُقلى في مقلاة بالزيت الساخن لمدة 4 دقائق على كل جانب.
10. نحن نعد الطبق الأخير. يقطع البصل والجزر ، ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ويُملح الخضار ويتبل بالبهارات في هذه العملية.
11. اعجن الفاصوليا بسحق ، أضيفي الخضار المقلية واخلطي جيداً.
12. بلل حواف التورتيلا بالماء ، ثم انشر الحشوة على جانب واحد ، واستويها وأغلقها بالنصف الآخر.
13. اضغط على حواف الخبز المسطح جيدًا وقم بتحمير الفطائر في مقلاة جافة لمدة 1.5 دقيقة على كل جانب.

يمكن استبدال التورتيلا بخبز البيتا العادي. إذا كنت لا تحب الحمص ، فيمكنك استخدام العدس أو البازلاء العادية. بالنسبة للبوريتو ، خاصة الصلصة ، يمكنك طحن الطماطم المخبوزة أو هرس الأفوكادو وخلطها مع معجون الطماطم.

الميلاد السريع 2021-2022 ليس صارمًا مثل الشخص العظيم ، لذا فهو مناسب تمامًا لأولئك الأشخاص العاديين الذين سيصومون لأول مرة. وسيساعدك تقويم التغذية اليومي على إنشاء القائمة الصحيحة للأطباق الخالية من الدهون. في الوقت نفسه ، يجب على كل أرثوذكسي أن يتذكر أن التطهير الروحي مهم أيضًا أثناء الصوم. في هذا الوقت ، تحتاج إلى التخلي عن العادات السيئة ، من الملذات الجسدية ، لا يمكنك الشجار والسب والافتراء والإدانة.