كعكات العام الجديد 2021

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

لقضاء عطلة ، تريد دائمًا طهي شيء لذيذ وغير عادي. لإرضاء الأسرة ، من الأفضل صنع الكعك للعام الجديد 2021. الوصفات بسيطة للغاية ، لذلك حتى أولئك الذين ليس لديهم خبرة في صناعة الحلويات يمكنهم التعامل معها.

تشيز كيك مع براوني واليوسفي الحار

فطيرة الجبن هي حلوى شهيرة إلى حد ما. هذا هو نسخته الجديدة باستخدام اليوسفي. اتضح طبق لذيذ جدا ورائحة.

مكونات:

لطبقة الشوكولاتة:

• شوكولاتة داكنة - 120 جم ؛
• زبدة - 120 جم ؛
• سكر القصب - 100 جم ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• دقيق اللوز - 80 جم ؛
• دقيق القمح - 50 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.

لطبقة الخثارة:

• جبنة خثارة - 650 جم ؛
• سكر القصب - 100 جم ؛
• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة

للديكور:

• اليوسفي - 7 قطع ؛
• سكر القصب - 100 جم ؛
• عصير - 100 مل ؛
• ماء - 100 مل ؛
• إكليل الجبل - 1 غصن ؛
• القرفة - 1 قطعة.

تحضير:

• تذوب الشوكولاتة بأي طريقة مناسبة.
• تُطري الزبدة ثم تُخفق مع إضافة سكر القصب. قدم بيضة واحدة في كل مرة مع الاستمرار في الخفق.

• أضف إلى الكتلة الناتجة كلا النوعين من الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز. جلب التجانس.
• أرسل الشوكولاتة المبردة إلى الفراغ واخلط كل شيء مرة أخرى.

قم بتغطية الشكل المنشق 20 سم برق ودهن الجوانب بالزيت بعناية. أرسل كتلة الشوكولاتة إلى الأسفل وقم بتسوية الطبقة

باستخدام الخلاط ، اخفقي الجبن الرائب مع البيض والسكر. ضعي قشر البرتقال في الخليط واجعله متجانسًا

ضع طبقة اللبن الرائب فوق طبقة الشوكولاتة. ضعيها في الفرن لمدة ساعة ، واضبطي درجة الحرارة على 160 درجة. في نهاية الطهي ، يجب أن يتحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر قليلاً ، ويجب أن يهتز الوسط قليلاً

• اتركي الكعكة لتبرد في الفرن غير المنفصل ، ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات ، أو أفضل طوال الليل.
• يقشر اليوسفي ويقسم إلى أسافين. ضعهم في قدر.
• اغلي الشراب: اخلطي الماء مع عصير البرتقال وضعي قشر اليوسفي هناك. أضف أيضًا إكليل الجبل والقرفة والسكر. قم بتغميقها على النار لمدة 8 دقائق.

• يُصفّى الشراب الساخن ويُسكب فوق شرائح اليوسفي. غطيه واتركيه ليبرد تماما.
• بمجرد أن تبرد كعكة الجبن ، أخرجها من الثلاجة. انزع القالب وانقل الكيك إلى الطبق. رتبي اليوسفي فوقها واسكبي فوق الشراب.

إذا لم يكن هناك دقيق اللوز ، فيمكنك طحن اللوز إلى فتات أو ببساطة زيادة كمية دقيق القمح.

كعكة الكرز الشتوية

كعكة الشتاء الكرز هي حلوى بسيطة ولذيذة يمكن تحضيرها ليس فقط للعام الجديد ، ولكن أيضًا تمامًا. كل من التوت الطازج والمجمد مناسب للوصفة.

مكونات:

• دقيق - 450 جم ؛
• زبدة طرية - 250 جم ؛
• كريمة حامضة - 1 كجم (200 جم للعجين ، 800 جم للقشدة) ؛
• سكر - 450 جم (200 جم للعجين ، 250 جم للقشدة) ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• كرز منزوع النواة - 500 جم.

تحضير:

ضعي الكريمة الحامضة (200 جم) في وعاء عميق ، وأضيفي البيكنج بودر واخلطيها جيدًا

• اخفقي الزبدة الطرية لبضع دقائق ، ثم أضيفي إليها 200 غرام من السكر.
• أرسل الكريمة الحامضة إلى العجين واستمر في الخفق.
• صب الدقيق برفق في الشغل ، واستمر في الخفق.
• بمجرد أن تصل العجينة إلى الحالة المرغوبة ، اعجنها بيديك.

تقسم العجينة النهائية إلى 15 قطعة متطابقة. لف كل منها على شكل كرة ولفها بغشاء بلاستيكي. أرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات

• قم بإزالة الجليد عن الكرز واستنزاف السوائل الزائدة باستخدام مصفاة.
• بمجرد أن توضع العجينة في الثلاجة بدرجة كافية ، أخرجها من هناك ولف كل كرة في شريط. ضع التوت في منتصف كل منها.

• قم بلف الشرائط بعناية في الأنابيب. اربط واقطع النهايات بعناية.
• ضعي القش على ورقة خبز وأرسلها إلى الفرن ، تسخينها إلى 200 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

• اخلطي 800 جرام من القشدة الحامضة مع السكر واخفقيهم بالخلاط. يجب أن يتم ذلك بسرعة عالية لمدة 10 دقائق.
• عندما تبرد الأنابيب ، قم بتشكيل هرم منها. ضع خمسة أنابيب في القاعدة ، ثم دهنها بالكريم ، ثم أربعة ، وثلاثة ، واثنان ، وواحد. قم بتشحيم كل طبقة جيدًا باستخدام الكريم.

• أرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة لتنقعها بشكل صحيح.
• زينها كما يحلو لك وخدمها.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك محاولة صنع هذه الكعكة مع أنواع التوت الأخرى.

كعكة رأس السنة بالفواكه

إذا كنت ترغب في إرضاء الضيوف والأسر بحلوى لذيذة ، فيمكنك صنع كعكة للعام الجديد 2021 بالفواكه. الوصفة التي تحتوي على صورة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة ، ويمكن أن تتنوع المكونات حسب ما تراه مناسبًا.

مكونات:

• بسكويت - 1 قطعة ؛
• زبادي - 400 جم ؛
• الجيلاتين - 12 جم ؛
• سكر ناعم - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• اليوسفي - 2 قطعة ؛
• أناناس معلب - 50 جم ؛
• موز - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

خفف الجيلاتين بالماء. قلّب الزبادي مع السكر البودرة. يمكن تغيير الرقم المحدد للمكون الأخير وفقًا لتقديرك

نقطع البسكويت إلى مكعبات كبيرة

قشر وقطع البرتقال. اطحني الموز والأناناس. يقسم اليوسفي المقشر إلى أسافين

ضع قاع وجوانب القالب بورق احباط. رتب الفاكهة والبسكويت بالداخل. ضع الدوائر البرتقالية على الجدران

• ذوبي الجيلاتين واتركيه يبرد. ثم أرسله إلى اللبن واخلطه جيدًا. أرسل نصف منتج الحليب المخمر إلى النموذج. انشر بقايا الفاكهة وخلطها فوقها.
• اسكب باقي الزبادي. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تصل الكريمة إلى الحالة الصحيحة.

أخرج الكعكة من القالب وأرسلها إلى طبق. قم بإزالة الفيلم وتزيينه كما يحلو لك ، ثم قدمه

يمكنك أن تأخذ أي قطعة بسكويت تحبها.

كيك لوج بسيط

كعكة السجل تحظى بشعبية كبيرة. جعل الأمر ليس بالأمر الصعب كما يبدو ، فقط استخدم هذه الوصفة. كمية المكونات ضئيلة.

مكونات:

• عجين الفطير - 450 جم ؛
• زبدة طرية - 400 جم ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• قهوة مطحونة طبيعية - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

افردي عجين الفطير وقطعيها إلى شرائح. أرسل على ورقة خبز مغطاة بورق. ضعيها في الفرن ، ساخنة إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة

اخفقي الزبدة الطرية لعمل الكريمة. أضف الحليب المكثف والقهوة هناك ، واستمر في الخفق

ينتشر فيلم التشبث على الطاولة في عدة طبقات. ضعي الكريمة هناك ، ثم ضعي القليل من العصي. ضعي الكريمة فوقها مرة أخرى ، ثم ألصقها مرة أخرى (اتركي القليل منها للزينة)

لف القطعة في لفافة وأرسلها إلى الثلاجة. اتركيه لمدة 12 ساعة

أزل الفيلم وأخرج الكعكة. رشها بأعواد البف المتفتتة

يمكن تحضير هذه الكعكة مسبقًا وتجميدها ثم تقديمها.

كعكة الشوكولاتة مع كريمة الحلاوة الطحينية

هذه الكعكة البسيطة ستحتل مكان الصدارة على أي طاولة عطلة. الكعك ناعم جدًا ورطب بسبب التشريب. سيخلق التزيين بأقماع التنوب مزاجًا احتفاليًا.

مكونات:

للكعك:

• دقيق القمح - 300 جم ؛
• مسحوق الخبز - 12 جم ؛
• سكر - 180 جم ؛
• بيض دجاج - 4 قطع ؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل. أو حسب الذوق
• حليب - 75 مل ؛
• زيت نباتي - 75 مل.

للتلقيح:

مربى سائل - 80 مل

للقشدة:

• حلاوة طحينية - 300 جم ؛
• كريمة حامضة 15-20٪ - 300 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.

من اجل للتزيين:

• إكليل الجبل الطازج - 2 أغصان ؛
• لوز أو فول سوداني - 50 جم.

تحضير:

• خذ وعاءًا عميقًا وأرسل البيض مع السكر. اضرب جيدًا بالخلاط للحصول على كتلة خفيفة ورقيقة.
• أدخل الحليب بالزيت النباتي ، وكذلك الكاكاو في الشغل. جلب التجانس.

نخل دقيق القمح مع البيكنج بودر. يُسكب هذا المزيج برفق في عجينة الشوكولاتة. يجب أن تكون الكتلة سميكة إلى حد ما ، وليس لتصريفها ، ولكن لتقع في كتل

غطي الاستمارة بالرق وأرسل العجين هناك.ضعي قطعة العمل في الفرن ، سخنيها إلى 180 درجة ، واخبزيها لمدة 50 دقيقة

ضعي الحلاوة الطحينية في طبق عميق وقطعيها جيدًا. يمكن أن تنهار بيديك مباشرة. تخلط مع الكاكاو والقشدة الحامضة. يجب أن تحصل على كريم سميك وغير متجانس إلى حد ما

• بمجرد طهي الكعكة ، اتركها تبرد على رف سلكي. عندما يبرد ، قم بتقطيعه بالطول إلى ثلاث قطع.
• خفف المربى بالماء الساخن وانقع الكعك معه.

• اصنع كعكة باتباع مخطط بسيط: كعكة-كريم-كيك-كريم. الكريما المتبقية (تُزيل ملعقة كبيرة من الكتلة جانباً) تُدهن جوانب الكعكة.
• قلّبي حواف البسكويت بالكريمة. من الكتلة الناتجة ، اصنع فراغي بيضاوي الشكل بنصائح حادة.

ضع الفراغات البيضاوية على الكعكة وألصق المكسرات بها حتى تقلد المقاييس. بالنسبة للأغصان ، يمكنك استخدام إكليل الجبل أو الزعتر ، ولمزيد من الأصالة ، استخدم أغصان التنوب الحقيقية

إذا لم يكن من الممكن طهي الكعك بنفسك ، يمكنك استخدام تلك التي تم شراؤها.

مثير للإعجاب! كيف تطبخ أوزة للعام الجديد 2021

كعكة "الرقة"

هذه الحلوى سوف تروق للذواقة الحقيقيين. ليس من الصعب تحضيره ولكن عند الانتهاء سيسعدك بذوقه ومظهره الجميل.

مكونات:

• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• سكر - 300 جم (150 جم للعجين و 150 جم للهلام) ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• سكر بودرة - 150 جم + للزينة ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كريم - 200 جم ؛
• كريمة حامضة 20٪ - 200 جم ؛
• الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة ؛
• شوكولاتة الحليب - 40 جم ؛
• كيوي - 500 جم على جيلي + قطعة واحدة. من اجل للتزيين؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. يخلط البيض مع السكر ويخفق جيدا. سيستغرق هذا حوالي 7 دقائق. يجب أن تكون الرغوة سميكة ورقيقة.
2. أدخل 150 جرامًا من الدقيق في الشغل. تخلط جيدا.
3. أرسل العجين النهائي إلى شكل مجزأ ، وفي الجزء السفلي يجب أن تبطن ورق البرشمان بالزيت أولاً.
4. نضع القالب مع العجينة في الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
5. أثناء خبز البسكويت ، يمكنك صنع الهلام. يُسكب الجيلاتين مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد ويترك لمدة 20 دقيقة.
6. يقطع الكيوي إلى قطع ويرسل إلى المقلاة. صب 150 غرام من السكر وانتظر حتى تغلي قطعة العمل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم اتركها تبرد.
7. تذوب الجيلاتين في حمام بخار.
8. ترطيب الكعكة الإسفنجية بالكيوي المطبوخ.
9. أضف الجيلاتين ، امزج كل شيء جيدًا وانتظر - يجب أن تبرد قطعة العمل إلى 30 درجة.
10. بمجرد أن يبرد الجيلي ، اسكبه على البسكويت ، واضبط مستوى الطبقة وأرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
11. بعد حوالي 35 دقيقة ، يمكنك البدء في تحضير الكريم. اخفقي الكريمة مع السكر البودرة مع إضافة سكر الفانيليا.
12. بمجرد أن يصبح الكريم سميكًا بشكل معتدل ، أرسل 200 جرام من القشدة الحامضة إليه. تغلب على كل شيء لبضع دقائق.
13. أخرجي الكيك من الثلاجة وكوني طبقة علوية من الكريمة.
14. يرش الحلوى بقطع الشوكولاتة بالحليب. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
15. نرفع الكيكة ونضعها في طبق جيد ونضع شرائح الكيوي فوقها. يرش السكر البودرة، إذا رغبت في ذلك.

يمكن صنع الهلام من مكونات أخرى: الفراولة ، الكرز ، الكشمش ، إلخ.

صنع كعكة بيديك في المنزل ليس بالأمر الصعب كما يبدو. يكفي اتباع الوصفات المذكورة ، وسيكون جميع الضيوف الحاضرين في الاحتفال بالعام الجديد راضين.