وصفات من قسطنطين إيفليف للمنزل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

يشارك الشيف الشهير كونستانتين إيفليف وصفات لأطباق لذيذة يمكن لكل مضيفة طهيها في المنزل. جميع الخيارات المقترحة بسيطة ، والمكونات متاحة ، والشيء الرئيسي هو اتباع الصورة خطوة بخطوة وجميع نصائح الطاهي المحترف.

شوربة ملفوف سريعة بالدجاج

للمنزل ، كونستانتين إيفليف لديه وصفة رائعة لحساء الكرنب اللذيذ مع الدجاج. تبين أن الطبق غني وشهي ، كما في الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• 2 صدور دجاج
• 2 جزر
• 2 بصل
• 300 غرام من الملفوف (طازج ، حامض) ؛
• 2 درنات بطاطس
• 50 مل من الزيت النباتي
• 100 غرام زبدة
• 20 غرام بقدونس
• 4 فصوص من الثوم
• 1 طماطم
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

تحضير:

نقطع جزرة مقشرة وبصلة واحدة إلى قطع كبيرة ونرسلها إلى قدر بالزيت الساخن

تقلى الخضار قليلاً ، ويضاف صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات وأغصان الأعشاب

يُسكب القليل من الماء والملح ويُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 10-15 دقيقة

يقطع الجزر والبصل المتبقي إلى شرائح ، ويُسكب في مقلاة بالزيت ويُقلى حتى يصبح طريًا. ثم أضيفي الزبدة واستمري في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نقوم برمي الخضار في مصفاة حتى يتم تصريف الدهون الزائدة منها

نخرج قطعًا كبيرة من البصل والجزر من المرق ، وكذلك الخضر. نغفو درنات البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة

بعد ذلك ، نرسل مقطعًا طازجًا أو مخلل الملفوف ، وبعد دقيقتين - نقلي الخضار

بمجرد أن يغلي حساء الكرنب ، لن تحتاج إلى طهيه بعد الآن ، فقط أطفئ النار واتركه لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك تقديم طبق لذيذ على المائدة.

كعك الجبن المميز من Ivleva

لدى قسطنطين إيفليف وصفته المميزة الخاصة بكعك الجبن ، وهو خيار رائع للمنزل وللعائلة بأكملها. إذا كنت تريد الطهي مثل طاهٍ مشهور ، فاكتب وصفة خطوة بخطوة مع صورة.

مكونات:

• 400 غرام من الجبن (9٪) ؛
• 100 غرام مربى شرائح الليمون.
• 2 بيض دجاج
• 100 غرام دقيق
• السكر حسب الرغبة
• قليل من الملح.

تحضير:

ضع منتج الخثارة في وعاء. ينصح الطاهي بشراء 9٪ بالضبط ، فهو ليس دهنيًا جدًا ، مما يعني أن القليل جدًا من الدقيق مطلوب

اعجن الخثارة بالشوكة. ثم يضاف الملح والسكر ويقلب في بيضة ويقلب كل شيء جيدًا

يُطحن مربى البرتقال إلى قطع صغيرة ويُسكب في كتلة الخثارة ويُمزج

باستخدام الدقيق من عجينة الجبن القريش ، نقوم بنحت كعكات الجبن ونقليها في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون

ثم ضعه في قالب وفي الفرن لمدة 5 دقائق ، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية

يتم تقديم كعك الجبن الجاهز مع الكريمة الحامضة أو أي مربى. أو يمكنك صنع صلصة الشوكولاتة ، لهذا نقوم بتقسيم 100 جرام من شوكولاتة الحليب إلى قطع ، ونضعها في قدر ، ونسكب 30 مل من الحليب ونذوب فوق النار.

صدر دجاج مع صوص الخيار

من Konstantin Ivlev يمكنك تعلم الكثير من الأشياء الشيقة والمفيدة من حيث طهي الأطباق اللذيذة. لذا فإن إحدى وصفاته المقترحة للمنزل ستخبرك خطوة بخطوة عن كيفية تقديم صدور الدجاج المقلية بسرعة في خبز البندق مع صلصة التارتار لتناول العشاء. اتضح أن الطبق عطري ولذيذ وجميل ، كما في الصورة.

مكونات:

• صدر دجاج (بدون جلد) ؛
• البندق.
• مقرمشات القمح
• إكليل الجبل؛
• ملح وفلفل؛
• 2 بيض دجاج
• 2 خيار طازج
• 1-2 فص ثوم
• الكريمة الحامضة؛
• طحين؛
• زيت نباتي.

تحضير:

نأخذ البندق ، والمكسرات ضرورية للخبز ، ونسكب في هاون ، وسحق حتى الفتات. يُضاف مقرمشات القمح وإكليل الجبل المفروم جيدًا ويُمزج.

نقوم بغسل الثدي وتجفيفه ونقطعه قليلاً لتحقيق نفس السماكة ، ونغطيه بفيلم ونضربه قليلاً.

يوضع البيض في وعاء ويضاف الملح ويخفق بمضرب عادي حتى يصبح ناعمًا. صب الدقيق في طبق منفصل.

الآن نأخذ الصدر ، مخبوز في الدقيق ، ثم في خليط البيض ثم في المكسرات.

ضعيها على الفور في مقلاة بالزيت الساخن واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدمي الصدر النهائي مع صلصة الخيار. للقيام بذلك ، ما عليك سوى طحن الخيار الطازج على مبشرة خشنة ، وتأكد من عصره من العصير. يُضاف إليها فصوص الثوم المهروسة والملح والفلفل والقشدة الحامضة ويُحرّك جيدًا.

للبقسماط ، لا يمكنك استخدام البندق فقط ، ولكن أيضًا أي مكسرات أخرى ، مثل الفول السوداني.

باستا مع روبيان النمر والهليون

لجميع عشاق المطبخ الإيطالي من Konstantin Ivlev ، هناك أيضًا وصفة مكرونة لذيذة مع جمبري النمر في المنزل. يمكن لأي ربة منزل طهي مثل هذا الطبق اللذيذ والمشرق والشهية كما في الصورة إذا اتبعت جميع توصيات الشيف خطوة بخطوة.

مكونات:

• معجون؛
• جمبري النمر
• الكرز؛
• رأس ثوم؛
• الريحان المجفف؛
• نبات الهليون؛
• ملح فلفل؛
• زيت الزيتون؛
• زبدة.

تحضير:

ضعي قدر الماء على النار ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي الملح ، واسكبي القليل من زيت الزيتون وخفضي العجينة ، واتركيها لمدة 7 دقائق

قطع جذور الهليون الخشنة ، وقطع الباقي ناعما. نقطع الكرز إلى نصفين ، ونهرس فص الثوم بسكين ، ونقشر جمبري النمر

ضعي الثوم المسحوق في مقلاة بزيت ساخن بالفعل ، فمن الأفضل عدم تقطيع الخضار الحارة جيدًا ، وإلا فإن الرائحة ستكون غنية جدًا ، وهكذا - خفيفة ومكررة

بمجرد أن يعطي الثوم طعمه ورائحته للزيت ، يضاف الريحان المجفف ويقلى. هذا هو السر: لا تتم إضافة العشب الحار في النهاية ، ولكن في البداية ، لذلك سيكشف عن باقة بشكل أفضل. الآن ننشر الجمبري ، ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ، ولا يجب عليك قلي المأكولات البحرية لفترة طويلة

يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الهليون والكرز ويستمر في القلي حتى يصبح طريًا

الآن نسكب المرق أو النبيذ ، وإذا لم تكن هناك مثل هذه المكونات ، فإننا نستخدم مرق المعكرونة. وأيضًا أضف الزبدة لخلط جميع مكونات هذه الصلصة

بمجرد أن تتكاثف الصلصة ، تُوزّع المعكرونة وتُرفع عن النار

نقدم الطبق حسب كل قواعد المطبخ الإيطالي. غلفي المعكرونة على شوكة كبيرة ، ضعيها في منتصف الطبق بمساعدة مغرفة. ثم نضع الجمبري ونسكبه فوق الصلصة ونزينها بالريحان الطازج إذا رغبت في ذلك.

باذنجان مقرمش مع صوص سمسم

الباذنجان المقرمش وصفة أخرى من Konstantin Ivlev ، بفضلها يمكنك تحضير سلطة لذيذة بشكل مذهل من أبسط المنتجات.

مكونات:

• نبيذ الأرز؛
• خل الأرز
• حبوب السمسم؛
• رأس ثوم؛
• علبة سكر؛
• صلصة الصويا؛
• أفوكادو؛
• الباذنجان؛
• الكزبرة.
• ملح؛
• نشاء؛
• زيت نباتي؛
• عصير الليمون (ليمون).

تحضير:

بادئ ذي بدء ، سنصنع الصلصة ، لذلك نسكب نبيذ الأرز والخل ، وكذلك فول الصويا في القدر. أضف فصًا من الخضار الحارة وسكر القصب وبذور السمسم مفرومة ناعماً. يوضع على النار ، يغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان ، يبرد

قشر الأفوكادو ، وقطعها إلى شرائح ليست صغيرة جدًا ورشها على الفور بعصير الليمون أو الليمون حتى لا تصبح الفاكهة داكنة

يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح. مخبوز في النشا ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 4-6 دقائق ، ثم يوضع على منديل

التحقق مما إذا كان الزيت ساخنًا أم لا أمر بسيط للغاية. نأخذ قليلًا من الدقيق أو النشا ، ونسكبه في الزبدة ، وإذا رأينا أن الدقيق أو النشا قد بدأ في تكوين رغوة ، فإن الزبدة جاهزة

الآن نضع الأفوكادو ، الكزبرة المقطعة ، الباذنجان المقلي في وعاء ، الملح ونسكب الصلصة ، امزج كل شيء جيدًا

ننقل السلطة إلى طبق جميل ونقدمها. إذا لم يكن هناك سطوع كافٍ ، فيمكنك إضافة طماطم

اختراق الحياة من Ivlev: إذا لم يكن الأفوكادو من النعومة والنضج الذي تحتاجه ، فلست بحاجة إلى وضع الفاكهة في خزانة مظلمة. فقط قشر الفاكهة واتركها تغلي لمدة دقيقتين في ماء مغلي مع إضافة الملح وأوتاد الليمون ، ثم ضعيها في مصفاة - وتحت الماء البارد.سيصبح الأفوكادو طريًا وطريًا.

كما اتضح ، كل عبقري بسيط. ولست بحاجة إلى أن تكون طاهياً محترفًا لتحضير وجبة لذيذة في المطعم. يكفي إلقاء نظرة على بنك الوصفات مع صور للمنزل من قسطنطين إيفليف واتباع نصائحه وتوصياته خطوة بخطوة.