دجاجة كاملة بالفرن لرأس السنة وأعياد أخرى

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

في الفرن ، يمكنك طهي دجاجة كاملة ولذيذة جدًا وفقًا لأي من أفضل الوصفات مع الصور خطوة بخطوة. يمكن تقديم مثل هذا الطبق البسيط والفعال وبأسعار معقولة على أي طاولة احتفالية ساخنة وباردة.

دجاج احتفالي متبل بإكليل الجبل ، مخبوز بالفرن الكامل

بالنسبة لأي طاولة احتفالية ، يمكنك طهي الدجاج المخبوز في الفرن وفقًا لوصفة بسيطة مجربة في ماء مالح أصلي.

مكونات:

• دجاج - 2 كجم
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• إكليل الجبل - 1 غصن ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ليمون - قطعة ؛
• الثوم - 5 فصوص.

تحضير:

نجهز الدجاج للطبخ كالمعتاد: ننظفه من كل الفائض ونشطفه جيداً ونجففه بالمناشف الورقية

• من أجل أن تصبح جميع لحوم الدجاج غنية بالعصارة ولذيذة من أي جزء منها (بما في ذلك الثدي) ، من المهم توفير الوصول المجاني إلى التتبيلة. للقيام بذلك ، ارفع جلد الثدي قليلاً بظهر ملعقة كبيرة ، وفصله عن اللحم ، ولكن دون كسر الاستقامة.
• في وعاء صغير ، اخلطي مكونات التتبيلة: الملح والفلفل ومسحوق الثوم والبابريكا. تُرفع الأوراق من غصن إكليل الجبل وتُقطع وتُضاف إلى التتبيلة. تُسكب المكونات المجمعة بالزبدة المذابة الساخنة ، وتُسكب في عصير الليمون ، وتُمزج كل شيء.
• افركي الدجاج جيدًا بالتتبيلة ، وضعيه بغزارة في "الجيوب" بين الثدي والجلد. نرسل الثوم المعمر المقشر والليمون داخل الطائر.

• نضع الدجاج في طبق خبز مبطّن بورق ، ونغلق الجزء العلوي بقطعة ثانية من رقائق الألومنيوم ، ونغلق اللحامات بإحكام.
• يمكن ترك الدجاج المغطى بالدهون والمغطى جيدًا ليتبل لفترة من الوقت أو يُخبز على الفور في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

نخرج الذبيحة من الفرن ، نفتح الرقاقة ، نسكب الصلصة المخصصة. يمكنك أيضًا ملح الدجاج بالقليل من الملح ورش التوابل والاستمرار في الخبز مكشوفًا لمدة 30 دقيقة

• في نهاية الطهي ، من الأفضل رفع درجة حرارة الفرن إلى الحد الأقصى.
• نقدم الدجاج العطري اللذيذ إلى مائدة الأعياد ، وننقله إلى طبق ونزينه حسب تقديرنا.

دجاج مخبوز في الأعياد في الكم

باستخدام ألذ وصفة لطهي دجاجة كاملة في الفرن في الغلاف ، سنحصل على طبق ساخن فعال للغاية لأي طاولة احتفالية دون الكثير من المتاعب. بما في ذلك يمكن تقديمها بأمان للعام الجديد.

مكونات:

• دجاج - 2.5 كجم ؛
• ثوم - 9 فصوص ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• خليط من البهارات للدجاج أو أي أخرى حسب تقديرك ؛
• الفلفل الحلو - 1 ، 5 ملاعق صغيرة ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• القوس - 1 رأس.

تحضير:

• في وعاء بحجم مناسب ، حضري خليطًا لدهن الدجاج: صبي الزيت ، أضيفي الملح والفلفل والبابريكا ومزيج البهارات للدجاج.
• يُضاف أيضًا الثوم المهروس تحت الضغط إلى التتبيلة المُعدّة ويُمزج.

مع الصلصة الناتجة ، افرك الدجاج المقشر جيدًا ، دون أن تنسى السطح الداخلي

• نضع البصل داخل الذبيحة ، ونقطعها إلى عدة قطع كبيرة.
• نضع الدجاج في الكم ونربطه من كلا الجانبين ونتركه لتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. نرسل الدجاج في غلاف الخبز لمدة 1 ، 5 ساعات.

في الوقت المناسب ، نقوم بإعداد طبق جانبي ، على سبيل المثال ، البطاطس المقلية. نحن نقدم الدجاج الوردي الجاهز على مائدة الأعياد في أجواء طهي ممتعة

دجاج مقلي جميل في طباخ بطيء

وفقًا لوصفة بسيطة تحتوي على صور خطوة بخطوة ، يمكنك بسرعة طهي دجاجة احتفالية كاملة بقشرة مقرمشة جميلة مع أقل قدر من التوابل.

مكونات:

دجاج - 1 ، 4-1 ، 5 كجم

البهارات:

• كاري - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة

تحضير:

نخلط جميع البهارات الموضحة في الوصفة بالزيت والملح ونغطي سطح الدجاج بالكامل بما في ذلك الجزء الداخلي

• دع الدجاج ينقع في التتبيلة (سيستغرق ذلك ساعة).
• نضع الذبيحة في وعاء الطهي متعدد الطهي مع وضع الصدر لأسفل. قمنا بضبط وضع الطهي "Multipovar" بضبط درجة الحرارة على 125 درجة مئوية والوقت على 30 دقيقة.
• بعد الوقت المحدد ، اقلب الطائر إلى الجانب الآخر ، وقم بتغيير البرنامج قليلاً واضبط درجة الحرارة على 115 درجة مئوية ، وقم بالطهي لمدة نصف ساعة أخرى.

نضع دجاجة معطرة جميلة في طبق أو طبق تقديم مع شرائح الخضار والأعشاب ، ونقدمها على المائدة

دجاج محشي مسحب

باستخدام واحدة من أفضل الوصفات البسيطة مع الصور خطوة بخطوة ، سنطبخ الدجاج الكامل اللذيذ في الفرن. يعالج

مناسبة لأي طاولة احتفالية.

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أي جبن - 30-40 جم ؛
• شبت طازج (أو مجفف) ؛
• ملح فلفل.

البهارات:

• كاري؛
• زيرا.
• كسبرة؛
• اوريجانو.

تحضير:

• نقطع الدجاج المغسول ونحرره من العظام وبدون المساس بسلامة الجلد. بسكين صغير حاد ، نبدأ في فصل الجلد عن العظام في منطقة الذيل ، متجهين نحو عظام أسفل الساق. من عظام الدجاج ، يجب أن تبقى فقط الأجنحة والمفاصل القصوى من الساقين.
• بعد خلط جميع البهارات المطبوخة في وعاء مناسب يضاف الملح والفلفل الأسود والثوم المهروس. باستخدام الخليط الناتج ، نفرك الذبيحة ، المحررة من العظام ، ونلتقط السطح الداخلي.

أثناء نقع الدجاج ، قم بتحضير الحشوة - اقلي الفطر المفروم مع البصل. تُضاف البطاطس المسلوقة والمفرومة ناعماً والشبت المفروم والجبن المبشور إلى الحشوة

• يُملح كل شيء ، ويُملح الفلفل حسب الرغبة ويُملأ الدجاج. نقوم بتوصيل جلد البطن بأعواد الأسنان ، ونربط الساقين معًا.
• نلف الأجنحة بقطع من رقائق معدنية حتى لا تحترق.

• نضع الدجاج على صينية خبز أو في طبق خبز ، نضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة على 200 درجة مئوية. بعد إزالة الطائر ، قم بتغطيته بقطعة من ورق القصدير في الأعلى واستمر في الخبز لنفس الفترة الزمنية.
• نقدم دجاج مسحب محشو لذيذ على مائدة الأعياد.

تبغ الدجاج في الفرن

للعام الجديد والعطلات الأخرى ، يمكنك طهي دجاج لذيذ جدًا بقشرة مقرمشة وفقًا لوصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة.

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• التوابل من أي تكوين ترضيك ؛
• ليمون - قطعة ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ل.

تحضير:

• اقطع جثة الدجاج المغسولة إلى نصفين على طول خط الصدر ، ثم اقلب الأرجل إلى الجانبين واضغط لأسفل بأيدينا على طول الحافة بأكملها ، مما يعطي شكلًا مسطحًا.
• افركي الدجاج على الجانبين جيدًا بالملح والفلفل والبهارات.

• اعصري نصف ليمونة في وعاء مع العسل وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. دهن الذبيحة بمزيج الحلو والحامض الناتج على كلا الجانبين.
• نضع الطائر على ورقة خبز أو في طبق خبز ، ونرسله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. يُنصح بوضع البطاطس المقطعة والخضروات الأخرى حول الدجاج ، والتي سنقدمها بعد ذلك كطبق جانبي عطري لذيذ.

• بعد نصف ساعة ، أخرج صينية الخبز من الفرن واقلب الذبيحة ، واستمر في الطهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تتكون قشرة.
• يمكن تقديم دجاج مشوي جميل في وجبة احتفالية على طاولة احتفالية كوجبة خفيفة ساخنة وباردة.

دجاج طري كامل على الملح

باستخدام واحدة من أفضل الوصفات البسيطة مع الصور خطوة بخطوة ، يمكنك طهي الدجاج اللذيذ بالكامل في الفرن.

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة ؛
• خليط من الفلفل والكزبرة والكمون.
• ملح - 1 كجم.

تحضير:

• افركي الدجاج المعد للطبخ من الداخل بمزيج من البهارات.
• على ورقة خبز أو في طبق خبز ، وزعي الملح في طبقة متساوية ، وضعي الدجاج المجهز مع رفع الصدر.

• نقوم بربط أرجل الطائر لمنح الذبيحة شكلاً جميلاً ، باستخدام أي مواد في متناول اليد (على سبيل المثال ، شرائط من الأكمام للخبز).
• نرسل الدجاج بالملح إلى فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين (حسب حجم الطائر وإمكانيات الفرن).

يمكنك تقديم الدجاج مع قشرة مقرمشة ولحم طري على طاولة الأعياد إما كاملة أو مقطعة إلى أجزاء

دجاج على جرة ماء و بهارات

إذا كنت ترغب في تقديم دجاج لذيذ بشكل خاص مع قشرة بنية ذهبية جميلة على طاولة الأعياد ، فنحن نطبخه وفقًا لواحدة من أفضل الوصفات التي أثبتت جدواها مع الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• دجاج - 1.5-2 كجم ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
• الفلفل - 5-7 قطع ؛
• ملح ، بهارات.

تحضير:

في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة والخردل والملح وأي مجموعة مرغوبة من التوابل (يفضل مع الكركم لإعطاء لون ذهبي جميل)

• الصلصة الناتجة (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم المهروس إليها) جيدًا وبوفرة ، قم بتغطية الذبيحة المغسولة والمجففة.
• نضع الدجاج المحضر في وعاء ونغطيه بغشاء بلاستيكي ونتركه لبضع ساعات.

سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية في الوقت المناسب. على صفيحة خبز ، ضعي برطمان سعة نصف لتر أو 700 جرام مملوء بالماء المغلي. ضع أوراق الغار والبهارات بالداخل ، ضع الطائر فوقها

نرسل الدجاج في علبة إلى فرن مسخن لفترة نحسبها حسب وزن الذبيحة: 40 دقيقة لكل 1 كيلوغرام

نقدم دجاج رودي جميل مع لحم طري طري على مائدة الأعياد ، مزين بشكل جميل

مثير للإعجاب! طبخ زجاجة دجاج في الفرن

الوصفة الاصلية دجاج بالبرتقال

ولذيذ الدجاج المخبوز بالفرن مع البرتقال والخردل والعسل.

مكونات:

• دجاج - 3 كجم ؛
• البرتقال - 4 قطع ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. نثقب ذبيحة الدجاج المحضرة بشكل كامل ، بدون تقطيع أو إزالة الجلد ، بجهاز مطبخ خاص بمسامير للحوم. المشي على طول جانب من دجاجة كاملة ، وتحضير الجانب الآخر بنفس الطريقة.
2. ابشر قشر حبتين من البرتقال المغسول ، واخلطهم مع عصير الحمضيات. يضاف العسل والخردل والفلفل ويخلط جيدا.
3. افركي الدجاج جيدًا بالملح ، وامسك بالسطح الداخلي أيضًا ، ثم افركيه جيدًا بالصلصة المحضرة.
4. نضع الدجاج في كيس بلاستيكي بحجم مناسب ونضعه في وعاء جاهز.
5. نقطع حبات البرتقال المتبقية إلى دوائر أو شرائح ، ووزعها داخل الدجاج ، وضع بعضها فوقها. يُسكب المتبقي من التتبيلة في كيس مع الدجاج ، ويربطه بإحكام كافٍ ، ويطلق الهواء.
6. نخرج الدجاج لينقع في البرد لمدة 7-8 ساعات أو طوال الليل (إذا لزم الأمر ، يمكنك تقليل وقت النقع قليلاً).
7. في الوقت المناسب ، ضعي الذبيحة على صينية خبز أو في طبق للخبز ، واسكبي التتبيلة. صب السائل المتبقي على صينية الخبز.
8. نخبز الدجاج لمدة ساعة ونصف ، ونضع "قفازات" مخروطية الشكل مصنوعة من ورق الخبز على الأجنحة والأرجل ونسكبها مع العصير ونقعها مرتين.
9. نقدم دجاجًا طريًا ولذيذًا للغاية برائحة لا تصدق على طاولة الأعياد ، وننشر شرائح من الخضار الطازجة بجانبه.

ستسمح لك أي من أفضل الوصفات الأصلية المقترحة بطهي دجاجة كاملة لذيذة على طاولة الأعياد وتوفير وقت الطهي الثمين قبل العطلة.