Kystyby مع البطاطس في التتار: وصفة بالصور

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

Kystyby هو طبق من التتار التقليدي اللذيذ للغاية ، وهو وصفة تحتوي على صور خطوة بخطوة تتضمن تحضير خبز مسطح خالي من الخميرة بحشوات مختلفة. اليوم سننظر في kystyby مع البطاطس وكيفية طهيها اللذيذ حقًا.

الوصفة الكلاسيكية

لنبدأ بأبسط وصفة مصورة خطوة بخطوة لـ kystybyya مع البطاطس ، وهي النسخة الكلاسيكية. في هذا الشكل ، ظهرت ووقعت في حب العديد من العائلات منذ عقود.

مكونات العجين:

• دقيق القمح - 280 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• قليل من الملح.

مكونات الحشوة:

• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

لنبدأ هذه الوصفة بصنع الحشوة ومكونها الرئيسي البطاطس. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. نضع البطاطس في قدر من الماء ونضيف الملح ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، صفي الماء ، ودون تركها تبرد ، قطعي البطاطس المهروسة باستخدام خلاط أو شوكة عادية. لتسهيل هذه العملية ، قم بغلي الحليب وأضفه في أجزاء إلى البطاطس أثناء طحنها. قم بإذابة الزبدة قليلاً في الميكروويف أو في حمام مائي وأضفها إلى المهروس أيضًا.

المكون التالي في الحشوة هو البصل. قشرها وقطعيها إلى قطع صغيرة. أضف نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى مقلاة مسخنة ، ثم البصل نفسه. اقليها حتى تصبح شفافة. قلبي البصل والبطاطا المهروسة. الحشوة جاهزة.

الآن نحن نصنع العجين. اكسر بيضة في طبق نظيف ، واسكب القليل من الحليب الدافئ والزبدة المذابة وأضف السكر المحبب. أضف قليلًا من الملح واخلط كل شيء جيدًا في كتلة متجانسة.

ينخل كل الدقيق بشكل منفصل وبعد ذلك فقط ابدأ في إضافته إلى العجين. نظرًا لوجود الكثير من الدقيق ، فمن الأفضل القيام بذلك على أجزاء. في النهاية ، يجب عجن العجين بيديك ، حيث ستصبح كثيفة جدًا.

ضعي العجينة جانباً. قم بتغطيته بمنشفة واتركه لمدة 30 دقيقة. حان الوقت لفرد العجين وصنع الكعك. للقيام بذلك ، قم برش القليل من الدقيق على الطاولة ولف النقانق السميكة من العجين. من المكونات المحددة ، ستحصل على نقانق ، والتي يجب تقسيمها إلى 12 جزءًا.

وفقًا للوصفة خطوة بخطوة مع الصورة ، يتم صنع kystyby مع البطاطس على أساس كعكات مسطحة يبلغ قطرها حوالي 15 سم ، لذلك تحتاج إلى لف كل جزء من 12 جزءًا إلى هذا القطر. سخني مقلاة ، وبدون إضافة زيت ، اقلي كل خبز تورتيلا على وجهين. على نار متوسطة ، سيستغرق كل جزء حوالي 3 دقائق لينضج.

نجمع kystyby. ضعي الحشوة على نصف الكعكة ، وغطيها بالجزء الثاني. لا ينبغي أن تتكشف هذه الكعك ، لذلك ليست هناك حاجة لربطها بشكل إضافي بشيء على الحواف.

ادهن kystyby بالزبدة المذابة قبل التقديم للحصول على مظهر فاتح للشهية.

كيستيبي مع البطاطس والفطر

هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة مخصصة لأولئك الذين يحبون kystyby مع البطاطس ، لكن في نفس الوقت يريدون تنويع هذا الطبق قليلاً. سيقوم الفطر بعمل ممتاز في هذا الشأن. وكذلك تتميز هذه الوصفة بحقيقة عدم وجود بيض في تكوينها ، لذلك تم تغيير طريقة تحضير العجين بشكل طفيف.

مكونات العجين:

• دقيق - 300 جم ؛
• ماء - 150 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح.

مكونات الحشوة:

• فطر الفطر - 300 جم ؛
• بطاطس متوسطة - 6 قطع ؛
• زبدة - 70 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل - اختياري.

تحضير:

لتحضير العجينة ، اخلطي أولاً المكونات الجافة ، أي الدقيق ورشة ملح.ثم يضاف الماء وزيت عباد الشمس.

امزج كل شيء جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عجينة مرنة لا تلتصق بيديك ، ولكنها في نفس الوقت تحافظ على شكلها. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق أكثر مما هو مذكور في قائمة الطعام للحصول على الاتساق المطلوب.

عادة ما يستغرق عجن العجين حوالي 10 دقائق من أجل kystyby. بعد مرور الوقت ، لف العجين بورق لاصق واتركه "يرتاح" أثناء ملئه.

لتحضير الحشوة ، اعتني أولاً بالبطاطس - اغسلها ، قشرها ، قطعها إلى مكعبات صغيرة عشوائية واتركها تنضج على نار خفيفة. بعد 10 دقائق من غليان الماء ، أضيفي القليل من الملح إلى البطاطس. أخرجها من الموقد وصفي الماء بعد أن تنضج البطاطس تمامًا.

اشطف الفطر تحت الماء الجاري وقم بتقطيعه كما يحلو لك ، اعتمادًا على القطع (الكبيرة أو الصغيرة) التي تريد حشوها.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. يُمزج الفطر والبصل في مقلاة واحدة ويُقلى مع القليل من الزيت حتى يصبح البصل ذهبيًا. تبلي الفطر بالملح والفلفل كما يحلو لك.

أضيفي بعض الزبدة إلى البطاطس الساخنة واخلطيها بشوكة أو خلاط على سرعة منخفضة. لكن لا تطرف!

يُمزج مزيج الفطر مع البطاطس المهروسة ويُذوق الطعم ويُضاف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. في غضون ذلك ، يتم نقع العجين بشكل كافٍ ويمكنك البدء في صنع الكعك منه. للقيام بذلك ، قم بتدوير العجين في حبل سميك ، ثم قم بقطع القطع الصغيرة منه ، ثم قم بلفها بسمك 1.5 مم. يجب أن تكون الكعكات المسطحة بحجم الصحن تقريبًا.

انتقل إلى اللوحة مرة أخرى. سخن مقلاة على نار متوسطة واشوي كل خبز تورتيلا على كلا الجانبين لمدة دقيقتين. لا تحتاج إلى دهن المقلاة بالزيت النباتي. ولكن بعد إزالة الكعكة من الحرارة مباشرة ، تحتاج إلى دهنها بالزبدة. إذا لم يتم ذلك ، فعند طي الكعك قد ينكسر إلى النصف.

عند اكتمال عملية القلي ، قسّم كل تورتيلا عقليًا إلى جزأين وضع الحشوة على أي منها.

أغلقه مع الجزء الثاني. بهذه الطريقة البسيطة ، تقوم بتكوين kystyby مع البطاطس ، والذي بدا تحضيره صعبًا بالنسبة للكثيرين قبل تلبية هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة.

يمكن أن يؤكل Kystyby باردًا ودافئًا. إذا كنت تفضل الخيار الثاني ، وكانت الكعك قد بردت بالفعل ، فيمكن تسخين الطبق في مقلاة أو في الفرن على حرارة 180 درجة.