البروكلي - خصائص وموانع مفيدة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

البروكلي ، أو الهليون ، من الخضروات الصحية التي يحبها الكثير من الروس. لديه العديد من الميزات الفريدة ، والتي بفضلها تمكن من كسب قلوب مواطنينا. دعونا نلقي نظرة على الفوائد الصحية للبروكلي.

فوائد تناول البروكلي

يحتوي هذا الملفوف المتنوع على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجميع. من بينها - الفيتامينات A ، E ، K ، المجموعة B. العناصر الدقيقة والكبيرة - المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز والفوسفور.

يوفر الكالسيوم العظام والمفاصل والأظافر صحية. مطلوب من أجل الأداء الطبيعي للجهاز العصبي وصحة الشعر. يعزز المنغنيز والزنك نمو الخلايا والأنسجة الصحية. النحاس عنصر مهم في الدم. السيلينيوم ، الذي يأتي أساسًا من الغذاء ، يخلص الأنسجة من المركبات السامة والمعادن الثقيلة ومخلفات الأدوية.

يحتوي البروكلي على الأحماض الأمينية ، والتي بفضلها يتم إنتاج الإندورفين ، الذي يسمى هرمون السعادة.

يوجد البروتين في الهليون ، وبكمية يمكن أن تعادل هذه الخضار بأمان في تكوينها بروتين بيضة الدجاج. المواد الخاصة الموجودة فيه - الأحماض الأمينية الميثيونين والكولين - تمنع تراكم الكوليسترول الضار. لهذا السبب ، غالبًا ما يوصى بالبروكلي للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين والتهاب المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية.

لتقليل احتمالية الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية في المستقبل ، يجب تضمين هذه الخضار الخضراء في القائمة بانتظام.

مثير للإعجاب! الهليون - خصائص وموانع مفيدة

أولئك الذين يعانون من الإمساك يجب أن يحاولوا تناول البروكلي على الأقل عدة مرات في الأسبوع - تدريجيًا ، ستخفف الخضروات هذه المشكلة بلطف وبدقة. يحتوي الهليون على مكونات تعمل على تطبيع مستوى الأنسولين في الدم ، مما يجعله لا غنى عنه لمرضى السكر.

نفس المكونات تحمي جدران الأوعية الدموية من التلف الذي يحدث تحت تأثير السكر في الدم الزائد. تعمل المكونات الخاصة للخضروات على تطبيع نشاط الجهاز العصبي ، وتخليص الشخص من مشاعر القلق.

يحتوي البروكلي على الكاروتينات. في هذا الصدد ، فهو أدنى من الجزر ، ولكن مع ذلك ، نظرًا لوجوده ، من الممكن توفير تأثير مفيد على الرؤية. يجدر أيضًا استخدامه للأشخاص الذين يعيشون في المناطق المحرومة بيئيًا. البروكلي لديه القدرة على ربط وإزالة المكونات السامة من الدم.

بالنسبة لأولئك الذين يهتمون ببشرتهم ، يعتبر البروكلي مكملًا غذائيًا. ينعم البشرة ويمنع ظهور السيلوليت ويصبح الجلد مشدودًا ومتساويًا. يسمح لك تناول ملفوف الهليون بمكافحة الطفيليات - فقط قم بالطهي وأخذ مغلي بانتظام من بذور الثقافة.

ما يعطي الرجل

لا يمكن إنكار الخصائص المفيدة للبروكلي للجنس الأقوى:

1. يضمن الاستهلاك المنتظم للخضروات الوقاية من تلف البروستاتا. يقوم بذلك عن طريق تحسين آليات الدفاع في الجسم وإنتاج مضادات الأكسدة.
2. تناول الكرنب الهليون يمنع أعراض تصلب الشرايين لدى كبار السن من الرجال.
3. يعمل على تطبيع مستويات هرمون الاستراديول ، وهو هرمون أنثوي يمكن أن يرتفع في بعض الأحيان.

يحسن البروكلي الفاعلية ويقوي القوة الذكورية.

مثير للإعجاب! الخرشوف القدس - خصائص وموانع مفيدة

التأثير على جسد الأنثى

ومن الجدير بالذكر الخصائص المفيدة وموانع البروكلي للنساء. بادئ ذي بدء ، هذه الخضار عبارة عن منتج منخفض السعرات الحرارية يعزز الانسجام.بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لعدد من الدراسات ، فإن هذه الخضار ، عند استهلاكها بشكل منهجي ، تزيد من فرص الحمل.

كما أنه مفيد للنساء الحوامل. ينصح بهذا النوع من الكرنب أيضًا للمرضعات ، لأنه غني بحمض الفوليك. يساهم البروكلي في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي ويضمن التمدد الطبيعي للأنبوب العصبي في الجنين.

تعمل المكونات الأخرى الموجودة في الملفوف على تحسين عملية تكوين الجنين ، وتساهم في وضع الأعضاء بشكل صحيح ، وتمنع ظهور الطفرات في الخلايا والأمراض الأخرى. يحسن هذا المنتج المظهر والحالة الوظيفية للشعر والأظافر والجلد ، مما يجعلها صحية وجميلة.

تلف البروكلي

للبروكلي فوائد صحية استثنائية. يصعب تحضيرها بحيث تشكل أي خطر على الإنسان.

لكن في بعض الحالات ، قد يظل هذا ممكنًا:

1. عندما يغلي البروكلي ، يمكن تكوين مشتقات البيورين - الجوانين والأدينين - فيه. يوجد عدد أقل منها في القرنبيط ، فهي ليست ضارة للغاية ، ولكن مع ذلك ، بالنسبة لشخص مصاب بالنقرس ، من الأفضل رفض مرق البروكلي. الشيء نفسه ينطبق على النساء الحوامل وكذلك الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى.
2. للحفاظ على الخصائص المفيدة ، فإن خصائص الطهي هي استبعاد القلي على درجة حرارة عالية. في هذه الحالة ، يجب ألا تستخدم الكثير من الزيت - فهذه هي الطريقة التي تتشكل بها المواد المسرطنة الضارة. لهذا السبب ، فإن الخيار الأفضل هو تناول الخضار نيئة أو مطبوخة.
3. هو بطلان الخضار النيئة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. من الأفضل لهم تبخير الملفوف. تستبعد الأنظمة الغذائية المنفصلة أيضًا استهلاك الخضروات النيئة الغنية بالألياف النباتية.

لتحقيق أقصى استفادة من تناول الهليون ، تأكد من طهيه وتخزينه بشكل صحيح. يمكن وضع البروكلي في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا أو وضعه في الفريزر.

مثير للإعجاب! المانجو - خصائص وموانع مفيدة

محتوى السعرات الحرارية من الهليون

البروكلي غذاء غذائي لأنه منخفض السعرات الحرارية. 100 غرام من المنتج المطبوخ بدون إضافة زيت ودهون أخرى يحتوي على حوالي 30 سعرة حرارية.

في هذا الصدد ، يمكن مقارنتها بالتفاح ، على الرغم من أنها تحتوي على أكثر قليلاً ، حوالي 35 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم تضمين البروكلي في النظم الغذائية المصممة لأولئك الذين يرغبون في البقاء نحيفًا دائمًا.

أسرار الطبخ

لتحقيق أقصى استفادة من الملفوف ، تحتاج إلى طهيه بشكل صحيح. اتبع هذه الإرشادات:

1. أكثر الخيارات المفضلة لتناول البروكلي نيئة أو مسلوقة أو مطبوخة على البخار.
2. من الأفضل عدم طهي حساء البروكلي ، ولكن غليه بشكل منفصل ووضعه في المرق عندما ينضج نصفه.
3. لا تأكل البروكلي مع المايونيز أو الصلصات الدهنية الأخرى. إذا كنت ترغب في إضافة أي صلصة ، فمن الأفضل تحضير شيء أكثر حيادية من المكونات الطبيعية.
4. لا تغلي البروكلي لمدة 6 دقائق. إن تجاوز هذا الوقت سيؤدي إلى تدمير معظم الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم الطهي المطول في الحصول على هيكل خشن في الملفوف.

يفضل شخص ما استخدام الملفوف كطبق مستقل. ولكن إذا كنت ترغب في التنوع ، يمكنك تضمينه في الدورتين الأولى والثانية ، واستخدامه أيضًا كأساس للسلطات.

النتائج

1. البروكلي مفيد للغاية لكل من الذكور والإناث ، ولكن هناك قائمة صغيرة من موانع الاستعمال.
2. طريقة التحضير مهمة جدًا في استخدام هذا المنتج. القلي هو الطريقة الأقل صحة.
3. يعتبر البروكلي خيارًا رائعًا لأولئك الذين يرغبون في تناول الأطعمة الصحية دون الإضرار بجسمهم.